Pulia Bread (pec)

[Nepoužívejte krimpování !!!]

Pulia Bread (pec)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: italština

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	200 g.
Čerstvé droždí	2d.
Voda	133 g.
Těsto:
Opara
Pšeničná mouka	230 g.
Voda	133 g.
Čerstvé droždí	6d.
Žito kvašený slad	5 d.
Sůl	10 g.

Metoda vaření

• Připravte těsto. Rozpustíme droždí ve vodě, smícháme s moukou. Měli byste dostat pevné těsto. Zakryjte fólií a nechte 12-18 hodin. Okamžitě promíchám kuchyňský robot, ve kterém si ráno udělám chléb.
• Připravte těsto. Mouku promícháme se sladem, ručně potřeme droždí. Nalijte do kombajnu. Přidat vodu. Míchejte podle schématu:
• 1 rychlost - 2 minuty
• 2. rychlost - 5 minut,
• přidat sůl
• 2. rychlost - 2 minuty.
• Navlhčete silikonovou podložku a ruce rostlinným olejem. Vyjměte těsto, vytvarujte kuličku, potřete olejem ze všech stran, vložte do vymastené nádoby, přikryjte fólií a dejte na 40 minut na teplé místo.
• Poté, aniž byste těsto vytáhli, ho zploštěte dlaní, přikryjte fólií a nechejte dalších 40 minut.
• Poté nádobu převraťte na plech pokrytý papírem. Nepoužívejte krimpování !!! Okraje opatrně zastrčte do oválného tvaru. Těsto můžete převrátit na silikonovou podložku a poté přenést na plech. Zakryjte ručníkem a nechte 40 minut na teplém místě. Během této doby těsto příliš nezvedne, mělo by to tak být.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C (konvekce 200 ° C) po dobu 15 minut. Během této doby by se měl obrobek nafouknout jako koule.
• Poté snižte teplotu na 200 ° C (konvekce 180 ° C) a pokračujte v pečení dalších 25-30 minut. Do mírného zhnědnutí.
• Připravenost chleba zkontrolujte poklepáním na dno. Měl by znít tupý zvuk.
• Ochlaďte na drátěném stojanu. Podle potřeby namažte máslem.
• 
• 
• 
• Jemná, pružná, voňavá drobenka !!! Doporučit!!!

Poznámka

Pulia (v angličtině Apuglia) - italský region nacházející se na samém jihovýchodě Itálie, na „patě“ Apeninského poloostrova.


Země slunce a křišťálově čistého moře s nádhernými plážemi zlatého nebo bílého písku, nádherné pobřeží omýváno více než 400 km. dvě moře - Jaderské a Jónské moře. Právě zde je možné vidět a rozpoznat tvář středomořské země: země, kde se protínaly staleté tradice různých národů, země, která je spojovacím mostem mezi východem a západem. (zdroj: 🔗)

na základě receptu 🔗

Bravo, mistletochka!
Nádherný chléb!
Nikdy vás nepřestávám udivovat a obdivovat vaši tvrdou práci !!!

Hrithik, A já jsem stále na psacím stroji .. a můžu křížit!

Hrithik, A já jsem stále na psacím stroji .. a můžu křížit!

A nepochybuji !!!

[Málo]

Málo, další hezký chléb! Beru to do záložek. Nyní nemám vůbec čas - časový tlak v práci, takže se vše odkládá na „později“.

Jmelí
Jak je hezký! Zdá se, že je polštář

A neříkej. Při pohledu na tento chléb mi z žaludku vyšel tupý zvuk. Kdo obecně ukazuje takové věci v noci .. Kdyby byl jen vypnutý internet ...

eh, a co dělat pro slabé, kteří nemají kombajn, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuu ............... ............. uuuuuuuuuuu páni ................... chci takový chléb !!!!!!!!!!!!!!!

[Aksinya]

Dívky, moc vám děkuji za chválu !!! Chléb opravdu stojí za to !!

eh, a co dělat pro nemocné, kteří nemají žádný kombajn atuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

Aksinya , hněteme v režimu HP na „těsto“, na konci dávky přidáme sůl .. dále v textu.

