Italský chléb s kefírem v pekárně

Italský chléb s kefírem v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	1,5 lžičky
Mouka	400 g
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Kefír	300 ml

Metoda vaření

• Režim italského chleba

Podobné recepty

Italský těstový chléb (trouba) (Omela)

Italský chléb se směsí „Ciabatta“ (pekárna) (sazalexter)

Italský chléb (pekárna) (Správce)

GruSha, moc děkuji za recept !! moje domácnost se jí líbila natolik, že mé další experimenty neumožňují, ale pouze vyžadují "Na kefirchik" No, budu krmit, co dělat .... A váš chléb je jen zázrak! Šel jsem to znovu nasadit.

[Grigorievna]

a já mám rád GrigorievnaPeču takový chléb na Panasce s bylinkami .. někdy s vodou, někdy s kefírem. Jen jsem nevěděl, že takový režim existuje i v jiných kamenech ...
Osvícení je matkou učení !!! Jenom to, že v Panasce není žádný „italský“ režim ... Dejme tomu vědět !!

Experiment s možností uvedenou v příspěvku č. 12 se zpožděním do rána byl korunován úspěchem
Proporce na recept založené na objemových množstvích, protože váhy ještě nejsou k dispozici.
Ukázalo se to velmi dobře se střední kůrou. A toto je můj první chléb!

Chléb se mi moc líbil !! : nyam: Kvůli nedostatku HP na chatě jsem hnětl v termomixu, upečený v pomalém sporáku. První infuze ~ 60 minut, poté v multivarkě při zahřívání ~ 30, pečení 65 minut na jedné straně + 30 na druhé. Přidáno 1st. l. se sklíčkem směsi "provensálské byliny", nahrazeno 100 g. mouka na celozrnné ZA. Díky za recept !!
Neměl jsem čas kliknout na střih ... Zatímco se jedlíci ochladili, kousli se!

Pečil jsem na starém fermentovaném pečeném mléce. Chléb je lehký krémový, aromatický a chutný. Moje finičky jsou šťastné. Děkuji.

Nejúspěšnější recept na italský chléb, a pokud přidáte

směs italských bylin, chuť je vynikající a hlavně to, co se peče

Xia rychle.

Také přidala mouku. Chléb vycházel úžasně - a vysoký, pečený a chutný ... všem chutnal, nyní použiji recept. Děkuji

[Grigorieva]

Díky za recept! Chléb je vynikající. Vysoký, chutný. Vyrobeno z domácího kyselého mléka. Proporce podle doporučení Grigorieva v příspěvku # 12.
Takovou troubu určitě budu mít znovu!

Děkuji za recept. Vzal jsem recept, hnětl těsto na hp a pak jsem se rozhodl vyrobit mini bagety. Ale role se ukázaly ..)) Na chuť to nemělo vliv. Děti od nich nelze odtáhnout ...))

[GruSha]

GruSha
Díky za recept! Toto je náš oblíbený chléb. To jsem udělal

Děkuji autorovi za recept !!
Poprvé jsem to upiekla přesně podle vašeho receptu a tohle se stalo, jaká nádhera

Stal jsem se hrdým majitelem pekárny na chleba Panasonic 2501.
Na první chléb jsem dlouho hledal recept, četl fórum a zastavil se tam.
Nevím proč, myslím, že jsem přilákal kefír (velmi ho miluji)
Spěchám poděkovat za recept!
Zvláštní poděkování Grigorievě, protože jsem pečil podle jejího receptu (zpráva č. 12).
Udělal jsem to v rychlém režimu.
Chléb se vždy ukáže (už jsem ho upekl 4krát). Nedrolí se, je velmi měkký a chutný.

Zvláštní poděkování Grigorievě, protože jsem pečil podle jejího receptu (zpráva č. 12).
Udělal jsem to v rychlém režimu.

1. Jaký program trouba používá? Mám HP Scarlet.
2. Uveďte recept Grigorievy ???

Díky za recept!

1. Jaký program trouba používá? Mám HP Scarlet.
2. Uveďte recept Grigorievy ???

Chléb z pokynů pro HP Panasonic.
1 lžička droždí
400 g mouka
1 lžička sůl
1 polévková lžíce. l. Sahara
1 polévková lžíce. l. sub. oleje
260 ml. vodu, vezmu si 270 ml beztučného kefíru
Základní režim 4 hodiny.
NEBO
2 lžičky droždí
400 g mouka
1 lžička sůl
1 polévková lžíce. l. Sahara
1 polévková lžíce. l. sub. oleje
260 ml.vodu, vezmu 270 ml beztučného kefíru
Rychlý režim 1 hodina 55 minut.
velmi chutné.
Přidejte, co chcete. cibule. sušené mléko, tvaroh, sýr.

