Nakládané okurky suchá sterilizace

[1.]

Nakládané okurky suchá sterilizace

Kategorie: Prázdné

Složení
Pro plechovku o objemu 1 litr:
Okurky (kolik jich bude zahrnuto)	600 - 700 gr.
Cibule (malá)	1 PC.
Česnek	3 zuby
Hořčice (fazole)	1/3 lžičky
Černý pepř	4 věci.
Karafiát	2 ks
Pálivá paprička	2 kroužky
Sůl	20 gr.
Cukr	25 gr.
Zelenina:
Koprové deštníky (malé)	2 ks
Třešňové listy (malé)	4 věci.
Rybízové ​​listy (malé)	4 věci.
Křenový list (mladý list)	1/3
Ocet 9%	35 ml

Metoda vaření

• Tato metoda sterilizace okurek je tak jednoduchá, že se zdá být jednodušší, než si dokážete představit. Autor tvrdí, že na internetu takový recept neexistuje. A její babička ji naučila nakládat okurky. Okurky jsou křupavé, dokonale skladované při pokojové teplotě a v celé rodinné historii takové přípravy nedošlo k jedinému případu bombardování.
• Celý proces je omezen na jednoduché operace: okurky s přísadami jsou rozloženy do sklenic, sklenice jsou umístěny do kastrolu se studenou vodou, po vroucí vodě tam krátce stojí a poté se do sklenic přidá ocet a vroucí voda. Všechno! Okurky za takových podmínek nemají čas na trávení, ale jsou spolehlivě sterilizovány a zůstávají křupavé. Je také důležité, že navzdory skutečnosti, že jsou nádoby sterilizovány ve vroucí vodě, je náš kontakt s párou a vroucí vodou prakticky vyloučen.
• K sterilizaci tímto způsobem je vhodný jakýkoli recept na nakládanou okurku. Jako základ jsem vzal recept, podle kterého nakládané okurky po mnoho let.

• 1.

  Pro konzervování je lepší vzít malé mleté ​​okurky.

• 2.

  Ale pokud takové neexistují, můžete to udělat se skleníky, jako jsou tentokrát moje (prostě neměly čas růst v množství, aby s nimi začaly konzervovat). Okurky důkladně umyjte.

• 3.

  Odřízněte konce na obou stranách.

• 4.

  Namočte po dobu 5 - 6 hodin ve studené vodě, nejlépe na jaře, dobře nebo přefiltrujte. Pokud jsou okurky "staré", je lepší je držet ve vodě po dobu 10 - 12 hodin, během této doby vodu 1-2krát měnit.

• 5.

  Okurky dáme do koše, aby ve sklenici byla přebytečná voda.

• 6.

  Koprové deštníky, křenové listy, třešně, rybíz důkladně umyjte a osušte. Oloupejte česnek, umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na kroužky. Můj feferonek, čistý a nakrájený na tenké kroužky.

• 7.

  Vložte hořčičná semínka, hřebíček, pepř a pár pepřových kroužků do čistých suchých nádob. Nádoby a víčka není nutné sterilizovat. Stačí je jen umýt a vysušit.

• 8.

  Dali jsme deštník kopru, kousek křenového listu, pár listů rybízu a třešní, polovinu cibule a česnek.

• 9.

  Přidejte sůl a cukr.

• 10.

  Dali jsme okurky svisle. Snažíme se to zpřísnit. Přidejte zbývající česnek a cibuli. A nahoře vodorovně položte tolik okurek, kolik se vešlo.

• 11.

  Na vrch položte zbývající deštník kopru, listy rybízu, třešně a křen.

• 12.

  Takto vypadají naplněné nádoby. Zakryjeme, ale víčka neutahujeme.

• 13.

  Dali jsme plechovky do hrnce se studenou vodou. Kastrol by měl být výše než nádoby a voda by se měla dostat až k ramenům. Na spodní část pánve položte ručník.

• 14.

  Zapněte oheň pod hrncem s nádobami. Vedle ohně jsme dali vodu do konvice. Po vroucí vodě v kastrolu sterilizujte nádoby na ohni méně než průměrně 15 - 20 minut, v závislosti na velikosti okurek.

• 15.

  Na sklenici odměříme požadované množství octa.

• 16.

  Po stanovené době vypněte oheň pod pánví. Otevřete víko na pánvi a na jedné ze sklenic. Nalijte do nádoby ocet.

• 17.

  A okamžitě, téměř na horní část nádoby, nalijte z konvice vroucí vodu. Mírně pootočíme víkem, aby se po vyjmutí z pánve z nádoby nezvedlo.

• 18.

  Vyndáme nádobu z pánve speciálním zařízením (mám silikonovou rukavici). Protože oheň pod pánví je již vypnutý, pára vás nespálí. Zcela otočíme víko. Mírně ho otočte přes misku, abyste se ujistili, že víko je pevně utažené. Pokud víko není zcela utažené, voda ze sklenice se nevylije na stůl, ale do mísy.

• Věnujte pozornost - barva okurek se právě začala měnit ze zelené na olivovou.

• 19.

  Pokud je vše v pořádku, pak nádobu několikrát protřepejte a otočte, aby se sůl a cukr rozpustily.

• Dáme nádobu s víčkem dolů a okamžitě ji zabalíme něčím teplým. Nechte to stát zakryté 10 - 12 hodin. Na fotografii je sklenice po 10 hodinách.

