Zásobník

Zásobník

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: italština

Složení
pšeničná mouka na pečení	400 gr.
sůl	3 gr.
cukr	3 gr.
suché droždí	1/4 lžičky
kukuřičné krupice, otruby	4-5 st. l.
olivový olej	2 lžíce. l.
česnek	3-4 zuby.
sušená rajčata (čerstvá třešeň)	5 kusů.
olivy, sýr	chuť
hrubá mořská sůl	chuť
pšeničná mouka	pro krájení těsta
voda je studená	350 ml.

Metoda vaření

• Smíchejte mouku, cukr, sůl a droždí

• Přidejte studenou (15-20 ° C) vodu a míchejte těsto lžící nebo rukou, nepřidávejte mouku.

• Misky s těstem utáhneme fólií a necháme na stole 12-18 hodin. Na fotografii těsto po 16 hodinách v chladné kuchyni

• Posypte mouku na stůl (střídavě nalijte 1/2 šálku najednou)

• Vylijte, prakticky vylijte těsto na mouku a jemně ji táhněte 3-4krát směrem k sobě, jako by míchání mouky, dokud se těsto nestane trochu pružnějším

• Vezměte si ručník, posypte ho kukuřičnou moukou nebo otrubami

• Těsto položte na ručník, přikryjte ho a nechejte hodinu nebo dvě stát, dokud těsto po stisknutí prstem nepřestane pružit a nezvedne se asi o polovinu

• Předehřejte troubu na 260 ° C, mám jen 240, ale všechno dopadlo skvěle. Plech na pečení namažte rostlinným olejem. Autor doporučuje namazat také papír na pečení, nemazal jsem ho, za což jsem platil nervy, když jsem se snažil papír odtrhnout ze stohu. Těsto přeneste na pomúčenou plochu a škrabkou rozdělte na 3-4 části.

• Přeneste každou část na plech a táhněte těsto po celé délce plechu. Každou sklenici namažte olivovým olejem, rozdrťte v sušených nebo čerstvých rajčatech, stroužcích česneku, olivách, posypte hrubou mořskou solí (nepokropím)

• Pečte hromádky asi 20 minut, dokud nejsou zlatohnědé, podávejte

• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

3-4 ks

Čas na vaření:

2-3 hodiny + čas na kontrolu

Program vaření:

trouba

Poznámka

Nepodařilo se mi zjistit původ názvu tohoto nádherného chleba a autora receptu, ale samotný chléb se mi opravdu líbil, budu ho často péct.

[Tina]

Tina, poslaný do záložek, můj junior to miluje
Velmi chutné bochníky.
Jsou tam nějaké díry?

[Elena]

ElenaDíky, ano, jsou tam díry a je tu nějaká guma, zapomněl jsem vyfotit

[Tina]

Tina, jaký druh tyčinek se ukázal být roztomilý. Zkusím to udělat, díky!
Italská stecca je něco jako tyč, podlouhlá a podlouhlá. Italové říkají, že „hromádka cigaret“ je blok cigaret, hromádka vanilky je vanilkový lusk a kulečníkové tágo je stecca.
Tvar tohoto chleba je tedy něco jako hromádka.

[Julie]

Julie„Yulechka, děkuji Osobně mám nejraději komíny se sušenými rajčaty

Tvar tohoto chleba je tedy něco jako hromádka.

Děkuji, nevěděl jsem, velmi zajímavé

[Tina]

Cituji: „Přidejte studenou (15–20 ° C) vodu a míchejte těsto lžící nebo rukou, nepřidávejte mouku.“
Tinaa kolik z této vody vyžaduje předpis? nebo svévolně?

[Nataliya]

Nataliya, Natasha, díky, teď přidám 350 ml

[Tina]

Tina, díky za rychlou reakci a za recept. Je vhodné se večer zamíchat a už je připraven na večeři.

[Nataliya]

NataliyaDoufám, že se vám líbí i chuť