Hlemýžďové buchty s karamelem, ořechy a skořicí

Hlemýžďové buchty s karamelem, ořechy a skořicí

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Mouka	1 kg
Voda	230 g
Sůl	1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej	100 g
Suché droždí (Mám čerstvé - 35 g)	1 polévková lžíce. l.
Vejce (Mám středně velké - čistá hmotnost 200 g)	4 věci.
Miláček	180 g
Plnicí:
Cukr	180 g
Skořice	1 polévková lžíce. l.
Voda	2,5 lžíce. l.
Karamel:
Máslo	3 lžíce. l.
Miláček	2 lžíce. l.
hnědý cukr	3 lžíce. l.
Vlašské ořechy (nebo jiné, mám pekanové ořechy)	žádná škoda

Metoda vaření

• Ve velké hluboké misce (asi 6 l) smíchejte všechny tekuté přísady, sůl a droždí. Poté přidejte prosetou mouku. Míchejte dřevěnou lžící, dokud nebude hladká. Trvalo mi to asi 3-4 minuty.
• Zakryjte víkem a nechejte ho 2 hodiny při pokojové teplotě. Nepokoušel jsem se to udělat v HP. Nejprve velké množství těsta. Zadruhé, podle receptu byla takto popsána příprava těsta. Takže jsem udělal. Pokud to udělám za menší částku (velmi pochybuji, tito „šneci“ odplazil se pryč odletěl za 2 sekundy!), pak se možná pokusím těsto hnětet v HP.
• V knize byla také rada dát těsto do chladničky na další 2 hodiny. Bude to tedy v práci poslušnější. Právě jsem to udělal.
• 
• Vložte máslo do nelepivé formy, ve které budete péct, o průměru 28 cm a na mírném ohni roztavte. Otočte formulář ve svých rukou takhle. Boky formy jsou natřeny olejem. Na dně formy, na máslo, posypeme cukrem, přelijeme medem a posypeme ořechy (podle potřeby nakrájíme, ale ne jemně). Lehce promíchejte.
• 
• Těsto dáme na pomoučený povrch, vyválíme na velký obdélník. Z tohoto množství budou získány 2 obdélníky. Namažte náplní a otočte po celé délce.
• 
• Nakrájejte na kousky 4–5 cm, lépe krájejte nití nebo vlasec (nápad luchok). Umístěte na karamelovou pánev do kruhu a jednu do středu.
• 
• Nechejte 20 minut kynout. Nebo dokud nezhnědne.
• Vyjměte z trouby a otočte na misku.
• Rada:
• Neskládejte těsto příliš pevně! V opačném případě náplň „vyjde“ ven.
• Nepoužívejte příliš malou formu, protože těsto bude i nadále fungovat v troubě.
• Lepší fólii umístěte pod dno formy. Karamel se vaří a může rozstřikovat troubu, což vůbec nepotřebujeme. Nebo si vezměte formu výše.
• Jakmile je miska vyjmuta z trouby, je lepší „šneky“ otočit na misku. Jinak by karamel mohl ztvrdnout. Pokud k tomu dojde, pak jen mírně zahřejte formu na sporáku.
• 

Čas na přípravu:

asi 30 min.

Program vaření:

trouba předehřátá na 180 gr. trouba.

Poznámka

Šťavnaté a voňavé ... na čaj, kávu, sklenici mléka ...
Mám pekanové ořechy, ale vlašské ořechy jsou skvělou náhražkou (nebo lískové ořechy nebo mandle podle chuti).

Delikátní .... Karamel je smíchán s plnicím sirupem a skořicí a vytváří tak mimořádnou chuť a aroma .... Mmmmmm ...
To je vše, dost vykřikování! Pojďme vařit do kuchyně vařit!

Moje komentáře:

Je to super mega chutné! Není už co říci.

Dobrou chuť!

[Mila007]

Mila007, svůdnice, nemohla projít. Chystali jsme se péct další pečení. Lahodné, ukázalo se



V náplni však voda na pěstování. Nahradil jsem máslo a přidal hnědý cukr.

Včera jsem udělal buchty VELMI VELMI chutné! Díky za recept!
Udělal jsem 1/2 normy, protože teď je tu jeden a půl jedlíci: já a dva synové, 1,6 a 3,5 let. Moji rodiče přišli a všechny dobroty skončily. Než dorazí můj manžel, udělám celou částku!

A včera jsem také vařil šneky
Okamžitě provedu rezervaci, že „se jen učím“, takže jsem udělal pár chyb.
Ukázalo se, že hlemýždi jsou lahodní. Ale těsto se ukázalo být spíše husté, ale mělo to být měkčí, pak by se lépe hodily a byly měkčí. Navíc jsem použil příliš mnoho oleje na mazání formy, karamel chutnal ne moc chutně.
Chápu správně, že olej v sirupu hraje technickou roli (aby se karamel později uvolnil), a ne chuť?
To jsou vlastně všechny hrubé chyby. Nikdy předtím jsem nepoužíval med do těsta místo cukru. Velmi chutné, taková chuť ach!
Díky za recept!

[Vasenok]

Vasenok ,zagogulina , pro vaše zdraví! jsem rád, že máte rádi „šneky“.

K mazání formy jsem použil příliš mnoho oleje, chuť karamelu nebyla moc chutná.

zagogulina , Měl jsem 3 lžíce. l. bez horní části. Asi 40 g. Možná bylo vaše máslo nekvalitní? Nezdálo se mi, že bych měl špatný vkus. Ale příště můžete zkusit dát o něco méně nebo to zkusit s jiným olejem.

