Koláče z kynutého těsta s kefírem

[Leski]

Koláče z kynutého těsta s kefírem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	600-650 g
Cukr	60 g
Sůl	1-1,5 lžičky
Kefír	200 g
Mléko	50 g
Lisované droždí nebo suché	25 g 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
Margarín	75 g
Vejce	2 ks
Mazání:
Žloutky	2 ks
Mléko	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Trochu zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí.
• Tavte máslo (margarín) do tekuta.
• Smíchejte cukr, kefír, vejce, sůl; přidáme droždí s mlékem a máslem.
• Do výsledné směsi postupně přidávejte prosévanou mouku. Hněte vše. Těsto by mělo být hladké, elastické (ne těsné !!!) a nelepit se na ruce.
• Kastrol namažte rostlinným olejem, vložte do něj těsto a odložte na hodinu a půl na teplé místo. Těsto kyne téměř třikrát.
• (((Všechno jsem dělal v HP v režimu „Pelmeni“, na konci programu jsem zapomněl na těsto 1,5 hodiny)))
• Posypte stůl moukou, položte na něj těsto. A vyřezávat jakékoli tvary.
• Výplň je naprosto volitelná, ať už máte rádi cokoli! ((Mám bagely - bez náplně; jako kifle - s třešněmi; heřmánek - s broskvemi a třešněmi. Několik kusů jsem udělal se sýrem a vejcem s cibulí.))
• Hotové výrobky položte na plech na pečení potažený rostlinným olejem (nebo margarínem) a vložte na 30 minut na teplé místo, namažte je směsí žloutků a mléka.

Čas na přípravu:

asi 20 minut.

Program vaření:

Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů

Poznámka

Recept z fóra "Dobrá kuchyně" od Leski.
Zdroj zde: 🔗

Moje změny: Vzal jsem mouku 1. třídy a vzal 2 lžičky droždí. od HP „pod nožem“. Všechno ostatní je stejné jako u autora. Těsto je opravdu NÁDHERNÝ, ani odečíst, ani přidat! Velmi doporučuji vyzkoušet!
Jako náplň, kuřecí srdce + játra (také kuřecí) + mnoho, mnoho zelené cibule. Vařila jsem játra a srdce v MV, mimochodem, je to velmi pohodlné!

Leska
Marisha, moc ti děkuji za recept NÁDHERNÝ test !!!

Dobrý den, opravdu se mi líbily vaše koláče.
Můžete mi prosím říct, jak připravujete náplň z jaterních srdcí?
Chci zkusit pečení. Přesně s játry, protože moje miluje masové koláče. A odmítají jíst játra, můj milovaný ...
Možná budou používat s takovými hezkými muži?
A! A mám pomalý vařič.
Sdílejte, jak provádíte plnění

[emosolova]

emosolova
O náplni ... Nejprve jsem drobky dusil ve vlastní šťávě v režimu „Stew“ po dobu -1 hodiny. Poté vylila tekutinu uvolněnou během dusení a nakrájila droby na malé kostky (mimochodem to nakrájíme na „vinaigrette“, je to velmi pohodlné, hlavní je rychlé). Potom vrátila droby do MV hrnce, osolila a opepřila, přidala máslo (množství dle vašeho výběru) a zapla režim „Pečení“ - 40 minut se zavřeným víkem, několikrát ho během vaření promíchala. Na konci režimu „Pečení“ jsem do pánve přidal nadrobno nakrájenou zelenou cibuli (hodně ... hodně), vše dobře promíchal. To je vše, náplň je připravena.
P.S. Nemohli jste si dát „Stew“, ale jednoduše smažit „Pečivo“ a poté krájet (nebo brousit ještě před smažením), ale pokud jde o mě, s touto možností přípravy jsou droby suché, ale toto je IMHO.

P.P.S. Dívky, můžete mi říkat „ty“, je to pro mě pohodlnější, pokud mi to samozřejmě nevadí ...

