Valga roll v pekárně

Valga roll v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: estonština

Složení
pšeničná mouka 1. stupně (nebo prémiová + celozrnná)	500 g
lisované / suché droždí	25 g / 1,5 hodiny l.
sůl	2 lžičky
cukr	55gr
máslo / margarín	20 g
tvaroh 9%	75gr
voda	260 ml

Metoda vaření

• Žemle Valga a buchty Valga jsou jedním z estonských chlebů s mléčnými výrobky a poměrně výraznou chutí. Zdá se mi, že se zavřenýma očima ochutnám chléb s přídavkem tvarohu. Drobek je hustší a „výživnější“ ve srovnání s chlebem jednoduše vyrobeným z mouky a vody. Je pečený z mouky 1. třídy, ale kvůli jeho nedostatku jsem si vzal polovinu prémie a celozrnné. Celé a celozrnné pečené. Vynikající výsledek.
• Rolls, jak víte, jsou produkty o hmotnosti 400 gramů (to je pro ty, kteří chtějí ručně drotat). Nejlepší je těsto jednoduše rozdělit na polovinu. Existuje také recept na buchty Valga (také GOST). se od výše uvedeného liší pouze obsahem cukru (65 g cukru) a je tvořen malými kousky.
• Recept je převzat ze sbírky GOST, ale příprava / technologie samozřejmě není GOST. Pečil jsem tento chléb v troubě (zde byla použita houbová technologie), v HP v různých režimech. V HP je to přirozeně tisíckrát snazší, ale v peci je jeho kůra mnohem aromatičtější. Pamatujte, že tato kůrka pečuje velmi dobře díky obsahu mléčných výrobků a cukru. Když je kůra nastavena na „střední“, bude dobře tmavá.
• Bochník se ukázal být velký, takže u vzorku jej můžete počítat u menšího množství produktů.
• Chlebové výrobky jsme vložili do CP a nastavili základní režim. Lze použít francouzský režim. V tomto případě v Panasonicu, kde je francouzský program poměrně dlouhý, může střecha trochu spadnout, ale chléb bude podle mého názoru fermentovanější a úspěšnější.
• 

Program vaření:

HP

Poznámka

Je třeba poznamenat, že celozrnná mouka více pohlcuje vodu než obyčejná mouka prvotřídní. Čím více celozrnné mouky přidáte, tím pečlivěji sledujte buchtu: budete muset přidat vodu.

Podobné recepty

Městská buchta (SLA)

Buchta "Podzim" (Strašák)

Vysokokalorické buchty (recept GOST v pekárně) (Strašák)

[Strašák]

Strašák
Natusiku, jaký tvaroh jsi vzal, nejobvyklejší (z balíčku) nebo měkký (ze sklenice / vany)?

[Strašák]

Strašák
Natusiku, jaký tvaroh jsi vzal, nejobvyklejší (z balíčku) nebo měkký (ze sklenice / vany)?

Obvyklých 9%. To není důležité, změní se pouze obsah vlhkosti v těstě, budete muset upravit vodu. Nyní dodám, něco mi chybělo, že tvaroh může být jiný.

Neuspěli jste kvůli tomu?! Odpusť, blázne, že jsi hned nenapsal!

Natal, jako vždy - máš nejchutnější chléb

Cestou do vašeho rozmarýnu jsem se podíval na tuto Temku a nesu zprávu a pak se chci zeptat - jak jste se zamilovali do tsz mouky při pečení? Mám průběžné experimenty, neopakoval jsem ani jeden recept, ale nepodařilo se mi najít to, co se nám líbí.
A koupili mlýn na mouku, myslel jsem, že s mým čerstvým bude lepší, ale ne ...
Tak jsem snil o pečení superzdravého chleba

Hej, už jsem si zvykl. Je to otázka zvyku. Po úplně bílém chlebu na špičkové mouce není tak chutné přejít na CZ, souhlasím. Ale. Jednou mě manžel naučil pít neslazenou kávu. Vždy piju čaj bez cukru, ale do hrnečku kávy jsem dal 3 lžíce cukru. Kromě toho na svátcích piju kávu jednou ročně. Téměř skandálně mě donutil dát 1 čajovou lžičku.Asi dva týdny mi to připadalo strašně nevkusné, ale pak jsem si zvykl. Nyní nechápu, jak jsem tam šel s více cukrem - sirup je jednoduchý.
Takže je to něco takového s moukou s centrálním zamykáním ... První byly zvláštní a chuťově neobvyklé a pak jsem si na to zvykl. Chutný.

