Jehněčí nohy Maghreb

Jehněčí nohy Maghreb

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
jehněčí nohy	2 ks
směs koření	2 h l
sůl	chuť
kuřecí nebo zeleninový vývar	500-700 ml
Pro omáčku:
chilli paprička (čerstvá)	1 ks
sladká červená paprika	1 ks
citronová šťáva	1 polévková lžíce
olivový olej	1 polévková lžíce
kmín (zira)	0,5 krabice l
koriandr	0,5 h l
mletá uzená paprika	1 lžička
krychlový pepř	3-4 ks
česnek	2-3 hřebíček
sůl, cukr	chuť
příloha (volitelně)
sýr feta	300 g
olivový olej na smažení

Metoda vaření

• 1. Očistěte nohy od filmů, mírně proříznutých podél kolenního kloubu. Poté potřete solí, polovinou koření a olivovým olejem. Necháme 15-20 minut stát a rychle smažíme na velké pánvi.
• 2. Vložíme do pekáče (použil jsem kohouta), posypeme zbývající směsí koření, zalijeme vývarem, trochou olivového oleje a vložíme na 40-60 minut do trouby předehřáté na 200 ° C.
• 3. U omáčky pečte papriky, dokud nejsou opálené, a odloupněte semínka a kůži. Na rozpálené pánvi lehce zahřejte koření a jemně rozemlejte.
• 4. Oloupané sladké papriky, chilli papričky (se semínky), stroužky česneku vložte do mixéru. Přidejte citronovou šťávu, koření a společně porazte. Poté nalijte olivový olej, přidejte sůl a cukr a znovu vyšlehejte.
• 5. Na ozdobu nakrájejte sýr feta na malé plátky, lehce pokapejte olivovým olejem a smažte na velmi rozpáleném grilu (doslova minutu na každé straně). Umístíme na talíř a posypeme paprikou. Před podáváním smažte sýr.

Poznámka

Podle receptu jsem připravil směs koření "Baharat" julifera, za což ještě jednou moc děkuji.
Maso je velmi aromatické a jemné. A s pikantní omáčkou odletěl „s ranou“.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Tak chutné
A tady si prostě nemůžete koupit jehněčí stehýnka ...

Jaké rudé nohy! Marisha, to je jen zázrak!
A jíst, jak chcete! ..

Ach, Marish, alespoň se nechystej na své téma. Všechno je tak krásné - hodné - zdravě domácí

Víš, jak se srazit

[julifera, Arochka, Tanyusha]

julifera, Arochka, Tanyusha, Díky za milá slova !!!

A tady si prostě nemůžete koupit jehněčí stehýnka ...

A také jsem to náhodou dostal. Vždycky kupuji jehněčí maso od stejného prodejce. A z nějakého důvodu restaurace od něj objednávku nekoupila.
Šel jsem pro jehněčí pro Arochka kebab, ale dostal jsem nohy.

Ale koupil jsem také kebab!

Dívky, pokud je problematické koupit nohy, můžete si vzít nohu mladého jehněčího. Vyzkoušejte, vůně a chuť masa s takovou směsí koření je něco

[Marish]

Dokážu si představit, jak je to chutné!
MarishUž se na vaše recepty nedívám! Dnes Šel jsem po hadru a podbradníku.

[Manechka]

Manechka Řekl jsi naprosto správně, lahodně k potupě

Šel jsem po hadru a podbradníku

A už se připravuji předem před vstupem na web. Aby byli okamžitě po ruce.
Protože bez takových „ochranných prostředků“ už nemohu číst recepty a dívat se na obrázky.

🔗

[Vitalinka]

Vitalinkaa moc vám děkuji za vřelé přivítání receptu!
Zkuste to příležitostně, nebudete litovat!

[Marisha]

MarishaRád bych to zkusil, ale máme problém koupit dobrého jehněčího. Ale příležitostně to určitě uvařím.

Máme jen poslední rok, možná o něco méně, skopové maso je v prodeji po celou dobu. A dobrý. Takhle jsem přišel.
Jehněčí si ale zatím můžete koupit buď příležitostně, nebo na objednávku.

Šel jsem vytáhnout beranovu tlapu z mrazáku a začal jsem slintat. A jak! Děkuji Marina za recept!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Pouze pokud vaříte jehněčí maso a ne jehněčí, potřebujete na vaření čas.A v marinádě je také lepší držet ji trochu déle.

Cokoli řekneš, šéfe! Více kachna více. Ráno marinujte a servírujte na stůl k obědu (odpolední svačina)! Šel jsem do postele, jinak mi zítra můžete dát místo nohy. A s nohama jsem jednodušší: potřel jsem ho citronem, osolil, posypal koňakem a posypal fólií v chladničce po dobu 12 až 24 hodin. Pak peču ve stejné fólii. Chutné mňam-mňam. Recept byl přinesen z Islandu. Je pravda, že tam mají jiné skopové maso: tuk nezmrazuje. Dokonce mají jehněčí klobásu. A mléko je tam modré (právě jsem si to pamatoval)

A s nohama jsem jednodušší: potřel jsem ho citronem, osolil, posypal koňakem a posypal fólií v chladničce po dobu 12 až 24 hodin. Pak peču ve stejné fólii. Chutné mňam-mňam.

Skvělý!
Zapomněl jsem říci - je lepší nejdříve natáhnout nohu dospělého pod víko a pak ji nechat zhnědnout.