Pečte na své zdraví!

Jsem potěšen velmi chutným chlebem, děkuji za recept, který jsem připravil na 4 hodiny.

Tak jsem si to oblékl. Těsto je hněteno, kynutí. Perník byl ve srovnání s obvyklým pšeničným trochu divný, vodnatý. Přidána 1 polévková lžíce. l. mouka. Tak by to mělo být? Dobře stoupá.

Také jsem musel přidat mouku (okem), ale ta se zvedla a upečla se perfektně Díky za recept, pečím už podruhé! na mém LG je francouzský režim 4 hodiny.

Díky za recept! Chléb je zázrak, jak dobrý! Božský!
Vyrobeno přesně podle receptu

[Grigorieva]

Díky za recept! Chléb je vynikající. Vysoký, chutný. Vyrobeno z domácího kyselého mléka. Proporce podle doporučení Grigorieva v příspěvku # 12.

Prosím, řekněte mi, kde najdu tento "příspěvek číslo 12" od Grigorievy? Vylezl jsem na celý web a vyhledávání nepomohlo ...
Tento chléb se mi moc líbil. Mám na něm Kenwood BM 450 italského režimu chleba. Který režim lze nahradit: Základní, Rychlý, Francouzský? Dík!

Podívejte se na recept zde https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147223.0

A jak určit váhu a režim speciálně pro tento italský recept na chléb? Hmotnost bochníku je zjevně 500 g? U-f-f!

A jak určit váhu a režim speciálně pro tento italský recept na chléb? Hmotnost bochníku je zjevně 500 g? U-f-f!

Hmotnost hotového chleba může být zhruba 600-700 gramů

Téma: Poměr hmotnosti hotového chleba a množství mouky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

GruSha, moc děkuji za recept! Chléb se mi moc líbil - lahodnost i krása. Hlavní věc je velmi jednoduchá. Pečený recept. v hlavním režimu. Určitě se budu opakovat

GruSha, moc děkuji za recept !! moje domácnost se jí líbila natolik, že mé další experimenty neumožňují, ale pouze vyžadují "Na kefirchik" No, budu krmit, co dělat .... A váš chléb je jen zázrak! Šel jsem to znovu nasadit.

Prosím, řekněte mi, v Panasonicu, jaký je režim tohoto chleba?

Pečím chléb na kefíru ve stejných režimech. jako chléb na vodě.
Vyzkoušejte žitné pečení na nízkotučném kefíru. Dal jsem recept.
Krémový žitný chléb na kefíru s rozinkami
Kvasinky - 2 hodiny l.
Pšeničná mouka - 225 g
Žitná mouka - 325 g
Sůl - 1,5 lžičky.
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Žitný slad - 3 lžíce l
Vroucí voda pro slad - 80 ml
Med - 1 polévková lžíce. Vzal jsem melasu
Agram - 1 lžička
panifarin - 2 lžičky.
rozinky tmavé
beztučný kefír - 350 ml.
Slad zalijte vroucí vodou, promíchejte a ochlaďte.
Na dno nádoby na pečení chleba posypeme droždí,
nahoře prosít mouku, přidat další přísady, v neposlední řadě vařený slad a kefír.
1. Naprogramujte základní rychlý 20 min. Hnětení a zvedání 50 min. Poté jej násilně vypneme a necháme ho stoupat se zavřeným víkem další 1 hodinu 30 minut.

2. Zapněte program pečení a pečte 1 hodinu a 5 minut.
HP Panasonic 255.

Napište prosím podrobněji:

jak dlouho dávka trvá?
kolik jich stoupá a kolik jich je?
kolik minut je upečeno v tomto vašem režimu.

[Maruška]

Maruška„Dávám překlad z ruštiny do ruštiny.

Jak dlouho dávka trvá? 20 minut rychlého programu.
Kolik stoupá a kolik jich je? 50 minut + 1 hodina 30 minut Byl tam jen jeden výstup, protože nebyly žádné drtí.
Kolik minut se upeče v tomto vašem režimu? Na programu pečení 1 hodina 05 min.

Odkud jsem to vzal? Z příspěvku autora. Museli jste pozorně číst!