• 20.

  To je vše, okurky jsou připraveny!

• Podívejte se, které mají správnou olivovou barvu, stejně jako při běžné sterilizaci. Okurky vypadají skvěle.
• 
• 
• A tady jsou okurky téměř měsíc staré. Stáli jsme v místnosti při poměrně vysoké teplotě. S obsahem sklenic je vše v pořádku. Solanka je stejně průhledná, okurky jsou krásné.
• 
• 
• V zimě si vezmu vzorek a výsledek zapíšu do receptu. Ale už jsem si jistý, že okurky budou skvělé.

Miska je určena pro

1 plechovka o objemu 1 litr

Čas na vaření:

bez přípravy asi 30 minut

Poznámka

Děkuji za nápad Irince-blond z Povarenky ru.

K tomuto receptu uvedu svůj názor. Pro mě je naprosto zbytečná práce ohřívat prázdnou nádobu s okurkami. S tolika octem a dokonce i hořčicovým práškem nikdy bez ohně nevybuchnou. Před vložením do nádoby je stačí jen nalít vroucí vodou po dobu 5 minut a nádoby musí být čisté. Příliš časově náročné.

[Kil]

KilIra, děkuji za tip.
Za prvé, přísady nejsou hořčičný prášek, ale hořčičná semínka.
Zadruhé, pokud sklenice obsahují okurky, sůl, cukr, koření a byliny, pak již nejsou prázdné.
Zatřetí zde není nic pracného. Uspořádejte okurky do studených nádob a po 15 minutách nalijte ocet a vroucí vodu.
A nemusíte chytat promočené okurky z vroucí vody a poté je spálit a podle doporučení je dát do horkých nádob. Jak je zařídit mezi bankami? Ruce? Pochybuji, že ruce jsou sterilní.
Navíc vždy sterilizuji konzervy. Proto nikdy nepoužívám metody výplně.

[Ludmila]

Ludmila, díky za recept! Pokud nezapomenu, určitě se příští rok pokusím takto uchovat okurky. Nyní je vše pod očima. Tato metoda se mi líbila, protože se šroubovými uzávěry je mnohem pohodlnější než obvyklá dvojitá výplň. V létě jsem musel trochu trpět, protože na takovou nádobu je nemožné nasadit víko s odtokovými otvory. Beru to do záložek.

[Ludo]

Pro mě je naprosto zbytečná práce ohřívat prázdnou nádobu s okurkami. S tolika octem a dokonce i hořčicovým práškem nikdy nevybuchnou ani bez ohřevu.

V zásadě jsem stejného názoru. V receptu je dostatek antiseptik: křen, hořčice, ocet, hořká paprika a hrášek ... které dělají svou práci.
A pokud jsou všechny složky receptu, včetně samotných okurek, připraveny úhledně, čistě a víčka jsou vysoce kvalitní ... pak sklenice vydrží sto let

Něco mi dělá starosti, že okurky bez tekutiny „napařené“ ve sklenici, jak se budou chrumkat?

Moje okurky se stejnou náplní a sadou ingrediencí jsou tu už přes měsíc a jsou také krásné barvy. Všechno tedy probíhá správně
Pouze jsem si usnadnil práci sterilizací okurek najednou a pro pár. Je méně nečistot a vody.

Recepty takového plánu jsou stejné, komponenty také - rozdíl je ve způsobu sterilizace

Ludo, gratuluji k okurkám! Bylo přidáno několik dalších plechovek

[Ludo]

Letos jsem skončil s okurkami - tento recept vyzkouším pro příští rok ve zkušební verzi - v jedné plechovce. Miluji všechno nové!

Ludo, zajímavé, ale musíte to zkusit! Ale upřímně, dlouho jsem ve vroucí vodě nic nedělal, jen s horkými náplněmi. A barva okurek se při konzervování a moření v každém případě změní. Mohou být skladovány za studena, a dokonce i ne vždy, i když jen k postříkání vodkou.

Okamžitě otočte sklenice pomocí šroubovacích uzávěrů - zde je lepší nespěchat, ale počkat, až úplně vychladnou. Zdá se, že se drží po úplném ochlazení. Toto je moje osobní zkušenost, někoho jiného!

[gala10]

gala10, Správce, děvčata, děkuji za vaši pozornost receptu!
Zaškrtnutí„Budu velmi rád, když vám recept přijde vhod. Díky za zastavení.
Tanechka, děkuji za vložení všeho na police.

Pouze jsem si usnadnil práci sterilizací okurek najednou a pro pár. Je tam méně nečistot a vody.

Tanyo, také jsem sterilizoval vše najednou, bez špíny a vody kolem ... Metoda se mi líbila, protože jiné metody konzervace jsou pro mě stále časově náročnější.

Recepty takového plánu jsou stejné, složky také - rozdíl ve způsobu sterilizace

Naprosto souhlasím. Psal jsem o tom hned na začátku - že to není recept, ale metoda sterilizace. Jakýkoli recept bude stačit. V zásadě jsem se na to nezaměřoval. Ale předminulý rok jsem připravil 15 receptů na okurky. Tenhle byl pro mě nejchutnější.
A ještě jedna věc: V žádném případě jsem nesterilizoval ... Jednodušší způsob prostě neexistuje. A všechno kolem je tak, jak to máte rádi - bez vody a špíny ...

