Sýrový koláč s lilkem (balkánský)

[Pro zkoušku:]

Sýrový koláč s lilkem (balkánský)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku:
mouka	350 - 400 g
prášek na pečení	1,5 lžičky
změkčené máslo	200 g
zakysaná smetana 20%	200 g
sůl	1 lžička
žloutek	1 ks.
Plnicí:
sýr feta	200 g
sýr (jakýkoli tvrdý)	200 g
tvaroh	250 g
lilek (střední velikost)	2 ks
brambor (střední)	1 ks
vejce	2 ks
mouka	3 lžíce. l.
nasekaný černý pepř
jemně nasekanou petrželku
Pro mazání a poprašování:
vejce	1 ks.
rast. olej	1 lžička

Metoda vaření

• Jemné těsto, šťavnatá náplň ... ale co tam je? Musíte to vyzkoušet !!!
• Koláč je velký - výrobky se počítají na formě o rozměrech 33 x 27 cm. Vzal jsem formu o průměru 26 cm, ukázalo se, že je vysoká a baculatá!
• Pro mazání a poprašování:
• Porazte 1 vejce s 1 polévkovou lžící. l. rostlinný olej
• 3 lžíce. l. sezamová semínka
• 1. Smíchejte všechny výrobky z těsta a vypracujte na homogenní těsto. Jeho konzistence je poměrně měkká a snažte se nepřidávat mouku (doslova jsem přidal lžíci). Obalte potravinovou fólií a nechejte hodinu v chladničce.
• 2. Zatímco je těsto v chladničce - připravte si náplň. Lilek (mám dva lilky vážící 460 gramů) nakrájíme podélně na dvě poloviny a pečeme na roštu (200 stupňů 20-30 minut). Nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Rozdrobte sýr, roztlačte tvaroh, nakrájejte zeleninu na jemno, vařte brambory a roztlačte. Připravte náplň smícháním všech ingrediencí.
• Sýr, tvaroh a sýr feta mohou být v různých poměrech, ale celková hmotnost by měla být 650 gramů. Zelení lze také brát různými způsoby. Vzal jsem petržel, zelenou cibuli, celerové listy, bazalku, kopr ... To léto je dobré !!!
• 3. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Těsto rozdělte na dvě části: jednu třetinu a dvě třetiny. Dvě třetiny těsta vyválejte na obdélník a přeneste na vymastenou pánev. Stiskněte dolů a do stran. Tady je ta nejzajímavější věc ... Toto těsto nelze vyválit válečkem jen tak, a tak vymysleli trik: Umístěte kouli těsta mezi dva listy papíru na pečení a převalte jej přes list. Udělal jsem to s vrcholem. Vyvalila ho a poté přeneslo na koláč a škrabkou pomohla tiše oddělit těsto od plechu. A s dolní částí jsem to udělal jednodušší. Hnětela to rukama v odnímatelné formě a formovala vysoké strany k okraji formy.
• 4. Na těsto dáme náplň a vyhladíme. Zbývající třetinu těsta vyválejte na obdélník, zakryjte ním náplň a přitlačte okraje.
• 5. Koláč namažte vejcem, na několika místech popíchejte vidličkou, posypte sezamovými semínky a vložte do trouby. Pečeme 45-50 minut, nebo dokud není vrch dobře zabarven. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout, dokud se neohřeje, a jezte !!!
• 
• Tento koláč lze jíst celý den ... Ráno - se sladkou kávou, na oběd nebo večeři s porcí zeleného salátu nebo sklenkou vína. Zajistěte dovolenou pro své milované i sebe !!! Máte oblíbeného? Tak na čem sedíš? Ne? Pečeme - bude !!!
• Teď sedím s plnými ústy a přemýšlím - možná jsem byl v minulém životě Balkán?
• PS Ze stejného principu můžete připravit otevřený kastrol s houbami a sýrem. Těsto lze hnětet s vajíčkem nebo bez něj. Pokud používáte keramickou žáruvzdornou formu, napečte nejprve košík těsta - ne úplně, ale alespoň 7-10 minut. Faktem je, že takové formy vedou horší teplo a náplň je mokrá, ale dno je třeba upečet. Během pečení těstového základu připravte náplň: smíchejte strouhaný sýr jednoho nebo různých druhů (asi 100 g), houby nakrájené na plátky ze sklenice (pokud jsou, přidám čerstvé houby), asi půl sklenice smetany, 2 vejce, nadrobno nasekané bylinky, sůl a pepř. Nalijte směs do upečené základní formy a vložte asi na hodinu do trouby.

