Arménská rajčata

Arménská rajčata

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: arménský

Složení
hnědá rajčata	1,5 kg
česnek	1 hlava
horká červená paprika	2 ks
koriandr	1 svazek
petržel	1 svazek
bazalka	1 větvička
sůl	0,5 šálků

Metoda vaření

• Vařte 2,5 litru vody s 0,5 šálku soli, přidejte bobkové listy. Ochladit.
• Zatímco se solanka chladí, připravte si náplň. Oloupejte česnek, odstraňte změnu z papriky. Opláchněte zelenou, nakrájejte všechno jemně.
• Umyjte rajčata. Do každého proveďte hluboký řez, který nedosáhne konce 1 cm. Výplň rozdělte na plody a pevně ji vložte do řezu. Zalijte chlazenou solankou, zakryjte deskou nahoře, položte malé zatížení. Po 3-4 dnech jsou rajčata připravena.

Poznámka

Lahodná rajčata se získávají s charakteristickou chutí, takovou velmi kavkazskou

sbírka časopisů o receptech # 17, září 2011

Vypadají krásně, chutně

No, páni - podobné jsem dal dnes za 2-3 dny, uvidíme, co se stane

Dobrá rajčata !! Dělám to každý podzim ... Obvykle dávám celer ze zelených, dobře se k nim hodí. A stojí déle, možná až do Nového roku.

[celfh]

celfh, Tanya, krásná rajčata!
Mám taková rajčata (jen zelená mléčná zralost) přežila až do jara. Nejprve v „extra“ lednici a poté na chladném balkónu ještě neskončily. Souhlasím s dřišťál přinejmenším položte rajčata s celerovými větvičkami, vůně a chuť budou mimořádné.

Dáte to děvče od sebe, právě dnes jsem koupil 5 kilogramů modré pro Lenochkovy lilky v korejštině, celou sadu pro nakládanou adjiku a zítra budu muset koupit také hnědá rajčata a až to všechno udělám po práci

Leno, tvé oči se bojí ...
Není to příliš brzy na to, abychom se zabývali hnědými rajčaty?! V naší oblasti obvykle ne dříve než v říjnu. Odpočiň si....

Takže, sakra, už leží přímo pod vchodem do kiosku, jen jsem se na ně dnes podíval a už je to v pohodě, najednou tam v říjnu nebudou

Leno, tvé oči se bojí ...
Není to příliš brzy na to, abychom se zabývali hnědými rajčaty?! V naší oblasti obvykle ne dříve než v říjnu. Odpočiň si....

Takže v našem počasí ..... stačí mít čas, hnědé jsou pryč! Ještě pár týdnů ... a obecně nějaké zelené půjdou

Takže, sakra, už leží přímo pod vchodem do kiosku, jen jsem se na ně dnes podíval a už je to v pohodě, najednou tam v říjnu nebudou

Lenochko, kup si to, takže počkají 1-2 dny, stačí zvolit zelenější, mají schopnost držet krok.

[PLNICÍ]

Dívky, já také každý rok vyrábím tato rajčata v „ne slušném“ množství. Recept je trochu jiný ... Chci se s vámi podělit o svůj vlastní, možná se někomu bude líbit. Všichni moji přátelé je mají velmi rádi, moje přítelkyně je dokonce bere s sebou do Německa (nese tyto 3litrové plechovky)!

1 kbelík zelená rajče

PLNICÍ

200 g feferonky (dělám více)
250 g sledě s vrcholy
200 g česneku

Solanko

5 litrů vody
250 g soli
250 g cukru
250 g octa

U rajčat udělejte řez nebo odstraňte střed, otočte náplň v mlýnku na maso nebo nakrájejte v kuchyňském robotu. Vložte náplň pevně do rajčat. Složte do třílitrových nádob (různá kapacita). Zakryjte horkou solankou. Pokud ji dáte do sklenic, můžete ji zavřít nylonovými víčky na horkou - stojí rok nebo více.

[barbariscka]

Pouze ze zelených obvykle dávám celer, je pro ně velmi vhodný. A stojí déle, možná až do Nového roku.

barbariscka, a dáte pouze celer nebo také celer?
A pravděpodobně stojí dlouho. Potřebují 3-4 dny, než budou připraveni.

