Sušený meloun snadno!

Sušený meloun snadno!

Kategorie: Prázdné

Složení
Vodní meloun

Metoda vaření

• Když ošetřuji hosty sušeným melounem, není známo, co je více překvapuje: mimořádná chuť nebo samotný výraz „sušený meloun“. Pro nezasvěcené zní proces téměř jako „sušená voda“
• Beru meloun, kilogram, takže 5-6. To je přesně to, co mám na deseti Ezidriho podnosech
• 
• Nakrájel jsem na plátky o tloušťce maximálně 5 mm. Pokud se meloun s hustou buničinou nerozpadá, ukáže se, že je řezaný a tenčí.
• 
• Semena lze snadno odstranit špičkou nože. Jednoduše oprášte obě strany plátku. Dal jsem to na síťované palety.
• 
• Suším na středním režimu - 50-55 stupňů téměř den (a co dělat, sušení „vody“ není rychlý proces)
• Za den jste hotovi!
• 
• Sundám talíře z mřížky, zabalím je do pytlů nebo nádob a jdu do chladničky. Ne v mrazáku, jen v lednici. Melounový cukr při této teplotě zkaramelizuje, plátky melounu jsou křupavé, nelepí se.
• 
• A zkuste kávu s melounem:
• 
• Harmonie vůní a chutí!

Program vaření:

sušička Ezidri, střední program

Poznámka

Ovoce melounu - falešné bobule - je největší v rostlinné říši. Šťavnatá dužina melounu obsahuje spoustu snadno stravitelných cukrů, vitamíny B1, B2, B3, PP, C, kyselinu listovou, karoten. Minerální složení ovoce - soli železa, vápníku, sodíku, hořčíku, fosforu. Od starověku se z melounů připravoval med-merdek, džem, rafinovaná melasa, víno, marshmallows, kandované ovoce. A v zimě byly nezralé solené vodní melouny považovány za jednu z nejkrásnějších pochoutek na slavnostním stole.

Vodní melouny jsou plody rostlinné jednoleté byliny s plíživým stonkem, dlouho řapíkatými perovitě členitými listy a samostatnými žlutými květy. Ovoce - dýně o hmotnosti až 16 kg sférického, oválného, ​​zploštělého nebo válcového tvaru; sestává z hladké kůry (barva od bílé po tmavě zelenou se vzorem ve formě sítě, pruhů, skvrn), dužiny (růžová, červená, karmínová) a četných semen.

Vlast - Jižní Afrika. Kultura melounu je rozšířená v USA, Japonsku, Číně, Indii, v zemích jihovýchodní Evropy; v bývalém SSSR se melouny pěstují v oblasti Dolní Volhy, na jihu Ukrajiny, v Moldavsku, Zakavkazsku, Kazachstánu a střední Asii.

Vodní melouny jsou cenným dietetickým produktem s jemnou, křehkou, sladkou dužinou, která obsahuje 89,5% vody, až 11% cukrů (hlavně fruktózy), kyselinu listovou, vitamíny C, B, karoten, mají nízkou energetickou hodnotu (ve 100 g melounové dřeně 38 kcal).

Melouny se používají v čerstvé (jako dezert) a solené (malé) formě k vaření medu (nardek), kandovaného ovoce a džemu. Nejlepší chuť je pro melouny, které jsou plně vyzrálé na melounech (jejich chuť se nezlepšuje, pokud jsou zralé na ležáku, ale naopak se zhoršují).

Rané odrůdy melounů dozrávají v červenci, pozdní - v září. Zralost melounu lze určit podle usušené stonky, stejně jako podle zvuku, který vzniká při lehkém poklepání ohnutým prstem na ovoce (u nezralých melounů je zvuk tupý, u zralých melounů zvukový). Ovoce některých pozdních odrůd (Melitopolsky 60, Melitopolsky 142) při teplotách od 3 ° do 5 ° C lze skladovat na policích (pravidelně se převracet, aby se zabránilo vzniku proleženin) až do ledna.

Podobné recepty

Meloun Cruchon (vernisag)

Melounový vzhled - podobný rozinkovému chlebu (Andre)

Džem z melounu s broskví a citronem (Háčkování)

Omráčený!

A jak se říká v Oděse „no, především, je to krásné ...“

Omráčený!

