Holandský chléb

Holandský chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: holandský

Složení
Teplá voda	500 ml
Sýr Mimolet nebo jakýkoli jiný sýr	200 g
Sůl	2 lžičky
Pšeničná mouka	500 g
Žitná mouka	150 g
Celozrnná mouka	50 g
Suché droždí	1 lžička
Mák	40 g

Metoda vaření

• Vložte všechny přísady do nádoby a dodržujte pořadí doporučené pro model HP. Nahoře mám droždí.
• 
• Program č. 5 „Francouzská role“, hmotnost 1 000 g, lehká kůra. I přes obtížné složení lezl dobře.
• 
• Ale tady fotka na řezu nefungovala, promiň!

Miska je určena pro

1000 g

Čas na vaření:

3 hodiny 39 minut

Poznámka

Chléb samozřejmě není levný. Ale pokud máte někdy kousek sýra (mimochodem, použil jsem Lambert), doporučuji! Kůra je tenká a křupavá. Díky výrazné chuti sýra a křupavému šťavnatému máku je chléb samostatným pokrmem. S šálkem aromatické kávy nebo čaje ...

Recept z knihy „Od chleba Borodino po francouzskou bagetu“

[Merri]

Dík, Merri, pro zajímavý recept. Zatím jsem to vzal do záložek. Konec příspěvku se určitě pokusí. Moje vnučka a já milujeme sýrový chléb.

[Merri]

Dík, Merri, pro zajímavý recept. Zatím jsem to vzal do záložek. Konec příspěvku se určitě pokusí. Moje vnučka a já milujeme sýrový chléb.

Děkuji Tatyane za váš zájem o recept! Je zdobený mákem spolu se sýrem, doufám, že se vám bude líbit! Dobrou chuť!

[Merri]

No, upiekla jsem to, Merri, Tvůj chléb. Ještě jednou děkuji . Chutná skvěle. Snížil jsem záložku, protože mám maximálně 900 gramů, takže jsem vzal všechno s koeficientem 0,6. Ale s kvasinkami mi trochu chybělo. Peču na lisovaných a vzal jsem z nich 6 gramů. Chléb stoupl téměř na samý vrchol a do konce procesu zbývala ještě 1 hodina 26 minut. Chtěl jsem tedy program přerušit a zapéct, ale rozhodl jsem se, že to zatím nebudu rušit. Výsledkem bylo, že chléb spadl ze střechy. To samozřejmě nemělo vliv na chuť chleba, ale také chci krásu. Stále budu mít jistotu, že budu péct, jen zredukuji droždí a potom to zkusím s kváskem

Tatyana, děkuji, že jsi nezapomněl na recept! Dopadne to tak, jak chcete, ukažte fotografii!

Nádherný chléb! Přidal jsem trochu cukru (můj chléb nikdy nevyjde bez cukru), ale příště to zkusím bez.
Obzvláště chutné po toustovači!

Fotografie bohužel pouze z telefonu

[AstraCat]

AstraCat, Výborně! Krásný chléb! Bez cukru to bude ještě úžasnější.

Zdá se, že to rychle skončí, takže to brzy zkusím bez cukru)))
Mimochodem, vzal jsem sýr na polovinu se suluguni, barva a vůně jsou úžasné

Zdá se, že to rychle skončí, takže to brzy zkusím bez cukru)))
Mimochodem, vzal jsem sýr na polovinu se suluguni, barva a vůně jsou úžasné

Suluguni je také sýr! Bude to chutné s kýmkoli!

Moc děkuji za recept !!! Včera jsem upiekla tento chléb, vůně je úžasná, ale můj manžel řekl, že chléb je spíše nevýrazný, zjevně pro něj není dost sladkého. Řekněte mi prosím, pokud přidáte med nebo hnědý cukr, konzistence se nezmění, jinak se mi tento chléb s jeho nádherou opravdu líbil?

