Nazuki - sladký gruzínský chléb

Nazuki - sladký gruzínský chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: gruzínský

Složení
Pšeničná mouka	450-500 g.
Čerstvé droždí	15 g.
Cukr	60 g.
Rostlinný olej	60 g.
Máslo	80 g.
Vejce	1 PC.
Rozinky	100 g.
Skořice	na špičce nože
Karafiát	2 pupeny
Sůl	štípnout
Vanilkový cukr	5 d.
Mléko	150 g.
Pro mazání:
Vejce	1 PC.

Metoda vaření

• Těsto:
• Mleté droždí s 1 polévkovou lžící. l. cukr z celkového počtu. Nalijte do ohřátého mléka, promíchejte. Přidejte zbývající cukr, promíchejte a vařte 15 minut.
• Přidejte oba druhy oleje a nechejte dalších 15 minut.
• Do těsta přidejte vejce, mouku a sůl. Hněte poměrně strmé těsto. Míchal jsem kombajnem 10 minut.
• Těsto přikryjte ručníkem a nechejte 1 hodinu kynout.
• Po uplynutí času znovu promíchejte. A nechte další 1 hodinu. Těsto zvětší svůj objem 2,5-3krát !!!!
• U společnosti HP můžete použít program těsta.
• Nalijte rozinky vroucí vodou a nechte 10 minut, osušte ručníkem, rozválte v mouce, promíchejte do těsta s drcenými hřebíčkem, mletou skořicí a vanilkovým cukrem a snažte se rovnoměrně rozložit rozinky.
• Těsto rozdělíme na kousky požadované velikosti (mám 12 kusů), vyválím na oválné koláče. Rozbalte tak, aby jedna část byla plochá a druhá kypřejší.
• 
• Koláče položte na plech pokrytý papírem na pečení a nechte 15 minut odstát.
• Před pečením potřete vajíčkem.
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 20-25 minut (zaměřte se na svou troubu). Ochota určit podle stupně růžové.
• Hotové koláče ochlaďte pod ručníkem.
• 
• Je to prostě obscénně chutné !!!! A jíst na jedno sezení !!!!

Poznámka

Recept je převzat z webu 🔗, auto RU

Podobné recepty

Arménský lavash (tenký) (Elena Bo)

Matnakash s kváskem (v troubě) (Míša)

Chléb na základě gruzínského Shotis Puri (Korsika)

[Jmelí]

Studna, Jmelí, každý den máte nějaký experiment

[Pogremushka]

Pogremushka , dík! Co mi nařizuješ? Dosud zhltl jedli, zítra musíme znovu péct !!!!

Mleté droždí s 1 polévkovou lžící. l. cukr z celkového počtu. Nalijte do ohřátého mléka, promíchejte.

Kolik mléka potřebujete? Není na seznamu přísad.

Přesně, přesně! Kde je mléko?

AAAAAA, holky, promiňte !!!!! Mléko je ztraceno !!! Již opraveno !!!

Další otázka z konvice - můžete to udělat se suchým droždí?
(Saf moment)
Půl pytle (5,5 g) v mouce?

[Lelishe]

Lelishe vítejte na fóru!

Půl pytle (5,5 g) v mouce?

Určitě můžete. 5 g je dost. Jen si myslím, že ne na mouku, ale jako čerstvé - na tekuté. K dispozici je také těsto.

Určitě můžete. 5 g je dost. Jen si myslím, že ne na mouku, ale jako čerstvé - na tekuté. K dispozici je také těsto.

Vypadá to, že Saf musí být v tuto chvíli smíchán s moukou

• Jednoduchá aplikace: Kvasinky Saf-Moment se mísí s moukou bez předběžného ředění ve vodě.

Nebude pro ně špatné, pokud budou použity jako obvykle?

[Lelishe]

Lelishe , původní recept byl založen na suchých kvasnicích. Nerad s nimi pracuji a předělám je na živo.

shl. zakázali jsme aktivní odkazy na zdroje třetích stran. Prosím opravte.

