Kynuté těsto na smažené koláče

[🔗]

Kynuté těsto na smažené koláče

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Mouka	500 g
Mléko	320 ml
Sůl	1,5 měřené lžičky
Cukr	0,5 měřené lžičky.
Rostlinný olej	1 rozměrný sv. l.
Suché droždí	1,5 měřené lžičky
Vejce	1 ks
Zakysaná smetana 25% *	2 lžíce. l. / neměřeno /
Soda	na špičce nože

Metoda vaření

• * Zakysanou smetanu jsem dal na lžíce „bez hrášku“, protože pokud to přeženete, těsto bude velmi lepivé. V závislosti na tloušťce zakysané smetany (beru velmi hustou) lze množství mléka snížit na 310 ml.
• Vložíme přísady do kbelíku HP v pořadí předepsaném výrobcem - nejprve tekuté, poté sypké nebo naopak. Důležité: suché instantní droždí by nemělo při pokládce přijít do styku s vodou, solí nebo cukrem - pouze s moukou. Vybereme režim - těsto, pizzu, pelmeni - necháme se vést vaším asistentem.
• Pokud zvolíte režim, ve kterém je zajištěno pouze hnětení, aniž byste ho zvedali, nechejte ho (těsto) v HP dalších 30 minut. A není třeba jej dále oddělovat - vejde se do pánve se strašnou silou.
• Těsto by mělo být mírně lepivé.
• Je lepší smažit koláče na VELMI dobře zahřáté pánvi (po zahřátí snížit na střední teplotu) na malém množství rostlinného oleje pod víkem.
• Při velikosti koláčů buďte opatrní - na pánvi zvětšují objem.
• Plnku dělám neslazenou - maso nebo brambory.

Miska je určena pro

18-30 koláčů (v závislosti na velikosti)

Program vaření:

Program na pečení chleba

Poznámka

Historici fóra si pravděpodobně pamatují, jak „něžně a něžně“ můj manžel zachází se smaženými koláče na pánvi.
Zveřejňuji svůj oblíbený recept.

Dobrou chuť.

O sodě v kvasnicovém těstě:
Za prvé, existuje spousta takových receptů, kde jsou kvasinky a soda zahrnuty současně, dokonce i v mém kuchařském notebooku jsem napočítal 11 receptů. Nejsem obeznámen s chemickou stránkou problému, ale znám praktickou stránku smile.gif Je to všechno o pokročilém působení sody jako kypřicího prostředku před kvasinkami (droždí potřebuje delší dobu na aktivaci a množení).
Soda v kvasnicovém těstě se používá v případech, kdy je nutné droždí zpomalit (v těstě určeném ke zmrazení nebo při kynutí přes noc v chladničce).
Soda v procesu působení vytváří oxid uhličitý, který brání rozvoji kvasinkových hub (pamatujete si, že k aktivaci kvasinek se během kynutí těsta 1-2 hnětou), ale pokud těsto nerozdrtíte, droždí zpomalí svůj účinek a jeho přístup bude více uniforma bez vytváření velkých vzduchových kapes. Proto při pečení kvasnicového těsta s přídavkem sody nevznikají ve strouhance chleba a pekárenských výrobků velké otvory; přidává se do průmyslového pečení chleba (standardní bochníky a rohlíky s rovným povrchem).
Soda v kvasnicovém pečivu chrání výrobky před rychlým vytvrzením (pečení vydrží déle). Hotové výrobky vyrobené z takového těsta velmi dobře snášejí zmrazení a při mikroohřátí se z pece stanou jako čerstvé poketoungeb.gif (zkontroloval jsem to na koláčích a pizzách)
Zmrazené kvasnicové těsto s přídavkem sody při rozmrazování rychle dosáhne konzistence pro krájení a pečení, protože soda opět začne uvolňovat těsto rychleji než droždí a zkracuje čas pro sekundární kynutí.
Velmi často peču „belgické vafle“ se sodou přidanou do kvasnicového těsta. Těsto je pro ně vhodné v chladničce. Jednou jsem náhodou zapomněl do těsta přidat sódu a druhý den ráno jsem dlouho umyl ledničku (těsto došlo z misky a naplnilo všechny výrobky) ...od té doby považuji SODA za hlavní součást tohoto testu !!! A vafle opravdu necítí jako droždí

