Švédský chléb „Limpe“ (trouba)

Švédský chléb „Limpe“ (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: švédský

Složení
Pšeničná mouka	350 g.
Žitná mouka	100 g.
Čerstvé droždí	10 g.
Voda	300 g.
Ghee máslo	20 g.
Cukr	50 g.
Semínka kmínu	1 hod l.
Semena fenyklu	1 st. l.
Sůl	1 hod l.

Metoda vaření

• Přiveďte k varu vodu s cukrem, kmínem a fenyklem, máslo. Ochlaďte až do zahřátí:
• 
• Vyjměte těsto z HP. Vytvořte kouli a vložte do lehce naolejované nádoby. Zakryjte fólií a nechejte 1,5 hodiny na teplém místě. Těsto jsem vložil do režimu značky MV.
• Po chvíli těsto promíchejte, vytvořte polotovar a vložte do vymastené formy. Zakryjte ručníkem a nechte 45 minut na teplém místě. Vložil jsem to do trouby se zapnutým světlem a hrnek vroucí vody.
• Před pečením posypte předlisek vodou (volitelně).
• Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C asi 60 minut. V hotovém chlebu bude po klepnutí na dno slyšet tupý, dutý zvuk.
• Ochlaďte na drátěném stojanu.
• 
• 
• 
• Co mohu říci !!! Omlouvám se za „neprodejný vzhled“ baru !! Fráze z receptu mě srazila dolů: vezměte formu 1L. Měl jsem 1,3 litru a přesto se chléb dostal další 1/2. Příště budu péct na dvoulitrové pánvi. To, že budu péct, je rozhodně !!!! Chléb je výjimečný !! Voňavá, něžná strouhanka, tenká a křupavá kůrka !!!! Je velmi obtížné řezat, takže vzdušný drobek !!
• S marmeládou ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Poznámka

Recept z knihy Dobrá kuchyně. Chléb"

Wow!! Jak zajímavé!! znamená to, že se po hodině kynutí přidá žitná mouka? zajímavé ... co to dává?

Tan, v knize o tom nebylo žádné vysvětlení. Mohu předpokládat, že bez žitné mouky se těsto lépe hodí a ve skutečnosti se získá těsto. A žitná mouka jen zasahuje.

[Suslya]

Wow!!

Suslya, a vydechl jsem stejně, jakmile jsem viděl fotografii.

Omela, tvoje ruce jsou zlaté.

[Jmelí]

Jmelí,
Možná se ptáte, jakou příchuť dodávají chleba fenyklová semínka?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka děkuji děvčata!
Nemohu říci, že fenykl se přidává samostatně, ale obecně je chléb bohatý, jak řekl můj manžel, „hoppy“ chuť !! Nedokážu to popsat slovy ... I když jsem otevřel troubu, připadalo mi, jako by se oleje odpařovaly. Pro nemilovníky musí být samozřejmě množství koření sníženo.

[Jmelí]

Jmelíjak chutné ... ruce česané přímo k vaření. Ale nemám semínka fenyklu ... Udělejte to s jednou lžící kmínu nebo to zdvojnásobte? A přesto, Ksyusho, řekni nám, co se děje v HP s těstem po dobu 1,5 hodiny v programu těsta - je hnětení těsta hodné 1 hodiny nebo je hnětení uprostřed?

[Marish]

Marish, určitě to zkuste. Mám 20 minut hnětení, po 10 minutách hnětení a 1 hodině kynutí. Je škoda, že tam není fenykl ... pak kmín.

Takže budu.

300 gr vody + 20 gr másla na 350 g mouky ?? V této fázi dostávám těsto, vypadá to jako vaše buchta a přibližně to tak nevypadá. Přidejte mouku nebo tak něco.

Je škoda, že tam není fenykl ... pak kmín.
[/ citát]
Omlouvám se za rušení. Fenykl by měl teoreticky dát lehkou anýzovou stopu ...
Na Ukrajině lze semínka fenyklu koupit v lékárně. Možná i v Rusku ...

[taniakrug]

300 gr vody + 20 gr másla na 350 g mouky ?? V této fázi dostávám těsto, vypadá to jako vaše buchta a přibližně to tak nevypadá. Přidejte mouku nebo tak něco.

taniakrug , drdol je zpočátku tekutý, ale na konci dávky se stává elastickým. Fotografie ukazuje. Mouku můžete vynechat a upravit ji žitnou moukou.

Fenykl by měl teoreticky dát lehkou anýzovou stopu ...

LightTatiana „Souhlasím s vlakem! Fenykl se zde dá koupit v „indickém koření“ nebo na uzbeckém trhu (mnohonásobně dražší).

[Omela]

Omela , také žádný fenykl, ale je tam anýz. Stojí to za to vyzkoušet?

