Dietní kuře z filmu „Stanice pro dva“

Dietní kuře z filmu „Stanice pro dva“

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kuřecí stehno	400 př
voda	1,5 l.
cibule, mrkev	1 ks.
koření: sůl, pepř, bobkový list	chuť

Metoda vaření

• Připravená jatečně upravená těla drůbeže se vloží do horké vody.
• Odstraňte pěnu z vařeného vývaru, přidejte nasekané kořeny, osolte a vařte ptáka při nízkém varu, dokud není měkký (pokud je jatečně upravená těla připravena, měla by kuchařská jehla volně procházet do silné části stehna).
• Pro diety č. 1,5,7,8,9 a 10.
• Aby bylo maso chutné, umístí se do horké vody, ale pokud potřebujete chutný vývar, maso se umístí do studené vody.
• Film „Stanice pro dva“ 1982, SSSR.
• režisér - Eldar Ryazanov
• Hrají: Lyudmila Gurchenko, Oleg Basilashvili.
• 
• 
• 

"Aby bylo maso chutné, je vloženo do horké vody, ale pokud potřebujete chutný vývar, maso je vloženo do studené vody." Len, je to vtip nebo omyl?

„Aby bylo maso chutné, je vloženo do horké vody, ale pokud potřebujete chutný vývar, maso je vloženo do studené vody.“ Len, je to vtip nebo omyl?

Ne, žádný překlep a vy jste to nevěděli ...

Ne, já nechci píchat ... stačí jen trochu předělat větu ... Například je vhodnější transparentní vývar ... jinak se ukazuje, že si musíte vybrat něco chutného ... Rozumíte? Zde si přečtěte znovu správně ..

Ne, já nechci píchat ... stačí jen trochu předělat větu ... Například je vhodnější transparentní vývar ... jinak se ukazuje, že si musíte vybrat něco chutného ... Rozumíte? Zde si přečtěte znovu správně ..

Natasha, v obou případech bude vývar transparentní. Pouze maso bude chutnat jinak

"Aby bylo maso chutné, je vloženo do horké vody, ale pokud potřebujete chutný vývar, maso je vloženo do studené vody." Len, je to vtip nebo omyl?

Natasha, tak se to píše ve všech kuchařkách ...

A pokud potřebuji chutné maso a vývar, do jaké vody mám maso dát? ...

Všude jsou chyby a je třeba je opravit ... Analyzoval jsem GOST a byl jsem v šoku z některých receptů. Pro nezkušeného člověka je to neúspěšný výmysl a nepořádek ... morální ... Ale pokud byste byli pozornější ke své práci, pak by byli všichni šťastní ... Ale knihy vycházejí ...

A pokud potřebuji chutné maso a vývar, do jaké vody mám maso dát? ...

Podle toho, co bude z těchto produktů připraveno dále ...

A pokud potřebuji chutné maso a vývar, do jaké vody mám maso dát? ...

Pak musíte vařit masný a kostní vývar ... Ve studené vodě - kosti a ve vroucí vodě - maso. Co v tomto případě dělat s kuřetem? V ideálním případě pro chutný vývar potřebujete kuřecí vývar, jakýsi „sportovec“ ... No, tedy pokud je cílem vařené kuře, pak brojler ...

Stále si myslím, že vroucí nebo studená voda je jen jednou z možností úspěchu ... a existuje spousta nuancí.
Pro všechny druhy vaření masa nebo vývaru .... Můžete také zmínit tichý oheň, je to důležité? ...
A odstranit pěnu? ...
A kdy je správnější solit? (30 minut po varu nebo na konci?) ...
Znám tajemství kuřecího vývaru, možná někdo přijde vhod ... esteticky th! ... takže během procesu vaření naše kuře neroztáhlo nohy a křídla, dodáme mu úhledný vzhled. Za tímto účelem provedeme na jatečně upraveném těle ptáka pod prsy dva řezy a vyplníme do nich nohy a ohneme křídla dozadu. Bude tam velmi roztomilé kuře!
A někdo usekne zadek? Říkají, že to může (kvůli hormonům) způsobit špatnou chuť a zákal.
S celým kuřetem jsem neměl žádné velké problémy. Ale problém s droby ... Jak uvařit transparentní voňavý kuřecí vývar z krku, hlavy, srdce, žaludku, křídel. Vždycky sním o světle jantarovém vývaru. Ale ne vždy to vyjde ... A podle pravidel se nejprve vývar vaří na vysokém ohni, po trojím varu se přidá jedna lžíce studené vody, pokaždé, když se nechá znovu vařit. Poté se oheň sníží na minimum a vaří se do měkka. Ale to pro mě nefungovalo. Možná znáte tajemství, sdílejte ...
Největším tajemstvím je samotné kuře. DOMOV! Nejlepší kuřecí vývar se získává z drůbeže s ověřeným pasem, který byl krmen obilím a během kultivace nepoužíval chemické přísady. Dokonce souhlasím s tím, že nebude dokonalý vývar ...