Moc děkuji za recept !!! Včera jsem upiekla tento chléb, vůně je úžasná, ale můj manžel řekl, že chléb je spíše nevýrazný, zjevně pro něj není dost sladkého. Řekněte mi prosím, pokud přidáte med nebo hnědý cukr, konzistence se nezmění, jinak se mi tento chléb s jeho nádherou opravdu líbil?

Svetlana, peču to přísně podle receptu, takže nemohu říci, že cukr zkazí chléb, ale na můj vkus to tam není potřeba, je lepší dát dobrý sýr. Pokud chcete, zkuste, ale nedávejte více než 2 polévkové lžíce. l.

[Světlo]

Řekněte mi prosím, pokud přidáte med nebo hnědý cukr, konzistence se nezmění, jinak se mi tento chléb s jeho nádherou opravdu líbil?

Světlo, mnoho lidí má rád chléb s přídavkem cukru. I když, pokud je ve složení žitná mouka, pak nikdy nepřidávám.
Zkuste 1 polévkovou lžíci. Já miláčku. Myslím, že se to bude líbit mému manželovi.

Tatyana, děkuji za radu! Zdá se mi, že chuť je v receptu vyvážená.

Zdá se mi, že chuť je v receptu vyvážená.

Na můj vkus bych také nepřidával cukr. Proto jsou to fixy, které se odlišují podle chuti.

Ach děvčata, děkuji za radu! Zkusím to s 1. čl. l. miláčku, pak odejdi, jak se to stalo

Ahoj! Řekněte mi, potřebujete nastrúhat sýr? Velký nebo malý? A další otázka - společnosti Panasonic, jak vypočítat počet přísad?

Ahoj! Řekněte mi, potřebujete nastrúhat sýr? Velký nebo malý? A další otázka - společnosti Panasonic, jak vypočítat počet přísad?

Použil jsem sýr suluguni, špatně se tře, nakrájel na malé čtverečky, je to pro mě snazší, vše se při hnětení velmi dobře promíchalo

[Zolotce]

Ahoj! Řekněte mi, potřebujete nastrúhat sýr? Velký nebo malý? A další otázka - společnosti Panasonic, jak vypočítat počet přísad?

Zolotce, Nastrouhal jsem sýr na hrubém struhadle. Jaká je váha chleba ve vašem HP?

Domácí pekárna Panasonic SD-ZB2502.
Hmotnost při pečení ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Něco, čemu nerozumím, jak správně přepočítat přísady. Například alespoň na jedné nebo dvou přísadách mi řekněte, jak počítat

Domácí pekárna Panasonic SD-ZB2502.
Hmotnost při pečení ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Něco, čemu nerozumím, jak správně přepočítat přísady. Řekněte mi například, jak vypočítat použití alespoň jedné nebo dvou složek

Jak můžete vidět z receptu, ingredience se počítají na 1000 gr. chléb získat 800 gr. musíte každý produkt vynásobit 0,8, což by bylo 600 g. o 0,6. Jasná čísla samozřejmě nebudou fungovat, ale vždy můžete odhadnout okem, například sůl 2 lžičky. na 800 g je chléb 1,6 lžičky, tj. 1 lžička. a + něco málo přes půl čajové lžičky, něco takového

[Zolotce]

Děkuji, Svetlano, za odpověď za mě Zolotce! To je správně!

[Zolotce]

Děkuji, Svetlano, za odpověď za mě Zolotce! To je správně!

Merri, toto je obrovské poděkování za vynikající recept, stále mám svůj oblíbený, i když jsem to udělal jednou ... Při experimentování Pokud mi odpustíte, jsem za vás zodpovědný!

Pokud mi odpustíte, že jsem za vás zodpovědný!

Naopak, díky! Nestíhám se sem dívat každý den.

Dnes jsem se pokusil upéct s mírnými změnami. Mám také maximálně 900 g. Také jsem přidal 2 lžičky. Sahara. Ukázalo se to skvěle. Bylo jen nutné „zlikvidovat“ zbytky sýra, byla tam většinou Poshekhonsky + malá klobása.
Skvělý recept, nestandardní.

