Arménský lavash (tenký)

Tenký lavash se získá, pokud po hnětení není dovoleno odcházet po velmi dlouhou dobu. S dávkou mám 45 minut. na všechno (v pekárně). Pak se vyvalí tenké a více z nich vyjde.

Ano, chápu, taková super pánvička neexistuje a plech na pečení je mnohem tenčí. U mých kamen Indesit nebyl zahrnut žádný plech s tak vysokými stranami.

A chci lavashik ...

Dívky, piekla jsem na tenkém plechu na pečení. Ukázalo se to dobře. Prostě se mi to líbí. Plynulé zahřívání.

Zkusím to.

Měli byste mít takový velký plech na pečení, který je obvykle na samém spodku dna trouby. Toto je pánev na sběr tuku.

Elena Bo, podíval se tam nebyl tak vysoko a byly tam také díry po stranách))))

A pokud není vysoká, je nutné plamen ztišit, že?

Ano, potřebujete tišší oheň, pokud je plech na pečení blízko ohně. Nejprve se správně zahřejte a pak uhněte. Jakmile bubliny přešly shora, okamžitě se otočte. Lepší vzít silný plech na pečení, nalití. Hořím tenký hliníkový hořák na dřevo. Po ochlazení měl stejný tvar, ale byl na křivce.

Uvědomil jsem si jen to, že jsem takový plech se starým sporákem marně rozdal. Nový majitel troubu nikdy nezapne, půjdu si smaltovaný plech na pečení (pro dočasné použití).

Pečil jsem dnes, velmi chutné. Pokud to ale včas nevložíte pod mokrý ručník, okamžitě uschnou (sousedka vešla na 1 minutu), po půl hodině už s ní jedli křupavé matzo

🔗 🔗

Irr, udělal to všechno stejně. Dobrá práce, jinak se nikdo neodvažuje.
Musíte držet méně, nepřinášejte červené, jinak rychle hoří. Rovné malé bílé probublávaly a převracely se. Pečou se okamžitě.

ano, pečou se velmi rychle, uvědomil jsem si o tom rudém, až příště. Myslím velmi brzy. Zítra

shl. Dal jsem tam kotlety a salát z rajčat a okurek a několik sekund jsem je držel na suchém grilu, bylo to možné a není to nutné.

Když něco zůstane, peču těsto na manty.
Rovněž to válím na tenké koláče a do pánve. Pak jde s ranou namísto chleba.

Elena, zkusím tvůj recept!

Lena, lavashikové už na stole
Kouř byl ooo ... nebyla tam žádná kapuce Mouka trochu hořela. A nejteplejší místa byla nad hořáky a museli jste točit pita chléb. Trochu mě pálily prsty

Ale všechno se ukázalo chutné, dokonce jemnější než v obchodě.
Díky za recept a skvělý způsob pečení nebo smažení, nevím, jak to udělat správně

Je to proto, že plech na pečení je nízký. Bylo nutné ještě více uhýbat plynu. Nemám kouř. A ano, musíte se zkroutit.

Děkuji moc za recept. Dnes jsem to udělal - dopadlo to dobře. Je pravda, že bylo třeba přidat vodu, no, těsto nebylo nijak hněteno a příliš vyváleno - středně křupavé Chuť je úžasná! Ani jsem si nemyslel, že si to doma uvaříte.
Pečila na formě (do trouby, na nohy) na pečení pizzy. Připevnil jsem to přes velký kafr a kamna jsou polosvobodná, můžete vařit něco jiného a průměr mi stačil.

Jsem vděčný za myšlenku pečení lavash. Dnes jsem našel popisy a okamžitě jsem je implementoval v akci, mám elektrický sporák, ale rozhodl jsem se to stejně zkusit. Všechno se ukázalo Zaprvé, mnohem rychleji než na pánvi, nemusíte měřit průměr, aby se vešly, zadruhé, nespálily tolik jako v litinové pánvi. S e-mailem Koneckonců nemůžete rychle snížit oheň pomocí kamen, takže se stalo, že byla černá a tady byly všechny krásné. Ještě jednou děkujeme, že jste nás učili

[Dívky]

Dívky, otázka.
Pokud není ruční pekárna, jaký je postup v pořádku?
Kolik hněteme, kolik rozdělíme?
Díky předem za vaše odpovědi)))

I když mám HP, tentokrát jsem hnětl mixérem. Voda, droždí, sůl, cukr, mouka vše promíchaly, mixérem po dobu 5 minut a nechaly po dobu 40 minut, jak Elena radila, aby se nezastavilo, a začaly se okamžitě vyvalovat a péct. Dostal jsem lavashiks mnohem měkčí, než když jsem je dělal na pánvi, musel jsem je hned navlhčit, ale tohle ne, jen jsem je po jednom skládal pod ručník

Děkuji za rychlou odpověď.
Takže budu!)))

