Italský hroznový chléb (Focaccia s hrozny, olivovým olejem a pepřem)

[Příprava]

Italský hroznový chléb (Focaccia s hrozny, olivovým olejem a pepřem)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: italština

Složení
OPARA:
Mouka	100 g
Voda	125 ml
Suché droždí	8 -10 g
Krystalový cukr	2 lžičky
TĚSTO:
Mouka	370 g
Kukuřičný škrob	15 g
Cukr	30 g
Jablečné pyré (mám dýně-hruška-jablko)	60 g
Olivový olej	30 g
Voda (bylo nutné přidat)	30-40 ml
Sůl	5 g
Rozinky	100 g
NAHORU:
Tmavé hrozny se semeny	300 g
Semena anýzu (mám fenykl) ve všem olivovém oleji	1 lžička
Čerstvě mletý černý pepř
Olivový olej	30 ml
Cukr	2 lžíce. l.
Rozmarýn ve všech olivových olejích	1 polévková lžíce. l. čerstvé nebo 1 lžička suchý

Metoda vaření

• Při pohledu na fotografii si možná myslíte, že se jedná o hroznový koláč. Ale toto je italský chléb, jehož recept navrhl A. Seleznev.
• Podle mého názoru se jedná o pravou italskou focacciu se zcela bezkonkurenční chutí. Ale protože ho Seleznyov tak nazýval, pravděpodobně věděl, o čem mluví. Bravo k Seleznevovi za tento úžasný recept!
• Všechno v receptu je uvedeno v brýlích a lžících. Ay-a-ay Seleznev! Musel jsem do těsta přidat vodu. Zkontrolujte tedy množství vody na těstě sami, protože pyré může mít různou vlhkost.
• Už je to dlouho, co jsme jedli tak chutné jídlo! Rozmarýn, olivový olej a hrozny jsou kombinací win-win v italské kuchyni. Vůně fenyklu je sotva znatelná, ale dodává bohatou chuť a černý pepř sypaný na hrozny dodává chlebu nádhernou pikantnost a dobře se sladkokyslou chutí pečených hroznů. Vyberte tmavé hrozny, středně velké a vždy se semeny. Právě v nich je veškerá touha. Po upečení jsou méně tvrdé a příjemně křupou na zuby, čímž obohacují celou kytici o příjemnou dochuť.
• Chléb je lahodný a zdravý!
• 
• Příprava
• Nalijte veškerý olivový olej (60 ml) do malé pánve, přidejte k ní drcená semínka fenyklu a rozmarýn. Zahřejte na mírném ohni po dobu 2-3 minut. Poté polovina z tohoto množství půjde do těsta. A polovinu používáme k aromatizaci hroznů. Chcete-li to udělat, blíže k formování chleba, nakrájejte hrozny na poloviny a naplňte je polovinou směsi olivového oleje, fenyklu a rozmarýnu.
• Nalijte rozinky horkou vodou po dobu 15 minut, poté vypusťte a osušte.
• 
• Těsto na vaření
• - Vše promícháme na těsto, přikryjeme a necháme 20–40 minut na teplém místě. Těsto by mělo dobře sedět a být pokryto velkými hrajícími bublinami.
• 
• Těsto
• - Těsto, mouku, škrob, ovocné pyré promícháme a necháme 10 minut odstát. Poté začneme hnětet, postupně přidáváme cukr, sůl, olivový olej smíchaný s fenyklem a rozmarýnem. Mícháme po dobu 8 minut při nízké rychlosti, dokud se nerozvíjí koercum a nevytvoří se poměrně hustá buchta. Nechte to přijít jednou.
• - Hněte těsto a přidejte rozinky s moukou.
• 
• - Těsto necháme znovu přijít, pak ho opatrně vyjmeme z desky, natáhneme do obdélníku, aby se vešel do tvaru - 30x25 nebo 28x 23, jako moje, pak bude chléb vyšší. Těsto dobře zatlačte a prsty udělejte rovné prsty po celé ploše, aby se hrozny a olej nevalily k okrajům.
• - Položte hrozny nakrájené na celý povrch, posypte je cukrem, mletým pekáčem a rovnoměrně rozložte zbytky kořeněného oleje ze dna mísy, ve které byly hrozny namočené v oleji.
• 
• - Nechejte chléb vyjít dvakrát a pečte při teplotě 230 ° C po dobu několika minut, poté při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.
• - Po upečení je chléb ještě horký a lze ho pokapat olivovým olejem.
• Velmi jemná, aromatická, mírně kořeněná. Budu péct vícekrát, včetně slavnostního stolu.
• 

