Strule (s rybami, masem)

[Takže hněteme těsto: rozbijeme vejce do mísy, posolíme, mírně rozšleháme, zalijeme vodou, olivovým olejem, promícháme, přidáme polovinu mouky. Nalijte druhou část mouky na stůl a položte na ni hnětené těsto, aby se hněte rovnoměrně elastický „kolobok“. Nechte si lehnout.]

Strule (s rybami, masem)

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Němec

Složení
těsto na samotných vzpěrách:
1) knedlíky: olivový olej, slunečnicový olej	3 lžíce. l.
Teplá voda	0,5 lžíce. (125 ml.)
Vejce	1 PC.
Mouka	2,5 lžíce. - asi 300 gr.
Sůl	0,5 lžičky
2) těsto na kefíru (viz zde: https: //mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397364.0)
3) kynuté těsto (viz zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397354.0)
stejně jako:
maso, mleté ​​maso, ryby	0,5 kg
brambory	0,5 kg - 4 střední
mrkev	1 malý
můžete kysané zelí víc	hrst
česnek, sůl, koření, sýr	chuť
slunečnicový olej na smažení

Metoda vaření

• 
• Strudel je zavedený název pro německé řezané rohlíky s různými náplněmi. V dialektu ruských Němců zní jako \ "štrúdle \", moje babička a babička německé ženy jim říkaly Strudel, v Německu se jim tak říká, včetně nabídka kaváren a restaurací. Němci také takové lahůdky nazývají „Schmankerl“ - chutí!
• Struktury jsou připraveny v tolika různých variantách se všemi druhy výplní - ať si vaše srdce přeje, aniž by je všechny vypisovalo.
• Nejčastěji však Němci z Německa a Němci - přistěhovalci, stejně jako moji příbuzní, vaří hlavně s masem, které je buď smažené na kousky, pokud je to pták, pak nejčastěji kuřecí stehna, nebo mleté ​​maso je položeno do samotných struků a jsou k nim podávány dušené brambory se zelím. nebo bramborová kaše + smažené / dušené zelí. Struktury jsou také podávány s rybami ...
• Nejdůležitější je, že se jedná o velmi uspokojivé jídlo, připravuje se bez větší námahy a pokud zůstane na zítřek, bude jen chutnější!
• Takže hněteme těsto: rozbijeme vejce do mísy, posolíme, mírně rozšleháme, zalijeme vodou, olivovým olejem, promícháme, přidáme polovinu mouky. Nalijte druhou část mouky na stůl a položte na ni hnětené těsto, aby se hněte rovnoměrně elastický „kolobok“. Nechte si lehnout.
• Vaření masa: nakrájejte maso, ryby na malé kousky, nebo pokud jsou to stehýnka, osmažte je celé. Poté přidejte trochu vody a vařte do poloviny.
• Mezitím rozdělíme těsto na 2–3 části a rozválíme ho na tenké vrstvy, tenčí, chutnější, mastnotu s výběrem oliv, slunečnice, rozpuštěného másla, zakysané smetany, majonézy (to je nutné, aby se při skládání těsto nelepilo a při vaření bylo klidné vařený). Posypeme nahoře strouhaným sýrem, česnekem ... (K DOHODĚ).
• 
• Vrstvu stočte do role a nakrájejte na kousky o šířce 2 - 3 cm, nebo vyvalováním těsta do kruhu ho nakrájejte dále na trojúhelníky a stočte ho od široké k úzké části - dostanete bagetové vzpěry.
• 
• 
• Poté nakrájejte brambory na velké plátky, kostky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kostky, proužky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
• Pokud je v mase voda, vypusťte ji do samostatné nádoby. Smažte maso s cibulí, mrkví. Poté na vrch dáme brambory, osolíme, okoreníme. Na jednu vrstvu položíme vzpěry, vše naplníme vodou (můžete použít tu, která zbyla z masa), aby byly brambory přikryté a voda se dotkne pouze rozpěr.
• Jakmile to vře, uděláme okno, vaříme sporák na minimum, dokud nebudou brambory a těsto hotové.
• 
• 
• Dobrou chuť! (:

Poznámka

Můj manžel a já nejíme vůbec maso, jíme pouze ryby. Proto mě udeřili rybou (lososem). Těsto více promíchám a udělám s několika náplněmi najednou a zmrazím. Na předložených fotografiích jsou některé vzpěry namazány slunečnicovým olejem, posypané sýrem a česnekem.
Jiné jsou také naolejované, posypané sýrem, česnekem, mletými krabími tyčinkami (mému manželovi se tato možnost plnění opravdu líbila)

- Tyto vzpěry jsem vařil samostatně ve dvojitém kotli
a další den na pánvi
... Podáváme struuli se smaženými rybami s cibulí.

Dobrý recept! Je to dobrý nápad zmrazit! Je pravda, že to dělám na kynuté těsto, což je pravděpodobně důvod, proč jsem nedostal nápad zmrazit! Zkusím kefír! Zajímavé polevy !! Dík !

Děkuju
A také jsem zmrazil droždí - nic, nevšiml jsem si rozdílu v chuti a vzhledu ... ukázalo se to stejné kypré - jako čerstvé (((::

Třída! Určitě to uvařím. Moje babička vařila něco podobného, ​​tzv. Záviny. Pouze její vzpěry byly bez náplně, jen těsto potřené ghí a ona vždy vařila s bramborami a králičím masem. Chuť dětství)
Moc se mi líbila myšlenka plnění a zmrazování. Tohle je hůlka - zachránce života. Když jsou zmrzlé struly, pak jedna nebo dvě a jídlo je hotové.

Ano, moje babičky a moje matka také mastí máslem .. A právě jsem experimentálně zjistil, že pokud posypete sýr s česnekem, a dokonce i zakysanou smetanou - struny jsou chutnější, šťavnatější a aromatičtější!

: bravo: Nevěděl jsem, že se jim tak říká! - Děkuji! Děláme knedlíky z knedlíků nebo z kefírových knedlíků - jemně nasekanou cibulovou náplní, roládu zatočíme a nakrájíme stejně jako ty. Kousky masové kachny dušené na velké pánvi - pak se tam umístí vzpěry a připraví se! velmi chutné!

Jezte pro zdraví!
Prostě jsme nejedli maso už pár let ... Ale někdy to děláme s rybami ..
Duše těstovin jsou jednoduché, zbožňujeme všechny druhy moučných výrobků.
Naše oblíbené jsou na obvyklém "knedlíkovém těstě" s pomazánkou: česnek, sýr a zakysaná smetana. A + brambory se zelím

[AnaMost]

AnaMost,
Narozeninová srdce vidí takový recept
Přímo z dětství dýchal
Také dělám záviny, nejčastěji z knedlíkového těsta, s jemně nakrájenou cibulí.
Vařil jsem je v multivarkě Redmond 02, na páru.


Bude zajímavé vyzkoušet krabové tyčinky a ryby,
Díky za nové nápady pro velmi oblíbené jídlo.

Doslova v neděli jsem zkusil rybí závin se pstruhem. Ale těsto bylo filo .. chutné, moc se mi líbilo.