[hrushka]

hrushka , zkuste dát anýz 1 lžičku.

Nemohl jsem to vydržet, nalil jsem 20 gramů. Chápu, že po žitné mouce to bude lepší, ale vedl jsem se tvou buchtou. Stále buchta! A já se vznáším ...
Ale nejsem rozrušený, opravíme to

[hrushka]

hrushka , zkuste dát anýz 1 lžičku.

Omela , Pokusíme se

[taniakrug]

Ale nejsem rozrušený, opravíme to

taniakrug , Hodně štěstí!

Na pečení se zeptám předem. Pečit hodinu? A nemusíte nejprve při vysoké teplotě? A co pára? A kámen?

[taniakrug]

taniakrug , pečte asi hodinu. Zaměřte se na svoji troubu a vzhled chleba. Pára není nutná, nemám kámen.

[Omela]

Omela, Hlásím se. Včera jsem upiekla tento chléb - CHUTNÝ! Do receptu jsem přidal záložku, určitě budu péct.
Mouku během první dávky nebylo možné přidat, u žita byla upravena na kyprou buchtu. Stouplo to velmi dobře, takže jsem dokonce zkrátil dobu kontroly na 1 hodinu (tam, kde byla potřeba 1,5). Jelikož nemám velkou formu, rozdělil jsem ji na 2 bochníky. Když můj manžel otravoval, že potřebuji velkou formu, řekl, že se mu takový chléb líbí víc, je spousta krust.
Pečené po dobu 45 minut. Nejprve na 200, poté se snížil o 180-170.
Mnohokrát děkuji za recept
h. s. nebyl tam žádný fenykl. Manžel řekl - potřebujeme ... specialistu

[taniakrug]

taniakrug , Jsem rád, že chléb měl úspěch !!! A chlubit se fotografií ... alespoň jedno oko !!!

A já jsem dal těsto na chléb. Ukázalo se, že je vodnatý, ale nepřidával mouku. Uvidím, co se stane po přidání žita.

A tady je můj chléb

[Vitalinka]

A tady je můj chléb

Vitalinka „A toto je ffffse ?? A de cut ??? A de ohi-ahi-vzdechy ??? : toto: Nebo naopak ???

shl. chléb - hezký !!!!

[Jmelí]

Jmelí, abych tak řekl s žárem žáru! Stojí za to se ochladit, právě to mám. Voní velmi pěkně, všechno bylo položeno přesně podle receptu. O chuti budu referovat později.

No, lano .. počkej !!

Nechtěl jsem dát fotku, protože pohled není moc dobrý kvůli tomu, že jsem těsto rozdělil do dvou forem: girl_red: Zde je řez jako důkaz toho, že jsem ho upekl, už jsem psal o chuti

[Melasa]

Chléb se ukázal být úžasný! Švédové jsou však skvělí baviči - jsou ve svém slavném Limpa (také říkají Švédské žito), abyste získali pověstnou chuť lékořice, nezapomeňte přidat anýz, pomerančový olej, sušenou pomerančovou kůru, trochu kardamonu a hlavně melasy spolu s fenyklem, Melasa... Limpu jsem chtěl péct už dlouho, ale nemohu najít pravou melasu a pomerančový olej.

Možná někdo ví, kde se dá koupit v Moskvě?

PS
Zapomněl jsem dodat, že je také potřeba hnědý cukr, kde se bez něj obejdu ...

Dík! Bylo to pečené v pekárně a žitná mouka se zhoršila a místo toho jsem musel přidat celé zrno, ale stále je to vynikající. Také jsem přidal lněná semínka.
V Moulinexu jsem nejprve nasadil nastavení „jiné těsto“ a potom jsem přidal mouku do plného nastavení pro celozrnný chléb.

[Jmelí]

To jsem zase já. Vyzkoušeli jsme nějaký chléb - vynikající !!! Jemně vzdušný s tenkou křupavou kůrkou! Během večeře měl můj více než půl bochníku. Opravdu se mi líbila chuť chleba, kterou semena dávají, jen trochu sladká, i když může mít také svou vlastní chuť.
Jmelí, moc vám děkuji za chléb!
Určitě budu péct další. No, slíbený střih, fotka není tak horká, protože jsem spěchal, lidé čekali na odběr vzorku

[Melasa]

Švédové jsou však skvělí baviči - jsou ve svém slavném Limpa (také říkají Švédské žito), abyste získali pověstnou chuť lékořice, nezapomeňte přidat anýz, pomerančový olej, sušenou pomerančovou kůru, trochu kardamonu a hlavně melasy spolu s fenyklem, Melasa.