Poznámka

Tento recept velmi doporučujeme! Jedli jsme tento chléb a nemohli jsme přestat!
Výhody hroznů, zejména tmavá, červená je nepopiratelná.
Příznivé látky obsažené v odrůdách tmavého hroznu snižují riziko srdečních a cévních onemocnění o více než 40%. A silné antioxidanty, také přítomné v hojném množství v hroznech, pomáhají prodloužit průměrnou délku života.
Hroznový flavonoid resveratrol inhibuje růst zhoubných nádorů, léčí tromboflebitidu, sklerózu a mnoho nemocí.
Výhody tohoto chutného bobule jsou obzvláště neocenitelné pro jádra. Faktem je, že hrozny obsahují velké množství aktivních pigmentů (zejména tmavých odrůd) a antioxidantů, které obnovují pružnost stěn cév, ničí plaky cholesterolu, mají antialergický a protizánětlivý účinek. Proto je použití zdravých hroznů, stejně jako hroznové šťávy a červeného vína s mírou, indikováno u většiny kardiovaskulárních onemocnění.
Odrůdy tmavých hroznů jsou považovány za užitečnější než bílé, ale obě obsahují cenné biologicky aktivní látky: organické kyseliny (vinná, jablečná, citrónová a šťavelová), vitamíny, bioflavonoidy, třísloviny, bílkoviny, tuky, draslík, hořčík, fosfor, vláknina ...
Bylo zjištěno, že látky v extrakt z hroznových jaderinhibují tvorbu enzymů, které jsou zase nezbytné pro vstřebávání tuků.
Látky obsažené v kostech obsahují antioxidant Oligomeric proanthocyanidins, který podporuje nejmenší cévy a tím zlepšuje krevní oběh. To je zvláště užitečné pro ty, kteří mají problémy s krevním oběhem v nohou.
Přidání fenyklu v potravinách jako koření pomůže předcházet mnoha chorobám. Fenykl má protizánětlivé, hojivé a uklidňující vlastnosti. Je to skvělý antioxidant a pomáhá předcházet předčasnému stárnutí. Fenykl bojuje proti spastické kolitidě, nadýmání, zlepšuje chuť k jídlu a má příznivý účinek na celý trávicí systém. Produkt se používá k rozšíření srdečních cév a ke snížení hladiny cholesterolu.

Farmaceutický kopr díky svým expektorantním, baktericidním a antivirovým vlastnostem usnadňuje léčbu plicní tuberkulózy, bronchitidy, bronchiálního astmatu a hepatitidy. Fenykl zvyšuje laktaci kojících matek a pomáhá vyrovnat se s nemocemi, jako je stomatitida, faryngitida, zánětlivé procesy v ledvinách, močový měchýř a menstruační poruchy. Zahrnutí fenyklu do stravy uklidňuje nervový systém, eliminuje nervozitu a strach.

Fenykl se často používá k přípravě čaje pro kojence, posiluje nervový a imunitní systém dětí, eliminuje střevní koliku a plynatost. Poslední dva problémy se týkají dětí od samého začátku. Produkt obsahuje prebiotický inulin, který zajišťuje normální fungování střevního traktu novorozence. A vápník, který se také nachází v zelenině, přispívá k tvorbě a rozvoji kosterního systému. Fenyklový čaj je povoleno podávat dětem ve věku od čtyř měsíců.

Fenyklový čaj je prospěšný nejen pro děti. Mohou jej také pít dospělí, eliminovat křeče ve střevech, zbavit se zánětlivých procesů horních cest dýchacích a jako účinné antipyretikum. Takový čaj je užitečný při různých otravách, při odstraňování toxinů a toxinů z těla a dokonce jako profylaktický prostředek proti onkologickým onemocněním.