Můžete mi prosím říci, zda můžete ve svém receptu nahradit máslo nebo margarín rostlinným olejem? Opravdu se mi líbil recept, který chci koláče.

[agata116]

agata116
Neváhejte vyměnit! Často to dělám sám ... podle nálady ...

Šeptem: můžete dokonce i na měkký tvaroh ... nechat pár lžící zeleniny

[Alexandra]

Šeptem: můžete dokonce i na měkký tvaroh ... nechat pár lžící zeleniny

Alexandra
Takové chytré nápady by neměly být vyslovovány šeptem, měly by být vykřikovány jako slogan! Díky vám nyní často (ne-li téměř vždy) nahrazuji máslo / margarín v receptech měkkým tvarohem! Teď peču matčiny oblíbené rozmarýnové sušenky pouze na tvarohu (místo 160 gramů másla)! Dříve jsem se nějak necítil moc dobře, když jsem pečil tyto sušenky pro mou matku na másle, protože je to pro ni kategoricky kontraindikováno, jen ona to bohužel nechce pochopit ... Děkuji moc za vědu !!!

Dnešní koláče z tohoto testu:

🔗

Moje byly požádány, aby opakovaly, opravdu se mi těsto líbilo! Snažil jsem se ze všech sil ...

: květiny: Krosh, přišel s vděčností za recept. Dnes jsem upiekla koláče. Těsto bylo vyrobeno v KhP (1 h 30 m na pizzu). Náplň byla: cibule, kopr, vejce a rýže. U slané náplně je nutné snížit množství cukru. Obecně jsem měl dojem, že toto těsto je samo o sobě soběstačné a bez náplní. Velmi příjemné na práci, nelepivé. Nechal jsem to na zítra v ledničce - vyzkouším, jak se chová při smažení na pánvi.

[Alexandra]

Alexandra
Takové chytré nápady nemusí být vyslovovány šeptem, je třeba je vykřikovat jako slogan

Holčička přišla křičet DÍKY !!! recept na koláče.
Vyrobili jsme lehkou celozrnnou verzi s restovaným mladým zelím a cibulí.

[Háčkování]

Háčkování
Super těsto jsem udělal koláče a "Hlemýždi" s karamelem, ořechy a skořicí (Milain nápad) - Nezkoušel jsem VELMI a VELMI koláče, ale hlemýždi právě odletěli - těsto je nejjemnější
Děkuji

Milý Kroshi!
Děkuji moc za recept. S těstem se pracuje opravdu velmi příjemně - stojí za to vařit i jen proto, abyste si s ním pohrávali. Já i moje dvouletá dcera jsme měli potěšení - s mocí a hlavní jsem ovládal váleček
Toto těsto trvalo téměř o šálek více mouky, než bylo doporučeno - možná kvůli horku nebo proto, že vejce byla velká. Na okno se těsto večer moc dobře nehodilo, vložil jsem ho do pomalého hrnce na 20 minut na ohřev - velmi pěkně se zvedlo. Vyrobené karamelové šneky jako Luchok a jablkové a rozinkové placičky. U koláčů jsem to trochu rozválil (jako na knedlíky), ukázalo se to docela suché, ale přesto chutné.

Zkoušel jsem to těsto. Mimochodem, trvalo to méně mouky. kefír byl směsí ryazhenky a sněhu
Vyrobeno ze zelené cibule a vajec. náplň z jedné pánve a dvě těsta - to je chuchelkino (také za 600 gramů, trvalo to také asi 550 gramů). jako obvykle se jedlíci ptali, které koláče chutnají lépe. názory byly rozděleny

šeptem - v tuto chvíli vždy přijímám jeden názor jako pravdivý. člověk ví hodně o pečení kvasnic. Snažil se tedy dlouho a vybral si tyto koláče!

DĚKUJI!!!!

