Kynuté těsto (libové)

Kynuté těsto (libové)

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	6 lžíce. l.
Voda	1,5 šálků
Cukr	2 lžíce. l.
Čerstvé droždí (lze nahradit suchými)	50 g
Vše dobře promíchejte a nechte 15 minut působit. Pak přidáme:
Pšeničná mouka	4 lžíce.
Sůl	0,5 lžičky
Rast. olej	0,5 lžíce.

Metoda vaření

• Hněteme a lze je krájet a upéct.

Program vaření:

Nastavil jsem režim TEST, po skončení dávky jsem jej vypnul.

Poznámka

Můžu nabídnout recept na libové těsto v očekávání příspěvku. Ukázalo se, že dobré koláče, můžete také péct buchty.

Foto Elena Bo

Podobné recepty

Těsto "Vídeň" (Qween)

Kynuté těsto (sbírka receptů) (Rustikální kamna)

Nakrájejte těsto na hořčičném oleji v pekárně (Olga z Voroněži)

Olga, jak si myslíte, můžete upravit takový recept na příspěvek (těsto na koláče z pokynů pro troubu Panasonic):

Suché instantní droždí 2 lžičky
Pšeničná mouka 500 g (3 1/2 lžičky)
Sůl 2 lžičky
Cukr 3 lžíce. l.
Vejce 2 ks.
Máslo nebo margarín 45 g (4 lžíce)
Mléko 220 ml
Plnění 350 g hotové náplně

Myslím, že musíme nahradit mléko vodou, máslo margarínem, ale jak odstranit vejce beze změny konzistence těsta?
A přesto - chci sladkou náplň - je takové těsto dobré?
Tímto způsobem bych chtěl udělat otevřený koláč s bobulemi.

Kolik suchých droždí potřebujete ve svém receptu?

Lyuba, suché droždí je 6krát aktivnější než lisované droždí. Držte se těchto pravidel. Dal jsem 1 čajovou lžičku Fermipanu.
A recept není třeba upravovat. Pokud samozřejmě existuje touha, pak můžete. Nahraďte mléko vodou, z výpočtu spočítáme vejce: průměrná hmotnost jednoho vejce je 43 gramů, můžete si vzít stejné množství vody, místo másla nebo margarínu vezmeme rostlinný olej bez zápachu. Všechno ostatní je na předpis. Tloušťku těsta lze zkontrolovat během hnětení. Cukr se dává na nasládlé těsto. Pokud pečete sladké, nechte 3 lžíce. lžíce. Na koláče se slanou náplní vložte 1 polévkovou lžíci. lžíce.
A dort může být upečený podle mého receptu na těsto. Vyrábím z toho všechno: od bucht po koláče. Toto těsto není nutné drtit. hněte a po 5 minutách můžete dělat, co si vaše srdce přeje.

Olga, děkuji za recept na libové těsto! Zvýšil jsem množství ingrediencí o 1,5 krát, použil jsem suché droždí (za předpokladu, že 1 čajová lžička je pro váš recept), nevytvořil jsem těsto, hnětl jsem vše najednou v režimu „těsta“. Ukázalo se to jako skvělé těsto, dýchání. Z toho jsem udělal 2 koláče široké 20 cm (na jeden plech): se zelím / houbami a mraženými bobulemi. Nechal jsem to stát 1 hodinu. Zelí rostlo velmi dobře, bobule méně. V troubě je jejich výška téměř stejná. Koláče jsou fantastické!
Doporučuji každému vyzkoušet tento recept.

Zvýšil jsem množství ingrediencí o 1,5 krát, použil jsem suché droždí (za předpokladu, že 1 čajová lžička je pro váš recept), neudělal jsem těsto, hnětl jsem vše najednou v režimu „těsta“.

Řekněte mi, zvládlo pekárna zvýšení hnětení těsta 1,5krát? Prostě se nemohu rozhodnout zvětšit proporce. A ve vašem případě se získá 6 sklenic mouky. Odolala kamna?

Ne, dokonce se jí to líbilo ... Opravdu bylo 6 sklenic mouky a těsto bylo dokonale hněteno! (takový malý inzerát od společnosti Panasonic).

Ukázalo se, že dobré koláče, můžete také péct buchty.
1,5 šálku vody
2 lžíce. l. krystalový cukr
50 g čerstvého droždí (lze nahradit suchým)
6 lžíce. l. mouka
Vše dobře promíchejte a nechte 15 minut působit.
Poté přidejte: 0,5 lžíce rostlinného oleje
0,5 lžičky sůl
4 šálky mouky
hněteme a lze je krájet a upéct.
Dal jsem testovací režim, po skončení dávky jsem to vypnul.