Fenykl se doporučuje přidávat do potravin pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Konzumace fenyklu potlačuje hlad, má močopudný účinek, a proto odvádí přebytečnou tekutinu z těla.Fenykl aktivuje metabolismus, jemně čistí tělo, dodává energii a snižuje chuť k jídlu. Pravidelné používání koření normalizuje práci slinivky břišní, podporuje lepší asimilaci bílkovin, tuků, cukrů, čímž normalizuje tělesnou hmotnost. Abyste se zbavili pocitu hladu, stačí jednoduše žvýkat semínka fenyklu.
Ve složení chleba, velké množství olivový olej první za studena lisované „tekuté zlato“, jak tento olej Řekové nazývali.
Jeho výhody jsou dobře známy. Je součástí středomořské stravy, která je dnes považována za nejvyváženější a nejzdravější pro člověka.
Navzdory skutečnosti, že olivový olej je tuk, který určuje určitá omezení, pokud jde o množství spotřeby, je olivový olej jedinečný svými vlastnostmi, složením a pozitivními účinky na lidské tělo.

Za prvé, za studena lisovaný olivový olej drží rekord ve snižování hladiny cholesterolu. To znamená, že je nepostradatelný pro prevenci aterosklerózy, kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, Alzheimerovy choroby atd.
Další léčivou vlastností olivového oleje je, že má protizánětlivý účinek, což znamená, že je mimořádně užitečný při jakémkoli zánětu v těle: od bolesti v krku a onemocnění dásní a končí tromboflebitidou, žaludečními vředy nebo řekněme genitálními infekcemi. Mimochodem, to je důvod, proč v tabulce terapeutické stravy 1, kterou lékaři předepisují na žaludeční vředy, hraje klíčovou roli olivový olej.
Olivový olej obsahuje obzvláště cenné kyseliny olejové a linolenové, stejně jako vitamíny A, D, E, K. V zásadě je to tato sada, která poskytuje léčivé vlastnosti olivového oleje. Mezi kterými:
normalizace trávicího procesu, prevence a léčba většiny gastrointestinálních onemocnění;

zvýšení imunitních funkcí;

zpomalení procesu stárnutí tkání a orgánů (kvůli velkému množství antioxidantů obsažených v olivovém oleji);

zlepšení duševní činnosti, posílení paměti, účinná prevence nervových poruch;

aktivní účast na časném hojení ran a poranění;

ochrana žaludeční sliznice před vředy;

posílení kostní tkáně;

účinná prevence rakoviny;

Stojí za zmínku, že léčivé vlastnosti olivového oleje budou dobře sloužit těhotným ženám. Výhody jsou poskytovány díky vysokému obsahu mononenasycených mastných kyselin, které se podílejí na tvorbě mozku nenarozeného dítěte a jeho nervové soustavy.
Který olivový olej má nejlepší léčivé vlastnosti?
Abyste zažili plnost léčivých vlastností olivového oleje, musíte vědět, který produkt je nejužitečnější. Měli byste zvolit olej připravený lisováním za studena (někdy se také říká - lisování). Nápis na štítku by měl znít: „Extra panenský olivový olej“. To znamená, že k získání oleje byly použity pouze mechanické prostředky a nebyl podroben žádnému tepelnému ani chemickému ošetření. Právě tento druh olivového oleje - nerafinovaný, lisovaný za studena - má nejvyšší užitečné vlastnosti.
(Podle textu A. Poroshiny)

Olenko, budu muset porušit svůj slib, že nebudu kupovat místní hrozny, zvláště v zimě, a upéct ti focacciu. Četl jsem recept - hrozny se semínky. Chtěl jsem protestovat, ale dostal jsem se na místo, kde křupali! Miluji takové věci. A obecně přiznávám, že focaccia nikdy nepečla. Budeme muset začít, protože po tvých nadšených slovech jsem se do ní už zamiloval! Děkuji ti za to.

Všechno v receptu je uvedeno v brýlích a lžících. Ay-a-ay Seleznev!