Zopakuji Omelčikovu otázku, co dělat, když máme obrovskou pánev (pečím na ní osetské koláče, ale vždy v troubě). Otázkou je, jak jej přizpůsobit elektrokeramickému sporáku? A kdo vyzkoušel nit v troubě? Byl bych velmi vděčný, kdybyste se podělil o vaši radu. Je velmi horké vyměnit zakoupený pita chléb za domácí pro všechny druhy rohlíků

Zopakuji Omelčikovu otázku, co dělat, když jsme elektrickí:

Jmenovec, darof!
Peču na elektrické pánvi - proč ne?
Peču tam i ty vaše osetské. Posadili jsme se bez benzinu

Ir, a ty jsi dal pánev mezi dva pohodlí? Rovnoměrně se zahřívá? Nebo jaké distributory uvádíte?

Ir, a ty jsi dal pánev mezi dva pohodlí? Rovnoměrně se zahřívá? Nebo jaké distributory uvádíte?

Sama to zvrásním elektro, na konci se zástrčkou

taka



a odvážíte se odvážně na elektrickou pec a peksové, jako Osetie a khyčini, prostě příliš neohřívají. je třeba se přizpůsobit. Jedná se o lehké, které musíte být, pak se dobře zabalí, nejsou křehké a nejsou suché. Nastříkejte na něj.

Vzal jsem to do záložek, zkusím))

Protože moje dítě milovalo domácí shawarma, rozhodl jsem se recept vyzkoušet. Co mohu říci? SKVĚLÝ! Snadné, rychlé a chutné. Nyní je nutné, aby manžel donutil plech z nerezové oceli, aby zkrátil požadovanou velikost, a pak bude velký lavashik)))).

Děkuji Lena!

Jelikož se moje dítě zamilovalo do domácí shawarmy, rozhodl jsem se recept vyzkoušet. Co mohu říci? SKVĚLÝ! Snadné, rychlé a chutné. Nyní je nutné, aby manžel donutil plech z nerezové oceli, aby zkrátil požadovanou velikost, a pak bude velký lavashik)))).

Děkuji Lena!

Domácí recept na shawarma, ve studiu !!!!!!!!!!!!! Dítě se ptá.

Máme dvě možnosti: vegetariánské a kuřecí.
S kuřecím masem (protože vegetarián je všechno stejné, ale bez kuřete): rozložte pita chléb, nechte dole volné místo pro bránu, z jedné strany na otočení (napsal jsem to, doufám, je to jasné). V náplni máme rádi zelí, okurky, rajčata, kuře (dušené na zakysané smetaně). Dolej to trochou domácí majonézy (ke svému manželovi přidávám také kečup). Pak zastrčím dno a začnu se z jedné strany rolovat rolí. Trochu smažte na pánvi (dívky psali o mikrovlnce). Malý nemůžete vytáhnout za uši).

Ó holky! Nějak mi toto téma chybělo! Určitě to zkusím se zprávou, jinak je obchod něco naposledy, no, prostě guma Díky za recept

Máme dvě možnosti: vegetariánské a kuřecí.
S kuřecím masem (protože vegetarián je všechno stejné, ale bez kuřete): rozložte pita chléb, nechte dole volné místo pro bránu, z jedné strany na otočení (napsal jsem to, doufám, je to jasné). V náplni máme rádi zelí, okurky, rajčata, kuře (dušené na zakysané smetaně). Navrch přidáme malou domácí majonézu (ke svému manželovi přidávám také kečup). Pak zastrčím dno a začnu ho srolovat z jedné strany. Trochu smažte na pánvi (dívky psali o mikrovlnce). Malý nemůžete vytáhnout za uši).

Díky, zkusíme to!

Dívky, zkuste to. Lahodný pita chléb. Vyvalejte pouze tenčí a nepřehánějte to. Měly by být světlé.

[Lenochka]

Lenochka, moc děkuji za recept !!!

Pečil jsem arménský lavash dlouho, vyzkoušel různé způsoby pečení, zastavil se při pečení na pánvi o velkém průměru).

Dnes jsem pečil v troubě na obráceném plechu).

Ukázalo se, že lavash je prostě úžasný !!!

Přecházím na pečení lavash v troubě !!!

Ze všech dříve vyzkoušených metod je to pro mě nejvhodnější !!!