Zdroj: 🔗

Poznámka moderátora:
Recept doplněný informacemi z komentářů k receptu

Podobné recepty

Kynuté těsto na koláče (pushanya)

Kynuté těsto na koláče (Qween)

Kynuté těsto (sbírka receptů) (Rustikální kamna)

Kočka by se měla pokusit smažit koláče v Master-pilaf, já to zkusím o víkendech.

tanya1962, teď budu dělat koláče, ale dám těsto do režimu „Pizza“ a zahřeji mléko.
Zapomněl jsem napsat: zakysanou smetanu jsem dal do lžiček „bez hrášku“, protože pokud to přeženete, těsto bude velmi lepivé.

V režimu „pizza“ probíhá proces hnětení těsta téměř neustále. Ukazuje se, že pro vaše těsto není nutné, aby těsto kynulo? Při smažení povstane na pánvi?

Larissa 888, pak jsem to nechal (těsto) v troubě dalších 30 minut. A není třeba jej dále oddělovat - vejde se do pánve se strašnou silou.

Včera jsem připravil koláče podle tohoto receptu! Ukázalo se to velmi chutné! I můj manžel to ocenil! Obecně jsou to první koláče, které jsem dostal, já a těsto jsou neslučitelné věci! A opravdu můžete udělat chybu s velikostí, jako já malé, ale lýkové boty v pánvi. Díky za recept.

Koláče jsou prostě úžasné (y), ale buď je zakysaná smetana tekutá, nebo něco jiného, ​​co bylo nutné přidat v procesu 100 g mouky. Velmi chutné

[Kočka]

Kočka, díky za recept, dnes jsem tyto koláče smažil, i když je těsto lepkavé, snadno se s ním pracuje. Vzala to k testování sousedovi a řekla: Vznešené koláče a ... požádala o další
A večer přišel tchán a ... obecně už jsou pryč, objednali to na zítra, manžel ho požádal, aby učil takovou touhu, říká, najednou nemůžete

[Kočka]

Kočka, Připojuji se ke všem pozitivním recenzím!

Koláče se ukázaly jako dobré, byly tvarovány opravdu snadno, plnění bylo hotové
nejen nejen sladké, ale také s jablečným džemem od HP. Lahodné!

Jsem velmi rád, že se vám to líbilo !!!!

Nyní trochu napnu mozek a vyložím recept na těsto na chačapuri a osetské koláče.

Děkuji !!! Těsto je super Měkké, nadýchané (y) Udělal jsem to v režimu těsta, v režimu LG to vydrželo jen hodinu (pak ho musíte dát do jiného jídla a počkat, až přijde), nečekal jsem, začal jsem tvarovat, nedělal jsem výplň, byl jsem líný, posypal jsem to práškovým cukrem. Uplynula hodina, už nejsou žádné koláče

V sobotu se určitě pokusím připravit koláče, velmi chutný recept. Děkuji. O výsledcích podám zprávu.

Těším se na zprávu

Potřebujete uhasit sódu?
Jsem v tomto oboru nový ...

Nehasil jsem ... A těsto je skvělé - Cat +

Potřebujete uhasit sódu?
Jsem v tomto oboru nový ...

Není třeba, zakysaná smetana na stejném místě, bude to kyselina

Děkuji .. Pojďme studovat ..

Udělal jsem to o víkendech, ale nemohu se opravdu podělit o radost, něco se pokazilo, stále nebylo nic horkého a ráno tam byly nějaké gumové, něco se mnou nebylo, i když těsto vypadalo skvěle.

Vytvořil jsem těsto podle navrhovaného receptu - koláče stačily na půl hodiny - všichni jedli!
Ukázalo se to velmi chutné! Teď budu dělat těsto na smažené koláče pouze podle tohoto receptu! Díky autorovi!

[kočka]

Udělal jsem to o víkendech, ale nemohu se opravdu podělit o radost, něco se pokazilo, stále nebylo nic horkého a ráno byly nějaké gumové, něco se mnou nebylo, i když těsto vypadalo skvěle.

