Cizrna tortilla (Farinata di ceci)

Cizrna tortilla (Farinata di ceci)

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: italština

Složení
Cizrnová mouka	1,5 šálků
teplá voda	2 sklenice
jemná mořská sůl	1,5 lžičky
olivový olej	2 lžíce. l. v těstě a trochu více pro formu
sušený rozmarýn	1 lžička
čerstvě mletý černý pepř	1-2 špetky

Metoda vaření

• Velmi jednoduchý a chutný dort! Recept objevil a provedl můj manžel, jen jsem seděl v křoví a vzal si zápis.
• Mouku smíchejte s vodou (jednodušší je přidat vodu do mouky, aby se hrudky snáze míchaly). Pokud se vytvoří pěna, odstraňte ji. Těsto nechte 2 hodiny bobtnat.
• Tloušťka těsta je jako palačinka nebo jako kefír.
• .
• Předehřejte troubu na maximum pomocí pekáče, ideální je litinová pánev. Četl jsem, že je lepší péct v horní třetině trouby, a pokud je tam kámen na pečení, to je to, co potřebujete!
• Přidejte do těsta sůl, olej, rozmarýn (po rozemletí), promíchejte.
• 
• Na předehřáté pánvi nalijte trochu oleje do středu a okamžitě tam nalijte těsto.
• 
• Pečeme, dokud okraje plochého chleba nezhnědnou a nezůstanou za hranami pánve. Přibližně 15-20 minut. Nejprve se aktivně vaří, dokud nezhoustne.
• 
• Po upečení dochuťte pepřem, okraje vypáčte, aby se tortilla snadno uvolnila ze dna a vyklopte na prkénko. Nakrájejte na porce a přikryjte velkou plochou deskou a převraťte na ni dort.
• Všechno! Vypnout světla!
• 

Poznámka

Plochý chléb se ukázal být 1,5-2 cm vysoký s průměrem pánve 24 cm.

Aaaaaaaaaaa !!! Cizrna je moje všechno! První, druhý a kompot A drtí a vdolky a mléko.
A střih? Podívejte se na tloušťku. Jaký průměr pánve? Udělám to v princezně - má 31 cm. A můžete také porcovat v Orioši.

Do receptu byly přidány informace a fotografie

Nato, řekni mi - je možné nějak získat cizrnovou mouku z cizrny? Opravdu chci vařit tvůj dort. Děkuji předem.

Nato, řekni mi - je možné nějak získat cizrnovou mouku z cizrny? Opravdu chci vařit tvůj dort. Děkuji předem.

Zatímco bude Nata pryč, odpovím, protože se tomuto tématu věnuji dlouho. S našimi konvenčními mixéry na mlýnek na kávu lze připravit velmi malá množství hrubé mouky s rizikem spálení spotřebiče. Je zapotřebí mlýnek na obilniny, takové trysky pro mámu Bosch se prodávají na německém Amazonu, pravidelně se dodávají do Finky, pak znovu píší, že pouze v Německu. V našich podmínkách lze mouku nahradit cizrnovým pyré, je to jednoduché a docela rozpočtové. Z tohoto pyré neustále peču v mikrovlnné troubě muffiny z čokoládové čokolády v silikonových formách, přidávám banán, sušené ovoce, rostlinný olej, vejce, někdy jen bílkoviny, prášek do pečiva, sladidlo, příchutě. Neexistuje přesné dávkování, vše je z rozmaru. Cizrnové pyré ze sklenice vařeného cizrny.

Anya, to znamená, namočte cizrnu přes noc a ráno vařte. Tak?

Anya, to znamená, namočte cizrnu přes noc a ráno vařte. Tak?

Můžete jen namočit, nebo lépe namočit sódu, ráno opláchnout, přivést k varu, odstranit pěnu, znovu opláchnout a poté vařit v tlakovém hrnci (jsem v Shtebe). Fermentace v roztoku sody zabraňuje nadýmání.

Nino, zatím jsem se nepokoušela vyrábět mouku, i když pro mou jednotku je přípojka na mlýn.
Anna, děkuji za podporu v tématu

Dívky, Anya a Nata díky! Budu vařit!

Užijte si vaření! Chutné a jednoduché!

Díky, Natochko, zkusme to!

Pro vaše zdraví!
Viděl jsem ještě několik odrůd. Místo rozmarýnu v těstu jsou po nalití do formy nahoře roztroušeny nasekané olivy nebo bílá cibule nakrájené na tenké plátky.

