Daily Japan Bread (pekárna)

[kromě tuku]

Daily Japan Bread (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: japonský

Složení
Silná mouka na pečení *)	440 g
Pšeničná mouka ve třídě	60 g
Sůl	10 g
Cukr	40 g
Máslo	40 g
Sušené mléko	20 g
Voda t = + 50 ° С **)	360 ml
Žloutek	2 ks
Suché rychle působící droždí	6 g

Metoda vaření

• Inspiraci k pečení tohoto chleba jsem našel v živém časopise od Lyudmily mariana_aga.
• Chcete-li připravit těsto v procesoru, musíte dát všechno (kromě tuku) do misky kombajnu a promíchejte 10 minut při střední rychlosti.
• Poté přidejte máslo a pokračujte v míchání, dokud se máslo dobře neabsorbuje do struktury těsta.
• Předfermentace 60-70 minut při teplotě 27 ° C
• Těsto rozdělte na dvě části, každou rozvalte na kuličku a odpočiňte 10 minut.
• Vyválejte válečkem na obdélník a vyválejte těsto na rohlíky.
• Umístěte do nevyhřívané potahovací pánve pro finální kynutí po dobu jedné hodiny.
• Pekařské produkty 60 minut v 190 ° C
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• Pomocí tohoto receptu můžete bezpečně péct chléb v pekárně: „Základní“ režim, velikost M a "lehká" kůra!
• 
• V chuti pocítíte měkkost a lehkost - kůra je křupavá na pozadí jemné drobky!

Program vaření:

Základní

Poznámka

*) mouka s vysokým obsahem bílkovin.
Můžete přidat 1-2 lžíce suchého lepku do slabé mouky (dobře promíchejte s moukou!) A špetku kyseliny askorbové.

**) nebo kombinovat 2 vaječný žloutek a plnotučné mléko, abyste dostali to, co chcete ( 360 ml) množství kapaliny.
Množství másla a cukru se může lišit v závislosti na náladě dne.

AXIOMA Moc děkuji za potěšení, které zažíváte při pohledu na vaše nová mistrovská díla. Opravdu miluji váš japonský mléčný chléb Hokkaido a vaše japonské mléčné buchty. V mé rodině jsou prostě zbožňováni.
A teď vidím, že pokračujete v japonském tématu. Chléb vypadá prostě vzdušně.
Budu vládnout.

AXIOMA Moc děkuji za potěšení, které zažíváte při pohledu na vaše nová mistrovská díla. Jsem velmi milovat Váš japonský chléb z hokkaido a japonské mléčné housky. V mé rodině jsou prostě zbožňováni.
A teď vidím, že pokračujete v japonském tématu. Chléb vypadá prostě vzdušně.
Budu vládnout.

Ahoj, SVETLA!
S nepopsatelnou úzkostí zacházím s fanoušky japonského mléčného chleba „Hokkaido“ !!!
Sdílím vaše potěšení a lásku k chlebu „Hokkaido“!

Ahoj AXIOMA! Rád bych vám poděkoval za váš úžasný chléb. Ráno jsem dal tento chléb na časovač. U velikosti M spočíval na víku, chuť je úžasná, jemná a jemná. Už dávno jsme takový chléb neměli. Velký respekt i od mého syna!

[akkkula]

Dobré odpoledne, akkkula !
Je radost číst takové recenze!
Nízký úklona svému synovi!

[AXIOMA]

AXIOMA Je dobře, že jste tady! Můj Jap stojí v kamnech ... a co by měla být ta buchta? Vyšlo to trochu tenčí než obvykle, dobře, jako na žitě o ... Takže by to mělo být?

[AXIOMA]

AXIOMA Je dobře, že jste tady! Můj Jap stojí v kamnech ... a co by měla být ta buchta? Vyšlo to trochu tenčí než obvykle, dobře, jako na žitě o ... Takže by to mělo být?

SchuMakher, Ahoj!
To by nemělo být!
Perník by neměl být tekutý !!!! Sotva se drží na stěnách!
Věřím, že vaše mouka je slabá - nedostatek bílkovin, což znamená, že potřebujete méně tekutiny!
Omlouvám se ...

[AXIOMA]

AXIOMA Takže jsem chytrý Schumacher, nalil jsem mouku, stalo se to tak, jak mělo ... chuyka fungovala ... Již upečený, pěkný, šroubovák se odlomil, musel jsem ochutnat CHUTNĚ !!!