A Seleznev je třeba poslat do našeho pekárny na převýchovu.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Věřte mi, je mi lhostejné skladovat hrozny, dokonce jsem proletěl kolem receptu, pak jsem se vrátil a velmi mě zajímala kombinace oliv. olej, hrozny a pepř. Nejen, že jsem nechtěl pokropit vrchol ani cukrem, ale pak jsem se rozhodl na receptu nic nezměnit.A to je jen standard vkusu se ukázal, upřímně! (Pouze olej musí přísně brát Eksta Virgin). Všichni uznáni a čekají na opakování! A to je stále struktura chleba. Ano, a také, italští focacci, vše, co jsem v Itálii potkal, je docela husté a plné. Upřímně, velmi doporučuji a strukturu těsta lze upravit přidáním vody. Kosti lze odstranit, ale pokud neexistují žádné kontraindikace, pak to nestojí za to. Děkujeme, že jste si prohlédli recept!
A Seleznev a pár dalších autorů a možná i jejich redaktorů by měli být silně pokáráni. Nechte je žít a radujte se, odpustil jsem mu tento recept. V tom, čím jsem, kritizuji samotného Selezněva. Hrůza!

Olyo, ta focaccia tě tak chytla, že to přešlo i na mě! tak to určitě upeču. Navíc mám všechno kromě hroznů. Jakmile se můj manžel dostane do města, objednám mu to nejchutnější. A s kostmi, aby se neodchýlily od originálu. A můj olivový olej je správný. takže se to všechno spojilo!
A Seleznev, pravda, může být pokárán. Když sleduji jeho nový program a vidím, že všechno měří brýlemi a lžícemi, vždycky reptám ...

Rozmarýn, olivový olej a hrozny ..... Fenyklová vůně ....... černý pepř ..... sladkokyselá chuť pečených hroznů.

Vlastně se mi tato kombinace líbí

Podle mého názoru se jedná o pravou italskou focacciu se zcela nesrovnatelnou chutí.

ručíte?

ručíte?

Nečekal jsem takový výsledek, do víkendu to zopakuji. Malá pikantnost, nasládlá chuť s pepřem, hrozny zkyslé, kůra olivového oleje je nesrovnatelná. Můj manžel si pamatoval, že takové jídlo jedli v Itálii, někde na jihu, to mi bylo vymazáno z paměti, ale možná.
Toto je moje trouba, jak se zdá, je zakrytá, ale bylo by to obecně! Doporučuji vám to zkusit! Stačí se podívat na vodu sami. Recept říká 3 šálky mouky a 0,5 lžíce. voda, 3 lžíce. lžíce a je to!

[Rada]

Radanemáte tušení, jak mě potěšíte.
Tento recept jsem jednou nashromáždil v časopise Gastronom (zdá se, že to nepodepsal Seleznev, nebo možná ano, ale nevěnoval jsem tomu pozornost - bylo to velmi dávno).
Od té doby začala smažit hrozny jako svačinu. Pouze tam také přidám chilli papričku a hrozny lehce osmažím na olejové směsi.
Nostalgicky si na koláč vzpomínám, ale časopis s receptem stále chyběl.
S vaším podáním bude nyní na mé ulici svátek.
Mimochodem, poznámka o kostech je pro mě velmi cenná. Vždy jsem si vzal hrozny bez pecek (abych neplivl).

Velmi velmi krásné a působivé! ne chléb, ale koláč! Děkuji, drahá Olgo, a kombinace produktů mě obzvlášť potěšila!

Olchik, no, jako vždy, za chválu!

[Rada-dms]

Tento recept velmi doporučujeme! Jedli jsme tento chléb a nemohli jsme přestat!

Rada-dmsOlyo! kdo by sumlivalsi?
adoptuj mě na chvíli! koneckonců každý den od vás přímo "řítí" mňam všichni!
Zavolám ještě stokrát - adoptuj

i po dobu opravy kamen

Beru to do záložek .. rozloučit se s lenivostí, určitě upéct dort tak něžně lahodný ... aby ani ten můj nezastavil ...

wooooops ... již změněno?

Na takovou krásu se jen dívám!

Zavolám ještě stokrát - adoptuj

Kdo je poslední v řadě k adopci?!
A něco podobného jsem snědl ve Florencii. Co to bylo, to si nepamatuj: začal liják, spadl do obchodu, popadl z okna nakrájený kousek hroznů a s velkým potěšením ho mlel kávou. A přesně to je chléb, s takovými nuancemi, mmm! Musíme to udělat!