[Háčkování]

Háčkování , přijměte a děkuji vám. Z tohoto těsta pečené koláče a buchty s tvarohem. Každému se to opravdu líbilo, zejména kombinace něžného těsta s tvarohovou náplní.

A běžím k vám s poděkováním. A vám za to, že vám bylo řečeno o tomto receptu a autorovi.
Nikdy jsem nedělal takové nadýchané, nadýchané a měkké těsto.

Mimochodem, může být toto těsto zmrazeno v mrazáku?

[Altusya]

Altusya
Pro vaše zdraví! Je velmi příjemné slyšet, že recept je podle vašeho vkusu. Odvážně zamrzněte, koláče vyjdou o nic horší ze zmrazeného těsta!

Víte, nejsem moc zkušený pekař na pekárnu (ach, jak jsem řekl!), Ale vyzkoušel jsem mnoho receptů, no, nevychází mi to, někdy tvrdě, pak něco jiného, ​​a trouba je stále stejná. V tomto případě jsem to udělal s bramborami, zřejmě náplň je mokrá, a proto se po kousnutí drť slepí, ale u koláčů s plastovou marmeládou se vrátí)))
A řekni mi další okamžik. Když jsem připravoval těsto, mělo by se hodit před odesláním do mrazáku nebo co?
A jak jej po odmrazení správně rozmrazit, musíte ho znovu nechat vyjmout?
A tady je kolik můžete uložit do mrazničky?

[Altusya]

Když jsem připravoval těsto, mělo by se hodit před odesláním do mrazáku nebo co?

Altusya
Vložil jsem plně uvařené / rozmístěné těsto do mrazáku.

A jak jej po odmrazení správně rozmrazit, musíte ho znovu nechat vyjmout?

Prostě jsem vložil těsto na noc do chladničky. Těsto má zpravidla čas do rána rozmrazit. Pak tvaruji koláče a nechám je vyjít, dokud přibližně zdvojnásobí objem.

A tady je kolik můžete uložit do mrazničky?

Mám jiné těsto a děje se to půl roku ... ale koláče z toho všeho se ukázaly jako úžasné!

Snažil jsem se těsto hnětet v pekárně. Kvasinky - suché, "Saf-Moment" - na dno, pak mouka-cukr-sůl, pak všechny tekuté přísady. Můj chléb je starodávný, malý, vyrobený z poloviny porce. Fungovalo to dobře.

Innul, dnes jsem nejen s poděkováním, ale také s hmotnými důkazy

Vynikající koláče se zelenou cibulkou 33 kusů, na fermentovaném pečeném mléce, méně mouky na těsto.
DÍK!!!

[pravítko]

pravítko„Ano, jste dobří, jaké zlaté ruce musíte mít, abyste nalepili takového lapotuleka! Pečil jsem také na ryazhence a také na tanyi (na té, která je hustá jako kefír) ...
P.S.pravítko, přiznej to upřímně, nosí tě tvůj manžel na takové koláče?

[Mila]

Mila, dík!
Innochka, kdo by řekl - koneckonců, všechen krásný Tang už dlouho nebral z pečiva, ale pečila na sněhu. A manžel ne, nenosí - jsem těžký

Recept mi ​​připadal velmi zajímavý. Vyrobené buchty. Nyní dokazují. Myslím, že to bude vynikající. Náplň byla vyrobena z ořechů s mákem.

Jak však můj recept šel lidem ...
ps: a droždí mohou být méně - lisované - 15 - max 20 gr. (v závislosti na datu jejich platnosti).

Z tohoto těsta připravuji jednou týdně rohlíky se sladkou náplní.

[Leska]

Leska, Gratulujeme! : květiny: Pokud je váš recept tak široce prodáván, pak je to úspěch.