Říkám vám, co jsem udělal na základě Natašinho dortu, který jsem jedl před pár dny:
nebyla tam mouka, byl tam cizrna, ale bylo to příliš líné na to, aby to bylo rozemleté
namočené po dobu několika hodin 250 gr
posunutý v mlýnku na maso na nejjemnější síťovinu, v ideálním případě bylo také nutné později rozemlet mixérem, ale dobrá myšlenka přijde, jako obvykle, apoštol))
přidány 2 šálky po 230 studené vody, soli, pepře, olivového oleje.
Rodina příliš nerespektuje rozmarýn; jako přísada byly použity smažené lesní houby s cibulí.
vše promíchalo a na oko vystříklo více vody - přibližně 100 ml
vyhřívané sklo kulatého tvaru namazané str. máslo a vložte celou hmotu do formy, výška se ukázala být asi 2-2,5 cm.
pečené asi 40 minut na 190 g, horní + dolní desítka + konvekce.

co se stalo
ukázalo se, že to byla cizrna s houbami, babička z běloruských brambor
vůbec ne jako tvůj dort, Natasha, ale lahodný
malé částečky místy křupou, ale jindy na mixér nezapomenu
s přihlédnutím k užitečnosti cizrny ve srovnání s bramborami - z cizrny udělám nejen ploché koláče, ale také kastroly
díky za nápad

Polibky, zlato!
Díky za fascinující příběh! A za nápad, jak se dostat ven bez mouky
Příště budu čekat na tvou možnost

Chápu, že po takovém návrhu k tomu brzy nedojde

Chápu, že po takovém návrhu k tomu brzy nedojde

ano i dnes, patamushta:
a) operace byla právě odložena na zítra
bae) manžel nejí babičku, syn nejí lesní houby
= všechno pro mě
nebo ty a já

Vezměte první let. čeká v hladové mdlobě. Uložit!

Když zaparkujete u vchodu, něco není slyšet ...

Lenka! Kastrol vyšel vynikající! Jelikož jste to udělali jinak, pošlete to samostatným receptem. Taková lahodnost by měla být přenášena na masy, nejsme chamtiví, vše nejlepší - k lidem!
Tak pojď, navrhni si svůj babchettu con houby

No ... nemáme v našem městě cizrnovou mouku :-( Možná zkuste upéct hummus? :-)

[Sporák uživatele]

Sporák uživatele,
Takže Lenka (viz výše) udělala právě to. Zkusil jsem to. Ukázalo se to tak chutné!

Takže Lenka (viz výše) udělala právě to. Zkusil jsem to. Ukázalo se to tak chutné!

Ano, opravdu ... Děkuji! Zkusím to...

Tak pojďte, připravte své houby babchetta con

jsem příliš líný
a čočka mi stejně chutná lépe, takže se těžko budu opakovat, je to lepší hummus
nebo vaše farinata v originále

To je pro vás lenost, to nikdo nejí. A pro mě?

ale pro vás - na poslední stránce je recept

Roztírala těsto, i když ne jako kefír, ale jako mléko, dokonce tenčí než palačinka. Pravděpodobně to zkusím nejprve v Orioši. Na jmelí jsem našel podobné téma, ale stále existuje mouka + 1 stupeň a CZ a je méně tekuté než mouka. A v chapatnitsě se pečou tenké koláče.
Pečené v Oriosu. Tak chutné, že jsem snědl 3 horké kousky. Zde je úžasná vlastnost cizrnové mouky: syrové těsto voní po hrášku docela silně a v hotové formě necítí ani nehraje hrach. A pak jsou tu italské bylinky, černý pepř, pokropil jsem oblíbeným kmínem.

Anna, jsem ráda, že se ti dort líbil! A já bych to udělal zvlášť se zirou, koneckonců, není to nejlepší pár s rozmarýnem. Můžete ale zkusit pečený česnek nebo cibuli, nebo jen ziru.

Děkujeme za zajímavý recept! Těsto je již hotové, ale začal jsem pochybovat, zda péct na maximum (mám 270 ° C) nebo snížit teplotu?

Samozřejmě na maximum! Pečou to v pecích, je tam takové teplo! Pečí rychle. Okraje zhnědnou a zaostávají za hranami formy, prostřední mírně hnědé a zmenší se - to je vše, hotovo! Zaměřte se více na vzhled než na přesný čas.
A nenechte těsto strašidelné, přebytečná kapalina se maximálně velmi rychle odpaří.

Moc děkuji za vaši rychlou odpověď! Šel jsem to nalít))) Páni, hodně štěstí!

