Tekuté shanzhki

Tekuté shanzhki

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
V těstě:
Pšeničná mouka	1,5 šálků
Vejce	2 ks
Mléko	1 polévková lžíce.
Suché droždí	5 gr.
Krystalový cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1/2 lžičky
Vyplnit:
Máslo	70 gr.
Zakysaná smetana 20%	70 gr.
Pšeničná mouka	1,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Nejprve si připravíme produkty, které potřebujeme:
• 
• Vejce by měla mít pokojovou teplotu. Vezmu 1 vejce a 2 žloutky, ale můžete jen 2 vejce. Dali jsme mléko do hrnce na zahřátí. Až asi 40 stupňů. Potom ho odstraníme z ohně. V tuto chvíli rozemlejte vejce s cukrem. Tuto směs dáme do mléka, tam přidáme droždí a sůl. Poté za stálého míchání přidejte trochu mouky. Těsto by mělo být stejně silné jako na palačinky. Někdy jsem dal mouku o něco méně než 1,5 šálku. Prostě přichází v různých kapacitách vlhkosti.
• Těsto dáme na teplé místo. Trvá to asi 40 minut.
• V tuto chvíli rozpusťte máslo na mírném ohni. Promíchejte, odstraňte pěnu. Nechat vychladnout. Pak tam přidáme zakysanou smetanu a mouku. Dostaneme následující směs pro nalití:
• 
• Vezmeme plech a dáme na něj shanegské pekáče. Jsou širší než košíčky. Pokud neexistují žádné formy, mohou být vyrobeny ze samotné fólie. Nebo umístěte kovové desky. Což jsem udělal. (Moje vnučka šla na řádění v jedné uniformě a já jsem vzal kovovou misku)
• Těsto přišlo. Je velmi vzdušný a jemný. Jemně ho naběračkou nalijte do forem předolejovaných rostlinným olejem.
• 
• Do středu těsta dejte lžíci náplně.
• 
• Jemně vložte plech s formami do trouby předehřáté na 210 stupňů (mám s konvekcí). Pečeme 10 minut.
• Získáváme tyto krásy:
• 
• Už je můžete jíst. Lepší s mlékem.
• 
• Doporučuje se ale ještě před tím pokropit dno ovesnými vločkami. Někteří stále používají máslo, ale na to, abych byl úplně blažený, stačí jedna ovesná kaše.
• 
• Všimněte si, jak houbovité jsou shanezhki, jak říkala moje babička - porézní.
• Dobrou chuť!!!

Miska je určena pro

6 ks

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

Sporák, trouba nebo trouba

Poznámka

Pro moji babičku Nastyu je pečení shangi pro mě jako krájení sendvičů. Stejně rychlé a snadné.
Když jsem přišel na návštěvu, jakmile jsem šlápl na práh, těsto bylo okamžitě vyjmuto a těsto bylo uzavřeno. Zatímco jsme se zdravili a líbali, rudé shanezhki prakticky vyskočily z trouby nebo ze samotných kamen.

Jak chutné byly !!!! Voňavé, jemné, jemné.

Tyto shanezhki přišly do naší rodiny prostřednictvím jiné babičky, prostřednictvím Baba Manya. S Nastyinou manželkou.
Stalo se, že Baba Manya byl po válce v exilu v Murmanské oblasti. A odtud jsem přinesl tento úžasný recept. Ale ona moc ráda nepeče koláče. Má blíž ke kastrolům. A tady Baba Nastya přijala tento recept pro sebe. A ona mistrovsky upiekla shanezhki!

Bohužel jsem najednou nezapsal přesné proporce. Byla mladá a hloupá. Nemyslel jsem na to, že ztratím některé věci, které jsou mi drahé.

Čas od času jsem rád vzpomínal na Shanezhkiiny babičky. A tak jsem je chtěl zkusit znovu. Alespoň malý kousek.
A začal jsem tento recept obnovovat z paměti. Koneckonců jsem opakovaně viděl, jak babička upékala shanezhki. Takže mě to moc netrvalo.