[Lelishe]

Lelishe něco, o čem jsem silně Pochyboval jsi o suchých droždí. Dnes se s nimi pokusím péct. Odhlásím odběr výsledků!

[Lelishe]

Lelishe něco, o čem jsem silně Pochyboval jsi o suchých droždí. Dnes se s nimi pokusím péct. Odhlásím odběr výsledků!

Také to chci zkusit dnes ... A také se odhlásím

Tady jsou moje tipy. Vyrobeno ze suchého droždí Saffa-moment na pečení 5g. Zředěný v mléce, jako naživu.Z technických důvodů existoval pouze jeden kynutí těsta, poté se vytvořily housky.







Zdálo se mi, že s čerstvými kvasnicemi těsto roste rychleji a je aromatičtější. Zbytek jsou skvělé!

hmm ...
ale dostal jsem těžké a husté těsto - ne tak vzdušné.
Existuje pocit, že jsem dal příliš mnoho mouky.

Navíc začal víceméně stoupat až po prvním snížení.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , s iniciativou vy !! Neřekl jsi nic o chuti. Moje jsou už pryč !!

ale dostal jsem těžké a husté těsto - ne tak vzdušné.
Existuje pocit, že jsem dal příliš mnoho mouky.

A kde a jak jste hnětl? A kolik mouky jste dali? Přesto bych doporučil použít čerstvé droždí!

[Lelishe]

Lelishe , s iniciativou vy !! Neřekl jsi nic o chuti. Moje jsou už pryč !!
A kde a jak jste hnětl? A kolik mouky jste dali? Přesto bych doporučil použít čerstvé droždí!

Mohl bys prosím? :-)

O chuti - ukázalo se to lahodné, ale drsné a poměrně křehké. Pokud jde o příznaky, vypadá to, že jsem pil příliš mnoho mouky (připravil jsem kynuté těsto, nepamatuji si, kdy ... no, už dávno)
Udělal jsem půl porce, použil jsem e-mail. váhy

V teplém mléčném cukru + droždí, 15 min, máslo, 15 min. V tuto chvíli se těsto příliš nepění. Existuje další možnost, že droždí je špatné (bezpečný okamžik, datum vypršení platnosti do roku 2013, koupeno na křižovatce).
Pak vše ostatní, co je v těstě potřeba, mouka jako poslední, hněteno nejprve mixérem, pak rukama.
Mouka, pokud jste ji rozdělili, potřebovala asi 250 gramů, ukázalo se to 1,5 šálků (mám sklenici přesně 250 ml), nevylil jsem všechno (jen trochu vlevo).

Poprvé těsto silně nezvedlo, podruhé to bylo lepší, ale rozhodně méně než 2krát.

Mám 2 vysvětlení:
příliš mnoho mouky
s kvasinkami něco není v pořádku.

Provedl experiment - koupil jsem stejné droždí v jiném obchodě. Ve stejném poměru jsem ji přidal do teplé sladké vody, druhá (nová, ne ta, z níž byla upečena), pěnila mnohem lépe. Ale na první tam byla také pěna (méně).

Nějaké další myšlenky na to, co by mohlo být špatně?
Opravdu chci stejné super buchty.

Budu se muset pokusit koupit čerstvé, nejsou v okolních obchodech ...

Mohl bys prosím? :-)

KANESHNA !!

O chuti - ukázalo se to lahodné, ale drsné a poměrně křehké.

Rozhodně není dostatek tekutiny.

Hněl jsem nejprve mixérem, pak rukama.

Hněte rukama asi 30 minut, tedy třikrát déle než u kombajnu. Těsto se nestane okamžitě elastickým a hladkým, ale až ke konci dávky.

Mouka, pokud jste ji rozdělili, potřebovala asi 250 gramů, ukázalo se to 1,5 šálků (mám sklenici přesně 250 ml), nevylil jsem všechno (jen trochu vlevo).