Idol32 , o "povinnost„Hádal bych, ale nebudu, protože Švédové to samozřejmě vědí lépe. Rád se podívám na vaši verzi chleba.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , děvčata, skvělé řezačky !!!!

Alyonka , rád. Chléb HP byl úspěšný !!

[Idol32]

Idol32 , o "povinnost„Hádal bych, ale nebudu, protože Švédové to samozřejmě vědí lépe. Rád se podívám na vaši verzi chleba.

Určitě zveřejním nejen fotografii, ale také samotný recept (je velmi odlišný), jak peču chléb.Navíc říkají, že si můžete koupit melasu ve Stockmannu.

[Idol32]

ale samotný recept (je velmi odlišný).

Idol32 samozřejmě jiné, na internetu stále existuje recept na pivo. Ať existuje mnoho dobrých a odlišných!

Ach, o pivu bych věděl dříve ... Mohu mít odkaz nebo recept? Koupil jsem pivo pro Grossini, stále je jich mnoho.

[Jmelí]

Jmelí, dnes jsem snědl kousek chleba, ale jak je to chutné! Beztížný, vzdušný, dnes dokonce i cukr vypadal normálně.
Doporučuji každému vyzkoušet tento chléb! Ale velmi upřímný!
Jmelí , Ještě jednou děkuji za recept!

[Alyonka]

Alyonka , recept na pivo je: 🔗

Pokud je pivo bez vlastníka, doporučuji vám vařit Cookies "Torchetti".

Vitalinka,

Dík! A nejprve tu byla žitná mouka ... Tito baviči jsou Švédové :-)

Vyzkouším také sušenky, teď takový cukr není. Obecně si včera přečtu vaše recepty, dnes zmrazím dýňové pyré :-)

Jmelí, přinesl jsem ti na noc chleba, když jsem se na něj podíval, jen horký z trouby. Ukázalo se, že je to voňavé



řez zítra

[Sumlik]

Sumlik, hezký chléb !!! A udělal jsem to ve stejné podobě !!! A můj byl vyhozen!

jo, ve stejné formě, že jeden z mých také trochu vyrazil.
Řez přinesl

OOOOOO !!!!! Rovné dvojče !!! A jak ochutnat ??

Můj bože! Nenapsal jsem o chuti ?? Malý, omlouvám se, hm? Chuť se mi moc líbila, tento čerstvý fenykl příště menší zátěž, polévková lžíce je trochu moc, opravdu se mi líbilo s máslem No, velmi chutný chléb. Děkuji Melchikovi za recept

[Sumlik]

Sumlik,

[Omela]

Omela, díky za recept. Dnes jsem zkusil chléb, velmi chutný. Už tam byla čtvrtina bochníku, moje ztracená 5 kg plakala)).
Žitná mouka nebyla doma, nahrazena celozrnnou, jako přísady byl používán koriandr a kmín. Je velmi snadné vytvarovat bochník po posledním hnětení, těsto se nelepí, poslušné. Pečil jsem chléb asi 30 minut.

[shoko11]

shoko11 , jíst ke svému zdraví! Rád, že se ti to líbilo!!

Ahoj jmelí!
A tady je moje „Limpe“:


Díky za recept. nejlehčí chléb, načechraný, jednoduchý - tato technologie úžasným způsobem mění všechno
Udělal jsem všechno téměř podle receptu, jen místo fenyklu (nevím, o jaké zvíře se jedná, nemáme ho, nebo nevím, jak tomu říkáme) jsem vzal 2 lžíce. Nakrájel jsem lněné semínko a trochu sušených meruněk, kombinoval jsem tento chléb a také váš chléb se sušenými meruňkami, nemůžu se k tomu dostat. Cítil jsem, že si do TOHO chleba můžete nacpat co chcete - a tak se ukázalo. Ano, dal jsem také polovinu cukru a hnědou, tedy 23g. No ... a zbytek je jako ty
Děkuji a budu ho i nadále péct. Zkusím si vzít méně droždí
Ira

[Ir]

Ir, skvělý chléb !!! Také se mi tato technologie velmi líbila !!!!!!

Dnes, ani světlo, ani svítání, jsem zaplavil metro ... FENHELEM Uzavřel jsem pro tento obchod svého manžela (už je na můj seznam přání tak zvyklý, že mu ani neodporuje) a našel tam tento fenykl a také viděl sklenici tmavé bobule, ukázalo se, že to je také nada pro mě a cena není křehká - fenykl -253r, jalovcové bobule (ani nevím, kam je strčit) - 250r sklenice 180g. Panny, které to potřebují, jsou tedy v metru

[Irchik]

fenykl -253r,

Irchik„A ne v„ indickém koření “Existuje řádově levnější cena: 100 g - 30 rublů. A můžete použít jalovcové bobule v pilafu.