Ludo, gratuluji k okurkám! Bylo přidáno několik dalších plechovek

Jo, Tanechka, zvýšil se - a nejen ti na fotografii ...

jak budou křupat?

Autor tvrdí, že budou ... Pojďme to tedy zkontrolovat. Napsal jsem, že napíšu svoji recenzi. Každopádně tuto sezónu nikdo nebude vařit okurky ... Nikdo tedy není v ohrožení. A do příští sezóny bude vše jasné. Určitě napíšu ... Ale moje intuice mě nikdy nezklame. Okamžitě propadla této metodě. Nejprve jsem vše představil teoreticky. Hodilo se mi to, proto jsem tyto okurky před měsícem vyrobil. A záměrně jsem recept dříve nevystavil, abych nikoho neztrapnil jiným receptem, když je jich tolik ...

Mimochodem, stále mám několik opožděných receptů ... Každopádně to zveřejním, protože v sezóně na to nebude čas ... Ti, kteří to mají rádi, to vezmou na vědomí.

[lappl1]

lappl1Ludasia, no, super recept, ale my už máme normální okurky a ty je nenajdeš.
Určitě to udělám příští rok! Vaše recepty jsou pro mě vždy perfektní!)

[Ludo]

A ještě jedna věc: jakými způsoby jsem nesterilizoval ... Jednodušší prostě není

Ludo, pokud se vám takto líbilo, pak je to váš způsob a nechte ho být vaším oblíbeným
Vždy si vybereme sami - to je hlavní věc!

A nezapomeňte na cestu dát další recepty. rok nebude čas a na něco můžete zapomenout

=======================

A moji blízcí budou mít vždy sterilizaci pro pár, omlouvám se

[MariV]

MariVOlyo, děkuji za zastavení u světla.
Budu rád, pokud je tato metoda pro vás užitečná.

Ve vroucí vodě jsem dlouho nic nedělal, jen s horkými náplněmi.

Každý si samozřejmě vybere, co se mu líbí. Výplně se na mě nijak neusmívají - pořád se bojím popálení. A stále se zdá, že tímto způsobem není dosaženo potřebné sterility. zvláště v mých podmínkách, kdy se musíte uchovat téměř na koleni a s vodou má svou váhu ve zlatě ...

A barva okurek se v každém případě změní při konzervování a moření. M

Olyo, právě jsem upozornil na skutečnost, že s touto metodou šlo všechno podle očekávání.
Eh, moje svědomitost, včetně psaní receptů, mě nepřinese k ničemu. Neexistuje způsob, jak psát méně podrobně, odstraňovat ty maličkosti, které už esa znají ... Je to jen tak, že během této sezóny bylo tolik otázek od nováčků v různých tématech o konzervování, že jsem se rozhodl udělat vše podrobně, aby je nikdo neměl. ..

Okamžitě otočte sklenice pomocí šroubovacích uzávěrů - zde je lepší nespěchat, ale počkat, až úplně vychladnou. Zdá se, že se drží po úplném ochlazení.

Olyo, z mého pohledu může být příliš pozdě. Zatímco jsou sklenice horké, vždy existuje příležitost napravit situaci, pokud je šev špatný.Letos jsem měl pár takových případů - obsah vypadl do mísy, i když všechno vypadalo slušně (víčka byla špatná) ... rychle jsem vše předělal a vyhrnoval nové víko. Pro mě je rychlé převrácení plechovky rychlý způsob, jak se ujistit, že je role dobrá. A když jsou sklenice studené, může být příliš pozdě něco opakovat.

[Ludo]

Eh, moje svědomitost, včetně psaní receptů, mě nepřinese k ničemu. Neexistuje způsob, jak psát méně podrobně, odstraňovat ty maličkosti, které už esa znají ... Je to jen tak, že během této sezóny, v různých tématech o konzervování, bylo tolik otázek od nováčků, že jsem se rozhodl udělat vše podrobně, aby je nikdo neměl. ..

to nebude fungovat! Ludo, udělali jste všechno správně Jakýkoli detail je velmi důležitý, ne jeden, tak další

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, no, super recept, ale my už máme normální okurky a ty je nenajdeš.
Určitě to udělám příští rok! Vaše recepty jsou pro mě vždy perfektní!)

Tatka1, Tanyo, děkuji za pozornost a zpětnou vazbu! Připravte si takové okurky na příští rok. Nejprve počkejte na moji zpětnou vazbu o ostrosti. I když už jsem o tom přesvědčen.

A moji blízcí budou mít vždy sterilizaci pro pár, omlouvám se

Správce„Tanyo, samozřejmě vím o tvé lásce ke sterilizaci párou. A já sám jsem použil tuto metodu na vaše doporučení. A použiji to pro další recepty. Ale stále si musíte myslet, že to tak můžete usušit ...
A teď jsem obecně závislý na sterilizaci v mikrovlnné troubě. Minulý měsíc sterilizuji pouze v něm. Mám ale nízkou mikrovlnnou troubu, litrové nádoby se tam nevejdou - mřížka to zasahuje. Proto bych dělal všechno v mikrovlnné troubě, ale pokud jde o litrové (a větší) nádoby, musíte se dostat ven ...

A nezapomeňte na cestu dát další recepty. rok nebude čas a na něco můžete zapomenout

Tanechka, Určitě vystavím. Marně, udělal jsem fotografii a myslel jsem? Ale pro mě proces psaní receptu nějak není rychlý. Ale pokud ano, nebudu to skrývat. Slibuji ...