U bohatého kynutého těsta je lepší přidávat mouku (lepivost lze kompenzovat během formování poprášením stolu moukou), než ji posunout. Pokud recept naznačuje rozpad mouky, je nutné postupovat od spodní hranice a při hnětení přidejte zbytek pouze v případě potřeby. Navíc ne nutně všech 500 g. Mouka každého má jiný obsah vlhkosti, takže možná byste šli 460 g (s plnou porcí).

Poprvé těsto silně nezvedlo, podruhé to bylo lepší, ale rozhodně méně než 2krát.

Bylo nutné prodloužit dobu prokazování a nechat se vést svým těstem.

Budu se muset pokusit koupit čerstvé, nejsou v okolních obchodech ...

Kupte si příležitostně čerstvé. Mohou být zmrazeny. Nakrájím na 15g kousky, zabalím je do fólie a do mrazničky. Když je nutné péct, rozdělím to smícháním s cukrem. Mražené droždí je zapotřebí pro 2-3 g. více, než je uvedeno v receptu.

Pokud jde o suché, nemám je rád právě kvůli jejich nepředvídatelnosti. Najednou jsem začal péct v KhP na suchých kvasnicích a byl jsem velmi překvapen, proč jsem nemohl dostat takovou krásu jako na fotografiích v receptech.

Opravdu chci stejné super buchty.

Pokud chcete - určitě uspějete !!! Hodně štěstí!

Oksanka, jsem na tebe hrdý!

Děkuji za pomoc

Musím to zkusit znovu - opravdu miluji pečivo s vanilkou, skořicí atd.

O výsledcích se odhlásím

Pečený Nazuki
Jednoduše nádherný chléb se ukázal, vynikající. Jemný, měkký s kyprou, aromatickou drobenkou.
Pečené za 17 minut. Mnohokrát děkuji za recept

[Frau]

Prostě nádherný chléb se ukázal, vynikající.

Frau , souhlasit!!! Rád, že se ti to líbilo!

[Ksyu]

Po uplynutí času znovu promíchejte.

Ksyupod slovem hníst myslíš jednoduchý fit? Nebo opravdu potřebujete hnětení, konkrétně hnětení?!

Ksyuašššach taková otázka ... po druhém nálevu smícháme rozinky a koření s vanilkovým cukrem, že?
Zajímalo by mě, proč ne hned? To je to, co mění vlákno?

Obecně jsem je již upečl, podařilo se mi vyfotografovat proud na plechu na pečení, ale zároveňhhnež vůbec nic Ksyu ?





Ukázalo se, že je to chutné a chutné !!! A jaké těsto! Milovat vrtání z toho vyřezávat !!! Mám mouku 450 gr. nalil, jak to tam bylo !!!

A místo rozinek (žádné nebyly) mám své vlastní sušené třešně, podívej ...

Děkuji drahá Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, jaká zamilovanost !!!! Takové, čisté !!! Jsem rád, že se nám to líbilo. Když je peču, můj manžel je jí čtyřikrát denně - na snídani - oběd - odpolední čaj - večeři.

I když pozdě, ale odpovídám:

Ksyuašššach taková otázka ... po druhém nálevu smícháme rozinky a koření s vanilkovým cukrem, že?
Zajímalo by mě, proč ne hned? To je to, co mění vlákno?

Samozřejmě můžete, ale to se děje, aby se těsto stalo nadýchanějším. Bez přísad to bude fungovat lépe.

Ksyupod slovem hníst myslíš jednoduchý fit? Nebo opravdu potřebujete hnětení, konkrétně hnětení?!

Jen vráska.

[na]

I když pozdě, ale odpovídám: Samozřejmě můžete, ale to se děje, aby se těsto stalo nadýchanějším. Bez přísad to bude fungovat lépe.
Jen vráska.

Tak tedy já pilný student naudělala správnou věc!