Udělal jsem zelný koláč. Těsto je opravdu dobré. Je pravda, že jsem mírně změnil recept na Panasonic a pro sebe (samozřejmě se nestal štíhlým, ale chutným):
1 hod l. Saf-Moment droždí
4 lžíce. mouka
2 lžíce. l. krystalový cukr
0,5 lžičky sůl
0,5 lžíce rostlinného oleje (polovinu s margarínem na pečení)
1,5 šálku mléka
Vše v pekárně v režimu těsta. Mám to - vytáhl jsem to.
Těsto se ukázalo být úžasné, měkké. nelepivý. Upiekla koláč, na samém konci pečení potřela vrch mlékem.
Koláč vyšel měkký, voňavý, s mírně křupavou kůrkou
Lahodné! Snědl jsem 2 kusy, už to nevydržím. A očima by ztlumila všechno ostatní.

🔗 🔗

Z tohoto těsta byly koláče. Velký koláč se mi líbil víc.

Elena, s čím byly ty koláče? Chci všechno upéct třešněmi. O víkendech jsem upékal velký tvarohový koláč (i když rychlý).

Ano, dopil jsem zelí (zelí a vejce). Ale pro koláče bych si vybral jiné těsto. A chci to udělat s náplní, jako v listovém těstě, které se prodává (pečené na místě z polotovarů). Myslím sladké náplně. Jsou tak viskózní a netečné. Nikdo neví, jak je vyrábějí? Je zahuštěný škrobem? Nebo nějaké jiné tajemství.

Ano, náplň je jako třešňové koláče McDonald's. Já taky chci. Četl jsem, že se zdá, že opravdu musíte přidat škrob. Ale tady mám dvě otázky:
1. Náplň se zahřeje k varu, ale škrob nemůžete vařit, jinak se vše znovu zkapalní?
2. Který škrob je lepší vzít - brambor nebo kukuřice? Jak se obecně liší ve vlastnostech?

Vždycky používám brambory. Je přístupnější. Nevím o kukuřici.
A moje otázka je, kolik škrobu dát.
A přesto se mi zdá, že stále existuje nějaké tajemství

:) V období „pečení těsta“ upékala libové koláče podle tohoto receptu:
Voda 700 gr.
Suché droždí 2 balení
Mouka 1 kg
Cukr 100 gr.
Sůl 1 lžička
Slunečnicový olej 100 gr.
Hněteme těsto bezpečným způsobem a dáme na hodinu do lednice na kynutí. Těsto by se mělo ztrojnásobit.
Zkuste to, nebudete litovat. Celý život jsem fičal na těstě a vyráběl nejrůznější verze máslového těsta s mlékem, vejci, máslem, ale toto libové se mi líbilo víc než to máslové. Těsto se ukáže být měkké, načechrané, dlouho nevyschne.
Nyní se podělím o svůj recept na pečení koláčů s bobulemi. Bobule přikryjeme cukrem a necháme chvíli odstát, dokud nedají šťávu. Vypusťte šťávu a smíchejte bobule s moukou, ne se škrobem. Mouka se vaří při vysoké teplotě a zadržuje uvolněnou šťávu, hlavní je zvolit poměr tak, aby nebyla suchá, ale spíše šťavnatá a aby netečela. Očima, takže nemohu s jistotou říci.

Děkuji Bulochko. Zkusím i vaši verzi s bobulemi.
Ale opravdu chci vědět také o té nádivce. A pokud je šťáva (která odtéká z bobulí) vařená jako džem, ale s pektinem? Měli byste dostat hustou cukrárnu ... A pak její škrob ... Toto je opravná myšlenka, budu experimentovat.

[Elena Bo]

Děkuji Bulochko. Zkusím i vaši verzi s bobulemi.
Ale opravdu chci vědět o té náplni. A pokud je šťáva (která odtéká z bobulí) vařená jako džem, ale s pektinem? Měli byste dostat hustou cukrárnu ... A pak její škrob ... To je opravný nápad, budu experimentovat.

Elena Bo, pokud v důsledku experimentů vyjde stejná náplň, nezapomeňte napsat recept, také z toho bastard.

Který škrob je lepší - brambor nebo kukuřice? Jak se obecně liší ve vlastnostech?

Možná někdo bude tyto informace potřebovat.
Kukuřičný škrob je mnohem lehčí než brambor, který v těstu dobře nezvyšuje a rychle se usazuje, což pomáhá změkčit mouku a poskytuje dobrou strukturu. Bod tání kukuřičného škrobu je vyšší než bod tání bramborového.

