Kurnikova svatba a prostě slavnostní

[Těsto]

Kurnikova svatba a prostě slavnostní

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: ruština

Složení
Těsto	1 šálek = 200 g
Pšeničná mouka c. z.	3 lžíce.
Mléko	1/2 lžíce.
Vejce kategorie C0	2 ks
Máslo	50 g
Zakysaná smetana 15%	2 lžíce. l.
Krystalový cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1/2 lžičky
Prášek na pečení	1/2 lžičky
Palačinky
Pšeničná mouka	2/3 st.
Vejce kategorie C0	1 ks.
Mléko	1,5 lžíce.
Sůl	Štípnutí
Plnění 1
Bramborová kaše	400 g
Máslo	30 g
Zelení, sůl, koření	Chuť
Plnění 2
Vařená kuřecí prsa	300 g
Čerstvé mražené žampiony	200 g
Cibule cibule	100 g
Sůl, koření	Chuť
Zakysaná smetana 15%	3 lžíce. l.
Rostlinný olej na smažení	1 polévková lžíce. l.
Vejce pro kuřecí maso

Metoda vaření

• Nejprve díky Tatianě (správce) za výběr definic:
• Kurnik - rituální svatební dort vyrobený z nekvašeného máslového těsta (v současné době vyrobeného z listového těsta) plněného mletým kuřetem, jehněčím masem a vařenými vejci. Luxusně zdobené složitými ozdobami na těsto v podobě listů, květů, lidských postav.
• A za druhé, níže je recept na první svatební kuře, které jsem uvařil.
• Toto jídlo je velmi chutné, ale poměrně pracné na přípravu. Výsledek však stojí za čas strávený a může být zvětšen pro příslušnou společnost, takže bych jej nepovažoval za výhradně svatební. Jen slavnostní jídlo, které stojí za to vidět.
• Těsto
• Rozbijte vejce na mléko, přidejte sůl, zakysanou smetanu, cukr, změkčené máslo.
• V samostatné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva.
• Hněteme těsto, mělo by být docela strmé, ale pružné, takže je lepší přidávat mouku postupně.
• Těsto vytvarované do koule a zabalené do fólie pošleme odpočinout do chladničky.
• Palačinky
• Vaříme všechny tenké slané palačinky, které máte rádi.
• Udělal jsem to nejjednodušší: lehce rozšleháme vejce se solí, přidáme mouku a poté nalijeme mléko v malých porcích. Smažila palačinky na téměř suché pánvi, jen jsem ji na začátku trochu omastil sádlem.
• Předem si promyslete, kolik úrovní bude v kurníku. Měl jsem 5 vrstev: 2 plněné 1 a 3 plněné 2. Každá vrstva má 2 palačinky a 2 jsem lemoval dno a horní část zakrýval 3.
• Plnění 1
• Vařte brambory, vařte bramborovou kaši. Přidal jsem bramborový vývar, nadrobno nasekaný čerstvý kopr, máslo a sůl.
• 
• Plnění 2
• Vařte kuřecí prsa, ochlaďte, nakrájejte na kostky.
• Smažte nadrobno nakrájenou cibuli na rostlinném oleji, přidejte žampiony, duste, dokud se neodparí přebytečná tekutina, přidejte zakysanou smetanu, sůl.
• Smíchejte s kuřecími prsíčky, ochlaďte.
• 
• Kurnikovo shromáždění
• Vyjmeme těsto z chladničky, rozdělíme ho na 2 nerovné části: 1/3 na dno, 2/3 na pevnost. Těsto rozválíme na tloušťku asi 0,5 cm a vykrojíme kruh o průměru asi 4–5 cm větším než je průměr palačinek. Potom použijeme kousky těsta na ozdobu.
• Okamžitě dáme kuřecí základnu na místo, kde se bude péct
• 
• Na základ položte 2 palačinky, na to 1. vrstvu náplně, pak znovu 2 palačinky a další náplň.
• 
• Pokračujeme ve stejném duchu a nakonec se snažíme vytvořit snímek. Pokryl jsem kopec 3 palačinkami.
• 
• Zbývající těsto vyválejte na kruh o průměru větším než je základna. Průměr této kružnice bude záviset na výšce výsledného sklíčka. Pružnost těsta také umožní, aby se během procesu „pokládání“ mírně natáhlo. Vyřízněte otvor ve středu kruhu. Poté ji uzavřeme víkem na těsto.
• 
• Do této díry se nalije vývar pro šťavnatost. Použil jsem vývar z kuřecích prsou.
• Roztáhneme tedy 2. kruh těsta na podložce z palačinek a náplní, dobře ji připevníme k základně, vyřezáme ozdoby a víčko na díru ze zbytků těsta.
• Kuře natřeme rozšlehaným vejcem a pošleme do předehřáté trouby.
• 
• Pečil jsem nejprve na 180 stupňů, pak na 200 stupňů do zlatova, celkem asi 35-40 minut.
• Koláč v troubě není nutné přeexponovat, protože v něm musí být upečeno pouze těsto. Všechno ostatní je již hotové.
• Před zasazením do trouby a několikrát během pečení otevřete víko a nalijte 3-5 lžíce. l. vývar.
• Pokud bylo kuře připraveno předem, zahřejeme ho v troubě.
• A takto to vypadá v sekci:
• 
• Chuť a dojem z toho, jak ho jíte, nelze vyjádřit slovy. To musí být alespoň jednou vyzkoušeno!
• Bonus: estetické potěšení a nevyhnutelné potěšení hostů!