Lyudochka, zajímavý způsob, není pracný a není dlouhý, téměř jako v receptu na „okurky tety Margity“ (můj názor). Děkujeme za sdílení receptu. Zamiloval jsem se jen do nakládaných okurek, ale recept vezmu do provozu, najednou potřebuji recept na nakládané okurky. A když je styling velmi pohodlná věc, se kterou je snadné vyjmout plechovky z pánve, požádejte o koupi. Mám v domě své matky na vesnici, ale nemám domov - omlouvám se za všechny peníze, zadek jsem brutoval. Mimochodem, rád sterilizuji mnoho plechovek najednou v troubě doma, například s lilkovým kaviárem, četl jsem to v pokynech pro mou troubu, na konvekci.

[Správce]

to nebude fungovat! Lyuda, udělal jsi všechno správně. Jakýkoli detail je velmi důležitý, ne jeden, tak další

SprávceTanechka, samozřejmě, nebude fungovat ... Je to jen tak, že přemýšlím nahlas ... Ano, nemohu ... Když se posadím k psaní, napíšu znovu podrobně a zdlouhavě.

Odpusťte bývalému učiteli ... nemohu se zbavit této škody ... Často mě obtěžuje.

Neexistuje způsob, jak psát méně podrobně, odstraňovat ty maličkosti, které už esa znají ...

No, ne všechna esa ... Někdo potřebuje jen podrobnosti.

převrácení ihned po odvalení nádoby je rychlý způsob, jak zajistit, aby švy proběhly dobře

Souhlasit. I já jsem hned převrátil sklenice se šroubovacím uzávěrem. Jedná se také o další sterilizaci víček.

[lappl1]

lappl1„A proč by najednou neměly být křupavé?)) Vždy do sebe dávám stejnou sadu bylin a koření, jen přidám ještě jeden dubový list. Vždycky pozoruhodně reptají))) A metoda sterilizace mi vyhovuje, určitě to zkusím!)
py. sy. nezapomeňte popsat s takovými podrobnostmi, nejsem eso, potřebuji VŽDY S PODROBNOSTI)))

[Gaby]

Lyudochka, zajímavý způsob, není pracný a není dlouhý, téměř jako v receptu na „okurky tety Margity“ (můj názor). Děkujeme za sdílení receptu.

Gaby, Vikulya, děkuji, drahá, za vaši podporu a zpětnou vazbu! Jsem velmi rád, že jste se podívali na mé téma. Byl bych velmi rád, kdyby vám někdy byla tato metoda užitečná.

A při stylingu existuje velmi pohodlná věc, se kterou je snadné vyjmout plechovky z pánve, požádat o koupi.

Vikaa mám tu věc - kleště se nazývají. A 2 kusy ... Můj otec jednou vyrobil jeden pro mou matku a ostatní byly zakoupeny. Ale nevybalili jsme všechny krabice s věcmi a některé už byly hodeny do podkroví. Hledal jsem několikrát, ale nikdy jsem to nenašel. Dobře si pamatuji, že jsem je vzal pryč, ale kam jsem je dal, nepamatuji si - i když jsem podepsal všechny krabice. Ale nepsal jsem o nich. Nic, najdu to, ale až skončí sezóna.

Rád se stávám doma v troubě, upravuji mnoho plechovek najednou, například s lilkovým kaviárem, četl jsem to v pokynech k mé troubě, na konvekci.

Chtěl jsem sterilizovat tímto způsobem, ale moje trouba ukazuje špatnou teplotu. Místo zobrazených 100 * bylo 140 * (měřeno bezkontaktním pyrometrem). Nemohl jsem nastavit teplotu. A určitě bych to sterilizoval v troubě - nasadil a zapomněl ... Takže jsem se bál riskovat a strávit konzervy. A pak mám mini troubu - vejdou se tam jen pololistové nádoby.

Přidáno v úterý 27. září 2016 v 18:52

No, ne všechna esa ... Někdo potřebuje jen podrobnosti.

gala10, proto jako bývalý učitel nemohu projít maličkostmi. Ze zkušenosti vím, že drobnosti se obvykle probodávají ... nemluvím jen o konzervování. Takto jsem se v kterémkoli z mých předmětů zaměřil na to, čím se můžete „spálit“. A tady, na HP, tento styl plano přešel na mé recepty a příspěvky ... Někdy si myslím, no, prostě nedat smajlíka? No, jako teď:

Souhlasit. I já jsem hned převrátil sklenice se šroubovacím uzávěrem. Jedná se také o další sterilizaci víček..

Zaškrtnutí,
Ale ne ... pak si budu myslet, že lidé začnou dělat podle mého receptu a nebudou mít dostatek informací (ne pro každého, i když jen pro jednu osobu). Proto své recepty leštím dlouho, do nejmenších detailů.

a proč by najednou neměly být křupavé?)) Vždy do sebe dávám stejnou sadu bylin a koření, jen přidám ještě jeden dubový list. Vždycky pozoruhodně mumlají))) A sterilizační metoda mi vyhovuje, určitě to zkusím!)

Tatka1, Tanyo, přemýšlím - proč by neměly být křupavé? Nic, zima ukáže, jestli je to tak.

[Ludo,]

Zítra si však koupím nějaké okurky a udělám to.

O žhavém víření - ne, nepřesvědčeno. Nejprve stále sterilizuji sklenice a víčka. Okamžitě otočím pouze válcované plechovky.