Ukázalo se, že hlemýždi jsou lahodní. Ale těsto se ukázalo být spíše husté, ale mělo to být měkčí, pak by se lépe hodily a byly měkčí.

Pokud máte husté těsto, přidejte příště trochu méně mouky. Každý máme jinou mouku. Dejte například o 30 gramů méně. Při válcování je lepší na stůl posypat více mouky.

Děkuji za vaše komentáře ...

[Mila007]

Mila007, tak jsem viděl chybu z tvých slov. Vařil jsem jen polovinu normy, ale z nějakého důvodu jsem si vzal máslo. To znamená, že jsem měl asi tři polévkové lžíce, ale samozřejmě na menší množství těsta. No, jak jsem si myslel, stačí méně oleje.
Mimochodem, olej je čerstvá kotva. Problémy s trávením nedovolují zanedbávat čerstvost jídla.
Hlavní věcí vašich chyb (hustota oleje a těsta) je vyvodit správné závěry, pak vás výsledek nenechá čekat
Děkuji ti za odpověď!

[zagogulina]

zagogulina , je dobré, že byla chyba nalezena
Mimochodem, také se snažím používat olej bez cholesterolu a nejvíce nízkotučný. A při pečení se chová pozoruhodně dobře. Ani si nevšimnu rozdílů, když je tlustý a kdy není. A manžel - vybíravý si toho nevšimne

[Mila,]

Mila, Děkuji
Nakonec jsme tyto šneky ochutnali
těsto je pro mě opravdu jiné, udělal jsem to Koláče z elegantního kynutého těsta s kefírem Strčil jsem koláče svému manželovi a rozhodl jsem se, že si pro sebe udělám šneky, dlouho jsem si olizoval rty
Vůně je nesrovnatelná Nevěděl jsem, že kombinace karamelu se skořicí TAK dokonce zní, jako by se můj manžel odhlásil, ale není moc skořicový a prostě jsem si užil každou buchtu

Děkuji Mila za recept a Luchokovi za nápad použít v něm kefírové těsto. Ukázalo se to vynikající, i přes nepřítomnost hnědého cukru (použil jsem běžný krystalový cukr). Kdysi jsem měl kvasinkové buchty a rohlíky obvykle „dabované“, ochlazující se - a ty se ukázaly být opravdu měkké a chutné. Pečil jsem ve skleněné obdélníkové formě - nic se nerozvařilo, všechno bylo vidět přes dvířka trouby a snadno se umývalo. Je pravda, že můj manžel byl překvapen, když jsem diktoval své dceři na kalkulačce: „vynásobit 28 pi a vydělit 16“ - určeno, zda plocha formuláře odpovídá doporučenému

Ach, zlepšuji se. Pokud vynásobíte 28 číslem pi, jedná se o obvod tvaru. A vynásobili jsme Pi čtverec poloměru (14 cm)

[akapl]

akapl , Jsem velmi rád, že se vám ty buchty líbily! Jezte pro své zdraví!

i přes absenci hnědého cukru (použil jsem běžný krystalový cukr).

Můžete použít obvyklou. Jen hnědá je trochu voňavější.

určeno, zda plocha tvaru odpovídá doporučenému

Pokud by to bylo o něco více či méně, pak by je to nezkazilo.

[zlatíčko moje]

zlatíčko moje

Před hodinou jsem dal těsto - plnou porci, rozhodl jsem se neriskovat a jednat podle pocitů - a nehlásil jsem 130 gramů mouky - možná trochu tekutiny, ale uvidíme, co se stane

Už jsem roztavil náplň ve vodní lázni, teď sedím a cvakám vlašské ořechy ...

Chci upéct 2 porce najednou, rozložím to v různých obdélníkových tvarech - nakonec tak, aby se vešly na 1 plech (pamatuji si, že tyl je blízko dna)

[Mila]

Ukázalo se to 16 kusů - zde jsou moji hlemýždi před testováním:



Mila - děkuji ze všech mých obrovských
Úžasné buchty, ořechové pražené ořechy na buchtách - je to neuvěřitelně chutné

Je to jen noční můra - zapomněl jsem na focení, sám jsem s každým popadl horké buchty, když jsem se probral - už bylo pozdě ... tak mi zavolej - žádná fotka

[Mila]

Mila - děkuji ze všech mých obrovských
Úžasné buchty, ořechové pražené ořechy na buchtách - je to neuvěřitelně chutné

Je to jen noční můra - zapomněl jsem na fotografování, sám jsem s každým popadl horké buchty, když jsem se probral - už bylo příliš pozdě ... tak mi zavolej - žádná fotka

[julifer]

juliferbody, taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.
Jezte pro zdraví
Potěšen ... Připomenout recept ... Musíme znovu vařit ... Tak chutné ...

Ahoj Mila, děkuji za takový neuvěřitelný recept! Uvařil jsem buchty, všechno se ukázalo velmi chutné. Po upečení jsem vařil polovinu normy - v KhP Moulinex, v programu "Těsto" (1,5 hodiny) - a nechal těsto v KhP po dobu 2 hodin. A také dělám výše zmíněné těsto na kefír na koláče v HP - všechno funguje skvěle! Vaše šneci jsou vynikající !!!

[Vladislava]

Vladislava , Jsem velmi rád, že recept byl podle vašeho vkusu! Díky za milá slova