Poznámka

Zdroj: Recept Bennyho Saidy z LiveJournal od Ilary
🔗

Podobné recepty

Bramborový koláč se sýrem feta (Omela)

Uzavřený sýrový koláč (Omela)

Kukuřičný koláč se sýrem feta "téměř mexický" (Elenka)

A co dělat se dvěma varlaty v náplni? Vařte nebo míchejte kvůli konzistenci?

[Dana]

Dana, není třeba vařit, varlata drží náplň

[Gasha]

Gasha, děkuji za lahodný recept !!!
Lahodný koláč se ukázal !!!
Pouze já jsem udělal náplň bez brambor. Přidána bazalka do petrželky. A další luk.
Stalo

Tady je můj hezký koláč -

Pomoz si sám!

Ještě jednou děkuji!!!

Dík!!!

Koláč je prostě úžasný !!! V kuchyni byla během pečení taková vůně - slova to nedokážou vyjádřit. Manžel nevěřil, že koláč s lilkem, sýrem a sýrem feta je tak neobvyklou kombinací všech chutí a vůní. Manžel není velkým fanouškem lilku a tento koláč se téměř celý snědl k obědu. Takže věřte, když říkají, že někdo nemá rád nějaký druh zeleniny

Koláč byl dlouho v troubě. Pravděpodobně více než hodinu. Horní část je dobře opečená. Vytáhl jsem to z formy a ukázalo se, že dno bylo stále velmi lehké (pravděpodobně kvůli formě na košíčky; možná kdyby byla forma plošší, napěchovala by se rychleji, až zkusím jinou). Bál jsem se, že koláč ještě není hotový, zakryl jsem ho fólií nahoře a v troubě. Stál dalších 10 minut a pak bylo vše v pořádku. Vzhledem k tomu, že jsem večer pečil, bylo mi velmi líto, že byl okamžitě tak hezký ...

Alisik, měl jsem podobný příběh ... Můj zeť nejí hodně jídla, ale pak přišel domů z práce a snědl polovinu koláče najednou, pak se zeptal - od čeho je to chutné?

[Gashenka]

Gashenka, zde je upraven vzhled dortu.
Dětská verze v podobě medvěda

Gasechka, nečtěte dále bez validolu
Kdysi jsem už připravil váš koláč, ačkoli sýr nalil ze srdce, zatloukal veškerou chuť, ale ... bylo to velmi chutné. Lilek se nudí v lednici, unavený, nikdo nejí. Znovu jsem je vyřešil koláčem a tam ...
Mouka (pouze 100 gramů, více, lívanec) přidaný hrášek (který byl)
Zakysaná smetana na dně (upravená na 150 gramů vodou)
Nečti, krásko, co jsem udělal s tvým dortem!
Neexistuje vůbec žádný tvaroh, obchod je 40 minut pěšky - nepůjdu!
Ale existují brambory, lilky v neměřeném množství, sýr, feta sýr a syrový zelený hrášek.
Nebylo dost mouky, těsto se ukázalo být více než tekuté, takže koláč je otevřený. Ale jak chutné to je !!!!!!
Děkuji, drahý, za recept od mě a mé rodiny. Na vteřinu jsem šel ven na kameru - kousek je pryč a nikdo se nepřizná, jen podezřele vyčnívající tváře
obrázek se nenačte, infekce mobilním internetem, vezměte si slovo, tady je fotka 🔗

