Manty Ujgur (mistrovská třída pro modelování pomocí pigtailu)

Manty Ujgur (mistrovská třída pro modelování pomocí pigtailu)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Uygui

Složení
Mouka	500 g
Voda	200 ml
Sůl	1 lžička
Maso (hovězí, jehněčí)	700 g
Cibule	300 g
Ovčí tuk nebo omentum skopového masa	100 g
Zira, kmín, sůl	chuť
Voda	100 ml
Olej (bez zápachu)	50 g

Metoda vaření

• Těsto
• Připravte si elastické těsto a nechte 30 až 40 minut kynout.
• Plnicí
• Nakrájejte maso, cibuli, tukový tuk nebo žlázu na malé kostky, přidejte mleté ​​koření a sůl, nezapomeňte přidat vodu (přibližně 100 ml). Vše dobře promíchejte a nechte 10-15 minut.
• 
• Vyvařte těsto a vykrojte kruhy (já jsem vyválil režim 2 ze 6 nudlovým řezačem, vykrojil kruhy o průměru broušeného skla). V ideálním případě se těsto nakrájí na kousky ořechu a každý se vyválí jednotlivě.
• 1 polévková lžíce náplně na kruh těsta, mělo by jich být hodně, aby se Manty nedostal prázdný a tvar byl krásný s dobře naplněnými sudy
• 
• Vytvoření první špetky
• 
• Mírně zatáhněte za pravou a poté za levou stranu kruhu a poté sevřete do středu.
• 
• 
• Je pohodlnější to udělat podle hmotnosti tak, že položíte těsto. Je lepší se okamžitě naučit vyřezávat Mantyho do dlaně, výkon je vyšší)))) a pigtail je hladší. Palcem dbejte na to, aby se náplň nedotýkala okrajů těsta.
• 
• Pro srovnání
• Manty vylisovaný na desce
• 
• Na dlani tvarovaný muž
• 
• Ponořte spodní část každé mantyšinky do oleje a na plech mantyvarky (dvojitý kotel) nepokládejte příliš mnoho těsta, během vaření se zvyšují
• 
• Napařujte po dobu 30 minut.
• 
• A se zakysanou smetanou a černým pepřem
• 
• Dobrou chuť!!!

Miska je určena pro

50-55 ks

Čas na přípravu:

1,5 hodiny

Program vaření:

Dvojitý kotel

Poznámka

Přidávají také Pumpkin do skutečného ujgurského Mantyho. Neměl jsem dýně a hmmm, vyrobil jsem Mantyho, jak miluji, s variaci Tasheknt.
A podávají to s katyk (jako jogurt) a Ujgury se speciální omáčkou zvanou Zhusay. Ale i zde se odchýlila od pravidel, podávaná se zakysanou smetanou, která je pro ruské klima přijatelnější, zde

Různé národy mají manty, Korejci tomu říkají 만두 (Mantu), dávají to Ujguri, všechno ve Střední Asii, jak se ukázalo, je v dagestanské kuchyni Kurze, která je formována stejným způsobem. Obecně si díky Číňanům myslím, že to byli oni, kdo přišli s Mantym. Další druh Buuza (Pose) ...

Obecně velmi chutné jídlo

Podobné recepty

Manty "Roses" (Gaša)

Manty and manty lazy (multicooker Brand 37501) (vernisag)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Ó můj bože! Bez půl litru to tady nepřijdeš, Malikushe! Nejprve vytáhnete jeden záhyb a potom druhý? No a co? Střídání: zleva doprava, zleva doprava, pralna? Ukázalo se, že strom Schaub.

Ano, sochařství bylo ve skutečnosti snazší, než jsem si myslel.

Našel jsem zde video, myslím, že bude jasnější. Autorem a myslím, že umělcem je také web Andrey Azarov



někde od 2. minuty je ukázáno, jak vyřezávat

Pouze pintucks musí být vyrobeny ne vysoké, takže pigtail bude krásnější

Super kaaak! Ukázalo se, že jsem obecně pochopil vše správně z vašich fotografií. Moc děkuji, Malikushechko, že jsi odpověděl na můj požadavek a nebyl příliš líný na to, abych vytvořil tyto kudlanky! Plavec jsem zde dnes už zablácel, ale jakmile to pojedeme, budu trénovat umělecké modelování ujgurských manti! Dlouho jsem se chtěl naučit tkát tento strom!

