Žalud "káva" (mistrovská třída)

Žalud "káva" (mistrovská třída)

Kategorie: Nápoje

Složení
Žaludy

Metoda vaření

• O žaludové „kávě“ jsem se dozvěděl asi před 3 lety. Já sám bych se samozřejmě do lesa nedostal, ale pro dítě je to zábava. Připraveno k veslování listů a sbírání žaludů po celý den. Ukázalo se tedy, že kombinuji užitečné s příjemným.) A užitečnost v něm je auto. Žaludová káva se neliší barvou ani chutí od skutečné kávy a dokonce ji předčí nutriční hodnotou. Lékaři takovou kávu důrazně doporučují dětem, nervovým a srdečním pacientům jako další léčivou potravu pro tělo.
• Jedním z důvodů, proč žaludy postupně ztrácejí svoji nutriční hodnotu, je zjevně skutečnost, že obsahují glykosid quercitrin a taniny, které dodávají žaludům určitou hořkost. Tato hořkost se ale snadno odstraní zahřátím a naši předkové to pravděpodobně dobře znali.
• Pojďme tedy začít. Sbírejte žaludy v září až říjnu, až do mrazu. Bereme velké, hnědé, nepoškozené žaludy. Důkladně opláchněte vodou.
• 
• Dále je třeba žaludy vyčistit. Bude to těžké udělat hned, i když jsem čistil jeden rok bez předběžné přípravy, ale je to těžké. Proto rozložíme žaludy na plech, vložíme do trouby předehřáté na 200 ° C (střední úroveň) a smažíme, dokud se neobjeví „treska“, doslova 10 minut. Můžete to jednou promíchat. Většina žaludů by se měla otevřít. I když se někteří neodhalili, není to děsivé. Budou se stejně snadno čistit.
• 
• Potom každý žalud nakrájíme nožem na polovinu, pak znovu na polovinu a oloupeme ho. Všechny černé vnitřní skvrny musí být vyříznuty. Pokud žaludy nejsou příliš velké, můžete to nechat tak, pokud jsou velké, pak je nakrájejte. Není nutné brousit, aby se při následném smažení malé kousky nespálily. Žaludy vložíme do sušárny nebo trouby na 70 ° C a sušíme do úplného vysušení. Upozorňuji vás na nutnost důkladného vysušení. aby se plíseň neobjevila v budoucnu.
• 
• Dále oloupeme sušené žaludy.
• 
• Další fáze je smažení. Zkusil jsem dvě možnosti. První je v litinové pánvi. Střelte mírně nad průměrem za stálého míchání.
• 
• Druhá možnost je v troubě při maximální teplotě. Mám občasné míchání 230 C +. Přesný čas závisí na vaší troubě. Trvalo mi to 15 minut.
• 
• Druhá možnost se mi líbila více. Grilování je rovnoměrnější, nehoří a nemusí být neustále mícháno. Připravenost žaludů je stanovena následovně: měla by se snadno zlomit v rukou. Přepečení by však nemělo být povoleno. jinak se vše promění v prach.
• Dále musíte rozdrtit žaludy v mlýnku na kávu.
• 
• A vařte rychlostí 1 hodiny. l. ve sklenici vody. Vařil jsem se dvěma možnostmi:
• 1. Přiveďte k varu na sporáku, vařte 2-3 minuty, nechejte 10 minut odstát. Na obrázku je levý pohár. Barva je sytější. chuť je více „kávová“. Líbilo se mi to víc.
• 2. Nalijte vroucí vodu ve francouzském lisu. Nechejte působit 10 minut. Na obrázku je správný pohár. Barva je světlejší. chuť je měkčí.
• 
• Obecně piju s mlékem a cukrem. Velmi chutné, vzhledem k tomu, že nemohu pít běžnou kávu.

Věřte tomu nebo ne, právě jsem se shromáždil pro žaludy a kalinu, abych prozkoumal les. Děkuji, Ksyusha za recept! Nádherný design! Můžete těžit z několika fotografií. Obdivuji!
No, šel jsem do lesa ...

[Ksyusha]

OH wow, Ksyusha! A kde jsi už byl s takovou kávou? To bude úspora.
A obecně nyní velmi relevantní recept (uvalené sankce).

Malý chlapík, opět DOBRÝ MUŽ! Ještě to neudělám, ale přidám si to do záložek!

