Kynuté těsto na koláče

Kynuté těsto na koláče

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Čerstvé, nekyselé sražené mléko nebo syrovátka	1 polévková lžíce.
Cukr	0,5 - 1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka	3 lžíce.
Rast. olej	0,5 lžíce.
Čerstvé droždí	15 g
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

• Sklenice = 250 ml
• Jakékoli plnění.
• Vložte všechny přísady do pekárny. Poté tvarujte placičky. Nepřidávejte moc mouky, těsto není lepivé. Zapněte troubu, až se ohřeje na 200 stupňů, vložte do ní koláče.

Čas na vaření:

Pečte ~ 15-17 minut.

Program vaření:

Režim „Těsto“.

Poznámka

Vynikající těsto, načechrané, porézní, jemné, dlouho nevyschne.
Ideální na koláče, bagety, buchty atd.
Dnes jsem na boršč upiekla buchty s prasklinami. Nahradil jsem rostlinný olej škvarky a mastnotou z nich. A vzal jsem starý jogurt s kyselostí, mám toho dost.

Dobrou chuť!

Podobné recepty

Kynuté těsto na smažené koláče (Kočka)

Kynuté těsto (sbírka receptů) (Rustikální kamna)

Kynuté těsto na koláče (hnětení v pekárně) (Elena Bo)

Můžete nahradit 15 gramů čerstvých kvasnic suchými kvasnicemi? Pokud ano, kolik gramů droždí byste měli přidat?

[Ironchik]

Ironchik , Myslím, že 1,5 lžičky. suché droždí bude stačit

Můžete nahradit sražené mléko něčím? nebo jste to nevyzkoušeli? ... tento produkt se nám v rodině moc nelíbí, proto ho doma nemáme ...

a další ... Je pro mě obtížné vybrat režim pro tento test v Panasonic 255 ...

[Báječný]

Báječný , omlouvám se, že odpovím pozdě.

Kyselé mléko lze nahradit syrovátkou nebo zakysanou smetanou s vodou.
A v „Hlavním programu“ vyberte režim „Těsto“.

[Qween]

A mám koláče se švestkami, pomozte si !!!

Pečeno podle starého receptu mé matky, ale těsto je velmi podobné těstu Qween.
Qween, díky za připomenutí dětství !!!

QWEEN, děkuji za recept. Vyrobeno z čerstvé syrovátky. Koláče vyrobené z tohoto těsta jsou překvapivě jemné a nadýchané. Obecně se mi líbí více chudé těsto na pečení a vaše těsto nezklamalo - když nám krájelo a rostlo před očima, foukalo velké bubliny.

Sledoval jsem kolobok, abych v případě potřeby něco přidal, ale všechno bylo vypočítáno perfektně. Těsto jsem přinesl do svých oblíbených receptů.

[Qween]

Qween Toto těsto se nám opravdu líbilo, takže jsme se lišili a dnes z něj byly jen buchty. Pro děti jsem nakrájené buchty natírala máslem a meruňkovým džemem.
Je škoda, že v Petrohradě není normální slanina jako na Ukrajině, jinak bych to udělal s praskáním, jako je ten váš.

Qween!
Můžete mi prosím říct, jestli se mouka počítá v gramech, bude to 480 g? A potřebujete 125 ml oleje? Který je lepší použít?
Chci připravit těstové koláče podle vašeho receptu, ale vyvstaly tyto otázky

[Lillay]

Lillay Omlouvám se, že jste místo toho vstoupili a odpověděli Qween Počítal jsem také pro sebe v gramech: je potřeba mouka - 450 g., Slunečnicový olej - 120-125 g. Udělal jsem to s rafinovanou slunečnicí a nerafinovanou, chuť je nerafinovaná pro amatéra, je to cítit v hotových koláčích, také jsem kombinoval s množstvím oleje, přidal 90 gr. také není špatný, méně mastný, ale vše záleží na náplni.