Vůbec nechci nikoho urazit: shodovalo se to jen vtipně -
kočka byl nespokojen kočka

No, ano, je to v pohodě, prostě ne s kočkou, ale s těstem, něco se mi pokazilo, ale škoda

No, ano, je to v pohodě, prostě ne s kočkou, ale s těstem, něco se mi pokazilo, ale škoda

Neboj se. Včera jsem připravoval těsto, co je „ÚŽASNÉ“. Ani se nezvedl. Dokonce jsem se styděl o tom něco říci, protože každý je prostě super se zvedáním a pro mě nepříjemný, ... jako vždy.

Ano, nebojím se, díky za podporu, i tak jedli koláče s ranou

Rozhodně se chci pokusit udělat tyto koláče na květen. S různými náplněmi, zejména s cibulí a houbami. A můj manžel velmi miluje fazole. Ale u masa s námi se nějakým způsobem rozpoznávají pouze palačinky. Perverzní.

nikdy smažené koláče ... potřebujete je dlouho smažit? na nízké teplotě?

Pokud to zítra vyjde, zkusím z tohoto těsta smažit koláče. A také bych chtěl na snídani smažit „růži z Kyjeva“. Co se stane, odhlásím později.

nikdy smažené koláče ... potřebujete je dlouho smažit? na nízké teplotě?

Na mírném ohni do měkka. Je to jako smažení palačinek, dokud se vám nelíbí barva)

Pokud to zítra vyjde, zkusím z tohoto těsta smažit koláče. A také bych chtěl na snídani smažit „růži z Kyjeva“. Co se stane, odhlásím později.

Nepřišlo to na „Rose“ - prostě prostě nebyl čas. Ale smažil jsem koláče: s fazolemi a houbami.
těsto, které mám, není lepkavé, ale strašně lepkavé. Sotva vyřezávané. Umyl jsem si ruce olejem a na srdce a na těsto jsem nalil mouku na prkénko. Možná jsem udělal něco špatně? Samotné koláče jsou ale velmi delikátní! Navíc měkké a neztrácejí chuť, zůstaly druhý den. Pak skončili. Dokonce i můj vnuk je rád jedl jen se šálkem čistého domácího kuřecího vývaru.

Stiskněte Cat +

Moje těsto koláče se zelenou cibulkou a vejci, zkusme to těsto ...

[JIudmiJIk @]

JIudmiJIk @jak děláte náplň?
Existují nějaké jemnosti?

Ne, neexistují žádné jemnosti ... obyčejná vařená vejce a zelená cibule, rozdrobte a promíchejte všechno, můžete si trochu solit, no, chutná to ... nepřidávám.

Povězte mi, udělali jste z tohoto testu bílé? DNES SE DĚLAL BÍLÝ, jak jsi psal, nejprve jsem ho zahřál, pak jsem ho dal na střední teplotu, v důsledku čehož jsem ho musel upéct v troubě, protože maso nebylo smažené. Když smažíš koláče s masem, jak přineseš maso připravenosti v koláči?

[Kočka]

Kočka, řekněte mi, prosím, mohou být koláče podle vašeho receptu vloženy do mrazničky poté, co byly zaseknuty a smaženy podle potřeby, nebo to není možné u kynutého těsta?

P.S. Poprvé v životě jsem připravoval koláče, ukázalo se to neuvěřitelně chutné. Respekt a respekt k receptu

dík

děkuji za recept. velmi chutné koláče. Vyrobeno z brambor. Nyní si moji mazlíčci objednali se zelím

To jsou koláče !!!!! MŇOUKAT!!!!

Tatulja moc děkuji za pomoc! Myslím, že jsem to udělal, jsem jako dítě šťastný.

Drahá kočka! Zkontrolujte prosím mé výpočty na 800gr. mouka, protože 500gr. test nějak nestačí:
droždí - 2,4 h. l.
mouka - 800 g
cukr - 0,8 h. l.
sůl - 2,4 lžičky l
zakysaná smetana - 3,2 lžíce. l
olej - 1,6 st. l
voda - 512 ml (mléko)
vejce-?

A co dělat s vejcem, kolik jich potřebujete? Obecně platí, že pekárna zvládne 800 g. mouka?
Opravdu doufám v radu profesionálů !!!

