Knedlíky (bramborové líné knedlíky) s telecím masem v zakysané smetanové omáčce

[jeden]

Knedlíky (bramborové líné knedlíky) s telecím masem v zakysané smetanové omáčce

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Složení
brambory	10-14 ks
vejce	2-3 ks
mouka	5-7 lžíce
mouka do práce	100-150 g
telecí maso	0,7 - 1,5 kg
velká cibule	2-3 ks
olej na smažení	100 ml
zakysaná smetana (smetana)	500 ml
mouka v omáčce	1h (st) l
sůl, mletý pepř, vavřín. prostěradlo
cukr v omáčce	1-2 h l

Metoda vaření

• vařte brambory (nemám rád ve slupce, i když podle receptu je to nutné), projděte horkým lisem
• 
• přidejte vejce, sůl, mouku - podle svého uvážení od 0,5 lžíce do 1,5 lžíce na každý brambor, někdo miluje husté knedlíky, někdo něžný, přidám 5 lžící na 10 brambor, rozdělte těsto na 3 díly, na koberci posypaném moukou, jemně promíchám každou část zvlášť a projdu lisem (pro knedlíky stejné velikosti).
• 
• Žádný tisk? rožte klobásu a nakrájejte na stejné kousky, můžete je mírně zploštit. V každém případě se připravte jeden část těsta a vaříme knedlíky (dáme do vroucí vody, po plovoucích vaření vaříme 2-3 minuty). Pokud hnětete celý objem najednou, těsto se stává vzácným a vyžaduje další mouku, poté budou hustší a dokonce i „ucpané“ knedlíky.
• Majitelé lisů - posypte moukou substrát, je pohodlnější pracovat tímto způsobem. Uvařené knedlíky dáme do hluboké mísy a přelijeme slunečnicovým olejem (0,5 lžíce na porci), aby se neslepily.
• 
• Vařte zbývající porce, přikryjte připravené knedlíky víčkem, nechte je počkat.
• Nestrávte (jemně může prasknout!)
• Obracíme se k telecímu masu: umyjeme, očistíme od filmů, nakrájíme na kousky, z nichž budou později nakrájeny medailony, vložíme na talíř a přidáme 2 lžíce octa. Nechte působit 10 minut
• Smažte cibuli v kotlíku, přidejte maso, lehce opečte, ihned pepřte, přidejte bobkový list a duste 1,5-2 hodiny a přidejte trochu vody. Sůl po hodině dusení, uprostřed procesu.
• 
• Když je telecí maso hotové, položte ho na talíř, ochlaďte, nakrájejte na kousky o tloušťce 0,5-0,8 cm (nejlépe kráječem)
• 
• Cibuli zbledněte v tekutině zbývající z dusení, je-li tekutiny málo, přidejte mléko nebo vodu.
• 
• Míchejte zakysanou smetanu s moukou (od 1 lžičky do 1 polévkové lžíce) a nalijte do omáčky, zkontrolujte, zda je sůl, přidejte 1 lžičku cukru (to je povinné), nechte vařit, vraťte maso do omáčky a vařte 5-7 minut.
• 
• Studna. Vložte knedlíky na talíř, chyťte maso, naplňte je hodně kysané smetanové omáčky.
• Dobrou chuť.

Miska je určena pro

hodně

Čas na přípravu:

2-3 hodiny

Program vaření:

talíř

Poznámka

správná omáčka z vidlice prakticky nevyteče;
je lepší jíst jídlo teplé než horké;
K ohřevu knedlíků po ledničce je dobré použít dvojitý kotel.



KNEDLIKI, moučné výrobky z nekvašeného nebo kyselého těsta, plněné švestkami, bobulemi, džemem, vařené ve slané vodě, posypané mákem a nalité olejem; tradiční pokrm československé kuchyně. Knedlíky se také vyrábějí ze syrových nebo vařených brambor.

Helen, je to vynikající. Určitě to udělám příští víkend

Dlouho jsem chtěl udělat knedlíky, děkuji Lenochce za recept, bude práce pro tisk, jinak něco nečinně leží :-) :-) označeno záložkou!

o těchto knedlících zpíval Švejk:

A přes Středozemní moře zazněl hlas galantního vojáka Švejka:
Poslechněte si moji radu:
Jezte více knedlíků.
Ain, tsvay ...
Stanete se tak mocní -
Nelze tě zasáhnout létající kulkou.
Ain, tsvay ...
Aby byl každý knedlík největší
Lidské hlavy dvakrát.
Ain, tsvay ...

Velmi dobrý recept! Vydatné, něžné a chutné! Teď jsem také chtěl koupit lis!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Budu se těšit na zprávu!
Rada-dms, je to možné bez lisu, hlavní věcí je nezapomenout rozdělit těsto na části pro hnětení moukou. Je to jen tím, že tisk je hezčí, rychlejší, lehčí a knedlíky jsou stejné a ruce se méně špiní.

k ohřívání knedlíků po ledničce je dobré použít dvojitý kotel

Leno, je to nemožné v mikro? Nemám samostatný parník, jen v karikatuře.

Je to možné, proč ne? Často ho vaříme pro hosty, pak je vhodné ho ohřát ve dvojitém kotli - hodně se do něj vejde, je to dost pro všechny najednou a malou část lze zahřát na mikron.

Eleno, tady je moje zpráva o odvedené práci. Omáčka se ukázala být úžasná, něžná a chutná. Ale knedlíky se báli, aby byly husté, a chtěly se neustále rozpadat. Teď se nebudu bát a vezmu více trápení: tajemství: ukázalo se, že mám rád hustší
Díky za lahodný recept

[Chuchundrus]

Chuchundrus, dobrou chuť! Jsem rád, že se mi to líbilo, ale pochopte hustotu.
Zapomněl jsem uvést v receptu. knedlíky se obvykle vyrábějí z podzimních brambor - čerstvě vykopané mladé nebo letní nejsou příliš vhodné. Stává se tedy, že uprostřed léta a rozptylu mladých brambor se jdeme podívat do bazaru na nějakou stařenu s loňskými starými bramborami

: yahoo: všechno pro mě dopadlo skvěle. Vyzkoušel jsem horké knedlíky a naplnil je horkou omáčkou: tajemství: Spěchal jsem s vytvořením focení. Byl jsem trochu zarmoucen, křičel jsem kuře, které jsem tleskal, a teď jsem jim vzal vzorek, píšu s potěšením. Obvykle nemohu jíst bramborovou kaši a všechny brambory, pokud se mi nelíbí chuť brambor, které se právě vaří. Ale jak chutné jsou teď. Ti, kteří nebyli hned najedeni, jsem si trochu smažil na másle a teď jsem se snažil naléhavě zmizet, abych to dokončil: girl_manikur: dokud se k nim někdo nedostal.
Elena Grand Merci

Hurá! Knedlíky mají úspěch! A v poznámkách je napsáno, že je lepší jíst teplé, ne horké, takže je chutnější a plněji vnímané.
Díky za zprávu. Lahodné knedlíky pro vás.