Páni, jen chléb je svátek Velmi neobvyklé

[Olya!]

Působivý chléb !! Tolik lahodné fantazie! ZdOrovo, Olya! Hvězdný pád vzácných receptů pokračuje!

[anel]

anel, MichaskaHelen a Irochka! Velice vám děkuji za pochvalu a podporu!

Kdo je poslední v řadě k adopci?!

Beru všechny!

dokonce s registrací!

Irština! Děkujeme za potvrzení, že je to stále chléb!

Hvězdný pád vzácných receptů pokračuje!

Těchto soutěží je tolik nových a zajímavých receptů
Je nereálné všechno vařit, ale opravdu chci

adoptuj mě na chvíli! koneckonců každý den děláte „spěchající“ lahodnou pochoutku!

Jak se díváte do vody! Jdu rovně, takže si brzy koupím nové kalhoty, co si myslíte, o jednu velikost menší nebo větší?

Rada, ty vůbec nevíš, jak mě potěšíš.
Tento recept jsem kdysi dostal v časopise Gastronom (zdá se, že nebyl podepsán Seleznyovem, nebo možná ano, ale nevěnoval jsem tomu pozornost - bylo to velmi dávno).
Od té doby začala smažit hrozny jako svačinu. Jen tam také přidám chilli papričku a hrozny lehce osmažím na olejové směsi.
Nostalgicky si na koláč vzpomínám, ale časopis s receptem stále chyběl.
S vaším podáním bude nyní na mé ulici svátek.
Mimochodem, poznámka o kostech je pro mě velmi cenná. Vždy jsem si vzal hrozny bez pecek (abych neplivl).

Jsem velmi rád, že se ukázalo, že recept potěší! Užitečný recept! Děkujeme za přidání o chili !: Dívka-ano:
Recept, opravdu, od Selezneva, jsem našel v jeho knize!

[Rada-dms]

Rada-dms, samozřejmě chléb. Něco jsem četl a před nějakou dobou jsme tu měli zajímavého pekaře (bohužel někde zmizel), který upékal nejrůznější italský chléb. S jeho podáním jsem právě upečl Schiacchatu con luva (Chléb s hrozny) a
Ficattola Chiantijanu. Vše hovoří za to, že u Italů je rozšířený chléb a ovoce, a ne koláče, jako my.

[Rada]

Rada, pro chili prosím.
Mám toho hodně, dokonce to dávám do dezertů ... do džemu, do čokoládového koláče ...
A se smaženými hrozny připravím teplý salát z kuřecích jater.

Rada, pro chilli, prosím.

Dobrá avka!
Mám čokoládové máslo z chilli a koňaku. Čokoládové máslo s chilli a máslem Schokoladen-Peperoncino

Takže jsem to už zkopíroval, ale samozřejmě!
Díky za avku.

[Olga]

Až dosud na mě tento chléb zapůsobil, spíše dokonce i z koláče, emoce přesahující hranice! Je to tak neobvyklé! Nikdy jsem nic podobného nejedl, takovou vůni vůní a chutí! Pečil jsem to včera ve 2 hodiny ráno (nebo spíše dnes) a jak jsem to začal zkoušet v noci, nemohu to celý den zastavit! Všechno jsem dělal přesně podle receptu a všechno je tak harmonické, cukr nahoře, sladké a kyselé hrozny, feferonka, vůně bylin ...! Mimochodem, také jsem pochyboval o semenech v hroznech, kategoricky je nejím, ale pak jsem se rozhodl je opustit a opravdu jsou jiné po upečení, křupání. Je to stejný příběh s rozmarýnem, nějak mi to moc nejde, ale i tak jsem se rozhodl postupovat podle receptu jasně a víte, buď s fenyklem, nebo dokonce proč, nerozuměl jsem, ale aroma z pečení! OlgaAni nemohu najít slova, jak jsem vám vděčný za tento zázrak!