Drahá kočka! Zkontrolujte prosím mé výpočty na 800gr. mouka
A co dělat s vejcem, kolik jich potřebujete? Obecně platí, že pekárna zvládne 800 g. mouka?

Mějte soucit se strojem, protože kromě mouky existují ještě další produkty, které mohou přetěžovat. Bylo řečeno: 600 g mouky, dobře, + - 50 g - dobře, ale 800

Pomyslel jsem si a možná s vámi souhlasím, jinak budou oči nejen na mém sporáku, ale také na mých dovednostech jako kolobok. Dík.

Po takových receptech nevíte, zda říci obrovské poděkování za potěšení, které ...

Je to škoda, ale těmto mistrovským dílům nemohu odolat

Dnes jsem si myslel, že jsem už dlouho smažené koláče A teď jsou se zelím a játry. Když jsem smažil poslední, první byly pryč, musel jsem jít na druhé volání - no, nejsou žádná chutná slova

ahoj, a jaký je výstup těsta, mám kbelík v pekárně na 700 gramů, musím snížit proporce v receptu?

ahoj, a jaký je výstup těsta, mám kbelík v pekárně na 700 gramů, musím snížit proporce v receptu?

Dobré odpoledne! Nevím, jaký je výtěžek testu, ale 500 gr. mouka by se měla normálně míchat v jakémkoli HP.

Řekněte mi, udělali jste z tohoto testu bílé? DNES SE DĚLAL BÍLÝ, jak jste psal, nejprve jsem ho zahřál, pak jsem ho dal na střední teplotu, kvůli čemuž jsem ho musel upéct v troubě, protože maso nebylo smažené.

Bílé smažíme přísně pod víkem na minimálním ohni.

Velice vám děkuji za recept, dva večery za sebou jsem smažil koláče ai po práci jsou nejen velmi chutné, ale také se rychle ukáže

Nakonec jsem přišel k tomuto receptu. těsto se ukázalo opravdu skvělé, i když se zakysanou smetanou jsem dostal příliš mnoho, takže se mi trochu lepilo na ruce, ale to rozhodně nezkazilo výsledek. Vyrobila koláče s fazolemi a speciálně pro svého manžela 5 ks. s marmeládou. Vezmeme-li v úvahu, že bez ohledu na to, jak moc jsem ho do těsta napchal, vždy mu to „nebude stačit“ a výmluvy typu „vyteče ven“ nejsou akceptovány, tentokrát džem nelitoval, aby jasně ukázal, k čemu by to mohlo vést, ale K mému překvapení zůstala veškerá náplň uvnitř, nic nevyšlo !!!! Zde je takový zázračný recept !!! Velmi děkuji autorovi

můj manžel, na rozdíl od mě, nemá rád pečené koláče! Dejte mu jen smažené! Vyrobeno podle tohoto receptu, lezení po webu nahoru a dolů. Cítím to marně. Nyní se bude každý den ptát!
S těstem se pracuje neuvěřitelně příjemně! Je pravda, že oleje livanula podle oka, ale stále se mi držela v rukou. Nesmysl, konečný výsledek stál za to. Pečené s rýží a vejci a děti žádaly o sladkosti. Ty sladké se skládaly z povilo + brusinek + jablek + skořice. Několik uniklo, zdánlivě špatně uzavřených. Úžasné vynikající! A co je nejdůležitější, nemusíte čekat na kontrolu. Můj Mulechka vstane a hněte dvojitou porci! Radím všem.

Kam se poděl můj příspěvek o koláčích? Půl dne jsem psal a zveřejňoval obrázky, velmi urážlivé !!!!!

Děkuji všem: Stеrn, Admin, Summer resident za uznání mého příspěvku. Připravil jsem další 2 podobné příspěvky, ale bojím se je vyplnit, protože někde zmizí .......

[srpen]

srpen, Nebuď uražený.

Toto jsou příspěvky, které jste hledali -https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87410.0?

Objetí a polibky ! Děkuji ! Fuh .....

[srpen]

srpen, no, je dobré, že se už nebojíš. Nemáš zač!

Pokud se s námi chcete podělit o další recept, udělejte z něj nové téma, jinak se tato mistrovská díla ve velkých tématech ztratí.

Pokud nevíš jak, pak ti pomůžu.