Natakha! Chybíš mi!!!!

Upeču tvou rolku a budu plakat

Natakha! Chybíš mi!!!!

Upeču tvou rolku a budu plakat

Chybějící mi je příznak. Byl jsi to ty, kdo tě naštval v práci, že jsi mi už chyběl ...

Jsem na podzim Tady je váš aktuální blog, který jsem prohlédl ... psy, květiny ... dobré a upřímné ... vzpomínky na Vánoce ...

Jsem na podzim Tady je váš aktuální blog, který jsem prohlédl ... psy, květiny ... dobré a upřímné ... vzpomínky na Vánoce ...

Tady je infekce ... Její dovolená je v sametové sezóně.

Jsme dvě infekce! Leva má také dovolenou. Můžeme přijít a sdílet dovolenou !!!

Po úplně bílém chlebu na špičkové mouce není tak chutné přejít na centrální zámky, souhlasím ... První z nich byly zvláštní a neobvyklé chuti a pak jsem si na to zvykl. Chutný.

Jo, jsem úplně klidná s bílým chlebem, můj manžel je miluje. A třesu se v Borodinském. A tím současnost, dárek Pumpernickel (bez kávy a kakaa, ale s celými fazolemi a 16hodinovým pečivem).

Je to divné, neobvyklé - pro mě naopak pobídka ... A pak co - nerozumím. Opravdu nechci ... I když musím experiment dokončit, proto se moje hledání táhlo - jen zřídka peču ...

Jsme dvě infekce! Leva má také dovolenou. Můžeme přijít a sdílet dovolenou !!!

Jo, najít někoho jiného, ​​s kým byste mohli sdílet práci a opravy - bylo by to skvělé.

A náš dědeček zemřel ... už jsem ti o něm řekl.

[DÍK]

Neuspěli jste kvůli tomu?!

Urazíte šéfa! I jak se to stalo, rovně a není si na co stěžovat! V tuto chvíli je již ověřen druhý bochník, včera jsem byl nucen se podělit ... A právě jsem se zeptal na tvaroh, kvůli poškození ... vzal jsem „Prostokvashino“, 5% normální velký !!!
Natul, také jsem se chtěl na něco zeptat ... Recept říká 25 gramů. čerstvé droždí nebo 1,5 lžičky. suché (mimochodem, já jsem na suchém pečení), takže o množství suchého droždí nejsou žádné otázky, ale nebude to čerstvé? Mimochodem, jaký jsi sakra?
A obecně řečeno ... já DÍK přišel říct Natul, buchta, která je potřeba, tato určitě dostane povolení k trvalému pobytu!

P.S.Přinesu fotku později, Mono?

Foto není mona, nuna!

Použil jsem pouze suché droždí (z nějakého důvodu čerstvé z prodeje zmizely). Uvedl jsem to na své vlastní zkušenosti. A množství čerstvých - z mého vlastního receptu, nic neopravilo (existují pouze čerstvé lisované).

Jo, najít někoho jiného, ​​s kým byste mohli sdílet práci a opravy - bylo by to skvělé.

A náš dědeček zemřel ... už jsem ti o něm řekl.

Království nebeské!

Oprava v plném proudu? K dispozici je tým 5 lidí s volným volnem!

Království nebeské!

Oprava v plném proudu? K dispozici je tým 5 lidí s volným volnem!

Nedokážete si představit rozsah tragédie. Teprve začíná. Myslím, že brzy budu sedět na troskách. Nyní je sprchový kout ve druhém patře sešrotován. A kompletní výměna dveří ve druhém patře.

[Natálie]

Natálie, mít svědomí

Také chci jet na dovolenou, kterou se chystám udělat ... a čištění plánu zatím není zahrnuto v mých plánech

Vezměte celou partu společně se ShuMakher a přejděte na blogu Chuchelka, zanechejte stopy po věky věků ve vzpomínkách na opravy atd. ...

[Správce]

Nedokážete si představit rozsah tragédie. Teprve začíná. Myslím, že brzy budu sedět na troskách. Nyní je sprchový kout ve druhém patře sešrotován. A kompletní výměna dveří ve druhém patře.

Kromě toho vám pomník za pečení takových rolí za těchto podmínek !!!

Správce nepřisahejte, měli byste být před dovolenou spokojeni a velkorysí, zejména proto, že nyní je Půjčování předpokladů

[Správce]

Správce nepřisahejte, měli byste být před dovolenou spokojení a velkorysí, zejména proto, že nyní je Půjčovna Nanebevzetí

Zkazíte mi náladu a bzučení, ale jdu na mistrovskou třídu italského jídla, těstovin, chleba - nic neukážu

Tady mluvíme o Chuchelkinově úžasném chlebu!