[AXIOMA]

AXIOMA Takže jsem, nalil jsem mouku, stal se, jak měl ... chuyka fungoval ... Již upečený, pěkný, kůrka šroubu se odlomila, musel jsem zkusit DELICIOUS !!!

Je dobré, že ho máte! chuyka ...
chytrý Schumacher, naučit vědce, jen zkazit!

[AXIOMA]

AXIOMA Téměř všichni jedli stejně, sotva ukradli kousek na snídani

[SchuMakher]

SchuMakher „Jsem rád, že se vám chléb líbil!
Takže nemohu dlouho určit, KDYŽ se zatuchne.
Každý se vleče na snídani, a někdo na oběd, kousek ... a někdo a dva.

[AXIOMA]

AXIOMA, prosím, řekněte mi, chutná každý den odlišně od hokkaida?

[AXIOMA]

AXIOMA, prosím, řekněte mi to každý den je jiný podle vašeho vkusu z Hokkaido?

SVETLA„Položili jste mi obtížnou otázku.
Pokusím se vyhnout vaší zvědavosti vyhýbavě: japonské mléko "Hokkaido"
V K U S N E E !!!

AXIOMA, děkuji za recept !!
Pečil jsem to dnes, ale nebyla tam žádná první mouka. odrůdy, přidali semolinu, oblékli velikost L, ale ukázalo se to pod samotnou střechou)) a jaká vůně to byla !!!!

fotografie mistrovského díla:

[Melisa72ru]

AXIOMA, děkuji za recept !!
Pečil jsem to dnes, ale nebyla tam žádná první mouka. odrůdy, přidali semolinu, oblékli velikost L, ale ukázalo se to pod samotnou střechou)) a jaká vůně to byla !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

Chléb je vynikající! Bravo!

Ahoj AXIOMA! Přináším další poděkování za chléb! Opravdu se pro nás stal každodenním. Vyrobeno ze suchého kvásku a bez vajec.

[Vyrobeno ze suchého kvásku a bez vajec ...]

Ahoj AXIOMA! Přináším další poděkování za chléb! Opravdu se pro nás stal každodenním. Vyrobeno ze suchého kvásku a bez vajec ...

akkkula! Chtěl bych se dozvědět více o frázi:

„Vyrobeno ze suchého kvásku a bez vajec.“

Prosím, komentujte podrobnosti. 🔗

[akkkula]

akkkula! Chtěl bych se dozvědět více o frázi:

„Vyrobeno ze suchého kvásku a bez vajec.“

Prosím, komentujte podrobnosti. 🔗

Ahoj AXIOMA! „Suché kynuté těsto“ je taková věc 🔗... Podobně jako suché droždí, ale bez kvasnicového zápachu. Výrazně zvyšuje chuť a kvalitu chleba. Není prodáváno v obchodech. Můj přítel pracuje v cukrárně a dodává mi.
(Tvůj Uzinskaya už každý den peču každý týden - velmi se mi líbí!)

Dnes jsem upekl tento úžasný chléb. Nevěděl jsem o speciální mouce, použil jsem chlebovou mouku Starooskolsk ... musel jsem trochu přidat pro krásný kolobok. Chléb se ukázal být velmi vysoký a velmi chutný. Za pouhých deset minut už byla polovina chleba odsouzena .. Budu péct ještě mnohokrát. dík

Milovali jsme chléb. Dávejte pozor na tvar, stál na kynologovi v talíři na polévku - proto to vypadá jako létající talíř.

[AXIOMA]

AXIOMAMoc děkuji za skvělý recept! Včera jsem upiekla japonský chléb, je to prostě neporovnatelné. Styděla se nahrát fotku, střecha byla mírně pokrčená, on se pokusil uniknout z HP !!! Musel jsem stisknout obal HP knihou. ... Sedl jsem nad to a myslel si, všechno, kopule selže! Nic takového !!! Chléb je na víku jen lehce opečený a to je vše: girl_claping:. Moje rodina, která se zájmem sledovala mé závody kolem sporáku, dokonale ocenila chuť chleba! Křupavá tenká kůrka, jemná drobenka s velmi lehkým jemným nádechem pečiva. Chléb je vhodný jak pro čaj, tak pro první kurzy. Myslím, že tento chléb u nás zůstane dlouho.
AXIOM, DĚKUJEME znovu