Apple adjika

Kategorie: Prázdné

Složení
rajče	2,5 kg
paprika, červená	1 kg
pikantní pepř	100 g
mrkev	1 kg
zelená jablka, sladkokyselá	1 kg
česnek	200 g
sůl	100 g
cukr	90 - 180 g
rostlinný olej	200 ml
stolní ocet 9%	200 ml

Metoda vaření

Miluji jablečnou adjiku, připravuji ji několik let. Je velmi chutné, když ho natřete na čerstvý chléb, jako omáčku na těstoviny nebo maso. Je něžný, ale s mírně štiplavou dochutí v ústech. Jedna porce nám vždy nestačí)) Včera nás můj syn viděl jíst adjiku (dítě je téměř 2 roky staré) a je milovníkem česneku, cibule, citronů atd. a nechal chléb))) Velmi chutná věc.
Připravujeme zeleninu - umyjte a nakrájejte rajčata (v originále se doporučuje odstranit kůži, ale udělal jsem to s ním a bez něj, není žádný rozdíl). Mrkev očistíme a nakrájíme, jak je to vhodné. Oloupejte papriku ze semen a ocasů, oloupejte česnek, vyjměte pouze ocas z feferonek (semena neloupejte).
Všechno pomelieme na mlýnku na maso (mám elektrický) a nastavíme na střední teplotu.
Vaříme 30 minut po vaření.
Poté přidáme olej, ocet, sůl a cukr, necháme povařit a vaříme dalších 10 minut. Všechno lze nalít do sklenic a srolovat.
Hotové plechovky otočím dnem vzhůru a zabalím na jeden den. Hotovo.
Zrzavá adjika s jablky je připravena.

Miska je určena pro

asi 4-5 litrů

Čas na přípravu:

40 minut + příprava jídla a chlazení plechovek

Poznámka

Dávám přednost cukru v množství 90 gramů, pro mě - pokud je více sladký a během vaření ho ochutnáte podle svého vkusu. Stejné množství cukru závisí na kyselosti jablek.

Podobné recepty

Adjika pro ženy (lillay)

Adjika surová s rostlinným olejem (bez octa a fermentace) (Yuliya K)

Adjika z červeného pepře (TATbRHA)

Olga VB

Doma se tyto druhy receptů hodí velmi dobře, takže v záložkách děkuji!

Maroška

na zdraví, právě jsem sroloval další dávku. Ještě horké

murka45

Skvělý recept. Dělám to už 3 roky (10 litrů loni nestačilo)

svetlana)))

Dnes vařím adjiku podle tohoto receptu, není tam moc octa? rajčata sama produkují kyselinu; ale ... již nalité, doufám, že to nebude tak vroucí

Kokoschka

Maroška, toto je moje oblíbená adjika! (y) Dělám 3. ročník

Maroška

Citace: svetlana)))

je to příliš mnoho ussus

ne, tento objem jídla je správný, kyselý nebude fungovat, zvláště pokud jsou rajčata zralá. Není to pro kyselinu)) V receptu je asi sklenice cukru.

Citace: Kokoschka

Dělám 3. ročník

Jsem na tom stejně a vždycky odletím jen))) letos to moji rodiče vyzkoušeli se mnou, táta to pak sám sroloval))

svetlana)))

Citace: Maroshka

ne, tento objem produktů je správný

Nechal jsem nádobu na ochutnání, zítra zkusím studenou) Takže adžika je vynikající, ale silně cítím ocet. Zítra zkusím uvařit další dávku, ale vezmu si 6% octa

Maroška

Citace: svetlana)))

Sklenici jsem nechal ochutnat, zítra zkusím studenou)

pro mě to dopadne sladko-kořeněné i))

svetlana)))

Děti požádaly o sklenici pro testování, zítra vynesou svůj verdikt))

Maroška

Citace: svetlana)))

Děti požádaly o sklenici pro testování, zítra vynesou svůj verdikt))

čerstvé rovné nikdy nejedl)) alespoň o týden později. Ocet nebyl nikdy cítit. Čekám na názor vašich dětí)) Velmi zajímavé

Citace: svetlana)))

ale vezmu ocet 6%

řekněte, jak se 6% čerstvým a poté v zimě, když otevřete obě sklenice, jak to bude ve srovnání

Fofochka

MaroAdjika je velmi chutná, děláme ji 20 let. Vyzkoušel jsem spoustu možností. Pokud přidáte sladká jablka, nemusíte přidávat cukr vůbec. A místo obvyklého octa přidám jablečný mošt nebo víno. Proto to mám, dítě jí.
Trochu nuance, po otevření přidám česnek. Chuť je jiná.

Maroška

Citace: Fofochka

Trochu nuance, po otevření přidám česnek. Chuť je jiná.

to znamená v již otevřené nádobě? Kolik je to pak uloženo v chladničce?
pokud jde o cukr - souhlasím tedy od 90 - 180g ... i když mám raději sladká a kyselá jablka

Fofochka

Maroška„Nestojí za více než den. Dal jsem 350 g do sklenic. Dodává se s čímkoli jedlým.

Maroška

Citace: Fofochka