Pokud je otázka týkající se náplně stále aktuální - dávám džem vařený s pektinem - hustá cukrárna. Vyrobeno z višňového cukrárny - ukázalo se to skvěle. Hlavní věc je, že nikam neuniká

Před poštou mohu nabídnout recept na libové těsto. Ukázalo se, že dobré koláče, můžete také péct buchty.
1,5 šálku vody
2 lžíce. l. krystalový cukr
50 g čerstvého droždí (lze nahradit suchým)
6 lžíce. l. mouka
Vše dobře promíchejte a nechte 15 minut působit.
Poté přidejte: 0,5 lžíce rostlinného oleje
0,5 lžičky sůl
4 šálky mouky
hněteme a lze je krájet a upéct.
Dal jsem testovací režim, po skončení dávky jsem to vypnul.

Olechka, opravdu chci vědět, jaké sklo myslíš: měřeno od HP (mimochodem, které máš?), Faceted nebo sklo z tenkého skla?

Dík. Najednou se stane zázrak a vy se na fóru objevíte těsně před zítřkem. Mimochodem, gratulujeme k naší společné dovolené

[tatulya]

tatulya
Mohu odpovědět? Nezáleží na tom, s jakým sklem odměříte přísady, hlavní je, že vše se měří stejným sklem !!! Vezměte si tedy jakoukoli sklenici, která se vám líbí, a budete šťastní !!! Testováno na vlastní zkušenosti !!! Rozdíl (a dokonce i malý) bude pouze ve výsledné hmotě těsta, ale myslím, že "+" nebo "-" 100 gr. hotové těsto nebude hrát zvláštní roli ... Pokud chcete získat více těsta, změřte ho sklenicí většího objemu ... To je celé tajemství.

Háčkování, Děkuji za pomoc.

Obrátil jsem se k Olze a rozhodl jsem se, že se s největší pravděpodobností bude věnovat tomuto tématu, a pak ses objevil.
Děkuji, děkuji, děkuji merci.

Před poštou mohu nabídnout recept na libové těsto. Ukázalo se, že dobré koláče, můžete také péct buchty.

Olga, děkuji za recept - dnes je náš oblíbený
Pokud vám to nevadí, pošlu své výpočty v gramech / ml. Na sladké pečivo:
voda - 360 ml.
rostlinný olej - 120 ml.
mouka - 600 gr. + 3 lžíce. l.
sůl - 0,5 lžičky.
cukr - 100 gr.
droždí - 2 lžičky
vanilkový cukr - 1 sáček.
Vložte všechny přísady do kbelíku HP, režim „Pizza“ nebo „Těsto“ (v závislosti na výrobci).

:) V období „pečení těsta“ upékala libové koláče podle tohoto receptu:
Voda 700 gr.
Suché droždí 2 balení
Mouka 1 kg
Cukr 100 gr.
Sůl 1 lžička
Slunečnicový olej 100 gr.
Hněteme těsto bezpečným způsobem a dáme na hodinu do lednice na kynutí. Těsto by se mělo ztrojnásobit.
Zkuste to, nebudete litovat. Celý život jsem si pohrával s těstem a dělal nejrůznější možnosti máslového těsta s mlékem, vejci, máslem, ale toto libové se mi líbilo víc než máslové. Těsto se ukáže být měkké, načechrané, dlouho nevyschne.
Nyní se podělím o svůj recept na pečení koláčů s bobulemi. Bobule přikryjeme cukrem a necháme chvíli odstát, dokud nedají šťávu. Vypusťte šťávu a smíchejte bobule s moukou, ne se škrobem. Mouka se vaří při vysoké teplotě a zadržuje uvolněnou šťávu, hlavní je zvolit poměr tak, aby nebyla suchá, ale spíše šťavnatá a aby netečela. Z pohledu, takže nemohu s jistotou říci.

Mírně změnil recept na buchty: 11 g suchého droždí, 500 g mouky, 3 lžíce. l zlato, 1 h. l sůl (málo, příště přidám více soli), 50 g margarínu, 350 g vody. V procesu hnětení jsem opravil housku 1 polévkové lžíce. l mouky. H / p Panasonic - testovací režim - hlavní, čas 2,20. Všechno fungovalo - těsto je úžasné. Měkký, plastový, příjemně se s ním pracuje. Děkuji, Bun!

Ve skutečnosti tam bylo 6 sklenic mouky

Prosím, řekněte mi, jaké brýle máte na mysli? Ty, které mají 250 ml?

Děkuji, udělal jsem koblihy v multivarku, režim fritování, 5 minut na každé straně (170 stupňů), dopadlo to skvěle