[win-tat]

win-tat, Tanyo! Napsali jste takovou recenzi, takové fotografie ukázaly, že mi poprvé slzy radosti slzily
!! Moje vděčnost nezná hranic! Protože tento recept je velmi hodný, velmi zajímavý pro své kombinace!
Děkuji, možná se teď někdo jiný rozhodne to udělat !!!
Ale moje dojmy z vkusu byly také téměř stejné jako ty vaše! To znamená, že se naše chutě shodují, a to je velmi - velmi příjemné !! A tak jsme kus přetáhli a neudělali jsme to
mohl přestat !!! Protože podle mého názoru má nějaký magický vkus!
Velice vám děkuji, váš výkon je prostě velkolepý - a to je nejlepší reklama na tento úžasný chléb !!!
Mimochodem, udělal jsem to ještě několikrát s méně hustou drobenkou a pak jsem se znovu vrátil do původních rozměrů !!

[Olenko]

Olenkojak příjemná je vaše chvála! A jak jsi správně napsal, chuť je opravdu magický... Nepamatuji si nic, co by mi stejně jako tento koláč udeřilo!

[win-tat]

win-tatStručně řečeno, vyprovokovali jste mě k nákupu černých hroznů, zavolali jste mého manžela, aby nezapomněl!

Dieta bude muset znovu zpívat: „Sbohem!“

[Ol]

Dobře dobře, Ol... To je zajímavé, v tomto koláči mi hrozny hrály novým způsobem, obecně ne chléb, ale hádanka! Pokud chcete někoho příjemně překvapit, pečte bez váhání!

Nemohu říci, že jsem pečil úplně podle receptu.
Vyrobil jsem si vlastní těsto (základ je stejný jako v „těstě za 5 minut“, pouze na zelném nálevu). Upřímně, obě solanky musely být připojeny a já jsem mohl na těsto vyhradit jen 5 minut.
Ale! Samotná myšlenka kombinace koření, hroznů, cukru, pepře a olivového oleje je důmyslná!
Udělal jsem z těsta plochý koláč a dal jsem na něj všechno koření podle vašeho receptu.
Manžel je prostě potěšen neobvyklou chutí!
Pikantní hrozny ho zasáhly na místě!
Ukázalo se to velmi chutné! Děkuji mnohokrát!

[Mravenec]

Mravenec, Irino, moc ti děkuji za dojmy a novou verzi! Budete také muset zkusit jednodušší těsto. Je velmi příjemné, že ne nadarmo jsem vystavoval recept!
A vy také zkuste vařit s „nativním“ těstem, až bude čas, stále to není úplně obyčejné, něco v něm je ... Stručně to nedokážu vysvětlit, musíte to zkusit!
Velmi potěšen, prostě velmi, velmi!

Postupem času se určitě pokusím udělat to přesně podle receptu. Ale v mé zjednodušené verzi je to velmi, velmi zajímavé. Zvláštní poděkování patří Tatyaně Win-tatové. Je to právě v tématu, o receptech-objevech hlasitě křičela "lidi, no, projdete kolem, je to tak chutné!"
A pak tu sedíte tiše a užíváte si, ale nikdo nic neví! Pokud ne ona, všechno by mi chybělo!

[Mravenec]

Mravenec, ach, Tanya určitě potřebuje další poděkování za její hlášení s fotkou!

[win-tat]

win-tat, Tanyusho, běž sem, Irochko a já ti tady děkuji !!

No, tady jsem .. Úplně mi udělali rozpaky

Chodili jste dlouho, už jsme jedli všechno! (manžel mi pomohl)
:-)
Ještě jednou vám oběma děkuji!
Autor nápadu a Tatyana pro reklamu.

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, po takových kontrolách začalo proudit slinění
Myslíte si, že se můžete pokusit udělat takový chléb na železnici? Oživím je hned po chladné dovolené.
A chtěl jsem něco tak chutného a neobvyklého ... Podzim, víš

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Heleno, v těstíčku je jablková omáčka, pokud máš silné droždí, pak si myslím, že můžeš, hlavní je rychle přijít, jinak se kyselé chuti nedá vyhnout. Pokud vše vyjde, stokrát vám poděkuji, nová zkušenost je jen vítána.

Olga, děkuji za takovou okamžitou odpověď! Nyní musíme projít stánkem s ovocem
Nikdo si nepředstavoval, že by najednou chtěli

[rozkoš]

Chodili jste dlouho, už jsme jedli všechno! (manžel mi pomohl)

A měli jsme to s sebou. V neděli jsem znovu upiekla, nyní do práce, každý si vyzkoušel nevšední chuť, rozkoš ale pouze!