A pak jednoho dne lékař v televizi z centra popálenin řekl, že hlavními pacienty v srpnu až září jsou ženy v domácnosti, oběti ochrany.

Ludo, objem plechovek je 1 litr? Ano, pokud podmínky nejsou zcela pohodlné, pak je tato metoda tím nejlepším!

Nejprve stále sterilizuji sklenice a víčka.

Páni ... plechovky nesterilizuji. Víčka vaří, ale i když se jedná o kroucení, už mají čas se ochladit. Všechno je tedy správné!

Lyudochka, já také vždycky obracím plechovky a kontroluji, koukám. Takže moje matka mě to naučila a vždy, vždycky ano.
Dobrý recept, není stresující, rychlý, nemám rád tanec s tamburíny, ve smyslu nalití vroucí vody, metoda není spolehlivá, může se zakalit, je to škoda práce, a zvláště pokud ji konzervujete ve čtyřicetistupňovém vedru.

Dívky, radujme se z nového receptu a někomu bude užitečné, pokud někdo, něco zmatené, nemá rád metodu v receptu, pak se nemůžete hádat s autorem receptu, ale projít kolem.

[MariV]

Zítra si ale koupím nějaké okurky a udělám to.

MariVOlyo, skvělé! Vyzkoušejte to, jsem si jist, že vás tento proces potěší. Všechno je velmi jednoduché. A přestože sklenice sterilizujete, v tomto případě se jedná o zbytečný proces. Jak přemýšlím? Jaká je první věc, která má být sterilizována v hrnci s vodou? Samozřejmě plechovka a víko. A pak okurky. Proto jsem sklenice nesterilizoval. Ale pokud jste tak klidní, pak samozřejmě proveďte sterilizaci.

Ludo, objem plechovek je 1 litr?

Olya, ano, objem je 1 litr. Psal jsem o tom v přísadách.

Ano, pokud podmínky nejsou zcela pohodlné, pak je tato metoda tím nejlepším!

Ahoj - ano! Doufám, že můj manžel pro mě přes zimu udělá všechno správně.

Páni ... plechovky nesterilizuji. Víčka vaří, ale i když se jedná o kroucení, už mají čas se ochladit. Všechno je tedy správné!

gala10, Galya, také jsem vždy kladl otázky - koneckonců víčka velmi rychle vychladnou, mikroby na ně rychle skočí ... Proč tedy sterilizovat nádoby a víčka, pokud jsou sterilizovány později spolu s tím, co můžeme konzervovat? Důkladně je sterilizuji pouze tehdy, když vůbec nesterilizuji konzervy, například džem, bramborovou kaši nebo squashový kaviár. Pak mi víčka bublají v kastrolu se zavřeným víkem, dokud je nepotřebuji, a sklenice v mikru se točí ...

Nemám rád tanec s tamburíny, ve smyslu nalití vroucí vody, metoda není spolehlivá, může se zakalit, je to škoda práce, a zvláště pokud ji dokážete uchovat ve čtyřicetistupňovém vedru.

Ano, VikaZa celý svůj život v konzervárenství jsem nikdy nevybuchl. Byl jen jeden případ - barva explodovala. zelí. Autor receptu tvrdil, že bez soli, octa a sterilizace, jen s dvojitou náplní, by to byla stovka tak hezká. Nic takového! Nalil jsem sůl a sterilizoval, ale trochu to explodovalo. A tak obvykle vše sterilizuji tolik, kolik by mělo být. A vždy mám celé konzervované jídlo. Jak nepříjemné může být číst, jak u dívek něco explodovalo. Začnu číst, jak to udělali, a tato náplň je vždy ... Chci jen říct děvčatům, že během sterilizace nic nevybuchne ... Ale to nejsou moje recepty, takže mlčím.

Dívky, radujme se z nového receptu a někomu bude užitečné, pokud někdo, něco zmatené, nemá rád metodu v receptu, pak se nemůžete hádat s autorem receptu, ale projít kolem.

Vikulya, zlato, díky!

Udělal jsem podobné okurky, ale autor receptu tam okamžitě nalil ocet do nádoby s okurkami a 1 litrová nádoba byla sterilizována po dobu 15 minut octem (50 ml), poté nalita vroucí vodou a okamžitě srolovat nádobu. Okurky byly získány jako maďarský „Globus“, které byly v prodeji za sovětské éry. Ocet se během sterilizace částečně odpaří a okurky nejsou vůbec pikantní, jako by to mělo být s 50 ml octa na 1 litrovou nádobu. Dělal jsem to dva roky po sobě. Dokonale stojí ve skříni bytu. Ty, které jsem udělal, vzali na fórum Nastya Skripkiny 🔗

[SeredaG]

SeredaG, děkujeme za sdílení vašich zkušeností! Takže jsem na správné cestě. Sledoval jsem odkaz a přečetl si ho. Ano, metoda výplně se mírně liší. Ale mám také méně octa - to všechno zůstane a neodpaří se. Myslím, že všechno dopadne dobře.

