Italský chléb s ovesnými otrubami v pekárně

Italský chléb s ovesnými otrubami v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Droždí	1,75 lžičky
Mouka	425 g
Ovesné otruby	75 g
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1,5 lžíce. l.
Rafinovaný olej	40 ml
Voda	290 ml

Metoda vaření

• Italský program.
• 

Podobné recepty

Italský chléb se směsí „Ciabatta“ (pekárna) (sazalexter)

Italský chléb Pane al latte "Fisarmonica" (trouba) (dopleta)

Italský chléb s kefírem (pekárna) (GruSha)

[Elena Bo]

Elena Bo, čtete své myšlenky? Nedávno jsem si ji koupil, přesně stejnou krabici a přemýšlel jsem, kam ji přidat ... Mám otázku: platí pro 255 italských, který režim je to? Přinejmenším přibližně včas a hnětení stoupá.

Ani nevím.
Časem: 15 min. - hnětení, 3 hodiny - kynutí, 50 min. pekařské produkty. Chléb je velmi porézní, vzdušný s tenkou křupavou kůrkou. Možná to zkusit na celé zrno?

[Elena Bo]

Elena Bo, čtete své myšlenky? Nedávno jsem si koupil krabici a přemýšlel jsem, kam ji přidat ...

Dívky, no, dáte A koupil jsem to samé před pár dny))
Všude přidávám pár lžiček.

A jak chutné.

Ani nevím.
Časem: 15 min. - hnětení, 3 hodiny - kynutí, 50 min. pekařské produkty. Chléb je velmi porézní, vzdušný s tenkou křupavou kůrkou. Možná to zkusit na celé zrno?

Díky, pravděpodobně Dieta bude mít pravdu.

A ty stejné jsem koupil před Novým rokem. Přidávám to všude, obzvláště se mi líbí v chlebu na jablku s vlašskými ořechy, přidávám šafrán ze sebe - je to tak drsná struktura a chutná chuť!
Obecně mám rád tyto otruby - jsou celé, nemleté ​​na chmýří, jasně vidíte, že se jedná o skořápku z obilí a čisté !!!

Piekla jsem to v troubě v keramickém hrnci (položený na speciální naolejovaný papír). Velmi chutné, nejměkčí, vysoké.

Elena Bo, moc vám děkuji za recept!
Ukázalo se, že je to velmi chutný chléb. (y) Nyní je to jeden z nejoblíbenějších chlebů v naší rodině. Je pravda, že jsem v receptu udělal drobné změny, protože jsem neměl čisté ovesné otruby. Přidám 75 g ovesno-pšeničných otrub s topinamburem a lněnou moukou (topinambur a lněná moučka jsou součástí těchto otrub), 2 lžíce. l. lněný olej (a pokud není, pak nerafinované arašídové máslo), 2 lžíce. l. med, 1 lžička. jedlá mořská sůl, 50 g vlašských ořechů, kmínu a skořice, 425 g mouky a místo vody - 290 ml mléka. Jediná věc, kterou musíte neustále upravovat, je někdy třeba přidat trochu vody a někdy mouku.
A nedávno jsem do této směsi přidal 100 gramů kukuřičných lupínků. Ukázalo se, že takový mňam, budete si lízat prsty!

prosím, řekněte mi, kolik chleba je tento recept?

Proč potřebujete váhu chleba? Podívejte se na množství mouky. Tenhle je na 500g. (mouka + otruby). Hmotnost chleba je někde kolem 800 g.

Proč potřebujete váhu chleba? Podívejte se na množství mouky. Tenhle je na 500g. (mouka + otruby). Hmotnost chleba je někde kolem 800 g.

no, zeptat se ve sporáku ...

Pro společnost Panasonic je průměrná velikost 500 gramů moučné směsi.

Tento chléb se stal jedním z mých oblíbených.
Dříve jsem pečil v KhP, ale po vyzkoušení v troubě na nový rok jsem si uvědomil, že to jsou „dva velké rozdíly ...
Teď se starám o keramický hrnec.
Díky za recept!

A je to, ale s pšeničnými otrubami.
Z nějakého důvodu nelze najít ovesné vločky.

: květiny: Mám rád tento chléb! Vzal jsem to do svého prasátka! Jak se vzdaluji od vydatných prázdnin, budu aktivně péct doma!

Ovesné otruby jsou v Azbuka Vkusa.

Narazil jsem na tento recept a rozhodl se to zkusit. Je pravda, že místo otrub jsem nalil ovesné vločky a pak jsem si myslel, že to asi není ono ... Byl jsem naštvaný, že nic nevyjde ... Ale vstal dobře a obecně vyšel pohledný muž. Vrch posypeme sezamem a lněným semínkem ... Zbývají Rovnenky. Tady s teplem, s teplem. (Zkusím to ráno ...)

Dnes jsem upiekla téměř stejný chléb, ale na 400 g mouky.
1 hod l. droždí
325 g pšeničné mouky
50 g ovesných vloček
25 pšeničných otrub
1 lžička soli
1 polévková lžíce cukru
40 ml olivového oleje (z nějakého důvodu jsem jej nechal beze změny)
220-230 g vody

Tady se stalo.


a řezačka (řezaná za tepla)

A kdy by se otruby měly přidat do těsta, okamžitě nebo po signálu pro přísady? Je to jen to, že jsem se nedávno pokusil upéct další chléb s ovesnými otrubami, takže těsto velmi hnětalo, bylo neustále tekuté a po upečení otruby na chlebu vůbec nebylo cítit, jen chuť ovesných vloček. Takže si myslím, že jsem možná otruby hned na začátku pokazil?
Opravdu se chci pokusit upéct tento chléb.

[udělejte těsto měkké]

Otruby by měly být přidány spolu s moukou na samém začátku dávky. Otruby nemají lepek, jsou špatně zvlhčené tekutinou, proto je nutné, aby během hnětení těsta byly otruby dobře hněteny a kombinovány s moukou, zvlhčenou tekutinou, pak v těstě změknou.
Opět dávejte pozor na rovnováhu mouky a kapaliny, udělejte těsto měkké... Je možné, že při míchání otrub bude zapotřebí další množství kapaliny.

[Správce]

Správce, děkuji za odpověď Takže budu nalít na začátku dávky.
Pouze z nějakého důvodu se z nějakého důvodu ukázalo, že buchta s ovesnými otrubami (v jiném chlebu) byla oproti tekuté verzi tekutější (pak jsem se snažil přidat otruby na chléb, který peču po celou dobu bez otrub). To je vše, co mám jako „ne pro lidi“ !!!

To je pro mě vše jako „ne s lidmi“ !!!

Všechno je jako lidé, všechno je v pořádku! Podle všeho se mouka a jiné přísady v Bělorusku mírně liší, takže na základě této skutečnosti musíte připravit těsto
Všichni žijeme v různých regionech světa a princip mouka / kapalina je stejný pro všechny x / pece

Potřebujete drtit otruby? Možná jsou různé, ale zdálo se mi to moje - velké. Nikdy jsem nedělal chléb s otrubami - nedrží se mi na zubech, myslíš otruby?

Skvělý recept, opravdu se mi líbil. Ovesné vločky jsem trochu osmažil na suché pánvi. Pečeno na módu 3 „Francouzský chléb“ HB Mulinex