Italský pšeničný chléb (pekárna)

Italský pšeničný chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	- 1 lžička
Pšeničná mouka	- 2,5 šálků
Sůl	- 1,5 lžičky.
Cukr	- 1 polévková lžíce.
Olivový olej	- 1 polévková lžíce. l.
Voda	- 220 ml

Metoda vaření

• šálek 240 ml
• Vložte všechno do pekáče a pečte v režimu „italský chléb“

Podobné recepty

Italský pšeničný chléb (pekárna) (Lola)

Italský chléb s cibulí a oreganem s rajčaty (pekárna) (Alexandra)

Italský sýrový chléb (trouba) (Omela)

Nikdy předtím jsme nepečeli italský chléb. Teprve teď to udělali podle tohoto receptu. Chléb nic nevypadá, zkusíme to - až vychladne.
Jediné, co mohu říci, je, že k nám (před tím - nikdy) přišla zkušenost s uvíznutím míchadla v bochníku.

Dnes jsem upekl chléb s cibulí a chléb s oreganem, sušenými rajčaty a olivami, oba na základě italského receptu na chléb z revidovaného receptu Panasonic, italský režim.
Italský chléb

- s cibulí1 lžička droždí
2 1/2 čajové lžičky pšeničné mouky
1 1/2 lžičky sůl
1 lžička cukr (používám fruktózu)
1 polévková lžíce. l. olivový olej.
220 ml vody
Smažená cibule.

Všechny přísady přidány přímo. Režim je italský chléb.

Smažené 3 střední cibule na trochě olivového oleje, trochu soli, mouka pro zlatavou barvu, suché italské koření "Porcini s petrželkou" pro zlepšení vůně. Po smažení položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej.
Cibule se ukázala být úžasná a vůně a chuť, jemná struktura italského chleba byla zachována. Nemáme příliš rádi francouzštinu kvůli její příliš tvrdé kůře, ale tahle se ukázala jako nejjemnější.

- Se sušenými rajčaty, oreganem a olivami

Stejný recept na italský chléb vezměte olivový olej ze sklenice, ve které jsou rajčata uložena.

Místo cibule přidejte nadrobno nasekaných 5–6 sušených rajčat (na odstranění přebytečného oleje si dejte papírový ručník), nasekané velké tvrdé černé olivy 3–4 ks, 1 lžičku. oregano

Tento chléb jsme nemuseli zkoušet - dali ho, zítra čekáme na recenze. Ale vůně byla vynikající.

Včera jsem upiekla italštinu. Velmi obtížné řezat. Kůrka je křupavá a strouhanka velmi vzdušná. Obecně se mi zdálo, že se od toho hlavního příliš neliší.

Včera jsem upiekla italštinu. Velmi obtížné řezat. Kůra je křupavá a drobenka je velmi vzdušná. Obecně se mi zdálo, že se od toho hlavního příliš neliší.

Lyuba, zdá se mi, hlavní rozdíly od hlavního - není mléko a olivový olej (nemám půst a mnoho kolegů a přátel je u příspěvku), není tak sladká, měkčí a jemněji porézní struktura, tenčí kůrka. Když trochu stojí, nebude už tak křupavý, a pokud zůstane, má smysl přidat příště o 20 ml více vody.
Tento chléb má u nás maximální úspěch. S ním v sendvičovači vyrábíme horké uzavřené sendviče, takové trojúhelníky utěsněné podél okrajů jsou získány roztaveným sýrem a šunkou uvnitř. V pokynech se doporučuje namazat chléb venku máslem, poté se získá „francouzský toast“. Takže samozřejmě lahodné, ale s italským chlebem bez másla se to skvěle ukázalo - nádherná zlatohnědá kůra po celém vnějším povrchu sendviče a pod ním je nejjemnější bílý chléb. Mimochodem, zpočátku jsem si koupil pekárnu speciálně na sendviče, ráno je to rychlé teplé jídlo pro mužskou a dospívající část rodiny, které si mohou sami připravit ... Odpověď, kterou jsem skončil u příspěvku o nezbytném kuchyňském vybavení

Druhý den jsem koupil pekárnu Ciabatta 28.Co tam nenaplnili - pšeničný kvásek, droždí, lepek. ALE BEZ cukru. Také jsem se rozhodl experimentovat s naším italským chlebem. Brát la základní recept, ale bez cukru. Ukázalo se, že buchta byla velmi bledá s tenkou krustou (altajská pohádková mouka a bezpečné instantní droždí) Výsledek nebyl příliš potěšen - buchta se ukázala být příliš nízká. Ano, cukr je VŽDY potřebný pro vývoj kvasinek. Ale pak získáte zlatou křupavou kůru.

