Arménský lavash (tenký)

Arménský lavash (tenký)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: arménský

Složení
suché droždí	2 lžičky
pšeničná mouka	500 g
sůl	1 hod l.
cukr	0,5 lžičky
máslo	50 g.
voda	250 ml.

Metoda vaření

• Vložte vše do kbelíku pekárny a spusťte program hnětení s malým nátiskem (mám to Pizza). Rozdělte těsto na kuličky o průměru 5-6 cm, dostanu 8 pita chleba.
• Každou kouli stočte do velmi tenké placky, kterou z obou stran lehce poprášte moukou. Smažte na horkém povrchu. Jakmile lavash zbělela, prošla bublinami, otočte ji. Pita chléb se velmi rychle smaží. Rozložte pita chléb na vlhký ručník a horní část zakryjte druhým vlhkým ručníkem.

Miska je určena pro

8 ks

Poznámka

Smažím pita chléb na obráceném plechu, abych sbíral tuk (největší s vysokými stranami), pod ním 2 plynové hořáky. Není nutné mazat plech!
Vyzkoušejte, je to vynikající! Zapomenete na pita chléb zakoupený v obchodě.

Jako základ jsem vzal recept xsenia c (aka Aliy c say7).

Takto vypadá pečivo



Naposledy jsem těsto rozdělil na 12 kusů a vyvaloval jsem ho velmi na tenko, převrátil jsem se a každou stranu několikrát poprášil trochou mouky. Velmi chutné!



LAVASH - tenké koláče pečené na stěnách kulatého hliněného krbu; národní arménský chléb. Lavash se často sklízí v rezervě: sušený a skládaný na hromadách, může být skladován po dobu 3-4 měsíců. Chcete-li obnovit jeho měkkost, stačí jej pokropit vodou a po dobu půl hodiny zakrýt ručníkem.

Podobné recepty

Arménský lavash (tenký) (Elena Bo)

Matnakash s kváskem (v troubě) (Míša)

Chléb na základě gruzínského Shotis Puri (Korsika)

Len, super !!!

Smažím pita chléb na obráceném plechu, abych sbíral tuk (největší s vysokými stranami), pod ním 2 plynové hořáky.

Smaltovaný?

Ano, Gal, na tom. Nic se nedrží.
Už jsem na všem zkoušel všechno. To je nejlepší volba. A letadlo je velké (je kde se toulat) a nehoří.
Kamna musí být dokonale čistá, jinak by všechny kapky na biči shořely a pak je obtížné je setřít. Před smažením musím sporák umýt.

[Elena]

Elena, skvělý nápad s plechem na pečení
Obecně se namísto droždí hnědí klasický arménský lavash na staré kyselé staré těsto (z předchozí části lavash nebo speciálně připravené). Po dvouhodinovém kynutí se těsto rozdělí na kuličky, nechá se 10 minut ležet, vyválí se na tenko, vytáhne se rukama na speciální polštář a s jeho pomocí se dort plácne do kamenného nebo hliněného toniru, pár minut a dort (ovál) je hotový. Ale teď pečou jen ve vesnicích. A ve městech se lavash pečou v pecích (lehce posypeme plech s moukou). Ale tak, že na plynovém sporáku na hořácích na plechu ... potkávám poprvé. Zajímavý nápad! Škoda, že to není možné - nemám benzín

Nejedná se samozřejmě o klasický recept, ale již je upraven pro moderního obyvatele města.
Snažil jsem se nechat koule těsta ležet před rolováním (tento chléb pita je jen na fotografii). Ale hned se mi více líbily ty válcované. Jsou tenčí a pružnější.

Leno ,!

[Lena]

Lena, skvělý !! A co dělají chudí lidé bez benzinu?

Kupte si plynový sporák !!!

To není otázka .. koupit .. A plynové zapalovače ???

Pokud existuje obrovská pánev o průměru nejméně 30 cm, můžete ji použít. Mám 26 - příliš malý. A tak jsem to zkusil, je to pohodlné

Lenus, super recept! Dal jste jen máslo měkké nebo jste ho předem roztavili? Zkusím to zítra upéct. U dachy jsou k dispozici pouze plynový sporák se 2 hořáky.

[Elena]

Elena, super! A za nápad pečení na obráceném plechu na pečení zvláštní poděkování

Šerpě, jen jsem nakrájel měkkou. Nikdy neutopím olej.
Mimochodem, máslo není nutné, ale chutná s ním lépe.

Jo, rozumím. Ani já se nikdy neutopím

Skvělý nápad! Určitě to zkusím, vzal jsem to do záložek.

Mír s vámi, pekaři!
Elena Bo -
otázka, ale co si myslíte, že váš pita chléb zapadne do tohoto receptu

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Nemám režim na pizzu
pokud hnětete na „těstě“, je mezi směsmi trochu kynutí, je to dost? Okamžitě hněteme a vařím
Nebo by měl po hnětení ještě stát?

[Lena]

Lena, skvělý !! A co dělají chudí lidé bez benzinu?

Koneckonců, můžete také dát plech na pečení na elektrický proud a nemusíte ho obracet. Myslím, že ano! (z)

ale jak si myslíte, že váš lavash zapadne do tohoto receptu

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Je docela vhodný, ale může být nutné ho trochu vysušit. Čerstvý, je tak chutný, že do něj něco zabalím nebo jen tak ...