[lappl1]

lappl1, Lyud a Lyuyud ... A co mám teď dělat, hm? Sklep je plný džemu, police už jsou popraskané, doma jsou 3 stupně Celsia, na jihu se ohřívám, až přijdu, bude sníh
Obecně je pošlu připravené k testování poštovní zásilkou, jinak až do příštího roku budu sliny
Přidejte si recept do záložek !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, díky za recept, nedůvěřoval jsem nakládaným okurkám, nějak mi to nevyšlo, sundejte více a více solené okurky, teď se nebojím nakládat nakládané)))

Přidáno středa 28. září 2016 03:07

A design receptu !!!!!!! především chvála jasně, přístupná, krásná !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, zlato, díky za chválu! Jsem velmi rád, že se mi ozvete. A jsem rád, že vám tento recept vrátil důvěru v nakládané okurky. Zkuste udělat alespoň pár sklenic. Ukázalo by se to najednou?

Co mám teď dělat, hm? Sklep je plný džemu, police už jsou popraskané, doma jsou 3 stupně Celsia, na jihu se ohřívám, až přijdu, bude sníh

solmazalla, Anyo, ano problém. .. A sklenice, které byly na té polici, byly neporušené? Pokud jsou celé, pak jsou to maličkosti. Lze umístit na podlahu. Ale teď sníh ... Ano ... Vyhříváte se na jihu, nabíjíte se teplem. Vaše zimy jsou kruté. A ty okurky?

Obecně je posílejte připravené k testování holubí poštou, jinak až do příštího roku budu sliny

Napište adresu, rychle vám pošlu místní holuby ...

Chladný! Opravdu super! A jako vždy, pečlivě a přesně, jak miluji!
No, až do příštího roku ...
Děkuji Sis!

Lenusik, sestro, děkuji, má drahá! Jako vždy jsi ke mně velmi laskavý!
Myslím, že příští rok vás proces potěší!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, děkuji za podrobný recept!
Velmi zajímavé! Příští rok to stojí za vyzkoušení!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonyo, a děkuji, že ses podíval do Temky! Budu rád, když tuto sterilizační metodu vyzkoušíte. Proces se mi velmi líbil - nějak to bylo snadné a spolehlivé. A v zimě se určitě podělím o výsledek. Pak určitě mohu tuto metodu bezpečně doporučit.

[lappl1]

Udělal jsem podobné okurky, ale autor receptu tam okamžitě nalil ocet do nádoby s okurkami a 1 litrová nádoba byla sterilizována po dobu 15 minut octem (50 ml), poté nalita vroucí vodou a okamžitě srolovat nádobu. Okurky byly získány jako maďarský „Globus“, které byly v prodeji za sovětské éry. Ocet se během sterilizace částečně odpaří a okurky nejsou vůbec pikantní, jako by to mělo být s 50 ml octa na 1 litrovou nádobu. Dělal jsem to dva roky po sobě. Dokonale stojí ve skříni bytu.

A dělám je už tři roky, jen si okamžitě nalévám vodu. Dal jsem 40 ml octa. Všichni příbuzní a přátelé se připojili k tomuto receptu - všichni ho zavřeli. i marináda je opilá
lappl1„Lyudochka, design je mimo chválu

[lappl1]

lappl1, banky jsou neporušené, viděly to včas :)) A možná, když přijedu, udělám pár plechovek ze zakoupených. Myslel jsem, že to bude možné zkusit jen za měsíc a půl, jako každé marinády, což znamená, že příští rok vyjde pouze zkušební dávka. A pokud je to vynikající? Počkat ještě rok? Nooo, nesouhlasím!
(Luda, mimochodem, jsem Alla. Ačkoli jednou, když jsem si změnil pas, dostal jsem nový a jen doma jsem viděl, že jsem byl přejmenován na Anna, takže jeden přítel stále volá Annushku)

[lappl1]

lappl1„Ludo, děkuji za takový podrobný recept!
Pokud narazím na vhodnější okurky, určitě to zkusím,
Líbí se mi, že je tu minimum hraní s vodou - zalijete to vroucí vodou a máte hotovo!

[lappl1]

Asi 20 let sklízím okurky a rajčata pouze suchou sterilizací. Přidám sůl, cukr, ocet, poté, co nádobu vyjmu z vody, zaliju ji vroucí vodou a uzavřu víčkem, otočím, zabalím. Okurky jsou vždy křupavé. Hlavní věcí není přeexponovat dobu sterilizace. S odtrženými čepičkami nikdy nedošlo k žádné nepříjemné situaci.
lappl1, recept je skvělý!

K tomuto receptu uvedu svůj názor. Pro mě je naprosto zbytečná práce ohřát prázdnou nádobu s okurkami. S tolika octem a dokonce i hořčicovým práškem nikdy bez ohně nevybuchnou. Před vložením do nádoby je stačí nalít 5 minut vroucí vodou a nádoby jsou čisté. Příliš časově náročné.

Nic jsem nepochopil ... Co přesně „jen je na 5 minut zalijte vroucí vodou, než je dáte do sklenice“ a pak, kam tu vroucí vodu vložit? Chci říct, jen opečte okurky a pak je vložte do bank, nebo co? A už nesterilizovat, ale hned nalít solanku, že?

[Smaragd]

Smaragd, nlili, kupavishna, děvčata, děkuji vám za pozornost věnovanou receptu a vašim komentářům. A díky za pochvalu za design! Jsem velmi rád, že jste si toho všimli.

Dělám je už tři roky, ale hned jsem nalil vodu. Dal jsem 40 ml octa. Všichni příbuzní a přátelé se připojili k tomuto receptu - všichni ho zavřeli. i marináda je opilá

Asi 20 let sklízím okurky a rajčata pouze suchou sterilizací. Přidám sůl, cukr, ocet, poté, co nádobu vyjmu z vody, zaliju ji vroucí vodou a uzavřu víčkem, otočím, zabalím.

