Droždí

Droždí

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Kefír	300 ml
Margarín nebo máslo	250 g
Čerstvé droždí	20 g
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Mouka	550-600 g
Silný džem, var. kondenzované mléko, tvaroh s rozinkami	400-500 g

Metoda vaření

• Mleté droždí s 1 polévkovou lžící. l cukru do rozpuštění. Pak jsem těsto vařil v HP, ale můžete ho hnětet rukama. Nalil jsem kefír do kbelíku s HP, přidal droždí, sůl, vanilkový cukr, změkl (ale ne roztavený!) margarín, mouka. Zapnuto v režimu TEST. Těsto by mělo být měkké a mírně lepkavé. Když hnětení skončilo (program jsem vypnul), vytáhl jsem těsto z kbelíku a rozdělil jsem ho na 6 koloboků na desce zaprášené moukou. Vložil jsem koloboky do misky, přikryl jsem je fólií a poslal jsem je alespoň na 1 hodinu do chladničky (nechal jsem je 2 hodiny).
• Po 2 hodinách se těsto objevilo, vůbec nelepilo a nebylo plastické, bylo s ním snadné a příjemné pracovat. Vyvalil jsem každý kolobok do kruhu o tloušťce 3-4 mm a nakrájel jsem ho na 8 sektorů.
• Dal jsem 1 hodinu na širokou část sektoru. l náplň (mám jablečný džem), lehce ji zatlačila ze stran, aby neunikla, a otočila bagel.
• Vložil jsem to do trouby na kynutí při teplotě 40 stupňů.
• Po vychladnutí můžete posypat moučkovým cukrem.
• Bagely a bez prášku jsou docela sladké.

Program vaření:

Pečené při teplotě 160 stupňů do zlatova.

Tyto bagety jsou tak chutné

Byl jsem to já, kdo na jaře pečil



a teď dejte těsto.

Lena, a pokud těsto není po dobu 1-2 hodin, ale stráví den v lednici - co se stane? Nebo jste to nezkusili? Je pozdě, myslím, že by se to mohlo zítra péct

[Alyona]

Lena, a pokud těsto není po dobu 1-2 hodin, ale stráví den v lednici - co se stane?

Alyona, to byl můj případ. Ukázalo se, že těsto 10 hodin v hale stálo Askvělý! Už jsem to dlouho nezkoušel. Těsto může stát.

[69. Elenka]

Uhnětl jsem těsto a poslal ho do ledničky! Večer upeču. Pro mě je to možnost ukládání, protože mohu vařit jen v noci.
........................ ........................

Nosím své příšery bagely! Nevím, proč byli tak uneseni! Tenké to vyvalila.



Velmi, velmi chutné! Ale v mé rodině takové pečivo nemůžete vařit. Snědlo se to na jedno sezení. Je pravda, že jsem udělal polovinu receptu, ale stejně se ukázalo, že je to celý plech. 69. Elenka , díky za recept!

Chutnalo jako croissanty - vzdušné a křupavé. Nevím proč? Možná kvůli rozbité technologii ??? Těsto v ledničce zmrzlo a vůbec nezvyšovalo. Myslel jsem, že vůbec nevstanou. A jak zaplavili !!!

Pečené na másle. Nepoznávám margarín

Olej. Nepoznávám margarín

A velmi správně!
Ani já si to nepřiznávám, ale i tak to někdy peču.
Proto jsou tak krásné!

[LIDÉ!!! VŠE PRO PEČENÍ VÁLCŮ OD Elenka69 !!! TO JE NĚCO !!!]

LIDÉ!!! VŠE PRO PEČENÍ VÁLCŮ OD Elenka69 !!! TO JE NĚCO !!!

Lenochka, drahá, "děkuji ti, mulion" !!!

Stejný !!!

Nadýchané, vzdušné, chutné !!!

Teď ti to říkám.
Těsto jsem promíchal večer v KhP, trvalo to 595 gramů mouky (v sáčku toho bylo tolik a rozhodl jsem se, že je to osud!). 150 g másla + 100 g margarínu.
Olej musí být VŽDY přidán, protože vůně!

Pokoušíte se vyrobit bagety - otázka: Režim těsta je 2,5 hodiny .. nebo je vhodný režim Pizza?

Moomin mami, takže v receptu hněte pouze v HP a okamžitě to získejte a rozdělte na koloboky.