Dívky, řekněte mi, je „fermentovaný slad“ stejný jako suchý kvas, nebo ne ?? Jaký je rozdíl? (Mám opravdu rád barvu a strukturu chleba, samozřejmě zde hraje roli slad).

[Korsar]

Dívky, řekněte mi, je „fermentovaný slad“ stejný jako suchý kvas, nebo ne ??

Korsar , kromě sladu obsahuje suchý kvas další složky: sucharové drobky ze směsi žitné a pšeničné mouky, suchý žitný slad.

Mistletochka, moc děkuji, jinak jsem byl úplně naštvaný

[Korsar]

Korsar , kromě sladu obsahuje suchý kvas další složky: sucharové drobky ze směsi žitné a pšeničné mouky, suchý žitný slad.

A „fermentovaný“ je jak? Ve své čisté formě znamená? Dík.

A „fermentovaný“ je jak? Ve své čisté formě znamená?

Ano, čisté. Píše se zde: 🔗

Dík! Podíval jsem se do našich společných podniků - nic jsem nenašel, musím to najít hned ...

Dívky a můj recept na "Borodinsky" obsahuje také slad, ale "pro to, že nemám lepší jméno ..." musel jsem dát saf-kvass, pak jsem samozřejmě koupil slad (když jsem se dostal do specializovaného obchodu). To nemělo vliv na kvalitu a chuť chleba.

Omela! Díky za recept!

[Olga]

Olga,

[Jmelí]

Jmelí, díky za recept, dobrý chleba! omlouvám se za fotku, nepracoval pro mě, někteří stydliví

Ludik, skvělý chléb !!! A díry jsou !!!! A drobek je tmavší než já. Jaký máte slad?

Malý, děkuji za chválu!

Mám extrakt ze žitného sladu, je hustý, jako med, a rovný černý vzhled to trvalo 5 g, ukázalo se to půl čajové lžičky

zajímavé ... zajímavé o. a zde je způsob, jak nahradit slad. Nemáme ani takovou věc, dobře, prodávají práškový kvas (aby se vyrobil doma), ale já jsem nedotčený, vyrábím si sám, ale jak? vůbec bez něj a oksanochka ??? Uložit.

[Natasha]

Natasha, slad lze vyloučit.

vynikající. Recept se mi opravdu líbil.

oops, tady se nemůžete tiše proklouznout, všechna místa jsou již označena ... myslel jsem si, že jen já jsem „nemocný“, ale tady všichni bloudí jeden po druhém na Omelčině chlebu ...
Ksyusha, kdyby před hodinou znovu nezmetala „torpédo“ na zítřek, zkusila by Bulii a pak ji nasadila na další zatáčku. (Sakra, není čas na práci s touto pekárnou, brzy mi klienti dají přes uši ...)

Pečte, děvčata, pečte !!!

Aha! To je místo, kde sedí v domě! Vezmeme si Bullet?
Pořád se dívám na Pogacice

Leno, co vidět? Musíme péct !!!

Pokud je to nutné, tak je to nutné, šel jsem hnětet. Mám rád tyto dlouhé testy

Aha! To je místo, kde sedí v domě! Vezmeme si Bullet?
Pořád se dívám na Pogacice

Také se na to dívám, ale je tam hodně oleje. ale náš plyn je zítra přerušen. tak počkám do úterý.

[Jmelí!]

Dnešní Pulia.




No, a „žárovka Omela“


Toto je barva. A nebudu říkat o chuti - je pozdě. Pokud jde o dotek, chléb je jemný a něžný.

Jmelí! Děkuji za správnou cestu a vedení. _{a pro kicky stimulanty}!!!

Ano, byl jsem potěšen odpočítáváním 133 g vody

Včera v noci jsem dal těsto, ale odpočítávání 133 g je v pohodě! a zvážil jsem to na vahách a normálně byl buchta hněten. Dnes se podívám a on je oteklý, čekám na večer, jinak je dnes vypnutý plyn.

[Lena]

Dnešní Pulia.

Poznávám svého bratra Kolya !!!! Lena, nádherný chléb !!!

Ano, byl jsem potěšen odpočítáváním 133 g vody

A co je to ??? Váhy odmítly vážit ??

Natálie, Hodně štěstí!

