Italský hroznový chléb (Focaccia s hrozny, olivovým olejem a pepřem)

[Lenochka!]

Lenochka! Je to jen zázrak, že jste to dokázali!

Velmi vás prosím ... protože obecně nevím, jak „na oko“ (zvláště pokud je recept nový), pak vás velmi, velmi žádám, abyste mi poskytli úplný rozpis toho, co a jak jste udělali, množství, podmínky atd.
Opravdu se na to těším ... v ledničce ... jako by náhodou hrozny „ležely“ ....

[Natusichka]

Natusichka, PF jsem zahájil den předem od oběda. Večer jsem vyhodil polovinu, s druhou polovinou jsem to udělal jako s kváskem: přidal jsem vodu, přidal mouku. Dobře promíchané a odešel. Vůbec nemohu říci množství. Přibližně 50-70 ml vody a mouky do husté zakysané smetany. Ráno v 6 hodin se dívám a moje kyselé těsto PF prostě všechno dobře bublá, moc. A začal jsem vyrábět dále podle receptu: rozdrtil jsem pyré + nalil tam 100 ml vody, přidal všechen PF, promíchal a začal nalít mouku. Nejprve 130 gramů celých zrn (vážilo to tady), pak 150 gramů bílých. A ukázalo se, že to byla docela těsná buchta. Tady sám o sobě podle konzistence. Neudělal bych to moc těsně. Proto jsem nepřidával zbytek mouky. Pak to bylo úplně podle receptu: chvíli jsem tam ležel, hnětl a trochu zamíchal v oleji, pak sůl. Položil jsem to jako běžné pšeničné těsto a nechal jsem to 50 minut, viděl jsem, že mi narostla buchta. Natáhl jsem to a začal přidávat rozinky. Znovu jsem ho složil a nechal asi hodinu. Během této doby se opět zvýšil. Již natažené ve tvaru, přidané hrozny atd. A pro kontrolu. Hodil jsem malý kousek těsta do sklenice vody a řekl svému manželovi, když přijde, zavolej!
Kontrola pravopisu trvala 2,5–3 hodiny. Vběhl jsem do jeho horké pece

Hodil jsem malý kousek těsta do sklenice vody a řekl svému manželovi, když přijde, zavolej!

Proč?

Ne, to není chléb! Toto je jakési mistrovské dílo!

Mluvíš pravdu, Helen! A také vaše zlatá pera, bez toho by se takový výsledek nestal !!
A moc děkuji, že jste mohli tento recept „přeložit“ do kategorie užitečnějších!
Teď to zkusím také, nicméně, zabil jsem náhodou své tekuté droždí, teď začnu nové!
Zkusil bych také špaldovou mouku, myslím, že se sem dobře vejde!
Jsem tak rád!!! Jen za slovy !!
A chápu symfonii chutí jako nikdo jiný! Sám byl ohromen až do morku kostí!

[Natusichka]

Proč?

Natusichka, jedná se o velmi pohodlný způsob, který je vhodný pouze pro čisté pšeničné těsto.
Když dáte těsto na konečnou kynutí, odštípněte kousek o velikosti vlašského ořechu, dobře ho mezi dlaněmi stočte do housky a vhoďte do sklenice vody při pokojové teplotě.
Když tento kousek vypluje na povrch, je čas dát chléb do trouby. Velmi pohodlně! Nikdy se nezastaví

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, Díky za milá slova!
Pojďte, nastartujte nové železnice a experimentujte se špaldovou moukou! Bude čekat
Je pravda, že nemáme špaldovou mouku v prodeji, nějak jsem si ji objednal na internetu, ale je velmi zajímavé, jak to dopadne

Ano, a čekáme na nový tajný recept, jo. Pojďme uspořádat klub milovníků italského chleba

Když tento kousek vypluje na povrch, je čas dát chléb do trouby. Velmi pohodlně!

Zkusím to udělat dnes!

[Natusichka]

Zkusím to udělat dnes!

Natusichka, napište později, jak chleba vyšel!
Už jste zahájili proces?

Již se PF přiblížil (přes noc), ráno jsem připravil těsto a dal ho na důkaz. V poledne vytvořím kousek chleba a potom kousek odtrhnu, vezmu do práce a poté hodím do vody ...Do práce, abych ho mohl sledovat .... Jakmile se vynořím, běžím domů !!!