[kilaty!]

kilaty!
Děkuji za objasnění! Budu dělat sladké koláče (s třešněmi - miluji je!). Hledám těsto, které je pro tyto účely nejvhodnější, protože třešeň je vrtošivá - vždy se snaží uniknout z koláčů!
Tento recept na těsto také zkusím s přihlédnutím k vašim doporučením.

rozmarná třešeň - neustále se snaží uniknout z koláčů!

Nejde o těsto, ale o náplň. Džus důkladně přeceďte z třešní, přidejte trochu škrobu, promíchejte a vaše třešeň nikde neutekne.

[Qween]

Qween!
Děkujeme za lahodný recept na koláčové těsto!
Vzal jsem v úvahu všechna doporučení, která jsem zde dostal, a podle vašeho receptu jsem z těsta vyrobil koláče s třešněmi. Byli jedeni večer !!! Taková rychlost jídla nikdy nebyla! Budu péct další!

[lillay]

lillay , Jsem rád
Pro vaše zdraví!

[Qween!]

Qween! moc děkuji za recept na těsto!
Těsto je prostě úžasně chutné. Nikdy jsem nejedl takové lahodné koláče.
Dnes jsem připravil koláče se zelím podle vašeho receptu, takže je rodina okamžitě rozdělila a do budoucna požadovala více
Toto bude můj nejoblíbenější recept na kynuté těsto.

Dnes jsem se snažil udělat toto těsto! VYNIKAJÍCÍ !! a vložil do trouby dvojnásobnou rychlost, vše dokonale promíchal! plastové těsto, snadno se s ním pracuje! Nemohu dát obrázky koláčů .. neexistuje žádný fotik, bohužel recept je nyní můj oblíbený))) díky autorovi!

Qween!
Děkujeme za recept na těsto! Těsto dopadlo skvěle, dort je úžasně chutný.

[Qween]

Qween ! Moc děkuji za lahodné kynuté těsto! Nejsem kamarád s kvasnicovým těstem, ale ukázalo se to hned a syn řekl, že koláče jsou chutnější než všechny ty, které jsem předtím pečil, a řekl, že pečou jen takové (žádná fotka, náplň téměř vytékala, ale syn řekl, že to bylo ještě chutnější, sladké ze všech stran)

[Lillay]

Lillay Omlouvám se, že jste místo toho vstoupili a odpověděli Qween Počítal jsem také pro sebe v gramech: je potřeba mouka - 450 g., Slunečnicový olej - 120-125 g. Udělal jsem to s rafinovanou slunečnicí a nerafinovanou, chuť je nerafinovaná pro amatéra, je to cítit v hotových koláčích, také jsem kombinoval s množstvím oleje, přidal 90 gr. také není špatný, méně mastný, ale vše záleží na náplni.

Dobře! Dnes jsem udělal koláče, ale místo syrovátkového jogurtu z multivarku 1 polévková lžíce (200 g), máslo 90 g. Při hnětení bylo těsto velmi silné, přidal jsem vodu. Plněné zelí s houbami. Děti říkaly, že je to vynikající, ale očekával jsem víc. Chci to zkusit znovu. Chyba je v tom, že potřebujete sklenici 250 g a jogurt nebude fungovat? Nebo něco jiného? Nejsem moc přátelský s kvasnicovým těstem, ale recept se mi opravdu líbil.

[jahoda]

jahodaje možné, že jogurt byl velmi hustý. I když, když dělám ze sraženého mléka, pak to neředím vodou, i když je husté. Používám sklenici 250 ml a olej 125 ml. Neváhejte a udělejte těsto dostatečně silné, abyste s ním mohli pracovat. Čím je těsto měkčí, tím jsou koláče nadýchanější. Pokud je však velmi měkký, pak by koláče měly být umístěny blízko u sebe, aby neplávaly do šířky, ale dorůstaly.

[jahoda]

jahodaje možné, že jogurt byl velmi hustý. I když, když dělám ze sraženého mléka, pak to neředím vodou, i když je husté. Používám sklenici 250 ml a olej 125 ml. Neváhejte a udělejte těsto dostatečně silné, abyste s ním mohli pracovat. Čím je těsto měkčí, tím jsou koláče nadýchanější. Pokud je však velmi měkký, pak by koláče měly být umístěny blízko u sebe, aby neplávaly do šířky, ale dorůstaly.