Ksyusho, nikdy nepřestaneš udivovat!
Půjdu a zkusím mluvit o žaludové kávě.
Teeeek, pane, mám nejbližší dubový les?

[Omela]

Omela, díky za osvícení! Nevěděl jsem, že žaludy lze konzumovat ve formě kávy. Nahrál jsem

Nádherný recept a mistrovská třída! Cítím se chytřejší! Určitě vezmu své mladší na shromáždění kávy! Dík. A v jakém věku mohou děti takovou kávu pít?

Jak zajímavé!
Ukazuje se, že s různými metodami zpracování můžete získat zcela odlišné výsledky a spotřebitelské vlastnosti!
Jmelí, pokusíte se z žaludů udělat něco jiného, ​​protože máte takové žaludové hrany?
A jsme po vás, průkopníku!

🔗

Jmelí, děkujeme za mistrovskou třídu! Zítra půjdeme s dětmi do parku pro žaludy!
Teď nemůžu spát, dokud to nezkusím! Křeček se ve mně znovu probudil!

No, šel jsem do lesa ...

Přišel z lesa, mírně řečeno, rozrušený. Dubov je tma. Ani jeden žalud! Uklonila se každému dubu, modlila se za každý. Ani pod duby, ani na duby - NIC. Co je tohle! Není les správný? A kde hledat žaludy? Teď chci tu kávu ...

[Oksan]

Oksan, jaký jste pečlivý pracovník! Takže ostříhej žaludy!
Mám na místě 3 duby, žaludy jsou od nich tmavé, nemusíte chodit do lesa, všechno máte pod nohama! Proč míchat kávu?

[Omela]

Omela, moc vám děkuji za tak skvělý nápoj a za poučné informace o přípravě žaludové kávy (opravdu miluji všechno to starověké slovanské). Sbírám také ingredience na kávový nápoj (naučil jsem se to od babičky), ale existuje sedm ingrediencí, včetně žaludů. Rovněž plánuji experimentovat se sušením, pražením a vařením. Pokud vše vyjde, možná to pošlu do HP.

[Ludmila]

Dubov je tma. Ani jeden žalud

Ludmila, letos máme také nedostatek žaludů. Tchýně sbírá malou tašku asi jednou za dva týdny (to zohledňuje skutečnost, že v jejich venkovském domě roste dub přímo na dvoře) a lípa tento rok nekvitla ... a šeřík také ...

Třída! A pokud je dáte do mikrovlnky, aby se otevřely ?? na pár minut?

Páni, spadnout a nevstávat Jak mohu přejít k takovému výkonu
Ksyusha, jsi tak skvělý člověk, prostě super člověk

[přístav]

Letos máme také nedostatek žaludů.

přístavBydlím ne tak daleko od jmelí, ale takový rozdíl je v přírodních překvapeních. Šeřík a lipa kvetly velmi bujně. Jednou jsem měl na dvoře 3 obrovské duby. Každé podzim tyto žaludy veslovaly lopatou. A tady jsou lesy 100 metrů od vesnice a ne žalud ...
Marine, poděl se o svůj recept. Možná může být káva vyrobena z něčeho jiného ...

[Olga]

Dívky, děkuji vám za pozornost věnovanou receptu !!! Proces samozřejmě vyžaduje čas, zejména bezútěšné čištění žaludů, ale výsledek stojí za to.

Jmelí, pokusíte se udělat něco jiného ze žaludů,

Ne, Ol, zdržím se. Už jsem upečil žaludový chléb a nebyl jsem ohromen. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Ani jeden žalud

Ludo, je to divné ... ve městě máme dokonce žaludy.

A pokud je dáte do mikrovlnky, aby se otevřely ?? na pár minut?

Olga, teoreticky je to možné, ale nemám mikrovlnku, takže nemohu říci nic o režimech a čase.

A v jakém věku mohou děti takovou kávu pít?

Ir, Nevím. Můj nepije nic jiného než vodu. Myslím, že od 3. Jen mějte na paměti, že žaludy jsou připevněny .. nenechte se unést.

[přístav]

Sbírám také ingredience na kávový nápoj (poznal jsem to od babičky),

přístav, bude čekat. Ukážu ti to hned teď. jak správně sklízet čekanku.

Ukážu ti to hned teď. jak správně sklízet čekanku

Ano, také to potřebujete. Už jsem to trochu připravil, ale pohotově se podívám na různé způsoby.

Vlastně nevím, jak to udělat správně. Přiznávám, že moje metoda není správná. Nevím. v které části se ho držet.