Ach ... ale já nepeču podle tohoto receptu (protože je to ještě třeba podrobně pochopit, prostudovat ...) Jsem obyčejný, dělám to na železnici.

Ach ... ale já nepeču podle tohoto receptu (protože je to ještě třeba podrobně pochopit, prostudovat ...) Jsem obyčejný, dělám to na železnici.

A stále přemýšlím, kdy k nám s receptem přijde!?

[Natusichka]

Natusichka, oči se bojí, ale ruce dělají!
Neboj se! Proces již byl popsán ze všech stran! Nic komplikovaného
No tak, připravte těsto! Tento chléb stojí za to
Počkáme si na zprávu

Tento recept určitě udělám!

Do té doby, Lenochko, moc ti děkuji za nápad s kouskem těsta! Měli jste vidět, jak jsme s manželem čekali, až přijde .... stejně jako poprvé jsme sledovali praní v pračce (neopustili ji!) !!! Abych byl upřímný, nemyslel jsem si, že přijde ... ale on ... přišel! A velmi včas jsem dal chléb péct!

[Natusichka]

Natusichka, a ty jsi nikdy neudělal těstu utopenému muži? Jednou jsem na Velikonoce připravil druh kvasnicového koláče, takže nejdřív to všechno snědli! Těsto tam také vyskočí.

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, v tom smyslu těsto utopíš a pak z něj upečeš? Zcela nový nápad pro mě!

A velmi včas jsem dal chléb péct!

Natusichka, ano, to je ono a skvělé! Není třeba trpět a dělat si starosti
Jsem rád, že jsem pomohl!

[Rada-dms]

Rada-dms„Ol, v tom smyslu, že těsto utopíš a pak z něj upečeš? Zcela nový nápad pro mě!

Aha!

Wow! Jak zajímavé!
A čeho se takovými experimenty snaží dosáhnout?

Wow! Jak zajímavé!
A čeho se takovými experimenty snaží dosáhnout?

Rychlý vzestup studené vody, pro mě to voní méně jako droždí. Struktura je nějak odlišná, vzdušná a navíc něco jako košíček nebo něco. Existují dokonce i recepty se sodou a droždí. Chci to zkusit s kváskem!

Chci jen zkusit to udělat s kváskem!

No tak! A připravte samostatný recept
Pojďme experimentovat!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchupřímně řečeno, nevím, jestli těsto tak dlouho vydrží ve studené vodě, kynutí je koneckonců delší s kváskem!

na kvasnicích je koneckonců delší kontrola!

Ol, no, vždycky hodím do vody kousek kynutého těsta (pokud je to pšeničný chléb), a když se objeví buchta, je to dost těžké.
Možná to vyjde ...

[Rada-dms]

Rada-dms„Olyo, tento lahodný recept se u nás udomácnil. Upiekla jsem ho na rodinnou dovolenou. Manžel se zeptal: Chci ten lahodný chléb aa Jak sní koláč

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, No, jsem velmi rád! A respekt k mému manželovi! A vám jako milující manželce, bravo !!! Je štěstí, když lidé žijí jeden pro druhého !!! Pečeme, aby dům voněl lahodným pečivem, a všichni jsou šťastní !!!

[Rada-dms]

Pečeme, aby dům voněl lahodným pečivem, a všichni jsou šťastní !!!

Rada-dmsOlga, děkuji za chválu a laskavá slova
To je jisté: pečete, voní to v domě lahodně a tak útulně
A tento chléb je tvůj ... no, já nevím, jak to říkat ... Jako med Medvídka Pú. Nejedli jsme ho najednou.

Ol, no, jsem zase. Brzy se do tvých kalhot s tvým lahodným chlebem nevejdu
Udělal to nějak malé, takže neobdivuj ... jíst trochu, takže manžel okamžitě ... proč tak malý A jedl to v jedné osobě najednou! Naštěstí se jeho kalhoty budou moci dlouho zapínat.
Přišel jsem tedy vyjádřit svou vděčnost a přeji vám šťastný starý nový rok !!!

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen! Jsem moc rád, že se vám recept líbil! Mnohokrát děkuji mému manželovi, protože díky němu mě tak často chválíš!
Dělám si srandu, samozřejmě to není jen recept, ale také umělec !!
Šťastný starý nový rok vaší rodině! Ať je k vám pohostinný a laskavý! Eh, škoda, že můžeme brýle zvedat pouze virtuálně !!