[Správce]

Správce ne, ukaž nám zkrácený!

Mluvíme o hrdinství Strašáka v kontextu Krásná chléb a hrozný nekonečná renovace

Nataku, řekni mi, je to sladká roláda nebo je to vhodné na klobásu?

Nataku, řekni mi, je to sladká roláda nebo je to vhodné na klobásu?

A něčí sladké rohlíky již nejsou vhodné na klobásu?! Pro mě jsou to klobásové rohlíky na světě!
Obecně je to samozřejmě docela sladké. Ne moc, ale je. Ne neutrální.

Večer budu péct, budou jíst moje, zejména s klobásou

Nataku, řekni mi, je to sladká roláda nebo je to vhodné na klobásu?

Ačkoli jsem nikdy nebyl Natakha, mohu vám to také říct? Mang, sladká buchta, ale tato niskoka nezabránila tomu, aby ji můj don nejedl s masovým gulášem (ráno je to buchta s jablečno-skořicovým džemem a radamerem pohltil jedli). Moje matka nevnímá sladký chléb a nic slaného, ​​ale tento bochník s klobásou odsoudila za sladkou duši ... Takže Manyun peki, nepokazíte se !!! Bochník je vynikající !!!

Natul, a o Monině technologii výroby houbiček, která dělá tento chléb podrobněji?

Mimochodem, tady je můj drdol, i když byl trochu opotřebovaný (chicha, ohlásím střih):

Kroshi, taky to mám, když to vychladne, trochu zkroutí chudé. Kůra se nahoře rozpadá.

Abych byl upřímný, dělám těsto úplně od oka, protože se cítím sebejistě: teplá voda, v ní část cukru měřená na bochník (přibližně pár čajových lžiček), mouka ze všeho nezbytného podle receptu, aby se získala konzistence zakysané smetany, droždí, půl čajové lžičky sůl (pokud je soli málo, pomáhá droždí pracovat). Ani jednou jsem nic neměřil a nevážil.

Nechejte dobře povstat na teplém místě. Potom těsto do hnětače (v HP), tam vše ostatní a promíchejte. Pak, stejně jako u každého těsta na těsto: necháme kynout, hněteme, opět kyneme, krájíme, kypříme, pečieme. A v troubě nedávejte šílenou teplotu - je okamžitě zbarvená. S touto technologií je to o něco méně banální. Po delší dobu provozu mají kvasinky čas zpracovat více cukru.

Natulechka, skvělá lidská ATP! Další buchta bude těsto !!!

No, Nataku, vydrž, tvůj bublání je ve výrobě!

No, Nataku, vydrž, tvůj bublání je ve výrobě!

- Kdo je Tama?!
- Karabas-Barabas!
- Ach, bayusa-bayusa!

přesně tak!

Natakha, ach lahodná houska !!! A s klobásou, se sýrem a s máslem ... Ne, skoro

Natakha, ach lahodná houska !!!

PPKS !!! Mang dohnat!

Třetí šel !!!

Nifigase máte výkon. Myslím tím rychlost jídla. Moje však nyní používá jaterní paštiku. Pokud to sní, rozšíří se na něco jiného.

Tyto rohlíky mám pořád, dva po sobě, kvůli ... půl balení tvarohu. Druhou polovinu pak nedávejte ani sem, ani tam. Chléb jsem dal znovu. Udělal jsem to poprvé, protože jsem nevěděl, kam připojit nějaký zbývající tvaroh. Hledal jsem také recept a dokonce mě to velmi potěšilo.

[F]

Nifigase máte výkon. Myslím tím rychlost jídla.

Duc, kdyby jen Fmoje teta, jsem velkorysý ... před půl hodinou jsem ten na fotografii předal do dobrých rukou ... první také odešel z domu hned po upečení, z druhého můj dostal polovinu ... ale grilováte jedlé ...

Tyto rohlíky mám pořád, dva po sobě, kvůli ... půl balení tvarohu.

Je to, jako bych prodával poloviční balení ...

Udělal jsem to poprvé, protože jsem to nevěděl kam připojit trochu zbylého tvarohu... Hledal jsem také recept a dokonce mě to velmi potěšilo.

Stává se to i mně, visí trochu tvarohu, ani tady, ani tam, v tomto případě mi pomáhá „horský chléb“, a teď je tady také tvůj!

Nifigase máte výkon. Myslím tím rychlost jídla.