Druhý den jsem koupil Ciabattu z pekárny 28. Co tam nedali, byl pšeničný kvásek, droždí, lepek. ALE BEZ cukru. Také jsem se rozhodl experimentovat s naším italským chlebem. Brát la základní recept, ale bez cukru. Ukázalo se, že buchta byla velmi bledá s tenkou krustou (altajská pohádková mouka a bezpečné instantní droždí). Výsledek nebyl příliš potěšen - buchta se ukázala být příliš nízká. Ano, cukr je VŽDY potřebný pro vývoj kvasinek. Ale pak získáte zlatou křupavou kůru.

zabu,
Četl jsem, že do focaccie můžete přidat grappu.
A viděl jsem recept (s obrázky), kde byla do obyčejného kvasnicového těsta přidána vodka (malá hromádka).
Provedli jste takové experimenty s italským chlebem?

Do chleba jsem nepřidával ani vodku, ani grappu. Je dobré přidat do křoví vodku. Ukázalo se, že je to velmi křupavé.

Ano, cukr je VŽDY potřebný pro vývoj kvasinek. Ale pak získáte zlatou křupavou kůru.

Ale co potom francouzština V receptu není cukr ...

Ale francouzština je jednodušší. Přidáme do něj sušené mléko - obsahuje mléčný cukr-laktózu.

Mám troubu Panas 254 Neexistuje funkce italského chleba, pouze francouzský chléb. Pokud něco děláte ve francouzském režimu, bude to fungovat?

Italský chléb bude v základním režimu fungovat lépe.
Protože francouzština se peče při vyšší teplotě a silnější (a křupavější) krustě.

Nadarmo samozřejmě Japonci a Číňané odstranili „italský“ režim z pozdějších modelů, mohli jednoduše přidat režim knedlíků dodatečně, aniž by cokoli odebrali.

Ale francouzština je jednodušší. Přidáme do něj sušené mléko - obsahuje mléčný cukr-laktózu.

Existují tři recepty na francouzský chléb, ve dvou z nich není žádné sušené mléko (jednoduchý chléb a chléb se žitnou moukou), myslím, že tam, při dlouhém vzestupu, kvasnicový extrakt sacharidů z mouky.

Ahoj všichni! připojte se ke své komunitě. Právě začínám experimentovat s pekárnou.
a teď mám tuto otázku:
Složení

- 1 lžička droždí
- 2,5 šálku pšeničné mouky
- 1,5 lžičky soli
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 polévková lžíce olivy. oleje
- 220 ml vody

v tomto receptu jsou určité rozměry. Mám pekárnu morphi richards a proporce v receptech jsou různé. za prvé, určitá váha (680 g. a 907 g.) Bojím se vzít jiné proporce, abych nezkazil všechno. je možné nějak přepočítat proporce pro mou pekárnu?
Pomozte mi, prosím! řekni mi, vrtule !!!

Všechny recepty jsou univerzální. Tento pozměňovací návrh může být způsoben pouze různými produkty, protože všichni žijeme na různých místech. To vyžaduje prvních 10 minut. hněte, sledujte buchtu. Hlavním pravidlem není dávat více než maximální povolené množství mouky (podívejte se v receptech pekárny na množství mouky pro maximální velikost bochníku).

Vážení uživatelé fóra! Nedávno jsem koupil troubu (Daewoo 3207) a zatím dělám jen několik jednoduchých chlebů, včetně italského chleba z knihy receptů, která byla dodána s troubou. Takový recept jsem na fóru neviděl. Dotiskněte recept na 700g bochník:
Voda - 220 ml
Sůl - 1 lžička
Margarín nebo
máslo - 2,5 lžíce. l.
Cukr - 2,5 lžičky
Mouka - 300 g
Krupice - 80 g
Suché droždí - 1,5 lžičky
Trouba by měla být v režimu pro sendviče (v mé troubě je to režim 11). Chléb je lehký, načechraný, jemně pórovitý, chutný.
Zkuste to, nebudete litovat.
Jeden „ale“: v mém peci v tomto režimu není z nějakého důvodu volba barvy krusty poskytována, takže horní část chleba je bledá, ale dno a boky jsou červené.

děkuji za recept. velmi chutné. všechno se podařilo poprvé. manžel požádal o příplatek.