Ksyusha, pokud nemám hnětač, mohu použít hnětač x / hnětení? A pak je tu rovná voda v miligramech, rychlost v minutách, .. už děsivá.

Ksyusha, pokud nemám hnětač, mohu použít hnětač x / pro hnětení?

šeptem: můžete !!!!

[inusya!]

FSE! Žádný chléb! Absolutně! Ani drobek!
Chuť byla: girl_in_dreams: skvělé !!! Jemná, jemná drobenka, pružná!
Omelushka! Opět obrovské DĚKUJEME vědě a zkušenostem! Aby vás nebolely ruce !!!

inusya! a nemám hnětač. A vložil jsem ho do kombajnu, do kombajnu, ale s jeho hákem, s jeho hákem.

Tento chléb musí být upečený! Je to jako malé černé šaty - každý by měl mít

A asi 133 to byla zábava, Patamushta si pamatoval frázi

[kolenko]

kolenko Závidím bílou a lahodnou závist.kůra pro bolavé oči. Chci to také na chleba. Mám takové bledé, chladivé.

[Natasha]

FSE! Žádný chléb! Absolutně! Ani drobek!

naši lidé!!!!

A asi 133 to byla zábava, Patamushta si pamatoval frázi

Mám takové bledé, chladivé.

Natasha, záleží také na troubě. Zkusili jste to zvednout výš ?? No tak, vezměte to, sledujte boom !!

Teď vyfotím. Už jsem to měl na horní polici, jinak spodní část hoří a horní část není upečená, nebo je potřeba nižší teplota, aby byla horní část hnědá. tady:

[Natasha]

Natasha, dobrý chléb !! Elegantní !!! Pralna grish:

potřebujete nižší teplotu, aby byla horní část hnědá.

oh, zapomněl jsem říct, že jsem lehce podváděl, dal 200g. pšeničná mouka a 30 g. kukuřice. Nedostal jsem moc plácnutí, zkusil jsem kus, není tam dost soli, ale nic, ale pšenice s dlouhým kvašením je chutnější.

Jmelí, - hněte, zítra budu péct, počkejte! Buď jsem já ... nebo on jsem já. Jinak já ručně Bojoval jsem s troubou týden ...

Hodně štěstí, miláčku !!

Ksyushenka, všechno fungovalo! děkuji, utíkám, jinak to klienti roztrhnou ...

[inusik]

inusik, jaká to krása!!!! Nech mě tě políbit !!!

dík. Zítra chci překonat vaše „Ganasha flétny“.
Chcete sdělit? Odkud pocházejí vtipy ...
Dnes přišla moje matka, její manžel jí otevře dveře a já slyším, že se ptá: Kde je Inna?
A on jí řekl: Peče tam nějaké kulka, a zítra flétny s hašišem slíbil ...
Ne, dobře, dobře?
Takže všechny vaše recepty, počínaje „squashed octopus“, dostanou jejich přezdívky navždy!

Pečí nějaký druh kulka, a zítra flétny s hašišem slíbil ...

všechny vaše recepty počínaje drcenými chobotnicemi

Že i já, když teď vidím dveřmi v troubě, že těsto je zaplaveno, zaplaveno, okamžitě si je s vámi pamatuji !!!

Ksyusho, dej svou kulku znovu,
řekněte mi, ale pokud chci zvýšit vaši rychlost o jeden a půlkrát (jinak mi to nestačí, hned to sní, ale je nemožné to zdvojnásobit, protože pečení s dávkou to nezvládne, tak jsem se rozhodl ji zvýšit o polovinu), pak je nutné prodloužit dobu pečení? A jak přibližně? Chci postavit bochník za kilogram, ale NEMÁM ...

[Innul]

Innul, v původním receptu 600g. mouka se peče 45 minut. Čas tedy můžete prodloužit o 10-15 minut.

[Innul]

Innul, v původním receptu 600g. mouka se peče 45 minut. Čas tedy můžete prodloužit o 10-15 minut.

Přestaňte, máte 430 g mouky - už máme 45 minut Celkový upečeme (15 + 30).
A pokud jsem náhradou 600 g, jak říkáte, v originále, nebude mi stačit 45 minut?
Nebo máte na mysli přidání 10-15 na 45?