Gubnik - Tver koláč s houbami

Gubnik - Tver koláč s houbami

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: ruština

Složení
Kynuté těsto	400 g
Houby smažené s cibulkou 200 g	200 g

Metoda vaření

Šel jsem do lesa na houby, ale nenašel jsem je. Ale sbíral jsem hřib, bílý a hřib.

Umyl jsem se, řezal, mírně zbledl.

Nejprve jsem nakrájel cibuli na polovinu, pak podél talířů, pak napříč. Také jsem jemně nasekal houby.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme rostlinný olej, vše orestujeme.

Těsto začala máslem, mlékem, vejcem a máslem. Míchejte ve svém oblíbeném starém pekárně chleba Panasonic v programu „Pelmeni“.

Potom ho vytáhla, natáhla do kruhu a pokropila rostlinným olejem. Složil jsem to do obálky, svinul do koule, vložil do mísy a přikryl víkem, vložil na hodinu do chladničky do studeného kypřiče. Poté se tato operace opakovala.

Potom zapla troubu a nastavila ji na 180 stupňů.

Během zahřívání pece se těsto natáhlo do kruhu o průměru 30 cm a tloušťce až 1 cm.

Na jednu polovinu dala smažené a chlazené houby.

Zakryl jsem to druhou polovinou těsta.

Nahoře sevřela a udělala vpichy vidličkou

Nalila do talířku silně uvařený čaj a namazala rtěnku.

Položil jsem na plech teflonový plech, přenesl na něj rtěnku a poslal ji péct.

Poté, když v dortu dosáhla T 100 stupňů, vytáhla ho a namazala ho máslem a nahoře ho přikryla papírem na pečení a nechala úplně vychladnout.

Potěšila jsem svého manžela koláčem - on opravdu miluje houby!

Poznámka

Tento koláč má druhé jméno - „perník“, tedy když do náplně šly čerstvé, lehce smažené houby. Pokud však houby nebyly nalezeny, byly vyrobeny z obvyklých hub, které se jim podařilo sbírat. Proto byl takový koláč v regionech Pskov, Jaroslavl a Tver častěji nazýván gubernatoriálem.

Podobné recepty

Cibule (libový koláč) (celfh)

Koláč "Novgorodsky" (Oroma)

Kulebyaka v Čechovském stylu (natapit)

Olga, koláč pro všechny koláče! Název-píseň-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, lahodný dort vydatný
: tajemství: Opravdu jsem to chtěl sníst

[stánek]

stánekProč jsme všichni - pizza atd., když máme vlastní?

Chuchundrus, Natasha, Pomoz si sám! A je lepší začít a péct samotné těsto!

A je lepší začít a péct samotné těsto!

Ano lehko! Teprve nyní nejsou pozorovány ani houby, ani konečně žádné houby na obzoru.

Vypadá to tak chutně, Ol, každý žárlil. Každý jen dráždí houbami.

lahodný koláč .. a název je v pohodě - zázvor .. Zajímalo by mě - je to kvůli jeho tvaru?

[MariV]

MariV, nikdo neví, jak miluji kynuté těsto a všechny jeho druhy.
Jen slintám a také Sonador s rohlíky. Tady je co dělat, jak dál žít ???
Ukázalo se to nádherně

[MariV]

MariVjaký dort !!! S houbami - co by mohlo být lepší! Okamžitě přetáhnu odkaz na fórum Ostashkov. Již druhý rok se v Ostashkově koná festival „Seligersky Rybnik“ věnovaný rybím koláčům a všemu, co je kolem nich chutné. Dirigoval Maxim Syrnikov a jeho kamarádi. „Gubnik“ ještě nebyl hotový. Právě se ale konal další festival věnovaný podzimním dárkům a nechyběly ani koláče. Jen váš dort - podzim, nejvíce "teď", a houby tam šly s mocí a hlavní.
Děkuji moc za tento dort!

[Tak]

No, jen s hlívou ústřičnou ... Houby v naší oblasti nerostou ... Ale při nedostatku ryb - a vy pískáte s rakovinou, pečete s hlívou ústřičnou, ale přidáte prášek ze skutečných severních lesních hub - sušené. Já také Tak Miluji houby! ..

kavminsa dort se jmenuje Gubnak, protože na některých místech ve středním Rusku se některým houbám také říká rty.