Zveřejnil jsem zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

To je vše, už mám žaludy! Jezděte na kole s nejmladší a babičkou do parku.Moje matka také shromáždila malý balíček. V parku máme celkem několik stromů, jeden velmi starý, velký, pod ním je spousta žaludů. Pokusíme se!

[Anya]

Anya, Výborně!!! To je rychlost !!

Ludo, je to divné ... ve městě máme dokonce žaludy.

Aha, divně! Říkám, že to není ten správný les ...

[Anya]

Anya, Výborně!!! To je rychlost !!

Jo, nemohu dělat nic, co chci dělat. A táta také přinesl 5 kbelíků hroznů ke zpracování. Tady jsou moje žaludy, moc jsem toho nenasbíral, musím to nejprve zkusit.


A čekanka? Jdete znovu? I když roste hned vedle mého domu.

Jdete znovu?

Ne, ne nat. Lepší zásoby žaludů. Velké, dobré!

Skvěle Děkuji.
V lese také nemáme žaludy a je strašidelné sbírat je ve městě, na stromě je víc dopravy než listí.
Tady si myslím, že m. B. Jeďte do Puškina nebo Pavlovska, ale je tu také spousta aut a je to blízko města.

Veru, děkuji! Možná, pokud ne poblíž silnic, pak nic.

V našem městě nám pod nohama leží žaludy. Ale je to na silnici. Ale nemůžu jít do lesa, zkroutil jsem nohu. Dal jsem na to květák z ledničky. Chci žaludy. Ksenia, doufám, že vytočím více.

[Larissa]

Larissa, postarej se o svoji ruku, Senyo.. samozřejmě léčit !! Můžete je sbírat před mrazem a do víkendu slibují +19 ° C.

[Jmelí]

Omráčený!
Jak krásné jsou, ty žaludy! Ruddy a prasknutí na výčnělku - obecně pohádka.
Přímé dary lesa, vzácné dary.
Jmelí, je neuvěřitelně příjemné, že tyto dary nezanedbáváte a děláte takové chutné a užitečné věci.
Duše mistrovské třídy je vřelá a útulná, jako by sama sbírala takovou krásu a užívala si skvělé kávy!
Eh, v Tauridské zahradě máme hodně žaludů (to bylo nedávno), ale on je uprostřed města a já se bojím velkého množství olova, jinak by psali na stroji.
P. s. A pořád jsem přemýšlel, jak lidé pijí tuto kávu (a v příbězích o válce se často zmiňuje káva ze žaludů), protože žaludy samy o sobě jsou hořké! A pak jde o tepelné zpracování! Žijte celé století, jak říká moje babička, studujte celé století, zemřete jako blázen.
Ale prasata a divočáci je jedí syrové ... záhada

[Anastasia]

Anastasia, Díky za milá slova. Eeeeh, pro obyvatele metropole je to obtížné. Kam vzít žaludy.

Ale prasata a divočáci je jedí syrové ... záhada

Ne, lidé nemohou jíst syrové !!! Četl jsem to na internetu.

a pořád jsem přemýšlel, jak lidé pijí tu kávu

Setkal jsem se s informací, že žaludy jsou přidávány téměř do každé instantní kávy a také do mleté ​​kávy (zajímalo by mě, kde je dostávají v takovém množství?) Paní, která pracuje ve velké kávové společnosti, sdílela tyto informace. Přirozeně to ve složení není uvedeno. Je tedy pravděpodobné, že když kupujeme kávu, platíme nejen za ni, ale také za žaludy.
P.S. za které jsem koupil informace, za které prodávám ...

[Jmelí]

Třída! A pokud je dáte do mikrovlnky, aby se otevřely ?? na pár minut?

Neprováděl bych takové experimenty. V žaludech je hodně vlhkosti - to může trhnout - mami, neboj se. Tato zkušenost se mě velmi dotkla. Moje bývalá tchyně je osoba, mírně řečeno, velmi ekonomická, ale co tam je - naprostý šílenství! Někdo jí řekl, že můžete ohřívat kamna žaludy a kaštany - hodit na žhavé uhlí kopeček nebo dva, a ty zůstanou velmi teplé. Skvěle se zatoulala do lesa, zvedla pár pytlů jednoho a druhého (spořivý, zatraceně).
A Jmelí Neustále obdivuji! S takovým pánem nejsou žádné sankce hrozné! Já sám jsem někdy kreativní, ale můj drahý, jsem od tebe velmi daleko, drahý!

