Uzavřený sýrový koláč

Uzavřený sýrový koláč

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	500 g
Teplá voda	275 ml
Čerstvé droždí	18 g
Cukr	1 lžička
Sůl	1 lžička
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Plnicí:
Brynza	200 g
Domácí suchý tvaroh	250 g
Sýr (nejlépe nesolený)	200 g
Pšeničná mouka	1 polévková lžíce. l.
Vejce	1 ks.
Zelené cibule	1 svazek
Čerstvá bazalka	10 listů
Česnek	2 zuby.
Mletý černý pepř	(chuť)

Metoda vaření

• Míchejte droždí po dobu 1 hodiny. l. cukr, 1.. l. voda a 1 st. l. mouka. Umístěte na teplé místo a nechte 10 minut.
• Nalijte teplou vodu do kbelíku s HP, rast. máslo, přidejte mouku, sůl, uprostřed udělejte prohlubeň, vylijte droždí. Těsto promíchejte na jakémkoli programu bez ohřevu (knedlíky, vdolky atd.). Jakmile je těsto hněteno, vypněte HP a těsto vyjměte. Těsto je docela strmé.
• Hněte těsto rukama na silikonové podložce, dokud nebude měkké a pružné. Vložte do talíře, přikryjte fólií a dejte na teplé místo, aby se zvětšilo 2krát ~ asi hodinu (vložil jsem to do trouby se zapnutým světlem).
• V tuto chvíli proveďte plnění. Nasekal jsem všechno do kombajnu.
• Vyjměte těsto, hněte. Rozdělte na 4 kuličky, přikryjte ručníkem a nechejte dalších 20 minut.
• Každou kouli stočte do kruhu o průměru ~ 30 cm. Na jednu stranu dejte 1/4 náplně, druhou stranou přikryjte a sevřete. Zakryjte ručníkem a nechejte 20 minut kynout.
• Před pečením potřeme vajíčkem, posypeme sezamovými semínky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C do zlatova.
• 

Bramborový koláč se sýrem feta (Omela)

Sýrový koláč s lilkem (balkánský) (Gaša)

No, mám v troubě tvůj brambor se sýrem feta a tenhle mě svedl také. A proč si ho nikdo nevšiml od roku 2010?

[Sasha]

Sasha, právě jste se rozhodli zasáhnout sýr !!

Ach, tady je to tajemství - před Novým rokem se nashromáždil jakýsi druh karet od Okey, podle nichž bylo nutné za každého nasbírat minimálně 600 rublů, a já jsem z chamtivosti, abych se neztratil, popadl tuto Burenku a nikdo ji sám nejí ...

Dal jsem tyto vaše rohlíky do trouby, takže teď - NAZUKI viděl ...

Obecně ano - těsto v práci je super, zvláště ve srovnání s bramborem může být konečně píseň. Koláč, řekl bych, je velmi harmonický, kořeněná bohatá náplň je velmi konzistentní s lehkou jednoduchou chutí těsta. V troubě to bylo hotové za 20 minut. Bohužel jsem neměl bazalku a je špatné, že jsem si libovolně přidal stroužek česneku - ale stále je to velmi chutné! I náš malý, velmi obtížně se živící, požádal o příplatek. Od data zveřejnění koláče neuplynulo ani pět let - a nakonec DĚKUJEME za to našemu Ksyushovi!

[Sasha]

Sasha, děkuji za takovou upřímnou zpětnou vazbu! Jsem rád, že se vám líbilo!