A jak se říká v Oděse „no, především, je to krásné ...“

+1, určitě to udělám, jen počkám na sladké vodní melouny, jinak nechci vodu sušit bez cukru.A barvu obecně lze zabít.

Nezabíjejte barvou)
Jedná se s největší pravděpodobností o náklady na fotoaparát. A všichni máme různé monitory. Barva sušeného melounu, jak by měla být, je tlumenější než čerstvá. Ale chuť je mnohem jasnější

Krásné melounové řešení! Díky za nápad!

Ano, je velmi obtížné zachytit červenou barvu pomocí fotoaparátu, aby to vypadalo přirozeně, je téměř nikdy možné správně vyjádřit barvu, kterou ve skutečnosti je - o tom jsem byl sám přesvědčen

[Tatyana]

TatyanaAle komentář!
A myslel jsem si, že sušičku opravdu nepotřebuji, protože nemáme letní chatu a zablokování ovoce a bobulí.
A proč jsi tak krásně nasekal meloun?

[Strašáci]

Slyšel jsem o sušených vodních melounech, z naší Tuska- Strašáci, ale viděl jsem to poprvé !!!

Bohužel, není osudem zkusit ...

Nikdy jsem neměl sušičku ...

V troubě, pokud se nepokusíte sušit ...

[Vika]

Vika, meloun je dobře řezaný, takže jej můžete opatrně řezat nožem nebo strouhačem hořáku - ukáže se

Nikdy jsem neměl sušičku ...

No, přímý osud, abys běžel za sušičku. A budeš mít ovocné a zeleninové štěstí a průběžné testy chuti

No, přímý osud, abys běžel za sušičkou

Kdybych věděl kam, právě teď bych spěchal pryč ...

[Vio]

Vio, jaký hezký! A co ta chuť? Mám sušičku, ale marshmallow nějak nevyšel, jen hrušky zvadly. Co je to za meloun?

[Inna]

Kdybych věděl kam, právě teď bych spěchal pryč ...

Inna, Co je za problém? Kde objednat nebo kde to je? Šepot
Informace k objednávce zde v Moskvě - na Všeruském výstavišti v pavilonu 70 (telf (495) 649-44-67)

[Světko]

Světko,
Ne, řekněme, že je to domácí a levné

[Vio]

Vio, jak zajímavé, bude nutné vyzkoušet. A nezkoušeli jste meloun sušit, je to také velmi chutné, je to jen v konzistenci a ukázalo se, že je viskózní jako marshmallow.

[bukabuza]

bukabuza, Ahoj
Meloun je vysušen a také pleteny copánky, ve Střední Asii se stalo, že jste se léčili.
Nakrájejte na proužky a v určité fázi oplette
Myslím, že ano

A nezkoušeli jste meloun sušit, je to také velmi chutné, je to jen v konzistenci a ukázalo se, že je viskózní jako marshmallow.

Všechny recepty jsou zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 včetně melounu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 a marshmallow s melounem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390443.0

[Správce]

Správce, Děkuji. Moje sušička přijde, takže se teď projdu.

Ještě jsem neotrávil čerstvé melouny ... A ty je sušíš!
Ááááá!
Nene ... nepotřebuji sušičky .. Ne, ne, ne ... Drž se ode mě dál! Chur!

[Divoká kočka]

Divoká kočkaJeště je nemáte? dokonce i k nám jsou již dlouho importováni z horkých zemí

[Strašáci]

Slyšel jsem o sušených vodních melounech, z naší Tuska- Strašáci, ale viděl jsem to poprvé !!!

Bohužel, není osudem zkusit ...

Nikdy jsem neměl sušičku ...

V troubě, pokud se nepokusíte sušit ...

To se vám líbí, hm?!))) Tam Chucha fotu vyložil spolu s tvrzeními o sušeném melounu!))))

A proč jsi tak krásně nasekal meloun?

Řezal jsem to širokým ostrým nožem, předtím na velké ploché desce, nyní na prkénku se stranami - šťáva nevyteče. Pohodlné a rychlé.

A co ta chuť? Co je to za meloun?