Gasechka, nečtěte dále bez validolu
Kdysi jsem už připravil váš koláč, ačkoli sýr nalil ze srdce, zatloukal veškerou chuť, ale ... bylo to velmi chutné. Lilek se nudí v lednici, unavený, nikdo nejí. Znovu jsem je vyřešil koláčem a tam ...
Mouka (pouze 100 gramů, více, lívanec) přidaný hrášek (který byl)
Zakysaná smetana na dně (upravená na 150 gramů vodou)
Nečti, krásko, co jsem udělal s tvým dortem!
Neexistuje vůbec žádný tvaroh, obchod je 40 minut pěšky - nepůjdu!
Ale existují brambory, lilky v neměřeném množství, sýr, feta sýr a syrový zelený hrášek.
Nebylo dost mouky, těsto se ukázalo být více než tekuté, takže koláč je otevřený. Ale jak chutné to je !!!!!!
Děkuji, drahý, za recept od mě a mé rodiny. Na vteřinu jsem šel ven na kameru - kousek je pryč a nikdo se nepřizná, jen podezřele vyčnívající tváře
obrázek se nenačte, infekce mobilním internetem, vezměte si slovo, tady je fotka

Děkujeme za skvělou zprávu !!! Utrpěl znaménko plus!

A tady je můj balkánský ... Také dobrodružství Sýr, tvaroh, sýr byly zhruba stejně rozděleny, každý gram 100 gramů (kolik bylo ...), máslo 70 gramů (dobře, kolik bylo), lilky jsou opravdu v pořádku, ale zmrazené od pádu. Kopr je také zmrzlý, nic jiného nebylo vykopáno ze zelených v mrazáku ... A zbytek, no, všechno je podle receptu! Děkuji, drahý, bylo to pro nás velmi chutné Pravda, někteří říkali, že lilky moc nechutnali, a že příště to udělali s houbami ... Ale to už bylo poté, co jsme předali prázdný talíř ...





Gashenka, při jídle se zdálo, že náplň je trochu suchá ...Je to kvůli tomu, že není dostatek sýra a feta sýra? Nebo proto, že byly lilky zmrazeny? Jak udělat náplň šťavnatější?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, moje náplň byla tak moc šťavnatá ... Možná proto, že tam bylo mnohem více tvarohového sýra, možná kvůli nezmrazeným výrobkům

S největší pravděpodobností ano, jídlo je zmrazené ... Mraznička jej nevysušila, ale připravila o šťavnatost. Zopakuji to, a teď, mimochodem, do těsta vložím také máslo podle receptu ... A možná na něj nalít ještě nějakou smetanu plus ty dvě vejce podle receptu? Co myslíš?

Myslím, že nejprve zkuste vzít tvarohový sýr ve správném množství

To je nápad! Moje rodina vynechala váš koláč, ale kousla jen lilky v obchodě. Dobrá práce, rodina BlackHairedGirl, můžete to udělat s houbami. Určitě to udělám!

Uvařil jsem to, vypadá to prostě hezky (y), myslím, že také chutná. Byl jsem připraven sníst náplň bez koláče, jen se v ní zastavila přítomnost syrových vajec
Později uvedu hodnocení rodiny a ukážu svůj koláč

Vydělávat peníze !!! Kde je koláč, hm?

Je to podruhé, co jsem koláč upekl. Tady je jeho fotka a já ji ukážu, i když jsem ji posypal semínky, protože sezam skončil. A s fotografií prvního, stejně jako u všech ostatních v mém počítači, došlo k potížím a zmizeli

Koláč je úžasně lahodný. Můj manžel a já jsme s ním oba bojovali a velmi rychle jsme přemohli. Také jsem do náplně přidal smaženou cibuli podruhé. Stravování Ještě jednou děkuji, obrovský člověk za recept

Z nějakého důvodu nebyl vložen do předchozí zprávy

Natasha, velmi pěkný koláč !!! A děkuji vám a mému manželovi za laskavá slova a dobrou chuť k jídlu !!!

[Gasha]

Gasha, díky za recept! Dort je velmi chutný. Prostě jsem to neposypal sezamovými semínky, protože to tam tehdy nebylo.

Natasha, jak krásná !!! Pro vaše zdraví!