Pšeničný chléb s bylinkami „italský přízvuk“

Pšeničný chléb s bylinkami „italský přízvuk“

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: italština

Složení
Pšeničná mouka	500 gr.
suché droždí	1,25 lžičky
olivový olej	30 ml
voda	300 ml
bílé víno	65 ml
sůl	1 lžička
nasekaná zelenina (kopr, petržel, tymián, zelená cibule)	2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Droždí rozpustíme v teplé vodě a necháme 10 minut odstát.
• 
• Mouku a droždí promíchejte do hustého těsta. Míchejte bez fanatismu těsně před smícháním. Zde je takový hrudkovitý výsledek. Všechno jsem jen zmačkal lžící a rukou, dokud nebyla mouka navlhčena tekutinou. Nechejte působit 2 hodiny, dokud se nezdvojnásobí.
• 
• Takto se zvyšuje.
• 
• Přidejte víno, olej, bylinky, sůl do sladěného těsta. Hněte, dokud nebude na háčku hebká, hedvábná koule. (Kdo má hnětač). Konzistence těsta připomíná těsto ciabatta. Má dobře vyvinutý lepek, ale tenčí než běžný chléb. Pokud nemáte hnětač, položte po hnětení pomocí HP několikrát toto těsto na stůl s obálkou. Těsto vložte do nádoby vymastené olivovým olejem. Těsto necháme kynout další 2 hodiny.
• 
• Jemně vysypte odpovídající těsto na podložku a ve snaze udržet v těle více bublin vytvořte 2 obdélníkové koláče.
• 
• Nechejte 20 minut stát pod filmem. Pečeme při teplotě 200 stupňů po dobu 20-30 minut, dokud nezměknou.
• Voňavý chléb !!!!!! Chutný!!!!!! Včera jsem musel své rolníky vyhnat z chleba, aby před ochlazením a fotografováním nejedli. Sotva bránil.
• Tento chléb se stal základem receptu: „italský chléb s bylinkami“ z knihy „Domácí chléb a ploché koláče z celého světa“. - Nižnij Novgorod, 1913. - s. 22-23

Miska je určena pro

2 bochníky

Čas na vaření:

5:00

Program vaření:

trouba

Poznámka

Mezi výhody tohoto chleba patří přítomnost kytice kořeněných zelených - zdroj vitamínů a bílého vína - zdroj antioxidantů.
Obecně - je to jen lahodný chléb a to je vše!

Lenochka, díky za chléb, opravdu miluji zelenou v chlebu, zejména takové voňavé, za záložky a určitě je upeču.

Oh, Leno! Pravděpodobně voňavé?

OOO Velmi voňavé! Je mi líto, že jsem udělal polovinu porce. Původní recept je na kilogram mouky. Rozhodl jsem se takhle nezrychlovat. ale marně.

[Lena]

Lena, z fotografie můžete okamžitě vidět - italská ciabatta! Dokážu si představit, jak voňavé!

Ciabatta, bude trochu vzdušnější. Ale chuť těsta je ciabatta. A vůně ........

Řekl bych vyzvednout.

Krásné voňavé steanu záložky

Děkuji za recept, dnes jsem ho upiekla, takový vzdušný a chutný, neobvyklý, chladný chléb.

Děkuji za laskavá slova. Jsem rád, že se recept hodil.

[Elena]

Elena, moc děkuji za recept. Už dlouho vím, že do chleba můžete přidat víno, ale nikdy jsem to nepečil. Rozhodl jsem se to vyzkoušet na vašem receptu. Ale měl jsem potíže - zapomněl jsem dát do těsta sůl. Křupavé chleby se ukázaly být nádherné - aroma, kůrka, strouhanka! ale bez soli nejsem dobrý
Budeme muset znovu péct, musíme konečně vyzkoušet takovou krásu

Svetochko, děkuji za vyzkoušení receptu. Chléb je nádherný! Zvláště ten nejlepší - rovné italské boty. A sůl dejte jindy, nebo můžete přidat sůl na vrch.

Ano, těsto je velmi měkké, bál jsem se ho zastrčit, chladná bota vyšla. Jedli jsme jeden bez soli s polévkou a druhého jsem podélně nakrájel, osolil a osmažil Guy na másle. Tenhle odletěl suchý.
Ale příště budu velvyslancem.

Jít na to!

A skutečnost, že těsto je měkké - nebojte se. Díky dobře vyvinutému lepku se během formování příliš nevyfoukne. Je docela možné špičky utáhnout.

[Lena]

Lena, práce na chybách. Tentokrát jsem nezapomněl na sůl! Okamžitě se ukázalo, jak chutný a aromatický byl tento chléb. Také jsem zeleninu lépe vysušil. Výsledkem bylo, že těsto bylo trochu hustší a já jsem s ním dokázal manipulovat, abych získal velké otvory. A díry vyšly přímo ciabatta. Tady se chlubím!

To jsou díry !!!!!! Úžasný chléb !!!