Odkud jsem to vzal? Z příspěvku autora. Museli jste pozorně číst!

Dík. Viděl jsem to také, jen jsem se rozhodl, že tentokrát to souviselo s žitným chlebem.
Stoupání je velmi dlouhé. Jak to nakonec ovlivní chuť?

Dík. Viděl jsem to také, jen jsem se rozhodl, že tentokrát to souviselo s žitným chlebem.
Stoupání je velmi dlouhé. Jak to nakonec ovlivní chuť?

Pečím také takový žitný chléb.Lahodný chléb.

Pečím také takový žitný chléb. Lahodný chléb.

A jak se žito s kefírem liší od žita s vodou, měkkostí nebo kyselostí ??

A jak se žito s kefírem liší od žita s vodou, měkkostí nebo kyselostí ??

Už dlouho jsem nic na vodě nepiekla. Beru syrovátku, kefír nebo vodu s mlékem.

A jak se žito s kefírem liší od žita s vodou, měkkostí nebo kyselostí ??

Kvalitní těsto, chuť, protože žitná mouka miluje bakterie mléčného kvašení a které mají velmi příznivý účinek na chlebové těsto.

Těsto ze žitné mouky - vlastnosti a vlastnosti hnětení https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0

Dnes jsem tento chléb vyzkoušel, připravil jsem ho z celozrnné mouky. Měl jsem rád chléb, dobře se zvedl a ve své verzi připomínal chléb doktorského typu, s mírnou kyselostí. Jen jsem chtěl, aby to bylo sladší, očividně veškerý cukr je „zbytečný“ na droždí, v chlebu není absolutně žádná sladkost. A moje chlebová kupole vypadá jako sopka, proč?

něco takového

🔗

Jaký režim bych měl nastavit na pekárně panasonic 2501? Francouzsky nebo pravidelně?

Děkuji předem!

GruSha, skvělý recept. Děkuji. Nejsem velký řemeslník, ale všechno dopadlo podle receptu, jen jsem přidal 1 lžičku italských bylin. Vůně je úžasná. Chléb s mírnou kyselostí (je to kvůli kefíru?). Moje mládě má velmi rád chléb, ale obvykle se rozpadne na koupeném a sní kůru a pak snědl celý kousek))).

Připravil jsem si chléb v Mulce. Zatímco se ochladí. Ukázalo se, že kůra byla dokonce krásná.

Pečil jsem tento chléb, použil jsem proporce Grigorievy. Ukázalo se to velmi chutné! Střecha se moc nezvedla, myslím, že je to proto, že je v prdeli s buchtou. Na začátku se mi zdálo, že buchta je příliš strmá, přidal jsem trochu kefíru a pak se ukázalo, že se ukázalo jako tekuté, přidal jsem mouku. Eh, proč jsem tam šel))). Nakonec to ale dopadlo dobře. Příště to udělám přesně podle receptu a nepůjdu do buchty. Chutná kyselě, chutnalo mi to. Kůra je měkká, kůra se mírně rozpadá. Režim č. 1 je hlavní.

[GruSha]

GruSha, díky za recept! Chléb se mi moc líbil. Přidáno pouze 1 polévková lžíce. lžíce pod. oleje a rady Omels 1 polévková lžíce. l. provensálské byliny. Lahodné! Vzal jsem to do záložek!

A tady je moje kontrola italského režimu na Panasonicu 2502. Recept jsem nezměnil, jen hodil 1 polévkovou lžíci na dno. l. hořčičný olej (dobře, bez něj nemůžu žít). Navzdory tomu, že byl drdol trochu tenký, rozhodl jsem se počkat na výsledek. Výsledek se mi líbil, čistý bochník chleba, chuť je zajímavá, ale kyselost je velmi výrazná (vzal jsem starý kefír, příště to zkusím čerstvý) Slušný stolní chléb pro první a druhý a pro sendvič. Díky za recept. A zapomněl jsem, droždí je čerstvé.

Nakonec přidala starý kefír - upiekla chleba. Bochník vyšel dobře, správně. Bál jsem se, že to bude kyselé, přidal jsem čajovou lžičku sody a uhasil kyselinu kefíru. Dokud jsem to nevyzkoušel, stojí za to se ochladit.

A tady je řezačka

Lahodný chléb. Vůbec žádná kyselost. Nerozpadá se.