Drobče! A přesněji, prosím, řekněte mi, jaká je teplota, pouze bylo zapnuto spodní topení, nebo jak horní, tak spodní část, jak dlouho se pečou, otočte lavash?

[Nastenka]

Nastenka, pečené v režimu „shora dolů“, bez konvekce, při 240 g., doslova 1,5 - 2 minuty, dokud bílé bubliny ...

převrátil pita chléb?

Ani náhodou.

Toto jsou moji lavashikové:



Poté, co změkli, vyvalil jsem z nich shawarma), lavashikové se pozoruhodně zvlnili a trochu se nezlomili !!!

Vřele doporučuji !!!

Teď jsem pochyboval, zda budu péct nebo ne, a teď budu určitě péct, ale už určitě na stopě. týden
odhlásit se zde s výsledkem
Kroshi, dal jsi okamžitě pita chléb na vlhký ručník z trouby?

Také bych se chtěl zeptat na radu: a pokud dáte silikonovou podložku a troubu na obrácený plech, bude to tak špatné? plech na pečení je starý a budete ho muset důkladně vyčistit, abyste na něm mohli péct, ale pokud nechcete, pergamen vždy položím na plech

Pokud vím, skutečný arménský lavash se vyrábí bez kvasnic. Takže jsem si myslel, že pokud je těsto vyrobeno na syrovátce, bez droždí. Ukáže se to pita chléb nebo ne?

[Vadim]

Vadim, na našem fóru existuje recept na arménskou lavash bez kvasnic, autorem je Yuri.

Odkaz bohužel nyní nemohu vložit, použijte vyhledávání.

[Lenochka]

pravý arménský lavash se vyrábí bez kvasnic

Ano, bez droždí, ale kynuté:

Obecně se namísto droždí hnědí klasický arménský lavash na tthmore - kyselé staré těsto (z předchozí části lavash nebo speciálně připravené). Po dvouhodinové kynutí se těsto rozdělí na kuličky, nechá se 10 minut ležet, natáhne se na tenko, vytáhne se rukama na speciální polštář a s jeho pomocí se dort plácne do kamenného nebo hliněného toniru, pár minut a dort (ovál) je hotový. Ale teď pečou jen ve vesnicích. A ve městech se pita chléb pečuje v pecích (lehce posypte plech moukou).

I když ... je často možné najít pita chléb bez kvasnicového / startovacího základu, ale už nejsou tak plastové a měkké.
Zde je recept na pita bez droždí:

Arménský lavash (Yura 72)



Lenochka, Omlouvám se, že ruším

V tuto chvíli to už dokončuji na séru. Vypadalo to, že nic, názor degustátorů zůstal. Mám přísnou provizi, matku, manželku a dvě dcery, jedna však zatím nemluví, ale přesto. Dcery jsou pro mě nejvíce autoritativní kritiky. Jak víte, děti nevědí, jak lichotit, rozsekávají pravdu tváří v tvář děloze bez milosti a zaujatosti.

[vítr78]

vítr78„Jak víte, děti nevědí, jak lichotit, bez milosti a zaujatosti krájí pravdu tváří v tvář děloze.“ A někdy (zejména ti, kteří stále neumí mluvit), mohou tuto „pravdu“ vyplivnout na stejné místo.

To je rozhodně horší než jakákoli slova!

Udělal jsem těsto na knedlíky ... a pak mě zaujal můj recept, nebo spíše nápad s plechem na pečení ...
Postavil jsem konstrukci, zapálil oheň, ohřál plech (z nějakého důvodu byl „veden“ o 2 rohy) a smažil lavashiks (musel jsem dát plech na pečení kosočtvercem a přesunout ho - ukázalo se, že jsem smažil na jednom sporáku)

Chci také

Leno, děkuji za Temko! Studoval jsem nahoru a dolů a zkusím to

[Elena Bo]

Elena Bo„S velkou vděčností za recept přicházím k vám! Skutečně si teď v bolesti nebudu v obchodě kupovat
Včera jsem ho koupil v obchodě a přinesl domů. Večer jsem se chystal udělat shawarma. Otevřu to (musím říct, že už mám 2 balení hapanula) a lavash je celý plesnivý.Můj syn byl velmi rozrušený - je to můj HLAVNÍ znalec a pojídač domácí shawarmy. Pamatoval jsem si, jak jsem viděl recept někde na sporáku. Udělal jsem to dnes. Není nic složitého, ale nelze je srovnávat s obchodními! : rose: Takže děkuji!

Tatiana, děkuji za zpětnou vazbu!
Jsem rád, že se mi recept líbil, pečte ho pro své zdraví.