Díky za všechno Ksyuza prvé proto, že ty s námi my máme !!!

Ksyusha, pověz pomalou ...
Těsto:
Mleté droždí s 1 polévkovou lžící. l. cukr z celkového počtu. Nalijte do ohřátého mléka, promíchejte. Přidejte zbývající cukr, promíchejte a vařte 15 minut.

Přidejte oba druhy oleje a nechejte dalších 15 minut.

A pak to zastrčit do HB? nebo hned?

A ještě jedna věc: potřebujete rozinky? Celý zhltl dostali to, dorazí ve čtvrtek a já musím zítra péct
Umí švestky sušené meruňky? Nekupujete to?

[Tanya]

Tanya„Míchal jsem v kuchyňském robotu. Samozřejmě je to možné v HP, aby se pokrmy neznečistily, těsto lze také hnětet v HP. Místo rozinek můžete samozřejmě použít sušené meruňky a sušené švestky.

Ksyusha, mám další poděkování.
Ne bez nějakých dobrodružství. Stále jsem koupil rozinky (100 gramů)
Rozinky se zpočátku nechtěly mísit s těstem ... vyskočily jako živý tvor. Malý troglodyt sledoval pod stolem
A pak se ukázalo, že se role přilepily na papír a trochu hořely: - \ To je to, co říkají, neberte neznámý papír. Ale vyčistil jsem je, všechno je v pořádku. Samozřejmě, že nejsou tak hezcí jako ty .. Netuším, jak vařit s malými.


Zítra si dáme snídani s čajem a máslem

[Tanya]

Tanya, Jsem rád, že jsou role stále úspěšné !!! Doufám, že se vám to líbí.

Netuším, jak vařit s malými

Aktuální v noci !!!!!

Libilo se mi to!
Poprvé pracoval s těstem
Půjdu za rozpadáním, děkuji)

Ksyusha pravděpodobně vykopává postele a já znovu mluvím s jejím dalším receptem. Otázka pro diváky - nemůžete tu rozpustit máslo, myslíte?

Sasha, přidal jsem změkčené ...

Dvakrát ano: kopání, změkčení.))

Díky za odpovědi, dal jsem to tak, ale neodvážil jsem se to dát do droždí s mlékem, dát mouku na HP. Teď budu péct. A další - nebudu se zabývat recepty Omelkin, dokud jsem nezasadil zeleninovou zahradu a VŠECHNY MOJE VINY.

A přišel jsem na to, kam - hodím to do kotlet.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, neuvěřitelně chutné těsto
Stručně řečeno, bylo nutné (no zapůsobilo to na mě) večer něco upečet. Mouka je nesmysl, nejsou tam žádné rozinky (a je příliš líné utíkat do obchodu) a trouba je jen smetí (ale snaží se upéct něco jiného). Hnětl jsem těsto v pekárně (koneckonců není čas se poflakovat). Těsto je jen pohádka, je radost s ním pracovat. Rychle načasujte tyto nazuki (omlouvám se, žádné rozinky). Při zkoušce se plazili od sebe a uzavřeli se navzájem. No, dobře ... tvar mých dortů samozřejmě moc dobře nevyšel. Pro fotografii jsem přirozeně vybral ty, které se ukázaly být krásnější
Ale chuť - mysl může být jednoduše sežrána. Mám zprávu a moc děkuji
Příště určitě budou s rozinkami, slibuji



Ochlaď moje buchty, ukážu ti, co je uvnitř

[Ludmila]

Ukážu, co je uvnitř

Ludmilakde jsou moje myši ?? Neuvěřitelná krása! Jsem rád, že se vám líbilo!

[Omela]

Omela, recept je prostě perfektní. Vzala 450 g mouky a nic ji nemohlo zkazit. Budu péct vícekrát. Děkuji za sdílení. Rychle, chutně a s nádechem (skořice a hřebíček hrály přesně tu chuť).