[win-tat]

win-tatJak se recept uvízl! Tanya! Chodím v dobré náladě!
Napadlo mě udělat dalšího Itala, už jsem to udělal, ale nefotil jsem. Až do tajemství!

[Ol]

Ol, nemohl jsem si pomoct, ale sdílet tento zázrak s personálem. Jejich obrubníky se překvapeně zvedly, když to zkusily.

Musím udělat dalšího Itala

Ale to je už zajímavé, POČKÁME! Nyní jsem fanouškem italského chleba!

[Olya]

Olya, Snažil jsem se lisovat hrozny do těsta na půl a půl, ale nějak to moc nevyšlo ... Teď se obávám, jak je to důležité? Stále je mám na povrchu. A zkusil jsem udělat promáčknutí a pak jsem stiskl. Nepomohlo
V poledne narazím do trouby.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, těsto se ukázalo být elastické, protože je kynuté! Možná bylo tehdy třeba udělat malé řezy a strčit to tam ??
Myslím, že během pečení ochabnou a všechno bude v pořádku! Je těsto vaše vlastní nebo téměř podle receptu?

Je těsto vaše vlastní nebo téměř podle receptu?

Těsto podle receptu, jediná věc, kterou dělám všechno v životě "od oka". Proto jsem stejným způsobem nasadil preenzym na železnici na pšeničnou mouku (pro mě obvykle žito), tak skvěle vzrostl a nalil celý výsledný objem do bramborové kaše (zdálo se, že 60 g bramborové kaše bylo tak málo, přidal trochu vody).
Chtěl jsem se tedy zeptat, jestli stále pečete tento chléb, můžete vážit, kolik gramů těsta dostanete? Přinejmenším zhruba odhadnout ...

Myslím, že během pečení ochabnou a všechno bude v pořádku!

Také doufám. Na oběd budu péct a fotit výsledek

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, neřežte hned !!
Budu vážit těsto, ale těsto je zde husté a drobenka je také jako hustý chléb.

neřežte to hned!

Ano! Vyfotím venku. Zajímalo by mě, jak se tam hrozny vejdou

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchjen vstaň a uvidíš !!

[Rada-dms]

Jen vstanu a uvidím!

Rada-dms, aha Když vstanete, doufám, že řez bude připraven
Těším se na večeři a trápím se, jak je tam beze mě ...

[Ol]

Ol, no, přišel jsem se zprávou mm
Ne, to není chléb! Toto je jakési mistrovské dílo!
Obecně jsem to samozřejmě nerozřezal, ale už jsem začal teplý, nemohl jsem odolat Teď už těžko dýchám Ehe-he ... špatné džíny (nebo já ...), brzy odmítnu zapnout

Dobře, v pořadí:
Je to tak vzdálené. Nerovnoměrně jsem vstal, pravděpodobně to ráno natáhl ve spěchu. Kvalitativně se ale zvedl!

Upéct! Obecně jsem pečil jen 30 minut.

Mám to šedé, protože polovina bílé mouky byla nahrazena celozrnnou. Snažíme se vůbec nepoužívat prémiovou mouku, ale kvůli takovému experimentu jsem udělal výjimku.
No, řezačka. Otvory, díry! Nikdy jsem neměl takové kyselé díry


Chléb se ukázal být měkký, vzdušný a chutnal ... symfonie !!! Okamžitě jsem si vzpomněl na „Ratatouille“, kde Remy navrhl, aby jeho bratr vyzkoušel různé kombinace chutí a užíval si a zavřel oči. Jen tak chtěl zavřít oči a plavat v těchto vlnách měnící se svůdné vůně.
Obvykle, Olga, můj závěr o zkušenostech s tekutými droždí: toto je SUPER!
Kolik let jsem používal různé kvasnice (mnoho let jsem nepiekl s termofilními kvasnicemi), ale nikdy jsem takový výsledek nedostal! Železnice je věc! Dolu jsou něco málo přes dva měsíce a tento chléb zvedli tak energicky! Byl jsem ohromen A mikroflóra je v pořádku a chutná a díry v obličeji