Koláče z kynutého těsta s kefírem

S čím tentokrát?!

Innus byl první, kdo měl v těstě klobásy, moji muži je rychle hráli, neměl jsem čas ani vyfotit. A na fotografii jsou koláče s masem a se zelenou cibulkou a vejci. Ráno zbývají jen 3 věci

Když peču koláče, vždy dělám těsto pouze na kefíru, i když 500 gramů. mouka a 20 gramů lisovaného droždí. Těsto jde mnohem rychleji a nadýchaněji než s mlékem nebo vodou. Když nechci kamna přetahovat do kuchyně z jiné místnosti, dělám hnětení v kamnech Panasonic x / nebo rukama. Hnětím na pizzu, dokud nevznikne buchta, a peču na těstě. Poté vytáhnu těsto z kbelíku a nechám ho na chvíli kynout na stole a na stůl posypeme trochou mouky. Potom rozdělím těsto na kousky stejné velikosti a každý kousek na váze zvážím. Po upečení jsou koláče stejné. Velmi měkký, vzdušný a další den (pokud existuje) stále měkký.

Krosh, děkuji za takový skvělý recept. Snažil jsem se hodně, ale tento se pevně zasekl. Obvykle máma pečuje koláče, má svůj vlastní recept, osvědčený v průběhu let. Ale on je na těstě a někdy chce koláče tak náhle ... A pak jdu na jeviště a tady jste, prosím, rychle a chutně. Všichni jsou šťastní!