Miska je určena pro

Pro velkou společnost

Čas na přípravu:

5 h

Program vaření:

Kliky + sporák + trouba

Poznámka

Je velmi výhodné vařit kuře v několika fázích, protože všechny komponenty lze připravit poměrně snadno předem, například den předem, a přímo sestavit a upéct krátce před podáváním

Podobné recepty

Nakrepok (starý ruský koláč) (karamela)

Nakrepok - Tver rybí koláč (MariV)

Gubnik - Tver koláč s houbami (MariV)

[přístav]

přístav, Jaká práce! Taková krása! Samozřejmě přidáno do záložek.

[Mandarinka @]

Mandarinka @Marino, obdivuji tvou práci. Velmi krásná a nepochybuji, že je vynikající. Ale sám to neudělám, je to pracné

[Most]

Most, děkuji za laskavá slova!

[kirch]

kirch, oči se bojí, ale ruce dělají
Vaření kuřete lze kombinovat s vařením jiných pokrmů, pak to nevypadá tak děsivě
Dlouho jsem se naladil, ale teď vím jistě, že si to určitě zopakuji!

Velmi pěkný dort a vynikající! Poprvé, když potkám bramborovou náplň, obvykle se dá rýže, ale zkusím i vaši verzi.
Pokud jde o intenzitu práce, není to obtížnější než vícesložkový salát. Jídlo je slavnostní. A ano, vše lze připravit předem.

[Elina]

ElinaMáte pravdu ohledně rýže, ale když jsem ji uvařil, rýže byla nežádoucí složkou a brambory se k kuřecím masům a houbám hodí
Zkuste to, myslím, že tato možnost není v žádném případě horší než kurnik plněný rýží

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Přístav!
Krásná a nepochybuji, že koláč je vynikající! Velmi podrobný popis procesu!
Kurnik pro mě vždy byl „nebeský“ dort ... A teď se ho příležitostně určitě pokusím upečet!
Přidal do záložek recept!

[Borisonok]

Borisonok, Elena, děkuji za tip, budu ráda, když vám recept přijde vhod

[přístav]

přístav, pro mě je to úplně nové jídlo. Chytré děvče, které popsala všechno tak podrobně! Do záložek !!!

[izumka]

izumka, pro mě to bylo také donedávna nové

[Mandarinka @]

Mandarinka @, kuře je úžasné

[V-tina]

V-tinaděkuji Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, přístavJaký hezký muž! Ukázal se nádherný koláč!

[julia007]

julia007, Děkuji za tip! Zkuste příležitostně vařit

[přístav]

přístav, ach a hezky, ach a lahodně !!! Nemůžu jít

[Marinaaaa]

Marinaaaa, naprostá rozkoš, ne kurnik! Bravo!
Opravdu existuje něco, od čeho můžete v úžasu otevřít ústa.

Váš kurnik se mi moc líbil! : girl_love: Dobře, všechno je tak harmonické: těsto je zajímavé, náplň je velmi dobrá a výkon je úžasný! První kuře, které jsem chtěl upéct!

[přístav]

přístavjak krásné, nádherné! Chci péct. Děkuji!

[shurpanita]

shurpanita, ale ne! , Pomoz si sám!
Elena Tim, děkuji, Lenochka, velmi milá
Rada-dms, pečte na své zdraví! Děkuji za důvěru
Babuška, samozřejmě, musíte péct, zejména proto, že je to také chutné

[Elina]

ElinaMáte pravdu ohledně rýže, ale když jsem ji uvařil, rýže byla nežádoucí složkou a brambory se k kuřecím masům a houbám hodí
Zkuste to, myslím, že tato možnost není v žádném případě horší než kurnik plněný rýží

Takže náplň mě podplatila, protože mi prostě nechutná rýže s rýží, takže je nepeču. A nemyslel jsem na brambory! Ještě jednou děkuji!

[Rada-dms]

Rada-dms:: přátelé: pokud se pokusíte, řekněte nám, jak se to stalo
Užijte si vaření a jídlo!

[přístav]

přístav, skvělé kuře. Nikdy jsem nepečil, ale vždy jsem chtěl. Díky za recept.

[ang-kay]

ang-kayAngelo, prosím! Doufám, že vám bude chutnat nejen jako recept

[přístav]

přístav, toto je celé umělecké dílo 🔗

[Albina]

Albinaděkuji za vaše uznání

Marina kurnik je nádherná

[prosím]

prosím„Nadio, děkuji

Nikdy jsem nejedl a nejedl. Recept mě velmi zaujal !!!

[Máma Tanya]

Máma Tanya, zkuste vařit, zabijte dva ptáky jedním kamenem

Mandarinka @, moc děkuji za skvělý recept. Vaše kuře je skvělé !!! Velmi chutné!!!

[Hwi]

Hwi, dobrou chuť! Pomozte si a potěšte své blízké

Nakonec jsem to upiekla! Měl důvod - stříbrná svatba! Všechno vyšlo! Hosté jsou potěšeni! Díky za skvělý recept!

Jaký hezký muž! A to neděláme. Mám to zkusit?

Nezbytně! Velmi chutné, neobvyklé, originální!

[ahmadinka]

ahmadinka„Tak dlouho jsem sem nechodil!
Jsem rád, že recept přišel vhod, velmi krásný!

Řekněte mi, pokud vaříte v několika fázích, kolik těsta lze uložit do chladničky?

[S Tatiana]

S Tatiana, den bude určitě ležet nebo od večera do dalšího dne

No, konečně, skutečné kuře, ne kuřecí koláč !!! A dělám kuře s vrstvami: rýže, houby s cibulí, kuře (vrstvy opakuji několikrát). Vrstvy jsou odděleny palačinkami. Ale já dělám horní a dolní část koláče z obyčejného listového těsta (koupeno, uloženo).