Po upečení první dávky jsem jako první dal šanezky těm z mé rodiny, kteří si pamatují jejich pravou chuť. A všichni souhlasili, že to jsou samí shanzhki. Nepřidávejte, neodečítejte.

Zkuste a upečte ty nejchutnější tekuté koryta. Věřte mi - není to těžké. Ještě jednodušší než palačinky. Koneckonců, není třeba je obracet. A chuť je úžasná. Udělejte svým dětem nebo vnoučatům radost.

Naši předkové věděli, jak vařit malá mistrovská díla z jednoduchých produktů!

Podobné recepty

Nakrepok (starý ruský koláč) (karamela)

Nakrepok - Tver rybí koláč (MariV)

Kurnikova svatba a prostě slavnostní (Mandarinka @)

Děkuji Irině za recept a vzpomínku na babičku. Tento recept a pro mě vzpomínka na moji matku. Často nám to piekla. Ve stejných vlnitých formách, velkých i malých. My děti jsme dychtivě popadly malé kuličky co nejdříve. V naší rodině se jim říkalo Koloboks. A když se shangi piekly s bramborami, konala se skutečná oslava chuti s velkolepým čajovým dýchánkem. Na našem severu, v Komi, se jedná o národní pečivo a pečou se všude ve městě i na vesnici - „shanga pochází od slova shondi, v překladu z jazyka Komi - slunce“. Neustále peču shangi, ale na tyto shanezhki jsem zapomněl. Budu péct. Nyní je problém s troubou.

[karamela]

karamela, konečně recept na přesně ty shanegy, které miluji, které jsme prodávali před 10 lety. Nyní neexistuje. Pozdrav z Murmansku, mimochodem
_{Také jsem chtěl rozložit tento recept, dostal jsi mě přede mě}
I já jsem už dlouho hledal recept na právě tak shanezhek-jemný, vzdušný. Zdá se, že jsou nenáročné, ale neobvykle chutné: ano: Zvláště s čajem od skutečného samovaru, který se vaří s uhlíky.
Děkuji, Ira, za vzpomínky.

[Irochka]

Irochka, děkuji za další skvělý recept a takové vřelé vzpomínky!
A co bych se měl nyní chytit? Buď to udělám, nebo tyto shanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1holka! Již jste umístili své reklamy na mnoho témat! kolik můžete .. Proč jste sem přišli, jen pro tohle?!

[karamela]

karamela-Irisha, skvělý recept. Vypadá to jako naše tuky? Děkuji za sdílení.

[Tumanchik]

Tumanchik„Ne, mastnota je jiná. Chuť vůbec není stejná.
Mám druhou babičku (Baba Manya) z blízkého Smolenska. Běloruská krev. Tady často vařila mastnotu. Jsou velmi odlišné od shanezhek.
V žádném případě by nemělo být těsto na shanezhek skladováno v chladničce. Ani trochu perestrojky nemůže. Když jste připraveni - okamžitě pečte.

Ale také zbožňuji tuky a často je peču. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik„Ne, mastnota je jiná. Chuť vůbec není stejná.
Mám druhou babičku (Baba Manya) z blízkého Smolenska. Běloruská krev. Tady často vařila mastnotu. Jsou velmi odlišné od shanezhek.
V žádném případě by nemělo být těsto na shanezhek skladováno v chladničce. I malá perestrojka by neměla. Když jste připraveni - okamžitě pečte.

Ale také zbožňuji tuky a často je peču. Vkuuuusnye!

Promiň, pak se mýlím.
Určitě to zkusím! Miluji všechno nové!

[38. Sibiryachka]

38. Sibiryachka„A pak si myslím, že v mých očích, že mám dvojí vidění, se zdá, že jsem už někde v naší zemi četl o hubnutí, a to je vše. Objevil se uprchlý inzerent. Gat otsedova ji.
karamelaIrishko, jaký lahodný recept! Eh, nemám takové formy. Řekněte mi, jak se vyrábí z fólie.