Heleno, jsi vždy vítána. Sám jsem se dlouho chtěl naučit, jak vyřezávat skutečné manti. A děkuji, díky vám jsem nebyl příliš líný a naučil se.

Malika, děkuji za recept a video! Všechno je velmi jasné a srozumitelné! A řekněte mi, je v zásadě dobré sekat maso nebo můžete použít mlýnek na maso a jaký druh omáčky na manty je ve vašem videu?

[přístav]

přístav, podle mého názoru je mleté ​​maso chutnější, i když je to otázka vkusu. Omáčka ve videu je tradiční ujgurská omáčka (máslo + nasekaný česnek a jemně nasekané feferonky).

[Malika]

Malika, moc vám děkuji za recept a za to, že jste mě povzbudili, abych konečně uvařil tyto nádherné kudlanky. Ve skutečnosti jsou s mletým masem mnohem chutnější.

[Anna]

Anna, prosím, vyřezávejte tímto způsobem krásněji a rychleji (jak vyplnit ruku)

[Malika]

Malika„Vždycky takhle tvaruji knedlíky a koláče. Naučila mě to moje babička.

[Anna]

Annadíky krásné babičce jsem se nenaučil včas, ale teď jsem se nalíčil. Tk v uzbecké (středoasijské) kuchyni nejsou žádné knedlíky a koláče a samsa se lisuje jinak, stále jsem nevěděl, jak ji formovat.

[MalikaS]

MalikaS Děkuji, také jsem se chtěl naučit, jak dlouho tkát pigtail, zbývá jej uvést do praxe.

[Malika]

Malika, třída! A nevěděl jsem, že to byli ujgurští manti. Moje kelinka není Ujgur, ale v jejich rodině se formují jen tak. A díval jsem se, záviděl a byl jsem si jist, že nikdy neuspěju. Dali jste mi naději - díky fóru mohu i já takto tvarovat!

Tvoje už praskla? Můj muSh zakazuje vařit hodně mouky, takže to budu obdivovat.

[Vasilica]

Vasilica„Jsem rád, že mistrovská třída šla ve prospěch, ve skutečnosti sochařství nebylo vůbec obtížné, stačí si jen zvyknout. Cvičte bez náplně, jen s těstem (těsto i místo plnění)

můžete vařit hodně mouky a trénovat vůli domácností, které mají sklon k nadváze

[Malika]

Malika, díky za ujgurské manti ve výkladu Taškentu! Je to pletené na copu v Taškentu nebo v Číně?

[Malika]

Malika,
Díky za MK, skvěle! Naučí se !!

[Irina]

Irina, nemáš zač . Myslím, že každý se naučil, jak dělat manti od Číňanů. Verze Taškent je bez dýně a velikost je větší

[Uygui]

Musel jsem přidat novou položku do rozevírací nabídky pro výběr národní kuchyně

Kuchyně: Uygui

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, Děkuji mnohokrát!!!
Byl jsem příliš líný, abych zítra přidal.

chtěl přidat zítra

Nemluvím o tom téma, ale o výběru kuchyně při tvorbě receptu

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, jo, a myslím totéž. Zkontroloval jsem to, když jsem psal recept, nebyla tam žádná ujgurská kuchyně. Myslel jsem, že si „vytvořím“ výstřelek sám. Ale kvůli tomu jste si museli přečíst pokyny ...

Ale kvůli tomu jste si museli přečíst pokyny

Ne. Číst - znovu nečíst, stále to nebude fungovat

Díky za mistrovskou třídu !! Velmi dobrý recept - zkusím to. !!! : květiny: Budu se hlásit!

Škubání hrany pomocí „pigtailu“.

třída
manžel miluje manti
zpočátku to vypadá neobvykle a pokřiveně, ale můžete se dostat na kloub

[Malika]

Malika„Moc děkuji .. za manti ..
jak jsem je rád vyřezával ..
🔗