Kynuté těsto na smažené koláče

[Koťátko]

Koťátko
Dovolte mi políbit vás na tento recept , v mém je toto těsto nejoblíbenější pro smažené koláče ! Vždy úspěšné, nikdy nedošlo k propíchnutí! Zvykl jsem si to v noci nasadit, večer hnětet v režimu „Těsto“ a dát to hned do kbelíku v lednici. Ráno se těsto téměř převalilo přes okraj kbelíku. Ráno tedy vytáhnu toto „studené těsto“ a nakrájím koláče. V práci je těsto jen pohádka !!! A tady je výsledek:



Aby bylo možné smažit 19 koláčů (to je kolik z nich se získá z jedné porce těsta, alespoň pro mě), trvalo mi to jen 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej !!!

[Malé dítě]

Aby bylo možné smažit 19 koláčů (to je kolik z nich je získáno z jedné porce těsta, alespoň pro mě), trvalo mi to jen 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej !!!

Malé dítě, ano, jste mistr jako já!

Drobný !!!! Jaké krásné koláče !!!! Jste MASTER !!!!!

Děkuji moc, kočičko !!! Koláče jsou vynikající
A skutečně se ukázalo, že je to 19 kusů.

Kočka! Děkuji moc za recept na těsto - je to vynikající! (y) Budu s ním dělat jen koláče. velmi měkké a příjemné s ním pracovat. Dostal jsem 21 koláčů

Aby bylo možné smažit 19 koláčů (tolik jich je získáno z jedné porce těsta, alespoň pro mě)

A skutečně se ukázalo, že je to 19 kusů.

Dostal jsem 21 koláčů

Připomněla aukce! Kdo je větší?

Ukázalo se, že Mnu 18

Hosteska kočka, moc děkuji za toto skvělé těsto!
Vyndal jsem to z kbelíku, položil na stůl a bylo to jako mrak, krásný a něžný, v mých rukou tak příjemný ... Okamžitě jsem si vzpomněl na babičkino těsto.
Poprvé jsem udělal kynuté těsto a dopadlo to tak dobře. Upiekla jsem koláče se zelím a masem, vyšly chutné.
Tady jsou jen křivé (také jsem je poprvé vytvaroval, takže se ukázalo, že jsou kulaté a hranaté a obecně nepochopitelného tvaru), takže tu fotku neukážu.
P.S. Odpusťte, že se ptám, mohu dát toto těsto do trouby? Pokud ano, na jak dlouho a jakou teplotu?
A udělal jsem 30 koláčů, i když velikosti jsou různé ...

yalubimochka, děkuji za tip !!!!!!

Upřímně nevím o troubě.

Používám recept na troubu od buchty Stern Kaiser, když jsem předtím snížil sůl na 1 lžičku. A obecně zbožňuji tento recept z naší Zvezdochky: změnou poměru soli a cukru v troubě peču koláče pouze podle tohoto receptu a jsou sladké a s masem a zelím a ........ se všemi náplněmi

Historici fóra si pravděpodobně pamatují, jak „něžně a něžně“ můj manžel odkazuje na koláče smažené na pánvi.
Tady je můj oblíbený recept:

mléko 320 ml
mouka 500 gr
sůl 1,5 lžičky.
cukr 0,5 odměrky.
vejce 1 ks
zakysaná smetana 25% - 2 lžíce / neměřeno /
soda na špičce nože
suché droždí 1,5 odměrky.
rostlinný olej 1 odměrka lžíce. l.

Vše v kbelíku, režim „Těsto“.

Py. Sy. V závislosti na tloušťce zakysané smetany / beru velmi hustě / lze množství vody snížit na 310 ml.
Těsto by mělo být mírně lepivé.
Smažte koláče na VELMI dobře vyhřáté pánvi / po zahřátí snižte teplotu / na malém množství rostlinného oleje pod víkem.
Při velikosti koláčů buďte opatrní - na pánvi zvětšují objem.
Náplň dělám ne sladkou - maso nebo brambory.
Dobrou chuť.

Zerushko, nerozuměl jsem tvému ​​příspěvku

Omlouvám se za dezinformace - netlačil jsem tam ...)))))

Dobrý den, moje smažené těsto ztvrdlo. Pověz mi proč ((poprvé smažím) chci, aby to bylo chutné.

Nevím ... musí být velmi měkký ...

Při smažení jsem zapomněl zavřít víko, možná se o to pokusím.

Je nepravděpodobné ... zavírám víko, aby se jistě více upečly a povysávaly, a ne kvůli měkkosti. Těsto by mělo být v zásadě velmi měkké a mírně gumové.

a po hnětení těsta musíte trochu držet, nebo můžete okamžitě vyřezávat koláče? omlouvám se za dotěrnost.

Ano, jaká posedlost ??? Naopak, velmi mě těší pozornost věnovaná receptu.