Smaragd, kupavishna, neumíte si představit, jak jsem rád za vaše komentáře! Když jsem takto sterilizoval okurky, výsledek byl pro mě pochopitelný jen teoreticky.A teď vím jistě, že jsem se při použití této metody sterilizace nemýlil. Teď můžu bezpečně hrát ještě pár her. Musíte se zeptat místních farmářů, jestli mají více okurek.

Okurky a rajčata připravuji pouze suchou sterilizací.

kupavishna, tak jsem také myslel na rajčata, ale zatím jsem se na to neodvážil. Moje rajčata stále rostou, dnes jsem právě odstranil krabici. Musíte to udělat a rajčata. Jak dlouho sterilizujete rajčata? Stejné množství - 15 - 20 minut pro litrové plechovky?

Líbí se mi, že je tu minimum hraní s vodou - zalijete to vroucí vodou a máte hotovo!

nlili, Lilya, také se mi líbila tato metoda - všechno je tak snadné a jednoduché, a co je nejdůležitější, bez hoření párou a vroucí vodou.

Ludo, mimochodem, jsem Alla. Ačkoli jsem kdysi dostal nový, když jsem si vyměňoval pas a jen doma jsem viděl, že přejmenovali Annu, takže jeden přítel stále volá Annushku

solmazallaAlla, omlouvám se, jestli můžeš !!!! Je to jen tím, že někdo potřebuje změnit brýle ... Poslouchejte, ale myslím, že tohle je osud? Víte, nebyl jsem jediný, kdo vám říkal Anna ...

banky jsou neporušené, viděly včas :))

Alla, No díky bohu!

A možná hned po příjezdu vyrobím pár plechovek ze zakoupených. Myslel jsem, že to bude možné zkusit jen za měsíc a půl, jako každé marinády, což znamená, že příští rok vyjde pouze zkušební dávka. A pokud je to vynikající? Počkat ještě rok? Nooo, nesouhlasím!

Alla, je to logické. Proč čekat rok? A tak za rok bude vše jasné - stojí za to to udělat nebo ne? Po optimistických komentářích dívek jsem se rozhodl udělat ještě pár her. Hlavní věc je, že farmáři prodávají okurky stejně krásné. Zítra bude můj manžel zmatený, aby si koupil. A i když naše zahradní sezóna ještě neskončila, už mám několik vlastních okurek, a na to se nepokusí - všechny jsou břichem, i když jsou stejně sladké a chutné.

Nic jsem nepochopil ... Co přesně „jen je na 5 minut zalijte vroucí vodou, než je dáte do sklenice“ a pak, kam tu vroucí vodu vložit? Chci říct, jen opečte okurky a pak je vložte do bank, nebo co? A už nesterilizovat, ale hned nalít solanku, že?

Bijou, Leno, četl jsem o této metodě konzervování, jak napsal Ira - nejprve se okurky nalijí vroucí vodou v misce a po 5 - 10 minutách se rozloží do sklenic s kořením, bylinkami, octem, solí cukru, naplní se vroucí vodou, zašroubují víčky, otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou. Toho se dosáhne s jednou výplní, ne se dvěma. Ale toto je stále metoda plnění bez sterilizace. Mnoho lidí to dělá. Ale raději všechno sterilizuji. Každý má tedy svou vlastní cestu, jak správně napsala Tanya-Admin.

nejprve se okurky nalijí do misky s vroucí vodou a po 5 - 10 minutách se rozloží do sklenic s kořením, bylinkami, octem, cukrem a solí, zalije se vroucí vodou, utáhne víčky, převrátí a zabalí, dokud úplně nevychladnou.

Páni ... nikdy jsem o tom neslyšel.
Ale v létě je vkládání horkých okurek do bank holýma rukama, IMHO, zvláštní druh hrdinství, které musíte mít. Pro mě a za studena je optimální zaplnit celý obchod.

Len, ano, o tom jsem četl na našem HP. Ira se nyní podělila o své zkušenosti.

v létě je vkládání horkých okurek do bank holýma rukama, IMHO, zvláštní druh hrdinství, které musíte mít.

No, ano ... jsou horké! A i když ukážete hrdinství, sterilita je v tomto případě pochybná.

Pro mě a za studena je optimální zaplnit celý obchod.

Není třeba říkat! Lego konstruktér - jinak ne!

[rozehřát]

A i když ukážete hrdinství, sterilita je v tomto případě pochybná.

To je také ano, ale IMHO to již není tak relevantní. Pokud tomu procesu rozumím správně, pak je zde hlavní věc ovoce rozehřát... Takže když se přidá vroucí voda s následným zabalením, nějaká „bezpečná horká“ teplota, která ničí kvasné bakterie, vydrží déle.Při takovém suchém ohřevu se povrch neohřívá ani na sto stupňů a celková teplota stoupá, což umožňuje, aby vroucí solanka pracovala se správnou expozicí.
Abych byl upřímný, někdy to ani moc nezabalím - převrhl jsem to a to stačí.

sterilizované okurky najednou a vařily v páře.