Je to jasné, ale dal jsem to na plný režim .. očividně se těsto zhoršilo .. Nyní ho pošlu do ledničky a zkusím všechno, co se stalo

Čekáme na výsledky, protože jsem si také myslel, že režim těsta je v Panasu 2 hodiny 20 minut

Elenka69, velmi se mi líbil recept, snadná příprava a chuť. Hnětení v HP (1 hodina 30 m.), Poté ihned v chladničce po dobu 2 hodin. Ukázalo se, že jsou malí a trochu povstali.V domě byla zima a kontrola byla také krátká. Náplň: mleté ​​ořechy, bílkoviny, cukr, domácí. kondenzované mléko. Ukázalo se, že náplň nestačí, protože jsem se bál, že vytéká. A s třešňovým džemem + škrobem to vůbec nefungovalo, všechno vytékalo, i když jsem toho dal vůbec kapku. Jam byl řídký. Došel jsem k závěru, že náplň musí být VELMI silná.
Podávejte 3 velké plechy na pečení nebo 2, jsou-li zabaleny velmi těsně. 1/3 z nich ztuhla - uvidím, co se stane.
Můj manžel se také opravdu líbil. Ale moje dcera to poznala jako listové těsto (nelíbí se jí) a řekla, že není dost náplně.
A moc děkuji mému manželovi a mě. Podle mého názoru velmi úžasný recept

[lze hnětet ručně]

Panna, pečlivě si přečtěte recept:

Pak jsem vařil těsto v HP, ale lze hnětet ručně... Nalil jsem kefír do kbelíku s HP, přidal droždí, sůl, vanilkový cukr, změkl (ale ne roztavený!) margarín, mouka. Zapnuto v režimu TEST. Těsto by mělo být měkké a mírně lepkavé. Když dávka skončila (program jsem vypnul), vytáhl těsto z kbelíku a na desce, posypané moukou, ho rozdělil na 6 koloboků. Vložil jsem koloboky do misky, přikryl jsem je fólií a poslal jsem je alespoň na 1 hodinu do chladničky (nechal jsem je 2 hodiny).

Yelenka, nic, proč ti pomáhám s domácími pracemi?

[Gaby]

Gabynaopak moje díky za pomoc !!!! Jedna hlava je dobrá, ale 2 ... téměř had Gorynych! (žert)

Ve skutečnosti opravdu nezáleží na tom, jaký program, protože kontrola je v chill-out a čím déle, tím lépe!
LiudmiLka, rád, že se vám to líbilo! Děkujeme za vaši odezvu!
Zkuste se řídit. stačí jej držet v lednici déle a kynutí lze provést v troubě s miskou horké vody pod plechem na pečení - dobré a rychlé!
Podívejte se, kolik bagelů je v tomto vlákně a všechny se u každé hostitelky liší, ale recept je jeden!

Pečeno :-) Ukázalo se, že jsou opravdu málo - jen dva malé plechy na pečení. Moje trouba je malá. Jeden jsem vyrobil jen z 1/6 těsta - rozdělil jsem ho na 8 částí a dostal jsem takové malé rohlíky. A ze zbývajícího těsta jsem udělal druhé a ukázalo se, že je dobré - někde asi 15 cm dlouhé. Potom těsto vyšlo takto kvůli dlouhému hnětení
Mimochodem šly dobře :-)
Můj manžel řekl chutně - velké jsou chutnější :-)

[Lenochka]

Lenochka, Jsem opět s velkým poděkováním!

Minule jsem zmrazil 4 bagety na testování. Včera v noci jsem je vytáhl z mrazáku a dnes ráno je trochu ohřál v troubě.
Nemohu ani najít slova, abych vyjádřil své potěšení!
Manžel řekl, že se jedná o ty nejskutečnější lahodné croissanty, a požádal, aby byly větší.

Můj manžel řekl chutně - velké jsou chutnější :-)

Naopak mám rád ty malé. Trochu je osuším a na vnější straně jsou tak křupavé a uvnitř měkké. A uvnitř kyselého švestkového džemu a posypeme práškovým cukrem nahoře - budete si lízat prsty

[Stelochka]

Stelochkaa také se mi líbily vaše velké. Chci také vyrobit velké bez plnění, ale nebude na řadě zvládnout nové koláče. Mnoho loňských receptů jsem nezvládl. (Řeknu vám tajemství: Jen sním o pečení vašeho dortu "Bullseye", takhle budu svobodnější, druhý den)

Takže můžete také zmrazit! Obecně skvělé!

Lenusya, velká a zmrzlá, slaná. Super!

Lidi, poraďte sladkou náplň, doma jsou jen jablka a mražené borůvky nebo jdete na džem?

[Lenok]

Lenok, můžete zkusit dát do náplně nastrouhané jablko, ale nemíchat ho s cukrem a před složením přidat do lžíce půl lžičky čaje. Ačkoli šťáva může proudit, v tomto případě ji otočím uvnitř rohů, ukázalo se to ne tak krásně, ale spolehlivě.