Šel jsem nalít

Něco nepřineslo kousek ... Vypadá to, že minula, vylévá se ...

Ne, ne, stalo se to tam, kde by mělo být))) Dostal jsem velmi chutný voňavý ...lavashka)))) Moje litinová pánev se ukázala být obrovská, takže se ukázalo, že je to velmi tenký plochý dort. Ale křupavé. Ano, a pozdě posypané olivy, okamžitě spadl)))) A tak je vše v pohodě! Dík! Udělám to s různými náplněmi - taková dietní pizza!

Nemám ani cizrnovou mouku: (ale je tu hrachová mouka! Dívky, hrachová mouka nahradí, hm?

Natasha, děkuji za dort. Pouze jsem přidal smažené houby s cibulí a nepřidal jsem rozmarýn, ale samotný základ. co ty.

Moje litinová pánev se ukázala být obrovská, takže se ukázalo, že je to velmi tenký plochý dort. Ale křupavé.

Někteří mají štěstí! Čím větší bude pánev, tím bude dort křupavý! Mmmm ... sen ...

Nemám ani cizrnovou mouku: (ale je tu hrachová mouka! Dívky, hrachová mouka nahradí, hm?

Svetko, já nevím.
Máte cizrnu?

Přidal jsem smažené houby s cibulí a nepřidal jsem rozmarýn, ale samotný základ. co ty.

Zkusil jsem to, Angelo. Lenka tak učinila a zacházela se mnou. Stejně jako vy, byl to baculatý dort, no, ahoj, chutný. Děkujeme za sdílení fotografie!

Máte cizrnu?

Mám cizrnu. a sho? Nebudu to brousit

Mám cizrnu. a sho? Nebudu to brousit

Připravte kastrol. Dcera mého přítele říkala „zapetanka“.
Uvažuji, že to udělám se zelím a houbami.

šel namočit cizrnu. pridezzo dělat nádivku.

[Světko]

Světkojak? Pustit to?

bolet: dívka mdlob: a já jsem letěl kolem tak lahodného jako
V obchodech je mouka, uzbecká cizrna je dokonce doma a litinová pánev má průměr 31 cm v průměru, obrovský a ohromující ...
Jakou možnost mám zvolit? : girl-th: ahota, právě teď, jinak máčet a vařit, počítat plus dva dny ... asi půjdu na mouku ...
moc děkuji za recept))
právě teď měsíc bez mouky, musíte jíst všechno, ale jaké koláče chcete

check in pár butiků nedal výsledek pro mouku))
ok) namočte zrna, vařte a bramborovou kaši

[Nata]

Nataco bylo
Uvařil jsem téměř naklíčený cizrnu, přimíchal do bramborové kaše, přidal vše podle receptu, ohřál litinovou pánev s troubou na 200 ... vylévající hmota začala bublat, všechno bublalo, zdálo se, že se uklidnilo ...
ale zkrátka, dort, který jsem měl na pánvi typu, se ukázal, ale odtud jsem ho nemohl odstranit ve formě dortu, všechno bylo rozptýleno do hrudek a malých filmů

stejně vkusné, tak pohltí

[katko]

katkoKatyo, příště přidej do těsta buď rýžovou mouku, nebo trochu škrobu. Trochu to cizrnu slepí. Cizrna - je tak drobivý.

[Pakoně]

Pakoně, Sveta, Nic z toho zatím nemohu přidat, na jednom systému ...
ale chci všechno podle receptu

Katyo, poslouchej, ze šťouchaných brambor si uděláš kastrol, jako to udělala Lenka_Minsk. To znamená, že jej nelijte do horké pánve. Smažte pánev olejem, vylijte těsto a pečte do měkka. Myslím, že jste sušili dort.
A ponechte možnost přesně podle receptu na cizrnovou mouku.
Nikdy mi to nedocházelo drobně, spíše trochu vlhko.

[Nata]

Nata, díky, také si myslím, že jsem přeschl, když jsem čekal, až okraje zhnědnou)
a pánev se velmi dobře zahřála, odrazila se od ní rovně))

Představuji tento ohňostroj

[Arka]

Arka„Nato, koupil jsem to tady u příležitosti cizrnové mouky, chci zkusit udělat tvůj dort. Řekněte mi, že pokud přidáte trochu lněné mouky, zachrání vás to před uvolněním? Chtěl bych dostat celý dort.

[Rita]

Rita, takže nevychází volně. Nic jsem nepřidal ani jednou. Peki tak se nebojte Hlavní věc je nechat mouku bobtnat 1,5-2 hodiny po hnětení.