Mám domácí kuře s pasem a bez přísad! : girl_curtsey: Náš místní vtip o tomto „Kuře je vaše vlastní, není zakoupené, tak ho vařte po dobu 1-2 hodin“ nebude fungovat méně: ano: Ale řeknu vám chuť vývaru, mmm ...

A moje babička vždy pomocí této technologie vařila vývar (a učila mě to). Odřízli jsme hrudku (zadek-zadek), vložte kuře do studené vody. Přiveďte k varu, okamžitě vypusťte tento vývar a poté opláchněte kuře a vařte, již odstraníte pěnu. Sůl na konci vaření, přidejte mrkev a cibuli do vývaru bez velmi vrchní kůže, neodstraňujeme druhou, pepřová zrna a na poslední chvíli lavrushechka, vývar se ukáže jako zlatý a opravdu dietní. Po uvaření cibuli ihned vyjměte (vyhodím ji, nejsou tam žádní fanoušci), lavrushka taky. Tento vývar můžete jen vypít. Slouží k posypání zelených plodů (obvykle kopr).

Nadia to popsala lahodně. To je pravda, ocas navíc ... Ale je tu ocas (ocas) a guska. Podle mého názoru jsou slova podobná, ale významy se liší. Něco odkazuje na zadek a něco na část hrudníku (kde je křehkost ...) Co je kde? Kdo ví?

Nadia to popsala lahodně. To je pravda, ocas navíc ... Ale je tu ocas (ocas) a guska. Podle mého názoru jsou slova podobná, ale významy se liší. Něco odkazuje na zadek a něco na část hrudníku (kde je křehkost ...) Co je kde? Kdo ví?

Ocas - zadní část klínovité části těla ptáka.

Nadia to popsala lahodně. To je pravda, ocas navíc ... Ale je tu ocas (ocas) a guska. Podle mého názoru jsou slova podobná, ale významy se liší. Něco odkazuje na zadek a něco na část hrudníku (kde je křehkost ...) Co je kde? Kdo ví?

Dík! Guzka (zadek) je, že v části E je úplně dole. Vždy to smažu. i při pečení.

Jak dobří chlapi, když jsem byl zaneprázdněn svou rodinou, přišel jste na všechno

Páni, jak zajímavé. A co ostatní části? F Jsou to žebra?

Dík! Guzka (zadek) je, že v části E je úplně dole. Vždy to smažu. i při pečení.

Dívky, nemusíte odstraňovat celý ocas, ale pouze žlázu, která je na něm. samotný ocas je tlustý a velmi chutný.

Páni, jak zajímavé. A co ostatní části? F Jsou to žebra?

Ne, je to prsa.

Ano, prsa. A pak jsou žebra kuřatovi nějak neetická.

Páni, jak zajímavé. A co ostatní části? F Jsou to žebra?

C-křídla, F- prsa, B- stehna, A- noha, E- záda, dolní ocas,

Vývar i kuře jsou vynikající, pokud je první vývar vyčerpaný, jak napsala Nadia. Poté kuře zalijte studenou vodou a velmi pomalu přivedete k varu. Zapálil jsem malý oheň. Poté pěnu odstraňte a vařte na velmi malém ohni, aby byl vařič téměř neviditelný. Dále je vše podle receptu babičky Nadyushiny

Vývar i kuře jsou vynikající, pokud je první vývar vyčerpán, jak napsala Nadia. Poté kuře zalijeme studenou vodou a velmi pomalu přivedeme k varu.Zapálil jsem malý oheň. Poté pěnu odstraňte a vařte na velmi malém ohni, aby byl vařič téměř neviditelný. Dále je vše podle receptu babičky Nadie

Je to tak, vařím všechny své vývary už 25 let. A můžete také smažit celou cibuli na suché pánvi a na vývaru! Smakota! Hlavní věc je chytit kuře! =)