Lidé, poraďte, že náplň je sladká, doma jsou jen jablka

400 gr jablek
50 g rozinek
0,5 lžičky lžíce skořice
1 tabulka. lžíce krupice
citronová šťáva (1 plátek citronu o tloušťce 0,5 cm)

Oloupejte jablka, odstraňte jádro, nastrúhejte na hrubém struhadle, přidejte citronovou šťávu, skořici, krupici, důkladně promíchejte, přidejte rozinky, promíchejte.

Dělal jsem koláče s jablečnou náplní. Náplň se ukázala jako lahodná - ne bramborová kaše, ne kousky jablek, ale nějaké jemné aromatické jablečné suflé!

[69. Elenka]

69. Elenka, moc děkuji za recept, Stårn děkuji za reklamu
Bagely vynikající chuti a textury těsta bezkonkurenční
Udělal jsem to s ořechovou náplní a s


moje matka a já jsme se posadili, abychom pili čaj s čerstvě upečeným - usrkávali jsme asi šest a Stårn správně - je nemožné přestat, velmi chutné

Ach, abalone, díky za náplň, zítra vyrazím zub, udělám Lenochkovy bagely

Lenoku, starej se o svůj zub! Nikdy nevíš ...

Luchochek, super-duper bagety !!!

[Stelochka]

400 gr jablek
50 gramů rozinek
0,5 lžičky lžíce skořice
1 tabulka. lžíce krupice
citronová šťáva (1 plátek citronu o tloušťce 0,5 cm)

Oloupejte jablka, odstraňte jádro, nastrúhejte na hrubém struhadle, přidejte citronovou šťávu, skořici, krupici, důkladně promíchejte, přidejte rozinky, promíchejte.

Dělal jsem koláče s jablečnou náplní. Náplň se ukázala jako lahodná - ne bramborová kaše, ne kousky jablek, ale nějaké jemné aromatické jablečné suflé!

Stelochka, moc děkuji za tak chutnou náplň! Upiekla jsem s ní koláč na Chuchelkově těsto. Lahodné!
Dík!

Tak kde Lenok s bagely ... nebo zubem.

[Lenchik]

Lenchik, pro vaše zdraví, drahá!

Zdá se, že ne nadarmo jsem varoval lenok2_zp ohledně zubu!

Jaké zuby, holky, na dlouhou dobu hořet jedli a zapomněli, mám tu lidi, kteří jsou rychlí pro tento obchod, už jsem dnes zpackal "Ovesné vločky"

Co se tedy nehlásilo, dokud nehrozilo, že mu zub odnesou?!

Že každý den něco upeču, už zapomínám na to, co jsem dělal včera, mám dva talentované chlapce a tátu, který nejí sladkosti

Dobré ráno všem! Nesu si zprávu o provedené práci, včera jsem nečetl recept o tom, co ještě potřebují a vzdálenost - dal jsem je do trouby a uvědomil jsem si, že něco není v pořádku, a běžel k mému počítači číst, ale všichni byli stejní kousnutí, vrstvení, s chutí másla jablečná náplň z. A také jsem to vyrobil ze zmrazených meruněk, také lahodných a ve tvaru podkovy - konečně taky. Rozhodl jsem se zkusit jeden, když jsem pečil a knír, nechal jsem se unést - kolik jsem toho snědl, nevím a nechci to vědět. Lena SPASIBISHCHE tě a +1!
Helen, děvčata, jak jsi dosáhl takové růžovky na bagelech, namazal jsi je vejcem?

Nic jsem nemazal, mám jen konvekční pec

A moje je s konvekcí. A na jakou teplotu jste pečili a předehřáli troubu?

Ach. to je problém! Mám konvekci, jen moje trouba je horká. Tady bude něco navíc. teploměr od Luleku, budu na konvekční peci.

[Stårn]

Nejprve peču v normálním režimu, vložím do předehřáté trouby, teplota je uvedena v receptu a na konci pečení zapnu konvekci - okamžitě zhnědnou.
Stårnpokud vím, pečeme okamžitě s konvekcí, teplota je o 20 stupňů nižší, než je uvedeno v receptu.

Svedl jsi mě - tady je tvůj stůl a moje bagely



Spěchám - recept jsem si pečlivě nečetl a narazil jsem na stejné hrábě: Nechal jsem těsto na celý cyklus hnětení a kynutí. Je dobré, že mám korekturu jen na hodinu. Pak rychle stočila rohlíky do předehřáté trouby. Výsledek docela dobrý, takže moje neopatrnost se ukázala jako nekritická. Náplň je mák s rozinkami a další část s jablky. Díky autorovi za báječný!