[TATbRHA]

TATbRHADíky, budu vědět)

[Olya]

Olya, oduševnělý koláč. Toto jméno jsem slyšel poprvé. Děkuji, teď to budu vědět.

[MariV]

MariV,
Olga, děkuji za nápad namazat dort silným čajem! Takže nemám rád varlata v pomazánce ((.

Wow! Houby !!!!!! Krásný a chutný recept !!

Dámy, děkuji vám všem za laskavou zpětnou vazbu!

Tak hezké číst ...

O názvu "grub" - ano, skutečně se místům houby nazývají rty - například: "Takže spisovatel Pavel Marakulin v knize" Chrpy v žitě "uvádí:" ... máme houby (v oblasti Kirov. - V B.) od nepaměti na venkově nenazývají houby, ale rty! Zeptejte se: "Kam jste šli?" - a často můžete být zodpovězeni místo toho, abyste hledali houby, které jsou tradiční pro celé Rusko - ... zlomte si rty! “ A tak nejen v Kirovské, ale také v Arkhangelsku, ve Vologdě, v Permu a v řadě dalších oblastí na severu a severovýchodě Moskvy, kde se houbová polévka bude jmenovat střeva a koláč s houbami se bude jmenovat grub.
Proč se houby nazývají rty? Pointa zřejmě spočívá ve skutečnosti, že ve starověku se slovo ret používalo také ve smyslu „paušální, nodulární, růstové“. Na základě tohoto počátečního významu se slovo lip začalo na mnoha místech používat pro obecné pojmenování hub. Koneckonců, čepice jakékoli houby je opravdu druh růstu na hubové noze. “

[Cukroví]

Peklo od Těsto je prostě úžasné máslové! (díky za recept Cukroví), ale ne na vodě, ale na odstředěném sýru, takže jsem místo zakysané smetany přidal fermentované pečené mléko. Část této porce stačila jen na koláč - něco málo přes 400 g. Hlíva ústřičná se ale v náplni ukázala jako malá, jindy můžete přidat houby. A ano dossdo náplně padla lžíce suchého houbového prášku, plná kopce - pro vůni. Ale jak báječný by byl se skutečnými houbami ... Lesní houby jsem neviděl 10 let, všechny hlívy ústřičné, houby, žampiony, odpadky ... Ale i při „falešných houbách“ se koláč ukázal jako vynikající, jedli ve stejný den spolu. MariV, Děkuji!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ano, můžeš si vzít jakékoli těsto, miluji většinu pečiva

Těsto „Nezapomenutelné Chruščovsko (francouzské)“ (MariV)

Ale hlívy ústřičné a houby nepovažuji za svinstvo - jsou také dobré, jsou tak dobré! Letos jsem byl veslařům velmi rád!

A je to

co jsou tam

... Po 28 letech přítomnosti v mém životě každé podzimní skutečné lesní severní houby ... No, hlavní je, že dort je skvělý! Teď to znovu upeču - s dalším těstem. Díky za jeho recept!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanyo, ke zdraví a radosti v domě!

Existuje spousta hub všeho druhu, takže dort je zajímavý. Co se z toho dostane do mrazáku a já udělám Jsou houby, lišky a tak dále a tak dále ... Líbil se mi tvar. A moje oblíbené těsto je Strašák v tématu zelných koláčů. Díky za recept.

[Florichka]

Florichka, IrinaMyslím, že se mi bude líbit! Koneckonců, toto je nejčastější kvasnicový koláč s houbami!

Udělal jsem perníkový koláč, ale podle receptu jsem vzal jen tvar koláče. Samotný nápad se mi líbil. V náplni šlo to, co zbylo po naplnění dýně, upečlo dýňový hrnec. Teď to určitě udělám s houbami.

Irina, jak růžová!

Znovu mám rtěnku. Tentokrát s houbami.

[Irina]

Irina, Závidím tichou závist - o houbách! Můj sen!

Avšak se šafránovým mléčným uzávěrem - to je zrzka!