Ach, Tan, je dobře, že jsem psal o Mikře! Ten můj jsem vyhodil už dávno. A kreativita ano, v naší vesnici se říká: špatná hlava nedává odpočinek.)))

Jen jsem si myslel - v troubě můžete jen trochu otevřít dvířka a extra pára vyjde, ale s mikrou takové číslo nebude fungovat! Proč jsi vyhodil ten svůj? Bez ní nejsem nikde! Ten starý byl pokryt měděným umyvadlem, protože mě zvažovali opravit - nechal jsem to na opraváře a za ty peníze jsem si koupil nový.Ráno - milost, v 5 ráno mě vůbec nepřitahují kuchařské výkony, takže si večer (téměř vždy) vařím snídani a ráno otevřením jednoho oka ji zahřeju na mikron a nakrmím svého manžela No, tavím čokoládu, dělám v ní různé glazury, krém pudink - abych nestál nad sporákem, zvykl jsem si vařit sýr - nepamatuji si všechno

Včera jsem kalcinoval v Princesku, na dvou kartách, ne všechny otevřené, ale normálně vyčištěné. Nechtěl jsem zapnout troubu. Nakonec jsem ji otevřel, veškerá pára se odpařila. Nejprve jsem se bál, myslel jsem, že budu střílet, přikryl jsem to papírem a pak jsem to sundal.

krémový krém - aby nestál nad sporákem

Rád do toho dělám krém, je to tak snadné, díky, kdo vás vyzval.

Ne, nic jsem v tom neudělal, jen jsem to zahřál. Vyhodil jsem to, protože se to zlomilo. Uzavřený sklenicí mléka a nemohl se otevřít. A nikdy jsem toho nelitoval. Ráno tu máme teplou kaši z pomalých jezer.) Zahřívám mléko v cappuccinatoru, na sporáku rozpouštím čokoládu v mléčném sporáku. Mám stolní single-burner.

[Anya]

Anya, ty statečná paní! Někdo nedávno psal o kaštanech (které jsou jedlé) v mikře - foukalo to skvěle!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27, Mohu sám nevím jak, řekněte mi o krémovém krému v mikrovlnce !!!

[Jmelí]

Silně v to doufám Jmelí Nenecháme se pronásledovat záplavami - ale vím, že je laskavá (lízající smajlík). Tanyush, Rozšlehal jsem žloutky metličkou s cukrem, přidal jsem mouku, rozdrtil a okamžitě zředil mlékem (vše podle oka, ale můžete také podle receptu - hlavní princip přípravy) - a v mikře na pár minut jsem ho vytáhl, znovu trochu rozšlehal metlou - a tak několikrát až do požadované tloušťky a dokud nezmizí vůně syrové mouky, přidejte vanilku

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, dík! A dozvěděl jsem se o kávě a zároveň o krému! Jmelí, promiň!

Nebudu pronásledovat, zatím jsem zaneprázdněn .. Lenka v dalším tématu odhalila svou houfnici, potřebuji zachovat obranu.)

A dokonce se stydím napsat, že jsem to v něm sušil ... No, dobře ... Kameny a země ... Dezinfikováno ... Za přesazení pokojových květin. Nic, neodolalo, nezastřelilo ...

No, tady jsem teď se žaludy. Napsal jsem, umyl ...

jsou nyní v troubě

[Anya]

Anya, skvělý! Neřezal jsi je? Ze svého telefonu to nevidím. Počkám na dojmy.)

Ale já ne, Anyo! Budu ti muset nosit pytel žaludů. Pokud sem přijdete, nezapomeňte je chytit. NEMÁŠ ZAČ!

Budu ti muset nosit pytel žaludů. Pokud sem přijdete

Lyudochka, samozřejmě, přinesu, pokud se připravím ... Dítě je stále nemocné a její manžel pracuje, ale já se tam sám nedostanu. Jakmile se připravím, přinesu to)))

Neřezal jsi je?

Ksyusha, ještě jsem to nepřerušil. Jen jsem to zahřál, ale teď sundám kůži a rozříznu ji

Lyudochka, samozřejmě, přinesu to, až se připravím ...

Děkuji, Anyo! Věděl jsem to ...
Uzdrav se. Také přišli s - onemocnět ...
A pojď, i bez žaludů ... vždycky tě rád vidím ...