Ukazuje se velmi sladký, na můj vkus dokonce sladce sladký (proto ho mám rád s hořkou kávou) a aroma je melounová dochuť. Chuť je ještě těžší popsat než červená barva na fotografii

A nezkoušeli jste meloun sušit, je to také velmi chutné, je to jen v konzistenci a ukázalo se, že je viskózní jako marshmallow.

Také jsem sušil meloun s marshmallow ("Marble marshmallow" - https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390443.0) a plátky jako meloun. Také velmi, velmi sladké. A pokud ho trochu delší dobu sušíte a skladujete na chladném místě (v chladničce), melounové talíře se ukáží jako tvrdé a křehké (jako všechno sušené ovoce, sušené bobule, ve kterých je hodně cukrů). Při pokojové teplotě opět změknou.

[Vio]

Vio„Můžete je uložit do mrazničky? Nebo co je lepší, abyste se mohli v zimě najíst.

Samozřejmě můžete také zmrazit. Pouze v každém případě od samého začátku dobře vysušte, aby bylo možné desky snadno vyjmout z palety a nelepily se na ruce a nelepily se na sobě. Poté po mrazničce neochabnou.

tam vyložil Chucha fotu

Jak ...

Běžel dál puchýř Koukni se !!!

[Vio]

VioMeloun.aby to nebylo křupavé a křehké, musí to být suché, zdá se mi to. Přesně to bylo v Uzbekistánu. Lahodné!
Pravděpodobně to nelze udělat v sušičce .. ačkoli se zde shromáždili takoví řemeslníci!

Pokud je meloun (a meloun) skladován při pokojové teplotě, nebude křupavý a křehký. Vložil jsem to do chladničky pouze pro skladování, aby se kousky nelepily - „zmrznou jako bonbón“. A když ho dáte na talíř na jídlo, vrátí se do svého měkkého stavu.
V Uzbekistánu, jak tomu rozumím, je sušení stejné sušení, pouze v přírodních podmínkách - slunce (teplota) a vánek. Co máme v sušičce (místo slunce - „ohnivý motor“)

[Vio]

VioNemyslím si, že konzervárny byly sušené na slunci. Ale protože si s tím sušička poradí, je to další položka, kterou si můžete koupit

[Mirabel]

Mirabel„Na tomto fóru existuje mnoho receptů na sušené, ne sušené ovoce.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=139116.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145258.0
Existuje jiná technologie pro přípravu jídla, obtížnější než pouhé házení plátků do sušičky. Ale produkt je jiný.
Jak vypadá sušený meloun z Uzbekistánu více, pochopí jen ten, kdo to vyzkoušel
Ale i když jsou sušené, sušené ovoce stejně skončí v sušičce (takže „předmět ke koupi“ zůstává)

[Vio]

Vio, Ano. máš pravdu! koneckonců, rajčata jsou sušená. zatímco nakupuji v obchodě.
Jaký druh sušičky máte? Ještě jsem se nevybral.

Melouny podle GOST byly sušeny a stále sušeny jako „trhané“ s přídavkem cukru - princip je podobný jako u mé cukety https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0.
Pokud opravdu potřebuji, naskenuji recept na sušený meloun.

Pokud jde o sušení a sušení melounů, obracíme se na melounová témata https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146350.0 , tady budu třít všechny vaše myšlenky, pokud nebudete poslouchat

[Tatyana]

Tatyana:: promiň: Už ne, zapomněl jsem. že toto je téma pouze o sušení melounů.

[Tatyana]

Tatyana:: promiň: Už ne, zapomněl jsem. že toto je téma pouze o sušení melounů.

Informace k objednávce zde v Moskvě - na Všeruském výstavišti v pavilonu 70 (telf (495) 649-44-67)

Mimochodem, zavolal jsem tomuto telefonu, ukázalo se, že již nejsou na VDNKh, ale na úplně jiné adrese ...

No, to jsem já, jen pro případ ...

Nikdy nevíte, kdo bude potřebovat informace ...

Už jsem se napěnil na VDNKh ...

A adresa se změnila ...

Páni, no, no, určitě to musím zkusit. Zvláště pravděpodobně není vhodný k likvidaci. sladké vodní melouny. Občas narazíte na to, že to zkusíte, ale není to moc sladké, ale až uschne, bude !!!

[Julie]

Julie,
A jako možnost aplikace - nardek ?