Tatyano, z tohoto místa se dozvíš více
nebo kde můžu vidět

[lappl1]

lappl1, Chovám rajčata méně; 3 litry 15-20 min. Litry - ještě méně, 10-15 minut. dost. Jsou měkčí než okurky. Vše záleží na velikosti rajčat. Třešně chovám dost. Minuta 10. Pokud jsou okurky okurky (malé), zkracuji také čas. Všechno je nějak intuitivní ...

[kupavishna]

kupavishnaDěkuji za tak rychlou odpověď! Rozumím všemu! Dnes mám další plány a zítra zkombinuji několik plechovek rajčat! Usnadnil jsi mi život! Jinak bych musel pochybovat ...

Tatyano, z tohoto místa se dozvíš více
nebo kde můžu vidět

Natusya, Tanya znamená její metodu sterilizace pro pár jakýchkoli obrobků. A její metodu si můžete prohlédnout zde:
Moje „konzervárna“ - usnadňuje nám život při domácí konzervování

Abych byl upřímný, někdy to ani moc nezabalím - převrhl jsem to a to stačí.

Bijou, Leno, když sterilizuji obvyklým způsobem, ani to nezabalím, jen to otočím na víko, abych se ujistil, že je všechno správně uzavřeno.

Pokud správně rozumím procesu, hlavní věcí je zde ohřívat ovoce.

LenaAno, aby později teplota neplytvala jejich zahříváním, ale okamžitě začala sterilizace. Rozumím stejně dobře jako vy.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, dík

[Bijou]

Bijou, jmenovitě, vložím VŠECHNY okurky do velké pánve a jen je opařím, pak vyliji vodu (jinak nerozumím smyslu sterilizace nádob ... dát do nich "špinavé" okurky) a pak vložím okurky do nádob (jsou trochu teplé a mimochodem plastičtější nebo okamžitě vychladlý) Naliju sůl, cukr, vyložím koření a vše, co je nutné, nalejeme na to vroucí vodu, ocet nebo esenci a zavřu to euro víčky (šroubem) a převrátím pod přikrývku. Nic nevarím ani neparím. Všichni moji přátelé (dokonce i ti, kteří dlouho odolávali a dělali tyto hrozné hrnce se sterilizací) již přešli na mou metodu.
Tady si každý sám vybere, co se mu líbí.

Přidáno čtvrtek, 29. září 2016, 14:00

Nic jsem nepochopil ... Co přesně „jen je na 5 minut zalijte vroucí vodou, než je dáte do sklenice“ a pak, kam tu vroucí vodu vložit? Chci říct, jen opečte okurky a pak je vložte do bank, nebo co? A už nesterilizovat, ale hned nalít solanku, že?

Ano
A také nevařím marinádu, všechno dám do sucha, listy, česnek a kořeny se ponoří do vroucí vody v drushlaku a dají do sklenic. Snažím se práci minimalizovat.

[Kil]

Kil, jo, vyjasnilo se, díky.))

(jinak nerozumím smyslu sterilizace nádob ... dávat do nich „špinavé“ okurky)

No, ne každý dělá to samé.) Nikdy mě nenapadlo sterilizovat nádoby na něco, co bude následně naplněno ne příliš sterilními výrobky.)) Ani u „sterilních“ je však nesterilizuji.

A co, takže rajčata se dají válcovat? Vycházejí okurky křupavé?

Udělal jsem to!!! Fotky zveřejním zítra. Co mohu říci? Pokud jde o intenzitu práce, je to přibližně stejné jako moje obvyklá metoda konzervování. Nemyslel jsem si, že je to takto jednodušší. ALE!!! Pokud zavřete litrové nádoby se šroubovacími uzávěry, pak ano - je to mnohem pohodlnější. Pokud jde o chuť, křupavost atd. - čas ukáže. Když otevřeme tyto banky, napíšu.

[gala10]

gala10„Značka zaškrtnutí, skvělé! Děkuji za důvěru v recept. Počkejme nyní společně na zimu, abychom vyhodnotili metodu.

A tady jsou slíbené fotografie:

Je škoda, že tak přísný limit na objem plechovek. Napadlo mě zavřít to v poltoraski, ale do pánve se nevejdou.

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, jaké krásné sklenice! Ano, udělali jste také rajčata a talíř! Super! Děkujeme, že jste přinesli fotografie!

Je škoda, že takové přísné omezení objemu plechovek. Napadlo mě zavřít to v poltoraski, ale do pánve se nevejdou.

Ahhh ... Máte nízký hrnec? Promiňte. Neměl bys víko. a nějakým dalším kastrolem (nebo hlubokou miskou) jsem zavřel spodní, jak ukázala Tanya-Admin v jednom ze svých témat.

Počkejme nyní společně na zimu, abychom vyhodnotili metodu.

Uh .. Proč? )) Řeknu ti to.
Že bude všechno v pořádku. Pokud se dlouho nepřehříváte, ukáže se to velmi chutné. Ale chuť závisí hlavně na náplni. Nejsem obeznámen s touto metodou syrového plnění všech koření; pro nás bylo vždy zvykem vařit solanku a musí být velmi přesně ověřeno. Sůl-cukr-lavrushka-pepř a ocet pod závěsem se vaří a nalije v této formě přímo do pánve před vyjmutím nádoby. Ačkoli některé papriky jsou hozeny do nádoby. Samotná vařená okurka voní docela chutně a okurky se ukázaly jako nic takového.)) A první věc, kterou musíte udělat, je sfouknout rajčatovou nálevu - to je posvátné. Rajčata mohou zůstat, ale okurka je pryč.