[Tumanchik]

Tumanchik, určitě to vyzkoušejte!
Mimochodem, běloruská kuchyně je velmi chutná. A země je krásná. Dokonce ti trochu závidím, že jsi odtamtud.
Pravděpodobně máte spoustu rodinných receptů.

Moje babička pravděpodobně dokázala vařit z jednoho bramboru déle než měsíc a nikdy se neopakovala ...
Jak lituji toho, že jsem nenapsal všechny recepty.
Nyní určitě přidám ty, které si pamatuji, do svého kuchařského notebooku. Pro děti a vnoučata. Nechte vzpomínku na naše předky žít dál. Včetně kuchyně.
Navíc, když píšu, označím, čí recept. A někdy jim podepisuji malé příběhy.

Řekněte mi, jak se vyrábí z fólie.

Základní. Vezmeme fólii a misku. Z fólie vystřihněte 2-3 čtverce požadované velikosti. Položili jsme to na stůl. Dali jsme na ně misku. Přeložíme fólii přes misku.
Mícháme přímo v misce.
Vyndáme mísy.
Voila! Forma je připravena.

[karamela]

karamela, Irino, umím si představit chuť vlažné shanezhek s mlékem). Určitě se pokusím nahromadit. Díky za recept !!!

[Irochka]

A já a já v řadě na shanezhki! Nikdy nezkusil! Jídlo na mě stále dělá dojem, ale shanezhki je posvátná věc a i po takovém popisu byste to určitě měli vyzkoušet! Irochka, přiveďte sem další recepty od babiček!

[karamela]

karamela, díky za recept!
Miluji shanezhki, ale z nějakého důvodu jsem to sám nepečel. A teď jsem četl, už mi teče voda z úst. Určitě se připravím, recept je již v záložkách.

[Irina]

Irina, nikdy nezkoušel shanyezhku. Překvapila mě jednoduchost přípravy, určitě to udělám. Přidal do záložek.

[Irina]

A podle mého chápání shanezhki: je to jako tvarohové koláče, ale pouze horní část z nich je bramborová. Byl jsem tak pečený v dětství.
Irina, budete muset vyzkoušet své shanezhki 🔗

Také chci shanezhki))))

A podle mého chápání shanezhki: je to jako tvarohové koláče, ale pouze horní část z nich je bramborová.

A to jsou takřka tekuté poddruhy obyčejných shanegů.
Mimochodem, shanegy lze zavlažovat nejen bramborami.

A jsem první se zprávou. Tady, pečené na večeři. Všechno je v pořádku, ale ...... MAAALLLOOOO !!!!



Příště udělám dvojitou porci!

Je pravda, velmi chutné. Toto těsto je nasycené máslem, na opečené vrchní straně vypadá jako romantické bublinky, v žádném případě to nejsou palačinky, ale spíše jako dobře naolejované krutony.
Obecně děkuji a ještě jednou děkuji! Rychlé a chutné a není tu co vyřezávat.
Ale otázka je hned. Pokud mají být vyrobeny z brambor, pak bramborová kaše s cibulí s houbami a máslem s dobrou dávkou, pravděpodobně?

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena, ach, jaké shanezhki!
Ukázalo se to skvěle !!!
Pouze ovesné vločky se obvykle sypou na dno, dno. Ale to jsou maličkosti.

U hromadných shangů se zavlažování může skládat pouze z másla (lepšího než ghí), zakysané smetany a mouky. A další plniva (brambory, obiloviny atd.) Se používají v obyčejných shangech.

Děkuji, Irochko. Ale zkusím to s bramborami. Připravím pyré se spoustou oleje a chutí.

[Tuskarora]

Tuskarora, Elena, tady bude nový recept !!!!
Možná to dopadne ještě lépe než ten původní.