[Stårn]

Kava, co je to superpotravinový lahodný talíř, pojďme a já budu jíst bagel ....

Nejprve peču v normálním režimu, vložím do předehřáté trouby, teplota je uvedena v receptu a na konci pečení zapnu konvekci - okamžitě zhnědnou.
Stårnpokud vím, pečeme okamžitě s konvekcí - ve studené peci je teplota o 20 stupňů nižší, než je uvedeno v receptu.

Použiji vaši metodu, ale obvykle to dělám jako - vložte do studené trouby atd.

A všechno pečivo jsem vložil do předehřáté trouby. A s konvekcí peču hned, nejen na konci. Zvláště droždí.

Moc děkuji za recept! pečené 2krát; s jablečným džemem a vařeným kondenzovaným mlékem. CHUTNÝ !!!!!

[tigrenok750]

tigrenok750
Rád, že se ti to líbilo! Pečte a jezte s radostí!
Děkujeme za vaši odezvu!

Přečetl jsem si recenze, viděl dost zpráv a rozhodl se ... Tady je to, co jsem dostal:

Jídlo je neuvěřitelné. Děkuji Leně za recept

[69. Elenka]

69. Elenka , vezměte zprávu. Dnes jsem vyrobil bagety podle vašeho receptu, moc se mi líbilo. Vyrobeno z meruňky a jablečného džemu. Děkuji moc za recept!

Tyto bagety jsou tak chutné

Byl jsem to já, kdo na jaře pečil



a teď dejte těsto.

Lena, a pokud těsto není po dobu 1-2 hodin, ale stráví den v lednici - co se stane? Nebo jste to nezkusili? Je pozdě, myslím, že by se to mohlo zítra péct

Měl jsem je rád za den o více než 2 hodiny později, přesněji ty, které jsem z nějakého důvodu napiekla za 2 hodiny, se mi nelíbily a můj manžel to jedl s potěšením. Něco z těsta jsem nechal v ledničce, myslím, že si koupím tvaroh a zkusím to s tvarohem, ty předchozí byly s marmeládou, tvaroh jsem si nikdy nekoupil a ráno následujícího dne jsem se rozhodl to dokončit marmeládou a můj bože, jaká božská chuť a konzistence těsta. Rozhodl jsem se to udělat vždy, těsto nechám na jeden den v lednici.

[Zoya]

Zoya, máte pravdu, kynuté těsto je vždy lepší. V takovém případě můžete bezpečně snížit množství kvasinek.

[69. Elenka]

69. Elenka přišel ti to říct Moc děkuji za lahodné bagety !!! : rose: S těstem se tak snadno pracuje a je tak chutné, že je stále budeme péct !!! Pouze mám otázku, nemám čerstvé droždí, zkusil jsem to spočítat sám na suchu. Můžete mi říct, kolik suchých potřebujete (pro jistotu)? : pardon: Ukázalo se to velmi chutné, ale chci se otestovat.

[Galinka77]

Galinka77, Děkujeme vám za vaši reakci! : květiny: Jsem rád, že jste použili recept a ty bagety se vám líbily!
Pokud počítáte se suchým droždím, dostanete 3 lžičky. Obávám se, že se mýlím, ale pravděpodobně je to téměř 1 polévková lžíce. l. odměrka. Ale podle poměru čerstvé / suché droždí ukázalo se, 3 lžičky. - to je jisté.

[Děkuji]

Děkuji znovu, pro odpověď, pak jsem se ve výpočtech nemýlil.

Dobré zdraví! Užijte si vaření!

Děkuji moc, velmi chutné bagely. Nemám moc dobrou troubu, nechal jsem ji 160 * hodinu, myslel jsem, že vyschla, ale ne, stala se křupavá a drobivá. Můj manžel a já jsme jedli podlahu podnosu, aniž bychom je nechali vychladnout

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Hodně štěstí! : květiny: Jsem rád, že bagely měly úspěch.

[69. Elenka]

69. Elenka, moc vám děkuji za recept
Neustále hledám použití kefíru, který není opilý včas. Tento recept je tedy nejúžasnější aplikací tohoto produktu. Velmi chutné, jednoduše chutné Jediné negativum - snědne se velmi rychle Rychlost - doslova 1 plech na pečení za 15 minut S JEDNOU JEDNOU
A tady je ve skutečnosti fotoreport zbytků (zůstali s tvarohem a byly tam také mňam s marmeládou)