Mimochodem, zavolal jsem tomuto telefonu, ukázalo se, že již nejsou na VDNKh, ale na úplně jiné adrese ...

A adresa se změnila ...

A co tajíme?
Pojďte srozumitelným textem, všechny adresy, hesla, docházky, telefonní čísla - přímo do tématu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0 nebo já v PM, vložím tam, kde je to nutné

A jako varianta aplikace - nardek?

Není možné vařit nardek (jinak - melounový med), jsou zapotřebí velmi zralé melouny. A nejlépe ani jeden. Jinak bude spousta rozruchu a výstup hotového produktu je minimální. Tato hra nestojí za svíčku

Řekněte mi, holky, co jiného můžete dělat se sušeným melounem kromě kávy? Možná kompoty nebo ne?

Samozřejmě je to možné! Ale proč si takový produkt pokazit - je lepší ho použít jako dezert, s čajem, kávou, prostě si sedněte na pohovku místo zakoupených žetonů

Tanechka, ochutnal jsi osobně sušený meloun?

Nemůžete se rozhodnout, kde začít: meloun nebo meloun?

Ne, nezkoušel jsem meloun sladký s mírou, meloun je velmi sladký, jedl jsem ho - velmi sladký, ne pro mě

Inno, zkusil jsem to, je to vynikající. Ale začněte melounem)))

Samozřejmě je to možné! Ale proč si takový produkt pokazit - je lepší ho použít jako dezert, s čajem, kávou, prostě si sedněte na pohovku místo zakoupených hranolků

Kolikrát jsme si koupili meloun, snědla se jen polovina, druhá vždy zmizela (před nákupem sušičky). Takže naposledy se to stalo: polovina melounu byla snědena a polovina byla vysušena. Suchý meloun nebyl pro mou domácnost příjemný. Zajímalo by mě, co si s ním můžete v zimě zatančit)))

Můžete jej zkusit přidat do pečiva, na dort, koláč nebo do müsli spolu s dalším sušeným ovocem a připravit tak granolu, smíchá se s medem a zlepší se chuť

A měl jsem rád suchý meloun.

A měl jsem rád suchý meloun.

A já !!!

Zkoušel jsem sušený meloun i meloun. meloun měl rád celý můj domov. ano, ti, kteří nenávidí meloun. ale s melounem!?!? Ano, vůbec nečekali, nikomu se to nelíbilo. strašně sladký (sám jsem to nečekal a déle schnu)
věc vkusu. každou osobu zvlášť.

[Isida]

IsidaAno, souhlasím, nyní suším ne sladké melouny, jsou chutnější, ale mám ráda vůni a chuť, zvláště si myslím, že v zimě, když sněží a je zima, bude hezké pít čaj s melounem. Už jsem si pro sebe sušil 4 melouny, protože ani mně se to nelíbilo. Zítra koupím ještě pár, zatímco jsou levné v Auchanu, a vysuším je.

A měl jsem rád sušený meloun - je velmi sladký a můžete vypít velký hrnek čaje jen jedním kousnutím! Úspory však!
Své nůž jsem ho libovolně rozřezal na kousky. Nevybral jsem semena, ale ve skutečnosti nezasahují do sušení

Sušil jsem to - ano, velmi dlouho ... Ale to je přerušované, protože ráno se podívám - zdá se mi, že jsem to vysušil, vypnu to, nechám to v sušičce až do večera, abych "odstranil zbytkovou vlhkost" ... Večer jsem přišel - no, právě teď, přenesu to na Nádobu a jablka dám uschnout. Aha, snění! Po ochlazení se nezbavil zbytkové vlhkosti, ale za den vytáhl novou vlhkost! Ale hned jsem tomu nerozuměl, myslel jsem si, že ráno jsem viděl, že meloun vyschl Znovu jsem ho nechal uschnout na noc, ráno stejný obrázek. Teprve třetí ráno to přišlo!
Byl to jen den volna, zkontroloval jsem, zda je meloun znovu suchý, nechal jsem ho půl hodiny vychladnout a okamžitě jsem ho vložil do nádoby s pevným víkem. Nyní je vše v pořádku!

A taky jsem udělal meloun. Vysušený do tvrdosti jsem se už obával, že jsem přeschnul. Ale meloun pár dní stál a stal se pružným! Na foto melounu s rozinkami