Lehce solené okurky na bílém chlebu

Lehce solené okurky na bílém chlebu

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Čerstvé malé okurky	2 kg
Čerstvý bílý chléb jako francouzský	200 g
No nebo pramenitá voda	1,5 l
Sůl	1,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Umyjte okurky a pevně vložte do nádoby. Na to dáme bílý chléb. Zalijte solankou. Pokud není voda ze studny, vařte čistou vodu a ochlaďte. Koření ve formě křenových listů. můžete dát rybíz, třešně nebo je nedáte - v původním receptu nejsou žádné přísady, kromě soli.
  
• Po dvou dnech jsou okurky hotové.
  

Poznámka

Recept je vypůjčený z odtrhávacího kalendáře.

[Mariv]

MarivZajímalo by mě, co dává bílý chléb?

Chléb dává chuť - kyselost a zvláštní vůni. Můžete to také zkusit s žitným chlebem. Tento recept je v mé linii.

[MariV]

Můžete také zkusit s žitným chlebem

Tady s žitem už několik let jsem byl solený, ale o bílé jsem slyšel poprvé ...MariV, moc děkuji, určitě to zkusím!

Chladný!

[MariV]

Tady s žitem už několik let jsem byl solený, ale o bílé jsem slyšel poprvé ...MariV, moc děkuji, určitě to zkusím!

Pro vaše zdraví! Já sám, když jsem četl o této metodě nakládání okurek, byl jsem velmi překvapen! Chutný!

[MariV]

MariV
Okamžitě jsem se zapomněl zeptat ... Uchováváme okurky dva dny při pokojové teplotě nebo v chladničce?

[MariV]

MariV
Okamžitě jsem se zapomněl zeptat ... Uchováváme okurky dva dny při pokojové teplotě nebo v chladničce?

Exkluzivně v místnosti T! Měl by proběhnout dobrý fermentační proces! Položil jsem nádobu uzavřenou plastovým víkem na lemovanou misku, protože z nádoby vytéká solanka. Poté, co fermentace skončí, pokud zůstanou, můžete je dát do chladničky.

[MariV]

MariV
Dělám lehce solené okurky s žitnými krutony. Na dno nádoby jsem vložil několik plátků dobře opečených krekrů, dal jsem okurky, pár stroužků česneku, feferonky, „svazek“ na moření a naplním teplým solným roztokem. Po 2–3 dnech jsou okurky hotové. Filtruji solanku, jinak budou okurky kyselé, znovu ji naplním a určitě ji musím dát do ledničky. Pak jsou křupavé, pevné, velmi chutné a aromatické. Žitný chléb také podporuje kvašení a dodává aroma.
Recept kdysi narazil na „Maďarskou kuchařku od Karoye Gundela“ a od té doby jsem byl jen solené okurky.

[MariV]

MariV
Filtruji solanku, jinak budou okurky kyselé, znovu ji naplním a určitě ji musím dát do ledničky. Pak se ukáží jako křupavé, tvrdé, velmi chutné a aromatické. Žitný chléb také podporuje kvašení a dodává aroma.
Recept kdysi narazil na „Maďarskou kuchařku od Karoye Gundela“ a od té doby jsem byl jen solené okurky.

doplňte , a co vyplnit? Jen voda nebo solanka?

[metel_007]

metel_007
Pokud jen naléváte vodu, proč potom filtrovat solanku?

[doplňte]

doplňte , a co vyplnit? Jen voda nebo solanka?

Vyjímám okurky ze sklenice, filtruji solanku a znovu ji naplním stejným
solanka, ale bez chleba. Okurky již prošly procesem fermentace a pokud je necháte s chlebem, budou peroxidovány.

Ten můj jsem na chlad nedával na bílý chléb - nekysli. Nebo možná neměli čas - rychle to snědli. Po kvašení jsem dal všechny okurky do sklepa.

[metel_007]

metel_007
Pokud jen naléváte vodu, proč filtrovat solanku?

Promiň, brzda, četl jsem to nepozorně.Už jsem viděl, že je nutné solanku napnout. dík

Ten můj jsem na chlad nedával na bílý chléb - nekysli. Nebo možná neměli čas - rychle to snědli. Po kvašení jsem dal všechny okurky do sklepa.

Nemám sklep, takže musím jít do ledničky. A bílý chléb pravděpodobně nedává takovou kyselinu jako žito.

Udělal jsem to úplně stejně jako s obyčejným hnědým chlebem z obchodu. Nedával jsem to do chladu - ukázalo se to velmi chutné, chutnější než s bílou. Ano, jsou kyselejší než běžné lehce solené. Ale to je vrchol! Na můj vkus ....