Zvu vás na čaj
Moje role vypadaly v pohodě

Dívky, naučil jsem se, které buchty z tohoto těsta lze péct a že potřebujete méně droždí. Líbí se mi, že nemusíte dlouho čekat, až to přijde. Je pravda, že pokud není dostatek droždí, budete si na něj pravděpodobně muset počkat déle? A příjemně se s ním pracuje.
A rád míchám kondenzované mléko, ořechy a bílkoviny a dělám rohlíky. Velmi rychle. Tato část se vejde do velkého plechu na pečení. Někdy s marmeládou, marmeládou. Pouze na mě často praskají.

Z Vždy připravuji vlašské ořechy: to znamená, že je smažím na suché pánvi a potom je rozdrtím rukama přes velké síto, abych oddělil hořkou slupku. Tyto ořechy mají velmi příjemnou chuť a aroma. Pak je nechám projít mlýnkem na maso a smíchám s kondenzovaným mlékem (je husté, protože si ho vařím sám) a bílkovinami. Tuto výplň používám také do bagelů (recept dala Elena ze Záporoží). Mimochodem, velmi dobré těsto. A také snadné použití. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0

Ira, zaprvé vždy připravuji vlašské ořechy: to znamená, že je smažím na suché pánvi a potom je mletím rukama přes velké síto, abych oddělil hořkou slupku. Tyto ořechy mají velmi příjemnou chuť a aroma. Pak je nechám projít mlýnkem na maso a smíchám s kondenzovaným mlékem (je husté, protože si ho vařím sám) a bílkovinami. Tuto výplň používám také do bagelů (recept dala Elena ze Záporoží). Mimochodem, velmi dobré těsto. A také snadné použití. https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50504.0

[LiudmiLka]

Pak je projdu mlýnkem na maso

LiudmiLka, může to být jednodušší a nemusíte umýt mlýnek na maso - vložte ořechy do sáčku a projděte po nich kladivem na maso nebo válečkem

Lesko, pro krémy v dortu, to dělám nejčastěji, nebo můj manžel seká rukama místo válečku a kladiva
Ale na rohlíky, bagety a mám také recepty, kde musíte projít mlýnkem na maso.

tady jsou buchty z tohoto těsta.



velmi chutné! těsto v hp v normálním režimu. přesně podle receptu.
děkuji děvčata!

["housenky" (housenky)]

Druhý den jsem z tohoto těsta pečil "housenky" (housenky) a klobásy v těstě, výsledek je jako vždy !!! Úžasné těsto !!!

🔗

🔗

Těsto je kouzelné, hudební. Celý proces výroby koláčů zněl. Chutná také skvěle, jen stále nevím, jak vyřezávat stejné krásné koláče, jako na vaší fotografii. Prosím učte!
Jaký byl výsledek, že někdo jiný pohrozil smažením na pánvi?

Předem děkujeme za vaše odpovědi.

[Sena]

jen já stále nevím, jak vyřezávat stejné krásné koláče, jako na vaší fotografii. Prosím učte!

Sena
Děkuji ... O tom, jak vyřezávat "stejné hezké koláče" ČTĚTE / VIDĚTE ZDE ... Poté, co jsem tuto metodu jednou vyzkoušel, ji vymodelovám do této hodiny! A nikdy se neunavuji díky Strašákza to, že mě naučil sochařství "správné koláče" !

Zázrak!!! Zázrak !!!)) Nádherné těsto! Jemný, chutný, lehký, „taje“ v ústech! Úžasné koláče se zelím se ukázaly, vynikající!

[Sena]

Sena
Děkuji ... O tom, jak vyřezávat "stejné hezké koláče" ČTĚTE / VIDĚTE ZDE ... Poté, co jsem tuto metodu jednou vyzkoušel, ji vymodelovám do této hodiny! A nikdy se neunavuji díky Strašákza to, že mě naučil sochařství "správné koláče" !

Připojuji se!
Také dělám koláče tímto způsobem!

["housenky" (housenky)]

Druhý den jsem z tohoto těsta pečil "housenky" (housenky) a klobásy v těstě, výsledek je jako vždy !!! Úžasné těsto !!!

🔗

🔗

Drobnýa jak ty housenky vyrábíš, je tak krásná.