Duc je hořký ...

Takže otozh, jako by se moje balíčky prodávaly za polovinu ...

patamushta nada pecti z vanilkového tvarohu

patamushta nada pecti z vanilkového tvarohu

Člověče, takže tama je také o 25 gramů navíc ...

Člověče, takže tama je také o 25 gramů navíc ...

A můžete si odhryznout dalších 25 gramů.

Člověče, takže tama je také o 25 gramů navíc ...

máme 50 gramů sýra, je to 100 v Čechově, pravděpodobně na památku Antona Palycha, nebo něco pletu?

A já jsem přišel s buchtou !!!! Právě jsem to vytáhl z trouby, kousek jsem odtrhl - vkuuussnoooooo !!!!! Udělal jsem to s domácím tvarohem, tak jsem přidal trochu tekutiny, vzal jsem 125 g mouky a místo vody syrovátku.

Děkuji mnohokrát!!!!

Tak dobrý, pevný, domácí, kulatý.

Dali jste lehkou kůru? Můj je uprostřed mnohem tmavší.

Ne, to jsou rysy mých kamen (mám Delongy), všechny kůru nepečou, i když vykazovaly „temnotu“.

máme sýrový tvaroh, každý 50 gramů

Člověče, ať už řeknete cokoli, ale budete si muset odhryznout všechny, více než jeden sýr nestačí a dva jsou už příliš ...

máte 100 v Čechově

Mnohokrát máme ty, které jsou každá po 100 vanilkách, nikdy jich není méně, prosklili jsme poloviční proud proudu ...

pravděpodobně na památku Antona Palycha, nebo něco pletu?

Na památku A.P. nepřidáváme do balíčků tvaroh, místo 200–180, které vyskočí, Schaub pravděpodobně nehltl ...

[Háčkování]

Háčkování opravdu "školní sýr" 100 gramů?

[Háčkování]

Háčkování opravdu "školní sýr" 100 gramů?

Ukázalo se, že naše Manana nasypala do chleba dvakrát tolik tvarohu, protože hmotnost tvarohu pro ni nebyla známa. Ano, obyčejné tvarohové občerstvení, neglazované - po 100 gramech!

[Háčkování]

Háčkování opravdu "školní sýr" 100 gramů?

Člověče, a jaký druh „školy“ máme takového hloupého ... Máme následující proud (v rozsahu):

[Strašák]

Strašák Manana je chytrá, má váhy!

Háčkování a máme stejné !!!

Pokud můžete dát o 25 g více cho

Foto není mona, nuna!

Použil jsem pouze suché droždí (čerstvé droždí z nějakého důvodu nakonec z prodeje zmizelo). Uvedl jsem to na své vlastní zkušenosti. A množství čerstvých - z mého vlastního receptu, nic neopravilo (existují pouze čerstvé lisované).

Informace od krajana:
čerstvé lisované droždí zakoupené dnes na centrálním trhu. Vchod z ulice. Kaminsky, od konce pavilonu masa, ve třetím okně vlevo. Datum výroby - 1. září, balení - 1 kg, cena 45 rublů.

[Strašák]

Strašák, moc děkuji za úžasně lahodný chléb. Právě jsem piekla a nic nezbylo. Zítra budu znovu péct, možná budu mít čas vyfotit

[Strašák]

Strašák, moc děkuji za úžasně lahodný chléb. Právě jsem piekla a nic nezbylo. Zítra budu znovu péct, možná budu mít čas vyfotit

I když nemáte čas na focení. To je nesmysl ve srovnání se skutečností, že rodina je dobře živená a šťastná.

Zdá se mi sám, nebo má tento chléb opravdu dost výraznou individuální chuť?

Ne, nezdá se. Také jsem včera upékal a jen jsem to ochutnal. Tento chléb má zvláštní chuť. Je pravda, že mám jen prvotřídní mouku, ale tento chléb jsem připravil na houby a s čerstvými droždí. Střecha není moc krásná, ale kolobok jsem nesledoval. Recept je velmi slušný. Děkuji mnohokrát .

Ne, nezdá se. Také jsem včera upékal a jen jsem to ochutnal. Tento chléb má zvláštní chuť. Je pravda, že mám jen prvotřídní mouku, ale tento chléb jsem připravil na houby a s čerstvými droždí. Střecha není moc krásná, ale kolobok jsem nesledoval.Recept je velmi slušný. Děkuji mnohokrát .

Hurá! Venkovanka!

Nebo můžete do prvotřídní mouky přidat otruby. Bude existovat jakýsi analog mouky 1. třídy.