Díky za recept. Náhodou jsem to našel, když jsem hledal, kam připojit hrozny.
Je to velmi chutný dort. Anise pro nás měla neobvyklý zápach, bála jsem se, že by se to mému manželovi nelíbilo, ale on ocenil jeho úsilí
Kombinace sladké, kořeněné, aromatické a kyselé je pro nás objevem. Příležitostně určitě uvaříme. Jediná výhrada - kosti byly v troubě ztvrdlé a staly se tvrdšími než surové (to bylo překvapení).Možná je to pouze u semen isabelly, zatímco u jiných odrůd jsou měkčí. Příště budu hrozny „vykuchat“.

[Resetovat]

Resetovat, Naděje, jaký lahodný chléb se ukázal!
A moje kosti jsou také velmi tvrdé. Chci někdy vyzkoušet hrozny bez pecek

A peču jen s rozinkami!
Je těžké uvěřit, že kosti se po upečení mohou stát neviditelnými. A pokud máte „vnitřnosti“, pak během pečení bude šťáva téct jako řeka.

[Premiér]

Premiér, Olya, a co rozinky? Jako? Vždy to naléhavě potřebuji a bez jám se neobjeví ve správný čas.

Jako!

[Resetovat]

Resetovat, Nadio! Děkujeme za nádhernou zprávu a nádhernou fotografii! Je vidět, že to bylo 100% úspěšné!
Tento chléb má opravdu zkroucení v doslovném i obrazovém smyslu! Tato podívaná vyniká svou originalitou. Také se nám velmi líbí chuť těsta. A obecně je to jeden z mých oblíbených receptů na pečení! A jsem velmi rád, že jste to mohli ocenit stejně!
Semena lze odstranit, pokud jsou hrozny větší a tvrdší, pouze opatrně! Používám největší hrozny, je pohodlnější je řezat a při nakládání neztrácí svůj tvar.

Přidáno v úterý 27. září 2016 23:24

Premiér, Olya, a co rozinky? Jako? Vždy to naléhavě potřebuji a bez jám se neobjeví ve správný čas.

Helen, drahá, vyjádřím svůj názor, když jsem pečila tento chléb s různými odrůdami hroznů.
Jsem přesvědčen, že quiche-mish není vhodný pro tento recept! Nelze jej krájet bez poškození a celý se nebude marinovat, jak to vyžaduje recept, a výsledná chuť tedy závisí na tomto procesu. Ano, a chuť quiche-mish je příliš dezertní.

[Olenko]

Dohadovat se, Olenko, Nebudu. To je vaše zkušenost, já mám svoji.
Hrozny osmažím na oleji s bylinkami, potom pošlu hrozny, které jsem nevzal do těsta.
Hrozny jsou velmi chutné, používám je také na saláty a občerstvení.
Zelené rozinky jsou vhodnější, má silnější kůži než černé.
Obrázek pro ilustraci.

Toto je salát z kuřecích jater.

[Premiér]

Premiér, překrásná, Ol, to musím taky udělat!
Ale mluvíme o tomto receptu!
Pro tento recept hrozny nejsou pražené, ale nakládané, takže je lepší vzít velké a koláčové a nakrájet je. I když nebude žádný problém, pokud si vezmete někoho podle chuti, barvy atd.
Pokud se však chcete přiblížit autentické chuti, zkuste zvolit tmavou, kořeněnou, hustou a nepříliš sladkou - s tím se toto pečivo stává spíše chlebem nebo chlebem a ne sladkým koláčem s bobulemi. To jsou všechny nuance.

[Olya]

Tento recept mám ve svých záložkách už dlouho, chci ho dělat dlouho. Velmi včas mu to připomněli
Olya, můžete mi říct, jak dlouho trvá vaření? Jsou 2-3 hodiny dost?

[Gala]

Gala, když jsem hnětl na železnici, trvalo mi asi 3 hodiny, než jsem se pustil do kontroly. Pak se rozčílí a upeče.

[Lena]

Jo, takže večer to rychle nevyjde
Dík, Lena!