Děkuji! Nerostly do šířky ani výšky. Následující den bylo těsto měkké. Hřeším také za trápení. Je napsán v nejvyšší třídě, ale je trochu šedý. Vyroben. Kostroma. Zkusím to s jiným.

Nemáš zač !
Myslím, že příště to dopadne skvěle.

Četl jsem dobré recenze vašeho testu a chtěl jsem to vyzkoušet sám. Řekni mi to. a jogurt lze nahradit jogurtem? A další otázka, je nutné dát koláče po vyjmutí těsta z KhP na kynutí, nebo je formovat na plech a hned do horké trouby? Omlouvám se za tu hloupou otázku, s kvasnicovým těstem jsem teprve nová.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, samozřejmě, můžete a kefír.

Je nutné po vyjmutí těsta z HP dát koláče na kynárnu, nebo koláče vytvarovat na plech a hned do horké trouby?

Po skončení hnětení by mělo těsto jednou ~ 1 hodinu vyjít. Pak můžete připravit koláče, které musí před pečením také stát a odstupovat. A pak musíte péct.

Moc děkuji za vaši rychlou odpověď! V příštích dnech si chci konečně najít čas a péct koláče

Qween, včera jsem do těsta z těsta upiekla jablečné koláče a párky. Moc se mi všechno líbilo. Zdálo se mi, že toto těsto je vhodnější pro slané pečivo (nebo do těsta přidejte trochu více cukru). Výsledkem bylo, že večer jsem musel udělat těsto na 2 porce - v těstíčku se objevily klobásy a koláče s bramborami. Těsto je velmi měkké, koláče jemné. Podruhé jsem dal méně oleje. Díky za recept, udělám to znovu a znovu!

[Olga78]

Olga78, pro vaše zdraví!
Samozřejmě můžete přidat cukr, pokud chcete.

QWEEN !!!
Těsto je prostě velmi skvělé !!! Pečil jsem koláče nahoře, takže se zvýšily třikrát, jako kdybych to dlouho neviděl !!! probublávané, měkké, měkké těsto. Nemohu vyjádřit své potěšení !!!!

[Mauglí]

Mauglí, pro vaše zdraví!
Tak šťastná, když je pečení úspěšné.

QWEEN, těsto je skvělé. Pouze jsem spustil režim těsta na pekárně a zapomněl jsem těsto vyjmout po prvním kynutí, zůstalo tam po celý cyklus. Proto jsem se po skončení programu rozhodl udělat smažené koláče. Okamžitě oslepte a smažte. Udělal jsem dvojitou část těsta. Neměl jsem čas ani vyfotit. Ukázalo se, že úžasné koláče))). Mám doma tři muže, takže jedli všechno najednou. Díky za recept !!!!!!!

Chci vyzkoušet váš recept, ale jsem nováček v práci s těstem a nedávno mám také bavlnu. Co je syrovátka a lze ji nahradit kefírem?

[tanatoza]

Díky za recept !!!!!!!

tanatoza, pro vaše zdraví!

Co je syrovátka a lze ji nahradit kefírem?

Samozřejmě můžete udělat těsto s kefírem. A syrovátka je vedlejším produktem při zpracování mléka, například po výrobě tvarohu. Dávám přednost séru, které nebylo zahřáté. Nevařím na tom, který byl ohřátý, protože si myslím, že těsto na něm vychází tvrdé a rychle zatuchlé. Chuť a barva ... jak se říká.

[Qween, Anyo]

Qween, Anyo
Včera jsem připravil pečivo podle vašich receptů. z rublového těsta není sladké. az toho - hustým džemem. Koláče vyšly skvěle, těsto je tak měkké a poslušné (i když jsem máslo nahradil margarínem). pískání po ruce.
děkuji za recept!

Dívky, amatérská otázka, je možné upéct dort v silikonové formě? Nebo nebude upečený, mám jeden ve tvaru květiny?