[Drobný]

Drobnýa jak ty housenky vyrábíš, je tak krásná.

Smět @
Mně za „ty“, dobře?
O modelování housenek se všemi podrobnostmi zde: 🔗

Skvělé těsto! Myslím, že můj bude dnes spokojený.

[Alena69]

Alena69
To je tak nádhera !!! A prosím, řekněte nám podrobněji, jaké náplně mají koláče a jaký zajímavý produkt ... který je mi nejblíže obecně, který je v popředí ...

Koláče s houbami, špenátem a rýží. Tvarohové koláče s bramborem. A tento produkt ... hmm. Tady na webu jsem viděl takové buchty-selata. Rozhodl jsem se to zkusit. To se stalo. Kousky těsta jsou vyváleny, namazány vejcem, posypané cukrem. Oči jsou zvýraznění. Téma - krájení těsta, příspěvek -

Dlouho chci dělat takové buchty, ale nemůžu se dát dohromady, usadím zde tato prasata, aby se neztratili.


















všechny fotografie AllaYa z fóra

[Alena69]

A tento produkt ... hmm. Tady na webu jsem viděl takové buchty-selata. Rozhodl jsem se to zkusit. To se stalo. Kousky těsta jsou vyváleny, namazány vejcem, posypané cukrem. Oči jsou zvýraznění.

Alena69
Nikdy bych nehádal !!! Už jsem přemýšlel, nějaká nová myšlenka na tvarování těsta vypadá statně! Také jsem dlouhodobě mířil na tyto „skvrny“, budu se muset pokusit, najednou také něco zajímavého bude vyrobeno ...

Všechny jsou rozloženy náhodně! Obecně je tam všechno - uši, oči, sele! Legrační. Doufám, že si to děti užijí. Pouze je nutné udělat menší, fakt.

Právě jsem to vytáhl z mini trouby. Jedli polovinu rychlosti najednou ... jinak včera nejí moje.
Díky za další lahodný recept na těsto

(zapomněl namazat vejcem)

[Háčkování]

Háčkování, a já tě navštívím s koláče! Velmi často peču vaše koláče, můj manžel je do nich prostě šílený. Děkuji moc za recept.

[Vitalinka]

Vitalinka
Batiushki, krásné kakao !!! Jak je před mazáním promažete? Tak krásné rovnoměrné opálení! A vy vyřezáváte Chuchelkin metoda (I-ano), nebo máte svůj vlastní tajný způsob, jak štípnout koláče?

P.S.Co je uvnitř? Najednou také potřebuji ... no, najednou tam máte nějakou exkluzivní náplň!

Velice vám děkuji za tak krásnou fotografii-report-recenzi!

Dívky, pokusil se někdo připravit toto těsto na syrovátce?

[Drobný]

Drobný, mazané vejce + mléko. A po upečení to okamžitě vymastím máslem. Dělám koláče pro Chuchelkin metoda, díky ní za vědu.
Mám zelnou náplň: zelí nakrájím na jemno, sůl a pepř. Vařím cibuli na malém ohni, vždy na másle. Potom přidám cibuli a strouhaný sýr do zelí. To je vše, rychlé, ne mastné a chutné.

[Vitalinka]

nya zelí: zelí nakrájíme nadrobno, sůl, pepř. Vařím cibuli na malém ohni, vždy na másle. Potom přidám cibuli a strouhaný sýr do zelí. To je vše, rychlé, ne mastné a chutné.

Vitalinka, - rozuměl jsem správně? nedusit zelí, ale ty to prostě smícháš s cibulí a sýrem?

[Irusya]

Irusya, všechno jste pochopili správně. Syrové zelí, smažená cibule na másle (jednou jsem to zkusil s rostlinným olejem, ukázalo se to byaka) a můj oblíbený sýr! Zkuste to, mohlo by se vám to líbit. Můj nemá rád s dušeným masem, ale každý to má rád!