Okamžitě můžete vyřezávat koláče, jsou skvělé při smažení

Kitty, moc ti děkuji za recept na koláče. Měkké, nadýchané a chutné
Těsto jsem připravil v nastavení Pizza a nechal jsem ho v kbelíku dalších 30 minut.
Ukázalo se, že koláče s vejcem a zelenou cibulkou, s marmeládou a s jablkem.
Celkem jsem dostal 18 kusů
Bohužel nemohu připojit fotografii, není co dělat

Na těchto koláčech je špatné jen to, že záhadně zmizí velmi rychle, aniž by měli čas se normálně ochladit

Díky za recept! chutné koláče se ukázaly. Sám jsem to nejedl, protože jsem měl dietu, ale mému manželovi chutnalo !!)))

Včera jsem připravil koláče - rychlé a chutné! Autorovi DĚKUJEM!

Včera jsem připravil koláče - rychlé a chutné! Autorovi DĚKUJEM!

Udělal jsem přesně to samé, ale nefotil jsem je.

Na mém Panasiku v režimu těsta je spousta režimů a jsem na rozpacích, který z nich si mám vybrat, na co se při přípravě těsta zaměřit?

Brakazabra, zvolte režim „pizza“

Kočka, děkuji

Proč Pizza Mám Panasonic - vyberte programové tlačítko. Hlavní, poté stiskněte tlačítko Mode a vyberte poslední řádek těsta - čas se zobrazí 2 hodiny 20 minut. - zmáčkni Start

Díky za recept! Nakonec jsem našel těsto na smažené koláče.
Těsto jsem vařil v režimu „čerstvé těsto“, mám ho 1 hodinu 20 minut, ale těsto stálo více než 2,5 hodiny, jen jsem na to zapomněl. Těsto se zvedlo nad kbelík. Udělal jsem to se zelím, udělal jsem výplň v karikatuře, velmi pohodlně. Bohužel neexistují žádné fotografie - syn a jeho manželka přišli a vzali s sebou vše, co nejedli.

Řekněte mi, mohu nechat toto těsto na jeden den v lednici? Chci předem vařit a dělat koláče v zemi. Tady se obávám, že to nevydrží, zhorší se.

[Nazy]

Nazyano, kvasnicové těsto lze uchovávat v chladničce. Nezhorší se to.
Jediná věc, kterou jsem si všiml, je, že suché droždí se ne vždy chová dobře v chladu. Pokud si nejste jisti svými kvasnicemi, připravte si těsto s čerstvým lisovaným droždí.

Popíšu své dojmy. Těsto v práci je úžasné! Ale z nějakého důvodu se koláče ukázaly být trochu drsné. Byl jsem trochu rozrušený, ale následujícího dne jsem je začal ohřívat v mikrovlnné troubě a všechny problémy byly vyřešeny! Leželi a ještě se zlepšili. Takže řeknu děkuji, toto jsou moje první koláče v HP! Hlavní věc je, že se to mému manželovi a synovi líbilo

Tady smažím poslední dávku, myslel jsem si, že manžílek přijde z noci, a pak smažené koláče, a on mi řekl, že bude pracovat den
Děkuji Cat za recept, nejsem čarodějka, jen se učím, udělala jsem 26 koláčů, mohlo to být více, ale náplň nestačila, takže poslední koláče byly tak plné.

těsto je vynikající, zvlášť jsem se zaregistroval, abych autorovi poděkoval.
... ale dnes to šlo na rybí koláč - super
ale zítra to zkusím na smažených koláčích))

Přečetl jsem všechny stránky, myslel jsem, kdo se mohl zeptat. A proč je soda v kvasnicovém těstě? Napadlo vás někdy, že soda a droždí spolu nevycházejí dobře?

[Albina]

A proč je soda v kvasnicovém těstě?

Albinaza sebe řeknu, že jsem často vařil (a vařím dodnes) droždí těsto podle receptů, které obsahují sódu (nebo prášek do pečiva), a proto zdravé mysli a paměti prohlašuji S plnou odpovědností mohu říci, že těsto je skvělé !!! To platí pro absolutně všechny typy droždí těsto s přídavkem sody / prášku do pečiva, připravené mnou osobně. Doporučuji to také vyzkoušet.