Dívky, nejsem odborník na kynuté těsto. Dnes jsem z tohoto těsta upiekla koláče s tvarohem, děti nemohou mít vejce, líbilo se jim, že recept byl bez tvarohu. Těsto bylo hněteno na programu po dobu 1,5 hodiny. Ale těsto moc nezvedlo. I když chutné. Kde je chyba?

[Elenka]

Elenka
Helen, velmi rudé, chutné koláče se ukázaly. Pro vaše zdraví.

Mauglí, ano, kvasnicové těsto lze péct v silikonové formě. Všechno se upeče perfektně.

KatRinMyslím, že droždí selhalo. Příště je vyměňte.

Qween, I Saff-Moment nalil 1,5 lžíce. Možná trochu. A po 1,5 hodině v pekárně musíte ještě počkat nebo jen vyřezávat koláče?

A po 1,5 hodině v pekárně musíte ještě počkat nebo jen vyřezávat koláče?

Okamžitě vyřezávejte koláče.

Dejte dostatek droždí. Pokud těsto dobře zapadne do kbelíku pekárny, pak když koláče nalepíte, nechte je před pečením déle stát. Nechte ho třikrát kynout a pak ho můžete dát do trouby.

Pokud se těsto v kbelíku pekárenského stroje příliš dobře nezvedlo, pak rozhodně selhaly droždí.

[Qween]

Qween , Děkuji. Používám kvasnice Saf-moment, zkusím jiné, i když se s nimi chleba normálně peče. Pekárna se do kbelíku moc nehodila, ale koláče jsou chutné a červené

... dávám přednost séru, které nebylo zahřáté. Nevařím na tom, který byl ohřátý, protože si myslím, že těsto na něm vychází tvrdé a rychle zatuchlé. Chuť a barva ... jak se říká.

Tobto, skladujte sérum v sáčcích, sterilizované, nevejde se? Hledám recept na těsto na koláče, aby nezanevřel ... Je to škoda. Vždy si vezmu toto sérum ...
A co nahradit? Všechny obchody jsou sterilizovány.

Děkujeme celé naší rodině za skvělý recept !!!! Těsto je mimořádné !!! Místo pěstování to dělala na fermentovaném pečeném mléce. máslo přidané máslo. Měkké, jemné těsto, jemně porézní, velmi poslušné, doslova samotné koláče jsou tvarované !!! Poprvé v životě jsem se vyrovnal s kvasnicovým těstem, nikdy se mi to opravdu nepodařilo - buď droždí selžou, tak to přeženu s moukou. Děkuji! Veselé Vánoce!

Náplně: zelí, smažená cibule, vařené vejce a lehce solená zelená cibule s vařeným vejcem

[Ol * k]

Ol * k, odkaz vyvolá chybu.

S tímto testem jsem dnes připravil pizzu. Vzal jsem kyselé mléko a suché droždí - 1,5 lžičky.
Velmi příjemné těsto.
Díky za recept!

A pokud čerstvé droždí, jaký je nejlepší způsob - ke dnu s drobky nebo nejprve zředit v kapalině? Mám Panasonic 2501.

[Sasha]

Sasha, nařeďte je v předepsaném množství tekutiny a použijte způsob označování produktů pro váš HP (suchá kapalina nebo kapalina suchá)
Při použití čerstvého droždí se nepoužívá opožděný start, zbytek, jako u suchého

To znamená - zředit jogurt ve sklenici a nahoře mouku, ale pak se před smícháním s moukou smíchají s máslem nalitým nahoře?

Nevidím v tom žádné problémy
Tato metoda také probíhá. Snaž se

Je možné provést první stupeň míchání bez kontaktu s olejem a poté přidat olej

Více způsobů, všechny fungují. Konečný výsledek má také amatéry a oponenty. Chuť a barva ... (c)

Přesně - olej až později a já jsem byl brzdou - nemohl jsem si to domyslet, díky!

Doporučuji vám podívat se na těsto v receptu Strašák "koláče se zelím"
tam se olej zavádí později
existují doporučení