Chci s vámi sdílet své vlastní, možná se někomu bude líbit.

Kamusik , skvělý recept!

Není to příliš brzy na to, abychom se zabývali hnědými rajčaty?!

Lenaaa, ano, celé léto byly hnědé. Země zelených rajčat Viděl jsem krásná červená rajčata na trhu mého strýce. Přesto jsem byl potěšen, koupil jsem to, i když nejsou příliš levné. A co? Kyselé.

[ceifh]

ceifh
Dal jsem jen celer, česnek a pepř a naplnil jsem ho stejným nálevem.
I když vím, že stále existuje taková kombinace bylin: celer, petržel, slaná chuť, bazalka, kopr. Větve sušeného kopru jsou stále položeny nahoře a pod tlakem, aby neplávaly.

Dal jsem jen celer, česnek a pepř a naplnil jsem ho stejným nálevem.

a podle mého receptu dává kombinace koriandru, česneku a pepře rajčatům tuto velmi kavkazskou chuť. mmmmmm .....

Věřím, že rajčata jsou velmi chutná ... Ale kavkazská chuť nemusí vždy znamenat koriandr ... Rajčata se celerem se prodávají na trhu v Gruzii, možná proto, že s koriandrem dlouho nevydrží ... Ačkoli je Kavkaz rozhodně velký a rozmanitost chutí je velmi velká a vaše rajčata jsou deklarována v arménštině. Jíst hned, bude to velmi chutné.

Lenaaa, ano, celé léto byly hnědé. Země zelených rajčat Viděl jsem krásná červená rajčata na trhu mého strýce. Přesto jsem byl potěšen, koupil jsem to, i když nejsou příliš levné. A co? Kyselé.

Jaká škoda, Tanyo, všechny rozptýlily „v čepicích“ - a lidé nyní nevidí normální zeleninu a ovoce.
Naše rajčata jsou prostě nádherná, podzim je nejsladší a nejvíce masitý. Byrychové proto dosud nebyli viděni.

A vaše rajčata vypadají velmi chutně!

Věřím, že rajčata jsou velmi chutná ... Ale kavkazská chuť nemusí vždy znamenat koriandr ...

Toto je moje asociace, bez ohledu na jméno, z nějakého důvodu je koriandr Kavkaz.

Jaká škoda, Tanyo, všechny rozptýlily „v čepicích“ - a lidé nyní nevidí normální zeleninu a ovoce.
Naše rajčata jsou prostě nádherná, podzim je nejsladší a nejvíce masitý. Byrychové proto dosud nebyli viděni.

Samozřejmě, že je tu problém s čepicemi, nejsou tu žádní Gruzínci ani Arméni. Ale svaté místo nikdy není prázdné. Podle mého názoru vládne Ázerbájdžán. Možná se mýlím, ale očividně ne Slované. Ale neprodávají rajčata, ale vzácnou špínu.
Ale jedli jsme kvalitní rajče. Dva týdny bez přestávky žil v dači v Žitomiru
Ti na fotografii - Vladimír, skleník

Byli líní ... zvykli si takřka přinést vlastní exkluzivitu, ale teď se hrnou do skladů a prodávají je za vlastní příplatek.
Také drží téměř všechny trhy v naší zemi, „ázerbájdžánská mafie“ je přímočará. S ničím neobchodují, protože máme co koupit za osady. Dokonce i granátové jablko je z jejich okrajů vzácné.
Během sezóny nám pomáhají vesničané a letní obyvatelé.

A skutečnost, že koriandr je Kavkaz, je pravda. Nikde jinde se to tolik nejedí. Je pravda, že tady (přinejmenším v mém městě) to tak rychle rozptýlili - nemám čas si to někdy koupit na místním trhu - lidé se zamilovali.
Taková rajčata solím společně s koriandrem a celerem. Někde je recept. U každého se ukáže jako vynikající!

Uplynul rok - začala nová sezóna sklizně ...
Vzal jsem to do svých křeččích košů ...
Budu se muset pokusit udělat ...
Díky za recept!

A já dělám totéž, pouze solení nasucho, bez marinády, a sůl v náplni. Sooooo vynikající!

Velmi zajímavý recept! Mimochodem, rajčata v zahradě hoří, musíte si vybrat hnědá. Díky moc za recept!