Díky za recept! Vynikající chléb s příjemnou kyselostí. Fotografie z odpovědi č. 3 je kopií mého chleba, jen vrchol není tak růžový. Drobek je hustý, ale s velkými otvory. Bochník je nízký, ale pečený dobře. Překvapilo mě, že v receptu nebyl žádný olej. Pokud je někdo líný měřit kefír samostatně v mililitrech, pak v gramech je to 285 gramů.

Také se mi opravdu líbil tento italský recept na chléb. Dobrá strouhanka, lehce gumovitá a nedrolí se. Dětská sendvičová podložka se nerozpadla :-)
Další skvělá příležitost recyklovat starý kefír.
Vzal jsem recept z první stránky a stejně jako mnozí neodolali - přidal jsem lžíci olivového oleje a velkorysou hrst sezamových semínek.
Kvasinky jsou čerstvé.
Pro ty, kteří mají stará kamna Panasonic 257, upřesňuji - „francouzský“ režim, tj. S nejdelším vzestupem. Těsto je dobře rozložené.
Úžasný recept, uděláme více.

První palačinka je hrudkovitá. Snažil jsem se udělat druhou možnost (rychle) na kefíru, ale z nějakého důvodu se téměř nezvýšil. Kvasinková chvíle zabrala jako čerstvá, soudě podle data výroby. Dal jsem to na program 12, střední kůrka, 750. Těsto se zdálo být dobře hnětené v konzistenci (já jsem pečil hodně chleba v troubě, takže mám zhruba představu, jak by to mělo být). Ale z nějakého důvodu droždí „nefungovalo“ ... přidal jsem cukr podle receptu, ale chléb chutnal sladce, takže droždí nekvasilo správně, pokud dobře rozumím? Možná proto, že kefír neměl čas se zahřát ... Nebo něco není v pořádku s kvasinkami. Sůl, cukr a droždí se nalévaly na různá místa mouky, aby se navzájem předem nedostaly do styku. Výsledkem je: kůra je hustá, houževnatá (i když to prostě miluji) a drobenka je těžká, hustá a sladká.

Ale zkontroloval jsem to - pekárna funguje. To je již plus

V tomto tématu stačí komentovat TENTO recept

Pokud máte obecné dotazy týkající se těstového chleba, pak se jich zeptáme v tématu Chléb se znovu neosvědčil, vše jsem udělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
A je vhodné se seznámit se všemi tématy na výše uvedených odkazech, zejména s PŘÍRUČKOU PEČIVO, najdete odpovědi na mnoho otázek

První palačinka je hrudkovitá. Snažil jsem se udělat druhou možnost (rychle) na kefíru, ale z nějakého důvodu se téměř nezvýšil. Kvasinková chvíle zabrala jako čerstvá, soudě podle data výroby. Dal jsem program 12, střední kůrka, 750. Těsto se zdálo být dobře hnětené v konzistenci (dříve jsem pečil hodně chleba v troubě, takže si zhruba dokážu představit, jaké by to mělo být). Ale z nějakého důvodu droždí „nefungovalo“ ... přidal jsem cukr podle receptu, ale chléb chutnal sladce, takže droždí nekvasilo správně, pokud dobře rozumím? Možná proto, že kefír neměl čas se zahřát ... Nebo něco není v pořádku s kvasinkami. Sůl, cukr a droždí se nalévaly na různá místa mouky, aby se navzájem předem nedostaly do styku. Výsledkem je: kůra je hustá, houževnatá (i když to prostě miluji) a drobenka je těžká, hustá a sladká.

Ale zkontroloval jsem to - pekárna funguje. To je již plus

Tramp, jaký je váš režim 12? Trochu jsem to nepochopil.2502 BXE je bezlepkový režim. 2502 BTS je pečivo. Možná se v režimech něco pokazilo.

V tomto tématu stačí komentovat TENTO recept

Pokud máte obecné dotazy týkající se těstového chleba, pak se jich zeptáme v tématu Chléb se znovu neosvědčil, vše jsem udělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
A je vhodné se seznámit se všemi tématy na výše uvedených odkazech, zejména s PŘÍRUČKOU PEČIVO, najdete odpovědi na mnoho otázek

Hmm ... No, psal jsem o tomto receptu ... nebo můžete psát sem, jen když vše vyjde? Pokud jde o výše uvedené odkazy, byl jsem tam, četl jsem všechno. Jsem jedním z těch, kteří si nejdříve přečetli všechny pokyny dvě stě padesátkrát, než něco začali.