Jablečný džem se sušenými meruňkami, medem a badyánem.

[Drobky]

Jablečný džem se sušenými meruňkami, medem a badyánem.

Kategorie: Prázdné

Složení
Jablka (oloupaná)	800 g
Sušené meruňky	1 polévková lžíce.
Cukr	600 g
Miláček	méně než půl sklenice
Koňak (vodka, rum)	1/3 čl.
Skořice	hůlka
Badian	hvězda
Citronová šťáva

Metoda vaření

• Předem se badyán a skořice namočí do alkoholu - k vaření, alespoň přes noc.
• Očistíme jablka, nakrájíme je přímo na slanou vodu a poté je převedeme z roztoku sody (2 lžíce na litr) na 5 minut po dobu 5. Vypusťte vodu.
• Jablka blanšírujte asi minutu ve vroucí vodě, poté v této vodě povařte cukrový sirup a nalijte jablka se sušenými meruňkami horkým sirupem, přidejte citronovou šťávu. Nechte to po dobu 4-5 hodin, poté přiveďte k varu a nechte to znovu po dobu 8 hodin (NEZAVŘÍT !!)
• Naposledy přivedeme k varu, přidáme alkohol s kořením, med - ještě trochu povaříme (jablka budou průsvitná) a nalijeme do sklenic.

Poznámka

Po přečtení receptu jsem byl tímto džemem inspirován Drobky : https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka se sušenými meruňkami)

Ale to, co jsem dostal, není jen džem, je to .html „Paradise jam“, jak to nazvala moje rodina.

To je něco báječného !!! Před 2 dny jsem vařil litr - na fotografii je vše, co zbylo ...

Dokážu si představit toto nebeské potěšení ... Zádrhel v badyánu ... Je na prodej?
Nalezeny informace o něm. Badian (Anisumstellatum). Jiným způsobem - badyán, čínský anýz, indický anýz, sibiřský anýz, lodní anýz. Plody stromu badyánu (Illicium verum) jsou z čeledi magnólie (přesněji: badyánu - Illidaceae. - vyd.). Vlast - jihovýchodní Čína.
Pokud tomu rozumím, protože nemáme Čínu, prodává se zde. Obecně řečeno to je - badyán? Nebo se to v obchodech nazývá jinak?

Říkají mu tak - BADYAN, můžete si ho koupit v každém obchodě a na trhu od Uzbeků - nebudou žádné problémy

Zcela správně BADIAN - prodává se zcela volně v obchodech v odděleních koření a na trhu, kde je hromadné koření. Není to vůbec drahé.

Děkuji, zítra půjdu dolu

Je to poprvé, co jsem narazil na takovou rychlost jídla ... zkrátka jsem musel vařit druhou dávku



díky třešňové vodce je růžový odstín.

Ooh svůdnice

Také napustím jablečný džem ...

Nyní přidám meloun ...

[Krychlový]

Krychlový
Ol, a džem není příliš sladký (sladký) se ukáže? Zkusím jeden z těchto dnů, ale v mých myšlenkách: snížit cukr, ne snížit? Obvykle "poloviční" cukr ve všech receptech, a to mi přijde sladké ... A ve vašem receptu jak cukr, tak med ... A další otázka ... Sirup se ukáže být tekutý nebo co?

O cukru:
Měl jsem 600 g cukru na 800 g jablek, ve druhé várce jsem vzal 800 g cukru na 1 kg jablek (což podle mého názoru není moc) - a med pije „okem“ sem a tam, a tak - první várka Vyšel jsem podle mého názoru není ani cloying .. druhý je sladší. Myslím, že musíte být opatrní s medem, pro medovou vůni stačí dát 2-3 lžíce.

Horký sirup mi připadal tenký, ale potom bezpečně zhustl, když marmeláda vychladla (jablka - stále je tu spousta pektinu). Konzistence připomíná takový tekutý med

[Krychlový]

Krychlový
Olenka, díky! Zkusím to . Jak vařit, odhlásit ...
Ol, můžeš položit další otázku? Na jedné z vašich nádob jsem viděl nálepku (zjevně s názvem džemu), je to hotová nálepka? Měl jsem hotové, ale skončily, protože štěstí by to nemělo nikde jinde!

samolepka je připravena - byly připevněny k zhelfixu (byl tam nějaký akční 4 sáčky + sada samolepek).Neviděl jsem je zvlášť

Kroshi, našel jsem nálepky: 🔗

[Krychlový]

Krychlový
Dobře Děkuji ! Musíme si objednat, ať jsou!

Povězte mi, kolik tekutin byste měli vzít k blanšírování jablek?