Pestils

[Přeslička.]

Pestils

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: ruština

Složení
Samokvašující kynuté těsto	500 g
Vařená vejce	2 ks
Pažitka	30 g
Vařený pestil (nebo chřestové výhonky)	200 g

Metoda vaření

• Příprava těsta - "target =" _blank "> celý recept zde. V naší rodině se často vyrábí kvasnicové pečivo, v chladničce je vždy kousek nebo více kvasnicového těsta, takže kynuté těsto je v naší rodině oblíbené.
• Očistíme mladé výhonky spór polní přesličky a povaříme ve vroucí osolené vodě. To bude muset být provedeno až na jaře, v první polovině dubna.
• Bohužel na jaře jsme rychle rozdrobili nasbírané výhonky syrové, nenastalo zamrznutí,
• proto použili vařené chřestové výhonky,
• navenek velmi podobný výhonkům přesličky a chuť je téměř stejná, to znamená bez výrazné chuti, pouze zelená a přeslička výhonky téměř bez chlorofylu.
• Nakrájejte na malé kousky (můžete je smažit na másle), smíchejte s vařenými vejci a pažitkou.
• Těsto nakrájíme na malé kuličky, vložíme náplň, tvarujeme jakýmkoli způsobem. Provádíme korektury - nechali jsme to hodinu a pečeme do měkka.
• Mužům samozřejmě nebylo řečeno, s čím jsou koláče. Odletěl jako cibule a vejce!

Poznámka

Přeslička.
Botanická charakteristika.
Přeslička polní - Equisetum arvense L. je vytrvalá bylina z čeledi přesličky (Equisetaceae) s dlouhým černohnědým oddenkem, který rostlině zajišťuje růst a vegetativní rozmnožování. Letecké výhonky dvou typů. Sporonosné výhonky rostou brzy na jaře. Jsou vzpřímené, až 25 cm vysoké, nerozvětvené, šťavnaté, bílo-růžové, bez chlorofylu, s velkými zvonovitými pochvami v kmenových uzlinách. Na vrcholu těchto výhonků jsou umístěny sporangie, které tvoří agregátně oválný válcový hrot.

Tyto výhonky se používají k jídlu.

Mladé výhonky nesoucí spory, zbavené skořápek, se používají k jídlu v čerstvé a vařené formě, stejně jako k přípravě náplní do koláčů, kastrolů, okroshki atd.
Mladé výhonky přesličky - paličky - se již dlouho používají při přípravě různých pokrmů na ruském severu.

Účinky trávy a mladých výhonků přesličky na tělo jsou velmi odlišné. V medicíně používají mladé zelené výhonky, které se objevují na místě umírajících klásků nesoucích spory.
Pro léčebné účely se bylina shromažďuje v srpnu až září a používá se podle pokynů a doporučení lékařů.

[Maria]

Páni, ani jsem nevěděl, že výhonky přesličky lze použít k jídlu.
Přesličku znám jako léčivou bylinu a opravdu ji rád obdivuji v přírodě

Maria, díky za vědu!

[Irina]

Irinapro léčebné účely pouze tráva, která se objeví poté, co klásky vyhodí spory, výhonky odumřou a z oddenků vyrostou zelené vánoční koště.

Ano, použili jsme trávu, sbírali jsme ji sami.

A bylina se nepoužívá při vaření.

Ne, samozřejmě, nejíme to)))) pouze pro léčebné účely.

Je to škoda, krátké období pro sběr výhonků. Možná dobře! A pak bude přeslička brzy zařazena do „Červené knihy“ ...

Nejvíce léčivé jsou výhonky přesličky. Ale protože doba sběru je velmi krátká, tráva se hlavně sklízí a je výnosnější - ukázalo se to více. A buďte opatrní s přesličkou - existují jedovaté druhy!

[paramed1]

paramed1, a kdy se vyrábí sbírka přesličky byliny pro lékařské účely? Ne brzy na jaře, ale když se tráva objeví na místě spadlých výhonků, blíže k srpnu.

Místní obyvatelstvo regionu Arkhangelsk nepěstuje chřest na svých soukromých pozemcích - mrzne a pěstuje se přeslička polní.Nevyžaduje péči, roste podél plotů a celou sezónu je okrasná rostlina s minimální péčí a dostatečným zaléváním. Stravování od nepaměti.

O toxicitě - pravděpodobně mluvíte o tom, o bažině?


Šíření: na území ruského Dálného východu, Kavkazu, západní a východní Sibiře, střední Asie, Skandinávie, Atlantiku a střední Evropy, Středomoří, v oblasti Malé Asie a Japonska a Číny, v Severní Americe.

Nadzemní část v tibetské medicíně se používá jako diuretikum, pro vaskulární aterosklerózu, antihelmintikum; v lidovém léčitelství - jako diuretikum pro ženské nemoci, polyartritidu, dnu.
Rostlina toxický pro skot, koně a prasata.

Ale tady, stejně jako při sbírání hub, musíte studovat téma. Raději si to vypěstujte sami.
Později zveřejním fotografii mé domácí přesličky.

[Valkyr]

Valkyr„Maria, pro léčivé účely se bylina přesličky sklízí v květnu až červnu. Stejně jako většina jiných rostlin, i když je pučení a kvetení sklizeno

[paramed1]

paramed1, Rozrazil, a mluvím o tom samém - přeslička a jiná bylina sklizená pro lékařské účely, nepoužívá se při vaření.