Adjika s hot chili

Adjika s hot chili

Kategorie: Prázdné

Složení
horké červené chilli	1 kg
česnek	3-4 hlavy
sůl	30-50 gr
mletý koriandr	2 lžíce. lžíce
kopr	lžíce semen
fenykl (semena) mletý	1 dezertní lžíce
pískavice řecké (pískavice řecká, hilbe, chaman)	1 polévková lžíce. lžíce
chmel-suneli	1 dezertní lžíce se skluzavkou
celozrnná kukuřičná moučka	2 lžíce. lžíce

Metoda vaření

• Jedinou obtížností je určit požadovaný stupeň vadnutí podu, protože adjika by neměla být tekutá.
• Odkrojil jsem papričkám nožičky, podélně je rozkrojil na polovinu a odstranil semínka a současně odstranil bílé přepážky. Oloupané 3 hlavy česneku. Mlýnek na maso jsem prošel velmi jemným sítem, přidal jsem mleté ​​koření a sůl.
• Potom jsem na suché litinové pánvi smažil 2 lžíce. hromadě lžíce celozrnné kukuřičné mouky. Do směsi jsem zamíchal světle hnědou mouku a to byl konec procesu.
• Z mouky se adjika zpočátku stává růžovou, ale po 12 hodinách je vše vzájemně nasyceno a adjika získá požadovanou barvu.
• 
• P.S. Poslední fotka není moje, i když to tak dopadne po 12 hodinách.
• 

Poznámka

Pískavice řecké seno

Latinský název rostliny Trigonella

Synonyma:

Anglický pískavice řecké
Německá Bockshornklee, Griechisch Heu
Hindi Methi (semena); Kasoori methi, Sag methi (listy)
Italský Fieno greco
Španělská Alholva, Fenogreco
Turecký chemen

Podobné recepty

Adjika "Sharp" (Natusik)

Adjika s jablky (Kostya1988)

Adjika ze švestek a jablek v pomalém sporáku (TATbRHA)

[mka]

Jak to miluji!

mka, děkuji a znaménko plus vám!

Pro vaše zdraví!

A my to moc milujeme !!!

Snědl bych bez chleba!

Tady je další zajímavá věc, ale jak dlouho můžete skladovat? Co když v sezóně připravíte více?

Ne, bez chleba, slané. Můj dohazovač dělá takovou adjiku v létě a na podzim a udržuje ji po dlouhou dobu, až do příští sklizně ve sklepě, na stejném místě, sůl, pepř, nezdá se, že by vykysl ... Hloupě jsem zkroutil čerstvou papriku - tekutou, přidanou sůl, dobře atd. Podle seznamu ... No, trochu se mi zasmáli, zeptejte se Nuna ... potřete vařené kuře s takovou ajichkou - a jsem. Díky za recept!

Kupujeme adjiku od jedné ženy téměř 3 roky .. tam jsou papriky a bylinky a tkemali, ale to prostě není skutečné, kořeněné a slané, trochu jsem to rozšířil domácím ovocným nápojem a třídou! Můj manžel teď viděl obrázek, říká, udělej to!

Tento adjik by se měl nejen pečlivě jíst, ale také vařit pouze v rukavicích. Štiplavost je neuvěřitelná, dokonce i oči slzí, když vaří z štiplavosti. Během skladování však štiplavost mírně klesá. Je to strašidelné vyzkoušet při vaření, ale je to nutné pro stanovení množství soli.

Zapomněl jsem napsat: koření by se mělo mírně zahřát na suché pánvi, dokud se neobjeví intenzivní vůně.

Uchovává se v chladničce (nemám sklep) pod víkem po dobu až jednoho roku.

A jaký je výstup adjiky z této částky?

Z asi 40 paprik - 800-900 ml. Méně než litr. Velmi záleží na tom, jak jsou papriky sušené. Neměli by dávat džus.

[mka]

Kupujeme adjiku od jedné ženy téměř 3 roky .. můžete vidět pepř, bylinky a tkemali, ale jíst to prostě není skutečné, kořeněné a slané, trochu jsem to roztřídil domácím ovocným nápojem! Můj manžel teď viděl obrázek, říká, udělej to!

toto je prakticky autentická gruzínská adjika
1 kg pepře
500 g česneku
chmel-suneli, utskho-suneli
kolik soli to bude trvat
Gruzínský recept. Adjika, po cestě, není omáčka, ale koření. Přidává se do různých národních jídel, maso si můžete nastrúhat .....

utskho-suneli je druh pískavice řecké. Aromatičtější. A vzácnější koření.
Mít mka skvělý recept! Vonný!!
p.s.příliš mnoho česneku -200 g
a další koriandr !!!

Mka, Marinochka, vařil jsem adjiku, i když zatím bez kukuřičné mouky, protože papriky byly dobře vysušené a vyšlo to a bylo tak husté. Řekněte mi, je nutné dávat mouku nebo je nutné ji zahušťovat nebo něco jiného? Je to tak, že když jsem koupil „adjiku“ v malé nádobě a byla příliš slaná, s chutí koření a tak hustá, že byla skoro jako „suchá“, mělo by to být provedeno podle receptu? +1, za recept!

Gabi, drahý, pokud se ukázalo, že je tlustý, pak nemusíš přidávat. Hlavně pro zahuštění. Jen málo lidí cítí chuť kukuřice, štiplavost se „ucpe“.
Ale skutečnost, že slaná je ano, protože sůl je přírodní konzervační látka. Dobré skladování díky soli.
Na zdraví

Marinochka! Děkuji, drahá, za úžasnou adjiku, jako prababička, žila velmi dlouho v Novém Afonu, v Abcházii, jen já jsem místo kukuřičné mouky dával mleté ​​vlašské ořechy. Hledala jsem recept velmi dlouho, nezeptala jsem se prababičky, protože byla malá!

Marinochka je děkuji, už si umím představit, co s ní bude možné vařit a kam bude možné přidat.