Dumlyama

Dumlyama

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Tlusté jehněčí nebo stejný tlustý pták, můžete také vepřové maso
Brambory
Paprika
Rajčata
Lilek můžeš dřeň
Mrkev
Cibule
Zelí (nejlépe mladé)
Česnek
Sůl pepř
Koření: zira, raykhon (rayhan), kardamom atd. Mimo jiné můžete mít: koriandrovou zelení, kopr, zhambila (druh bazalky)

Metoda vaření

• Na dno studeného kotle dejte kousky jehněčího nebo drůbežího masa, sůl, pepř, podle chuti posypte kořením. Na maso položte vrstvu celých brambor, polovin papriky, polovin rajčat, mrkve, cibule a lilku. To vše přikryjte čtvrtinami mladých hlávek zelí, přidejte mnoho celých hlav česneku, jako v pilafu (tj. Odstraňte pouze vrchní vrstvu šupin). Pevně ​​zakryjte, zapalte. Dokonce položte náklad. Můžete použít těžší kastrol. Udržujte 15 minut na vysoké teplotě, hodinu na nízké teplotě. Neotvírejte a nemíchejte! Hotovou misku přeneste na velkou misku. Posypeme bylinkami. Chutný!
• Maso bylo vepřové, měkké, rychle uvařené. Dno keramického hrnce bylo vyloženo tenkými proužky slaniny. Nezneužíval jsem koření, nemám je rád.
• Nepřidával jsem kapku vody, ale bylo hodně vývaru.

Poznámka

Zkopíruji recept nalezený na webu Osinka a úspěšně zkusím to já a rodina.
Nádobí: kotel s víkem. objem 5 l a více
Zdroj tepla: oheň. Otevřená i plynová varná deska.

Slovník: Dumlyash - na páru. To znamená, že je vařená pod víkem, ale ne ve vodní lázni. Zira - indický kmín, semena. Vůně je silná, mírně hořká, ořechová. Raykhon (Rayhan) - zahradní bazalka.

Fotografie fomca

Velmi chutné jídlo !!! (y) Dříve jsem to dělal v kotlíku, ale teď jsem dal všechno do karikatury - a jdi!

A miluji toto jídlo!
V Osh se imeeno vaří tak, jak napsal himichka, pouze horní vrstva jsou rajčata.
A já jsem vařil v mírně upravené verzi, protože nemám rád velké kousky zeleniny. Zelí se krájelo „dámou“, brambory ve velkých klínech, mrkev v prstencích, paprika ve velkých pásech atd. Vařila se na sporáku a poté se vařila v troubě, dokud se vývar téměř úplně neodpařil, převrátil na velkou misku a na stůl. Přátelé si několik let po sobě objednali toto jídlo k mým narozeninám. S vepřovými žebry - to je něco!

Toto jídlo připravuji s jehněčím bez hrnce a naplním ho lahví tmavého piva. Takto připravují Arméni toto jídlo a jsou zrušeným kulinarem

[Ktotam]

Ktotam
Možná tedy svůj recept zveřejníte úplně? S pivem by to mělo být velmi zajímavé ... často dusím maso na pivu pro své přátele ... rodina je šťastná!

takže vše je stejné jako ve výše uvedeném receptu, pokládám vrstvy masa a zeleniny, opět maso a další zeleninu atd. Zalijeme nahoře pivem a po uvaření ho dám na dvě hodiny na guláš.

Dívky, chci, aby tento recept vzrostl v krmivu výše, protože je nyní VELMI relevantní - veškerá zelenina je mladá, čerstvá a nakonec - tak voňavé, lehké jídlo!

Udělal jsem to - dal jsem to ve vrstvách do kotle: kostičky (vepřové) s cibulí, nahoře se slámami - mrkev, brambory na půlkruhy, lilkové proužky, pepřové proužky, proužky z cukety, zelí, nasekané, na kroužky rajčat. Přidejte do všech vrstev trochu soli a na silném ohni na sporáku po dobu 5-7 minut a poté v troubě na mírném ohni asi 1 hodinu. Nakonec zapálila 2 lžíce. l. domácí krém s kapkou vody a nalil na vrchol a další tři minuty pod grilem, dokud nebyl světle rudý. Všechno je prostě nádherné! Při podávání posypte různými bylinkami!

[Fomca]

Dívky a v karikatuře k hašení na 1 hodinu stačí?
Fomca„Sveto, vypadáš velmi chutně!

a v karikatuře k hašení po dobu 1 hodiny stačí?

Myslím, že hodina nestačí ...

Dal bych to na 2-3 hodiny ...

Ale toto je můj amatérský názor, chtěl bych slyšet názor profesionálů při přípravě tohoto jídla ...

Myslím, že hodina nestačí ...

Usmál se! Odpověď do 5 let !!!