[karamela]

karamela, moc děkuji za recept, po palačinkách jsem se rozhodl zastavit u tohoto receptu))). Děti budou mít zítra generální úklid a peníze budou mít jako dárek))).
Ptám se jen na jednu věc, řekněte mi, jak nahradit „ovesné vločky“ a já a mnoho prodejců v našem městě (Norilsk) máme čtvercové oči (co to je?)

[kvoka]

kvokaa dokonce i bez ovesných vloček jsou shanezhki samy o sobě dobré.
Ale pokud si můžete koupit ovesné vločky, vezměte si je bez váhání. Je chutné i vařit s mlékem. Jako želé.
A je to velmi užitečné. Zvláště pro malé děti.

A co to je))) ve které sekci zboží se dívat alespoň. Možná práškový cukr, něco takového.
Bohužel dnes jsem je nemohl vařit, bylo hodně práce.

[Kvoka]

Ptám se jen na jednu věc, řekněte mi, jak nahradit „ovesné vločky“ a já a mnoho prodejců v našem městě (Norilsk) máme čtvercové oči (co to je?)

Kvoka, ale je

Ovesné vločky
Tolokno - mouka vyrobená z ovesných nebo ječmenných zrn, která jsou předvařená, sušená, smažená, loupaná a drcená. Technologie výroby ovesných vloček se odráží v názvu (od slova „crush“).

Tatar se od mleté ​​mouky liší především lepší chutí a vyšší nutriční hodnotou, protože jsou v ní zachovány všechny frakce obilí, zatímco v mleté ​​mouce často odpadnou první nejživější loupané frakce. Vláknitou mouku lze jíst bez dalšího tepelného zpracování. Vláknina je bohatá na lipidový lecitin, který se při zahřátí nad 45 ° C ničí.

Za starých časů se ovesné vločky připravovaly z ovsa, stárlo přes noc v ne příliš horké, ale spíše teplé peci. Současně proteiny obilí prošly změnami, denaturovány a mouka získaná z takového zrna ztratila schopnost tvořit lepek, ale ve vodě dobře bobtnala a rychle zahušťovala.

Sádlo smíchané s chlazenou převařenou vodou dochucené solí se nazývalo kulaga. Pro děti to byla oblíbená pochoutka.Zvířata byla vytvarována ze zahuštěné ovesné vločky. Tolokno se obvykle konzumovalo, pokud mezi obědem a večeří uplynulo hodně času.

Jaká lahůdka, musíte to udělat. Děkuji!

Tolokno - mouka vyrobená z ovesných nebo ječmenných zrn, která jsou předvařená, sušená, smažená, loupaná a drcená.

Jen jedna výhrada: ovesná zrna jsou pre- klíčit, vyčištěno a již poté v páře a dále v seznamu. A ovesné vločky jsou spíše ne rozdrcené, ale rozemleté. Strukturou připomíná mouku a ne drcené obiloviny. Není nutné nahradit ovesné vločky ovesnou moukou. Chuť je úplně jiná. Pokud není ovesná kaše, můžete to udělat bez ní.
Jednou jsme si vyrobili vlastní domácí ovesné vločky. Už je to dlouho ...
Těsto se prodává na stejném místě jako mouka nebo v sekci zdravé výživy.

Díky za recept! Babička dělala jednoduché shanezhki, bez plísní, sypala krupici na zakysanou smetanu, někdy sypala cukr a tato možnost je velmi zajímavá! Určitě budu vařit, velký zájem !! Děkuji mnohokrát!!!

Ira, ukázalo se to ošklivé, vytvarovala formy z fólie, ale nevyšlo to))), ale chutné, jen posypané cukrem

[prosím]

Babička dělala jednoduché shanezhki, bez forem, sypala krupici na zakysanou smetanu, někdy sypaný cukr a tato možnost je velmi zajímavá!

Hromadné bez forem nelze provést. Těsto je velmi tenké.
Ale chutné !!! Mám je rád ještě víc než obvykle.
prosím, Naděje, vynikající shanezhki se ukázalo !!! V nich není hlavní věcí vzhled, ale chuť!