Ravioli se špenátem

Ravioli se špenátem

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
Těsto:
mouka -	1 šálek (250 g)
vejce -	1 ks
voda -	kolik půjde do skořápky
sůl -	1 lžička
Plnicí:
špenát -	1 svazek
zelená cibule -	peří od 2 ks
kopr, petržel -	3-4 větve
sýr feta -	50 g
w / c šunka -	3 plátky
máslo -	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Těsto vypracujeme takto: vidličkou rozšleháme vejce, sůl a vodu (objemově - kolik půjde do vaječné skořápky) a za stáleho šlehání trochu přidáme mouku. Když přidáme poslední porce mouky, hněte to ručně, mělo by vám vzniknout mírně lepivé, elastické těsto. Zakryjte misku a položte ji na pánev s teplou vodou, aby bylo těsto teplé a pružné. Když je těsto zralé (asi 20 minut), začněte připravovat náplň.
• Umyjte špenát a zeleninu, nakrájejte je nadrobno a zahřejte na pánvi na másle, aby listy ztratily svůj objem. Tři sýry feta v zelených, jemně nakrájejte šunku, promíchejte. Není třeba solit, řídíme se slaností sýra feta (v případě potřeby předem namočte).
• Dále si vyrobíme ravioli v jakémkoli dostupném knedlíku nebo si ho vytvarujeme rukama. Při válcování poprášte moukou, pokud se ukázalo, že je zcela lepkavá, pak hojně posypte.
• Toto množství je určeno pro 3 porce 19 sovětských kulatých provzdušněných knedlíků.
• Z vyválených kousků těsta připravujeme nudle. Hotové ravioly zmrazíme, jako obyčejné knedlíky - nejprve na podnose v 1 vrstvě, když zamrzne, lze je pro větší kompaktnost složit do kontejneru nebo sáčku.
• Vařte ve slané vodě po dobu nejvýše 2-3 minut.

Miska je určena pro

asi 60 kusů

Čas na vaření:

asi 40 minut

Národní kuchyně

Italské motivy

Poznámka

Kurganské tatarské tety mě naučily vyrábět těsto v takových poměrech - tvarují z něj knedlíky a krájejí nudle.
A náplň jsem složil podle toho, co jsem kdy ochutnal v italských restauracích a co jsem našel v ledničce. Původní italské ravioli měly sýr ricotta, ale se sýrem feta se mi zdálo zajímavější, chuť je jasnější.
Zábavné je, že na tom nezáleží, je tu ocel se zakysanou smetanou, jako obyčejné knedlíky, a mohu vám říci, že se ukázalo být hrozně chutné!
Vyzkoušejte to také, hlavní je, že to nezabere moc času, porce je určena na jedno nebo dvě jídla (záleží na počtu jedlíků).

[Ikra]

Ikra, Takže bych je měl hned, ale se zakysanou smetanou ...

alina-ukhova, kdybys žil vedle sebe, běžel bych s teplými. Ale zkus to, pokud máš půl hodiny nebo hodinu volna, jsou rychle hotové. Je pravda, že jedí ještě rychleji

Kaviár, jaké zátiší, barevné a tak jasné v létě! Je to poprvé, co jsem o takové přípravě těsta slyšel, a je to velmi zajímavé.

[Gaby]

Gaby , to děláme pro nudlové knedlíky už třicet let. Líbí se mi jejich jednoduchost Je pravda, že vejce přicházejí v různých velikostech a někdy je třeba přidat trochu mouky, ale je to lepší ve fázi válcování, když ji poprášíme, aby se nelepila na stůl a váleček.

Beru na vědomí přípravu vašeho těsta a mám také otázku, kolik by měla být teplá voda, na kterou je položena mísa těsta? Jak určit tento okamžik? Řekněte nám prosím více o tomto okamžiku při přípravě těsta.

[Ikra]

Ikra udělali jste to velmi chutně! Ale jídlo se lépe nazývá „Ravioli se špenátem“ nebo „Ravioli a fettuccini se špenátem“. Ukázalo se, že na obrázku a v receptu ravioli.
Ravioli (italské ravioli) - italské těstoviny vyrobené z těsta s různými náplněmi.Analogem ravioli jsou knedlíky (v ruské kuchyni) nebo knedlíky (v ukrajinské kuchyni), ale na rozdíl od knedlíků mohou být ravioli dezertní pokrm, tj. Se sladkou náplní ovoce nebo bobulí.
Fettuccine (Italsky. Fettuccine, z fettuccie - stuha), tenké ploché proužky těsta široké asi 7 mm. Krátce jste je zmínil "Vyrábíme nudle z válcovaných zbytků těsta."

[tanečník]

tanečník, OH Děkuji! Pevný! Samozřejmě smíšené ... mají krásná jména, Italové, ale všechno se mi promíchalo v mé ubohé hlavě

Beru na vědomí přípravu vašeho těsta a mám také otázku, kolik by měla být teplá voda, na kterou je položena mísa těsta? Jak určit tento okamžik? Řekněte nám prosím více o tomto okamžiku při přípravě těsta.

Nalil jsem vodu do kastrolu z kohoutku, což je teplota, která je v potrubí, bez jakékoli přísady studené. Dal jsem to jako koupel, zavřel jsem misku víkem. Hlavním úkolem je trochu zahřát těsto a získat pružnost, teplé těsto se lépe rozválí.
Zahřátí a zrání těsta trvá asi 20 minut. A musíte odvařit kousek ze společného koloboku pro válcování a zbytek těsta nechat stát na teplém místě, na stejném místě, v teple, vhazovat zbytky, které pak půjdou na nudle.