[Aikimari]

Aikimari, je hezké, že jste ocenili holandský chléb. Můžete opravdu použít jakýkoli sýr a chléb je lahodný i bez čehokoli, jen tak.

Pomoc, podruhé peču tento chléb, Panasonic 2501 na hlavním programu po dobu 4 hodin, kolobok se ukázal jako vynikající, po signálu jsem přidal sýr. Chléb má rovnou střechu. Jaký je důvod?

Pomoc, podruhé peču tento chléb, Panasonic 2501 na hlavním programu po dobu 4 hodin, kolobok se ukázal jako vynikající, po signálu jsem přidal sýr. Chléb má rovnou střechu. Jaký je důvod?

A jaká je váha chleba? Změnili jste recept?

Počítal jsem s menší žemlí

Teplá voda 300 ml
Sýr Mimolet nebo jakýkoli jiný sýr 120 g
Sůl 1,2 lžičky
Pšeničná mouka 300 g
Žitná mouka 90 g
Celozrnná mouka 30 g
Suché droždí 0,6 lžičky

Pšenici poprvé použila nejkvalitnější pekárna (Gaspadar), podruhé první stupeň, oloupané žito, žemle se ukázala jako vynikající, obyčejný sýr se strouhal, přidávám po signálu. sledovali těsto půl hodiny před upečením, změnilo se na malý otvor, může se sýr rozpustit a těsto ztěžklo? může být těsto přepsáno? 30 min - nivelace T, 15-25 min. Hnětení, poté zvedání (při zvedání opět ruší), 50 min. pekařské produkty. Dvakrát stejný výsledek. Chléb je velmi hustý a bez chuti. Nevím co dělat.

Počítal jsem s menší žemlí

Teplá voda 300 ml
Sýr Mimolet nebo jakýkoli jiný sýr 120 g
Sůl 1,2 lžičky
Pšeničná mouka 300 g
Žitná mouka 90 g
Celozrnná mouka 30 g
Suché droždí 0,6 lžičky

Pšenici poprvé použila nejkvalitnější pekárna (Gaspadar), podruhé první stupeň, oloupané žito, žemle se ukázala jako vynikající, obyčejný sýr se strouhal, přidávám po signálu. sledovali těsto půl hodiny před upečením, změnilo se na malý otvor, může se sýr rozpustit a těsto ztěžklo? může být těsto přepsáno? 30 min - nivelace T, 15-25 min. Hnětení, poté zvedání (při zvedání opět ruší), 50 min. pekařské produkty. Dvakrát stejný výsledek. Chléb je velmi hustý a bez chuti. Nevím co dělat.

Dali jste tam mák? Absorbuje kapalinu, bez ní se získá přebytek kapaliny.

Ne, nemám ho rád. Bylo toho velmi málo a těsto nebylo rozmazané, byla tu elastická buchta až po sýr

Ne, nemám ho rád. Bylo toho velmi málo a těsto nebylo rozmazané, byla tu elastická buchta až po sýr

Zkuste nechat 1 lžičku. droždí a přidejte 1-2 lžíce. l. mouka.

Díky, zkusím to

Merri moc děkuji za recept. Chléb vycházel neskutečně! Také jsem nepřidával mák, protože jsem ho měl jen do sladké směsi na náplň. Přepočítal jsem to koeficientem 0,8 na 800 gramů. Ale hotový chléb vyšel téměř 1 kg. Vzal jsem si ten správný sýr pro recept - tvrdý aromatický sýr, jako je gruer nebo dobrý parmazán. Vůně je úžasná. dík

[Funkylizard]

FunkylizardJakého hezkého muže upekli! Gratulujeme!

Dívky, kde se prodává celozrnná mouka a co to je? Nikdy jsem to nepoužil. Chci vyzkoušet holandský chléb.

[Tatyana]

Tatyana, celozrnná mouka se prodává na stejném místě jako kterákoli jiná. Ne v každém obchodě se zeptejte prodejců ve vašem městě.

Dík ! Bude hledat.