A tady je to, co internet píše o sodě v kvasnicích:

Za prvé, existuje spousta takových receptů, kde jsou kvasinky a soda zahrnuty současně, dokonce i v mém kuchařském notebooku jsem napočítal 11 receptů. Nejsem obeznámen s chemickou stránkou problému, ale znám praktickou stránku smile.gif Je to všechno o předvídatelném působení sody jako prášku do pečiva před kvasinkami (droždí potřebuje delší dobu na aktivaci a množení).
Soda v kvasnicovém těstě se používá v případech, kdy je nutné droždí zpomalit (v těstě určeném ke zmrazení nebo při kynutí přes noc v chladničce).
Soda v procesu působení vytváří oxid uhličitý, který brání rozvoji kvasinkových hub (pamatujete si, že k aktivaci kvasinek se během kynutí těsta 1-2 hnětou), ale pokud těsto nerozdrtíte, droždí zpomalí svůj účinek a jeho přístup bude více uniforma bez vytváření velkých vzduchových kapes. Proto při pečení kvasnicového těsta s přídavkem sody nevznikají ve strouhance pekárenských výrobků velké otvory; přidává se do průmyslového pečení chleba (standardní bochníky a rohlíky s rovným povrchem).
Soda v kvasnicovém pečivu chrání výrobky před rychlým vytvrzením (pečení vydrží déle). Hotové výrobky vyrobené z takového těsta velmi dobře snášejí zmrazení a při zahřátí na mikroskop se opět stanou jako čerstvé z trouby poketoungeb.gif (zkontroloval jsem to na koláčích a pizzách)
Zmrazené kynuté těsto s přídavkem sody při rozmrazování rychle dosáhne konzistence pro krájení a pečení, protože soda opět začne uvolňovat těsto rychleji než droždí a zkracuje čas pro sekundární kynutí.
Velmi často peču „belgické vafle“ se sodou přidanou do kvasnicového těsta. Těsto je pro ně vhodné v chladničce. Jednou jsem náhodou zapomněl do těsta přidat sódu a příštího rána jsem dlouho umyl lednici (těsto došlo z mísy a naplnilo všechny výrobky) ... od té doby považuji SÓU za hlavní složku tohoto těsta !!! A vafle opravdu necítí jako droždí

Zdroj: 🔗

Kroshi, moc ti děkuji za tak podrobnou odpověď

Takže jsem také hnětl toto těsto. Upiekla jsem bělavé těsto. Bílé jsou stále napůl, ale ještě to neskončilo

Kočka, díky za recept. Koláče jsou velmi chutné.

[Kočka]

Kočka
Děkuji moc za skvělý recept na těsto, je to skvělé! Udělal jsem spoustu koláčů odvážených najednou, koláče se ukázaly jako Ooooooooooooooooooo

Kočka, moc ti děkuji za recept. Je to poprvé v životě, co jsem dostal takové vynikající těsto! A podle toho velmi chutné koláče

Děkuji mnohokrát

Wow! Dnes v práci celý tým diskutoval, proč to bylo, že jsem jim už dlouho nepřinesl nic chutného pečeného (na minutu - z našeho týmu téměř nikdo nepřipravuje domácí jídlo). Zastavili jsme se u koláčů s játry. Tiše jsem sledoval nádivku v našem háčkování, ale tady je těsto - těsně před prací můžete mít čas ...

S tímto těstem jsem dostal 19 koláčů s houbami a 18 s vejcem a cibulí.
Bylo mi řečeno, abych vyráběl malé, jinak se výrazně zvětšují, no, snažil jsem se). Vždycky takové malé vyřezávám, ale tady jsem je vyrobil o velikosti malých manti. Oteklé v pánvi, no, to se stalo.
Těsto je neuvěřitelně chutné. Díky za recept.
Přišla sousedka, není moc na koláče. Ale poté, co jsem jeden zkusil a pak snědl tucet dalších, nemohl jsem přestat).
Zítra udělám další těsto ... náplň zůstala.

Děkuji, děkuji, děkuji! Začaly koláče v noci (hlavně proto, aby se otestovala nová forma na výrobu koláčů :)). Plíseň se ukázala jako neúspěšná, takže jsem musel vyřezávat staromódní způsob.Ale koláče byly dobré! Některé jsem dělal s masem, jiné s čokoládou.

A ty koláče se mi líbily. Je pravda, že se chovala úplně „nezdravě“ a koláče smažila. Ale chutné! A krásný . Díky Kočce, i když se tu už dlouho neobjevila.

🔗

Těsto je dobré, díky! Smažím druhý den, první porce byla okamžitě snědena. Ale s variacemi: včera nebyla žádná zakysaná smetana - ukázalo se to úžasné, jemné a dnes moje mládí pilo mléko, vyrábělo to na vodě, ale již se zakysanou smetanou jsem necítil rozdíl, měkký a něžný)

Těsto se vůbec nezvedlo, drží se na rukou, je tekuté. Co je špatně? Domácí pekárna Moulinex

Co je špatně? Domácí pekárna Moulinex

Pekárna s tím nemá nic společného, ​​nejspíše jsou kvasnice staré, snadno se kontrolují.

[Kočka]

Kočka, skvělý recept !!!
Mám sladké děkuji

Těsto je super! Díky za recept!

Dívky, které v tomto receptu nahradily suché droždí lisovanými, řekněte mi, prosím, kolik gramů těchto kvasnic dát?
Vždycky si pletu ... za 1 g suchého droždí, koneckonců, 3 g. čerstvý?
A na "droždí suché - 1,5 lžičky." ? Díky těm, kteří odpověděli.