Téměř toskánský chléb s tekutými droždí

Téměř toskánský chléb s tekutými droždí

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
těsto:
tekuté droždí naplněné moukou	150 g
celozrnná mouka	100 g
voda	80 g
těsto:
všechno těsto
prvotřídní mouka	180 g
tvrdá krupice (T, krupice)	50 g
odvar z anýzu a bazalky	50 g
Miláček	1 polévková lžíce. l.
sůl	8 g
rostlinný olej	10 g
anýz a bazalka	1 lžička + pro kropení

Metoda vaření

• Vytvořte těsto z tekuté droždí v infuzi mouky, voda a celozrnná mouka. Nechte to přijít na teplé místo po dobu 3 hodin.
• 
• I když je těsto vhodné, připravte si v 50 ml vody odvar ze semen anýzu a suchých listů bazalky, nechte je vychladnout.
• 
• Hněte těsto přidáním vývaru spolu se semínky. Bude docela měkký a mírně lepkavý. Nechte to přijít na teplé místo po dobu 2 hodin, během této doby se jednou roztáhněte. Přeložte a vytvarujte do tvaru koule. Nechejte na konečnou kontrolu v koši po dobu 1 hodiny na teplém místě s párou. Otočte na pergamen, posypte vodou a posypte anýzem a bazalkou. Proveďte řezy.
• 
• Pečte v předehřáté troubě s párou po dobu 15 minut při teplotě 250 * C, uvolněte páru a pečte při teplotě 190 * C dalších 20-25 minut. Svěží, s tenkou aromatickou a křupavou kůrkou a výjimečně aromatickým chlebem je připraven. Zde je řez:
• 

Poznámka

Výhody celozrnné mouky se zde kombinují s výhodami krupice z tvrdé pšenice, která nepřidává kilogramy. Kromě toho má anýz a odvar z bazalky normalizační účinek na kardiovaskulární systém a práci gastrointestinálního traktu a také velmi pozitivně na emoční sféru.
Pro ty, kteří vaří s ovocnými tekutými droždí: místo těsta - preenzym ze 130 g tekutého droždí a 130 g celozrnné mouky s 1 lžičkou. med po dobu 8-10 hodin. Těsto: celý preenzym, prvotřídní mouka 190 g, vývar - 70 g, krupice (T) 50 g, med 1 polévková lžíce. l., sůl 8 g, rostlinný olej 10 g, bazalka a anýz po 1 lžičce.

Linochka, tvoje droždí dělá zázraky. A vy samozřejmě - taky! Výborně! Velmi chutný chléb!

[Linochka,]

Než jsem se dostal k tekutému droždí při vaření mouky, ale při pohledu na chléb cítím, že to musím zjistit. Linochka, nádherný chléb

Díky za chléb.

[Linadoc]

Linadoc, prosím, řekněte mi, může být tento chléb vyroben z ovocných kvasnic? Zatím mě myšlenka jejich používání pronásleduje.

[Linadoc]

Linadoc, odstranit mou otázku! Nečetl jsem to pozorně)))

[Anna]

Odstraňuji svoji otázku! Nečetl jsem to pozorně)))

Anna, v posledních receptech přepočítávám vše pro ovocné železnice, pokud jsem to nepočítal v jiných receptech, pak jsem to někde započítal do odpovědí níže.

[Linadoc]

Linadoc, dík! Na turnu budu pečlivě číst a experimentovat s Toskánskem.