Koneckonců, můžete také dát plech na pečení na elektrický proud a nemusíte ho obracet. Myslím, že ano! (z)

Může dojít k nerovnoměrnému vytápění. Pak musíte zkroutit pita chléb. To není příliš pohodlné. Snažil jsem se udělat uvnitř plechu se to nelíbilo.

Díky, rozumím!
A také příspěvek číslo 16

Nemám režim na pizzu
pokud hnětete na „těstě“, je mezi směsmi trochu kynutí, je to dost? Okamžitě hněteme a vaříme?
Nebo by měl po hnětení ještě stát?

Potřebujeme úplné hnětení a necháme těsto jednou vyjít (u mě vzroste na 2/3 kbelíku). Pak můžete těsto vyložit a pracovat s ním.

Rozumím, díky moc!

No konečně! na 2 vidlicích! Přečetl jsem to dvakrát, než mě to zasáhlo. Mladý muž! Nyní se trochu sníží teplo a já to udělám. Nějak o 32 hotz více než mahita.

Ale přišel jsem domů a byl jsem rozrušený, když jsem uviděl kamna.
Mám diamantové uspořádání hořáků a plech na pečení na dvou identických hořácích nebude fungovat!

I když to není diamant, moje hořáky se liší - velké a střední. Na velkém zapínám plyn méně, na středním trochu víc.

Mohu nasadit pouze střední a malé, a pak je plech na pečení stěží překrývá, hořáky se na okrajích silně otáčejí.
Pokusím se.

Zapněte plyn tvrději. Před prvním pita chlebem nechte plech dobře zahřát. Zbytek se už bude vyválat jeden po druhém a během přestávek se plech na pečení zahřeje, protože se okamžitě upečou a vyvaří se déle.

Díky, zkusím to!

Myšlenka je prostě skvělá. Přidáno do záložek

Ze svého lavashi zkroutím nejrůznější sladkosti

Jak chutné to vypadá! I HACHUUUU!

Výsledek je skvělý! Tak chutné! Nápad s obráceným pekáčem je bomba! Děkuji moc za recept!

Zachytil jsem ho. Tak mňam. I v teple jsem ho pečil jednou týdně.

Řeknu vám, dámy, dětství dýchalo metodou pečení lavash
Maminka vyvalovala těsto na knedlíky, můj otec a já jsme z ní vytáhli řízky. někdy kousky a upéct je na rozpáleném sporáku - žili v soukromém domě, kamna přikládali na uhlí ... Oblíbená pochoutka pochází z dětství

Obecně jsem tomu rozuměl, kdo má z tohoto tématu pochod na elektrický sporák. Možnost - v troubě se v zásadě nehodí. Promiňte.

Ve skutečnosti je vše mnohem rychlejší. Lavashik je tenký a smažený na jedné straně po dobu 10 sekund.

Ve skutečnosti je vše mnohem rychlejší. Lavashik je tenký a smažený na jedné straně po dobu 10 sekund.

Někteří hladoví studenti podle všeho pražili - líbilo se mi, že to opékal na otevřeném ohni. takže někdy profesionálové smaží chapatti-indické chlebové placky.

Leno, mám také několik otázek, řekni mi, že lavash by se měl hned sníst, nebo je lze uložit?

Lze uložit do tašky a svázat. Držím to v lednici.

není moc mokrý než mokrý ručník?

Ne. Ukázalo se, že je elastické.Pokud bez ručníku, bude suchý. Ale kdo to miluje. Obchod je pro mě suchý.
Ručníky by měly být vlhké, ne mokré.

Když jsem koupil obchod, otevřete tašku, vypadá trochu vlhká, ale doslova každý druhý den (pokud ji nepečete dobře) plesniví. Díky za recept a odpovědi, dám těsto.

V arménských vesnicích se lavash pečou na měsíc nebo dva dopředu, nebo dokonce na šest měsíců. Udržují dobře v suchu (ale pokud zvlhnou, plesnivějí). Poté se postříkají vodou a několik hodin se zabalí do látky. Lavash získává vlhkost a stává se jako čerstvý.

podívala se na její plynový sporák. Není tak vysoký jako ty? To je obvyklé. Nebude to fungovat?

mohu se dostat dovnitř?

Smažím na elektrické pánvi, ale mám obrovskou - 40 cm (nepřilnavá)



lze smažit na jakémkoli velkém. Ale tento recept se mi líbil právě kvůli tomu, jak Elena Bo použila prostředky po ruce

podívala se na její plynový sporák. Není tak vysoký jako ty? To je obvyklé. Nebude to fungovat?

Bude to fungovat, ale musíte se přizpůsobit plynu, aby nehořeli. Měli byste mít takový velký plech na pečení, který je obvykle na samém spodku dna trouby. Toto je pánev na sběr tuku.

Hoď mi pár!

Hoď mi pár!

Hodil bych to, ale jsou se mnou tlustí, co se týče skutečných lavash, obávám se, že nedosáhnou, a je opravdu možné je hodit uprostřed Dněpru, není to ani hodit je, a tety v kině je na sebe tak chladí, já ne můžu