[Galya]

Galya, vůbec ne! Podle mého názoru tento chléb přímo vyžaduje klidný a upřímný přístup. Možná je to samozřejmě moje vize ...

[Lena]

Lena„Rád také„ pohodově a mentálně “. Chtěl jsem upéct pro svou dceru, musela zavolat, uvědomila si, že nebudu mít čas

[Gala]

Gala, Gal, děkuji za návštěvu receptu! Zdá se mi, že by se vám výsledek měl líbit! Chybí mi to, když to dlouho nepeču! Ale zapomněl jsem na mnoho receptů, dokonce i těch, které jsem sám vystavoval.
Ano, není rychlý, musíte vyjít dobře těsto!

Olya !!!!!

- Nechejte chléb vyjít dvakrát a pečte při teplotě 230 ° C po dobu několika minut, poté při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.

jak dlouho trvá pečení při 230 ° C? Po cestě už mám chléb.

[Gala]

Gala, podle mého názoru, ne na dlouho, 10-15 minut. To se mi líbí

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, děkujeme, že jste nezapomněli na náš chléb!

Přidáno ve čtvrtek 13. října 2016 00:30

GalaGal, no, co se tam stalo, kolik tepla!? Moje trouba se při této teplotě dlouho nepiekla a nyní je to už měsíc, co se úplně rozbila. Takže si nepamatuji, ale 5-7 minut přesně, jako chléb, zkrátka! Vzrostl, začal zlato - snížil!

[Rada-dms]

Rada-dms„Olgo, jak můžeš zapomenout na takovou lahodnost a krásu! Když kupuji hrozny, určitě budu péct

Olga, všechno nejlepší k narozeninám !!!
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Přeji vám mnoho let zdraví a krásu, další tvůrčí inspiraci, naplnění všech vašich nápadů a samozřejmě velké štěstí !!!

Je příliš pozdě ... všechno je pryč ...

žádný velký problém, pouze přeexponovaný

[Gala]

Všechno je ztraceno ...

Gala, neboj se tak !!! Ukážeš mi ten obrázek?

[Olya]

🔗
Olya, Všechno nejlepší k narozeninám!

Lena„Ukážu vám to zítra, teď je špatné fotit. Moc se mi líbil chléb, vynikající! Kombinace hroznů, rozmarýnu, anýzu, pepře a olivového oleje Zbytky hroznů jsou v této kombinaci smažené. A s množstvím tekutiny došlo k přepadení, zpočátku jsem mírně snížil mouku, ale přesto jsem musel přidat ještě více vody, než doporučila Olya. Vyrobeno z kostí, ale příště je přesto odstraním

bylo nutné přidat ještě více vody

A také naliju více vody do jablka

Kombinace hroznů, rozmarýnu, anýzu, pepře a olivového oleje

Ano ano! Velmi zajímavá kombinace koření Drobek sám o sobě je tak ... mmmmm ... Někdy ani nečekáme na ochlazení ...

[Elena_Kamch]

Je příliš pozdě ... všechno je pryč ...

žádný velký problém, pouze přeexponovaný

Zaškrtnutí! Kdyby nebylo našeho temperování v soutěžích, stačil by můj infarkt!
A tak se několikrát objevilo jen nervózní klíště ve víčku!
Děkuji, drahá, za podrobnou recenzi, dojmy a vaše zkušenosti! Jsem rád, že to uděláš znovu!

Ale pamatuji si na bílý černý bez, už se stal relevantním!

Přidáno čtvrtek 13. října 2016 01:28

Pokaždé, když mám jiné množství vody - ovlivňují to buď jablka, nebo počasí a vlhkost.

Přidáno ve čtvrtek 13. října 2016, 01:30

Elena_Kamch„Lenusi, děkuji za všechny dobré věci o mně !!!

[Olga]

Olga, Všechno nejlepší k narozeninám!



Buďte nejzábavnější a nejšťastnější
Dobré a jemné a nejkrásnější
Buďte nejpozornější, nejoblíbenější
Jednoduché, okouzlující, jedinečné,

A laskavý a přísný a slabý a silný
Nechte problémy zmizet z cesty v bezmocnosti.
Ať se splní vše, co chcete.
Miluji tě, víra, naděje, dobro!

[win-tat]

win-tat, Tanyo! Můj oblíbený recept má takové správné řádky! : girl_love: Děkuji, drahá!