Koroptev plněná žampiony

Koroptev plněná žampiony

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
korpus koroptev	2 ks
cibule	2 cibule
čerstvé houby	0,5 kg
zakysaná smetana	300 g
rostlinný olej na smažení	3-4 lžíce. lžíce
sůl, pepř, bobkový list	chuť
Tlustý	50 g
česnek	1-2 plátky

Metoda vaření

• Nedaleko, jako v sobotu, jsme se setkali s Ryroyem Archibaldovičem v poli koroptví a pozvali jsme je na nedělní večeři. Byli jsme vytrvalí a dvě koroptve nás nemohly odmítnout. Pojďme tedy na tuhle večeři.
• Připravte všechny přísady. Sevřete koroptve, vykuchejte je - no, obecně jim dejte polotovar.
• 
• Nakrájejte slaninu na tenké proužky a naplňte prsa a stehna koroptve. Stačí vystrčit otvor úzkým dlouhým nožem a vložit tam salzo. Děje se tak, aby byla obecně suchá hra šťavnatější a něžnější. Nakrájejte droby.
• 
• V misce smíchejte 3-4 lžíce zakysané smetany se solí, pepřem a vymačkaným česnekem. Touto hmotou velkoryse natřeme koroptve a necháme je vyhřát v zakysané smetaně. Nechte je odpočívat.
• Mezitím smažíme houby (mám zmrazené máslové houby) na rostlinném oleji, přidáme tam cibuli a dáme ji dozlatova. Nezapomeňte přidat sůl a užitečná bude i špetka cukru.
• 
• 
• Některé houby dáme do formy, ve které budeme péct kuře. Zbytek promíchejte s nakrájenými droby a pevně naplňte naše koroptve. Roztáhli jsme ptáky na houby a přilijeme vodu a nalejeme na ně zbývající zakysanou smetanu. Dali jsme vavřín, nové koření.
• 
• Zakryjte víkem a vložte do trouby při střední teplotě. Pravidelně se díváme a v případě potřeby přidáme trochu vody.
• 
• Doba vaření závisí na věku, pohlaví ptáků a síle vaší trouby. Piekla jsem je asi hodinu a dvakrát jsem přidala vodu. Výsledkem bylo, že jeden z koroptve byl už jako chmýří a druhý o něco tvrdší. Když je kuře hotové, sejměte víko a nechejte ho 5-10 minut zhnědnout.
• A tady je to, co vyjmeme:
• 
• Ozdobte je drobivou rýží nebo vařenými bramborami. A dobrou chuť!

Miska je určena pro

4 velké porce

Čas na vaření:

1,5-2 hodiny

Program vaření:

trouba

Národní kuchyně

ruština

Poznámka

Miluji hru, miluji všechny druhy. Jeho chuť je přirozená, nebo tak něco. Ale já miluji koroptve, snad víc než všechny ostatní ptáky a zvířata. Doufám, že můj recept bude pro někoho užitečný. Je to velmi jednoduché. A kdo koroptev nemá, nahraďte jej například holubem nebo středně velkým kuřetem. Chuť samozřejmě nebude úplně stejná, ale stejná - lahodná.

Velmi aktuální recept! Houby - moře, hra - najdeme! Zpátky z práce - udělám DĚKUJEME!

Jak chutné to vypadá !!!!! : nyam: Včera jsem rozbil reklamu - prodávají křepelky. Pokud si ji mohu koupit, uvařím ji!

Yura 72, je dobré, když jsou po ruce jak hra, tak houby. Určitě to zkuste.
Scarlett, křepelky taky. Ale bude těžké je naplnit slaninou. Vzhledem k malé velikosti.

Hra je vynikající. V Moskvě poblíž univerzity metra prodávají vše na světě - bažanty, perličky, lísky, křepelky. Je pravda, že jsem koroptve neviděl. A celá jatečně upravená těla po částech jen křepelky a lísky, bažanty a perličky. Nedávno jsem koupil bažantí stehna, vařená s houbami v zakysané smetaně, nyní chci vařit zvěřinu s celým tělem podle vašeho receptu. Prodáváme je vykuchané, ale můžete si vzít kuřecí droby zvlášť.

Vezměte lískového oříška. Masu má co do velikosti a chuti. Je pravda, že v obchodech zpravidla prodávají ptáky v zajetí, a nikoli divoké. Na druhou stranu to bude měkčí.No, a letos jsme bez hry .... Zaprvé neotevřeli lov a zadruhé jsem si zlomil nohu. Žádná hra pro vás

Brzy se uzdrav!