Krásné hostesky! Prosím, řekněte mi, že nemám program „Italian Bread“, ale mám program „Sandwich“. Mohu na něm upéct italský chléb? Děkuji předem.

[Klatroshi!]

Klatroshi! Ano můžeš. Jedná se o různé názvy pro stejný režim. U těchto režimů je chléb jemně porézní a má tenkou kůrku.

Nedávno jsem upiekla „italský chléb“, dala vše podle receptu a přidala směs „italských bylinek“. Chléb se ukázal jako voňavý a dobře se zvedl, ale chuť není obvyklá. Řekněme jen „Pro amatéra“ jedna věc potěší, že rychle upeče.

Možná, že tyto bylinky neslouží k pečení, ale k něčemu jinému, například k masu nebo těstovinám.

Možná, že tyto bylinky neslouží k pečení, ale k něčemu jinému, například k masu nebo těstovinám.

Použijte jakékoli bylinky, které vyhovují vašemu vkusu

Dnes jsem upekl chléb s cibulí a chléb s oreganem, sušenými rajčaty a olivami, oba na základě italského receptu na chléb z revidovaného receptu Panasonic, italský režim.
Italský chléb

- s cibulí1 lžička droždí
2 1/2 čajové lžičky pšeničné mouky
1 1/2 lžičky sůl
1 lžička cukr (používám fruktózu)
1 polévková lžíce. l. olivový olej.
220 ml vody
Smažená cibule.

Díky za skvělý recept!
Takto jsem dostal svůj chléb, a to navzdory skutečnosti, že to byl třetí chléb, který jsem upečl na svém HP:

Tento chléb také občas upeču. Je pravda, že místo másla si vždy vezmu olivový olej ... a krupice není moc dobrá. Rád přidávám .. Ale vybírám bylinky jak „italské“, tak „provensálské ..“ ... co se mi líbí, a pak to hodím ...

Chci se podělit o svůj recept na italský pšeničný chléb.
Složení:
1. Voda - 220 ml.
2. Pšeničná mouka (typ 550 nebo 405) -520 ml. (Během hnětení možná budete muset přidat)
3. Kvasinky - 1 lžička.
4. Sůl - 1 lžička.
5. Med - 0,5 lžíce. l.
6. Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Základní režim pečení.
Nalijte vodu do formy, do středu přidejte med. Přidejte mouku. Uprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme droždí. Sůl nalevo, olej napravo. Při hnětení odstraňte uvízlou mouku ze stěn a přidejte trochu mouky. Konzistence těsta by měla být pružná a snadno lepkavá. Po signálu přidání je lepší těsto zkontrolovat. Na konci hnětení rozložte těsto na dno formy. Zkráceno :-))) Dobrou chuť !!!

[7. Kostinka]

7. Kostinka vítejte na našem fóru!

Je škoda, že neexistuje žádná fotografie chleba.

Je pravda, že obvykle používám mouku typu 405, ale na první pohled se zdá, že na 220 ml vody není dost mouky. Píšete, že budete muset přidat během dávky, ale nebudete muset přidat příliš mnoho?

Jak vložit vzhled fotografie TADY.

Strčil jsem tam a nic

[Radikální. RU]

Strčil jsem tam a nic

Prohlédněte si web Radikální. RU 🔗

Dnes jsem upekl chléb a začal hledat, kam se připojit. Rozhodl jsem se zde, recept je tento:
500 g mouky
300 ml vody
1,5 hodiny l. droždí
1 lžička Sahara
1,5 lžičky soli
2 lžíce. l. rostlinný olej
Když jsem pečil, nevěděl jsem, že je to italský chléb! Chléb byl upečený v troubě a jediný rozdíl je v tom, že jsem udělal 2 tahy a po třetím formování. Při formování bylo jasně cítit vůni zralého těsta. Rose velmi dobře a ukázalo se chutné.

Ahoj všichni! Rozhodl jsem se použít tento italský recept na chléb pro piškotový způsob pečení a pečení v troubě. Večer jsem hnětl těsto z 200 g mouky, 200 ml vody a 1/2 lžičky. suché droždí. Nebyly přidány žádné další droždí. Ráno jsem těsto promíchal, přidal jsem cibuli osmaženou na olivovém oleji, mletá sušená rajčata a papriku. Více podrobností zde - https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.