Manty

[🔗]

Manty

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Pšeničná mouka	2 lžíce.
Voda	3/4 čl.
Sůl	1 1/4 lžičky
Rast. olej	1 lžička

Metoda vaření

• Jelikož jsem tento recept nezkoušel v pekárně, doporučuji při míchání kontrolovat množství vody, nebo použít zde uvedený základní recept
• "target =" _blank "> https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0
• Můžete hnětet v pekárně v režimu „pizza“.
• Rozdělte na kousky, jako na malé koláče, vyvalejte na plát namazaný rostlinným olejem, o dost silnější než na knedlíky, každý kousek se oddělí na čtverec asi 10 krát 10 cm, potřete rozšlehaným vejcem, dejte náplň tak, aby na všech stranách bylo dost místa na svírání.
• Musíte sevřít takhle: spojte 2 protilehlé rohy centimetrů, 2 překrývejte jeden roh na druhém, zmáčkněte prsty shora dolů, aby se jeden nalepil na druhý. Pak udělejte totéž s dalšími 2 rohy, vytvarujte dohromady všechny 4. Máte čtvercovou tašku s rohy, které trčí po okrajích. Nyní musí být 2 sousední rohy vzájemně spojeny a také přitlačeny prsty tak, aby se slepily. Výsledkem je „člun“ s uzavřeným vrcholem.
• Plnicí
• Nakrájejte poměrně jemně nožem (v žádném případě neotáčejte na mlýnku na maso a nepoužívejte hotové mleté ​​maso) maso, nejlépe jehněčí, můžete telecí nebo vepřové, cibuli nakrájejte nahrubo (kousky masa a cibule by měly být přibližně stejné), poměr masa a cibule je 1: 1 ... Dochutíme solí, přidáme černý pepř podle chuti, trochu studené vody a dobře promícháme.
• Připravené manti se umístí na perforovaný stojan dvojitého kotle, namazaný rostlinným olejem, vodou do dvojitého kotle až do poloviny nádoby a připraví se obvyklým způsobem.
• Tankování
• Podáváme s nakrájenými bylinkami a nakrájenou cibulí, zakysanou smetanou. Můžete si udělat obvaz: přiveďte do varu malé množství hustého vývaru, vhoďte do něj nasekanou nakrájenou cibuli, bylinky, pepř a ihned po vaření jej vypněte. Nalijte tuto směs při podávání a zakysanou smetanou zvlášť. Můžete smíchat cibuli a byliny s citronovou šťávou a přidat semena granátového jablka.

Poznámka

Manti se liší od knedlíků velikostí a způsobem „lepení“, strukturou mletého masa a způsobem vaření, vařeným v dvojitém kotli nebo speciálním vařičem, který je umístěn na sporáku. Ale my se zaměříme na parník.

Pokud jde o knedlíky, můžete si vzít jakýkoli recept uvedený na webu v sekci "těsto", ale je lepší zvolit tuto variantu bez mléka a vajec, ale s rostlinným olejem
Dělám to okem, ale pokusím se přinést rozměry.

Tento recept jsem převzal od přítele, který se narodil ve Frunze, nyní v Biškeku v Kyrgyzstánu. Vím, že uzbecké a tádžické odrůdy jsou formovány a připravovány trochu jinak ...
Na webu Dunduk s fotkami jsme našli recept na manti.
Zde můžete vidět v krocích, jak správně sevřít manti.

🔗

Podobné recepty

Manty (mistrovská třída) (Dort)

Manty růže (zvezda)

Khanum nebo líní manti v multivarku Polaris 0508D floris (lisa567)

Nejlepší je užívat několik druhů masa současně (nejlépe jehněčí, telecí a vepřové). Kromě cibule doporučuji přidat syrové brambory (nakrájené jako maso na malé kostky), brambory dodají náplni šťavnatost a hebkost a navíc výrazně zlepší chuť.

Připojuji se k autorovi, v žádném případě maso neomlčte na mlýnku na maso, jen ho jemně nasekejte!

Skuteční manti, na rozdíl od knedlíků, se stále vyrábějí z jehněčího masa.
Neslyšel jsem o bramborách, ale slyšel jsem o přidávání dýně do masa a také jsem slyšel a dokonce jsem jedl muž bez masa, z dýně s cibulí - to je nyní důležité pro lidi na půst. Velmi chutné!
Nemůžete vařit manty pro budoucnost; nejedí je hodně a neohřívá je.

Maximálně hodina na všechno, spolu s vařením - zaručuji !!!

Jsou velké a tvarují 3 pohyby:

ppraz - opačné konce upevněte dvěma prsty
dva - upevněte další protilehlé konce
tři - současně 2 rukama, palcem a ukazováčkem spojte dva sousední rohy dohromady.

A VŠECHNO !!!

TŘI SEKUNDY na vyřezávání jednoho kusu !!!

* Fotografie Dunduka

Zde je o manty velmi podrobný, existuje dokonce i film o tom, jak se vyválit a vyřezávat: 🔗
A pak jsou tu manti pro každý vkus, ať už chcete cokoli ..
🔗

Žiji v Kyrgyzstánu několik let. Opravdu se mi líbilo toto plnění manti. Syrové brambory, dýně, cibule, sůl, pepř. Zelenina se nakrájí na malé kostky (jako na Olivierovi).

[sekaný]

Tankování
Podáváme s nakrájenými bylinkami a nakrájenou cibulí, zakysanou smetanou. Můžete si udělat obvaz: přiveďte do varu malé množství hustého vývaru, vhoďte do něj nasekanou nakrájenou cibuli, bylinky, pepř a ihned po vaření jej vypněte. Nalijte tuto směs při podávání a zakysanou smetanou zvlášť. Můžete smíchat cibuli a byliny s citronovou šťávou a přidat semena granátového jablka.
Tento recept jsem převzal od přítele, který se narodil ve Frunze, nyní v Biškeku v Kyrgyzstánu. Vím, že uzbecké a tádžické odrůdy jsou formovány a připravovány trochu jinak ...

Další recept na dresink: přidejte do husté zakysané smetany (od 30%) do jemně růžovo-krémové barvy, rajčatový protlak, sůl, pepř a jemněsekaný česnek (můžete česnek rozdrtit se solí v třecí misce), pokud vymačkáte česnek v lisu na česnek, bude vám hrozně zle Recept na oblékání od mé bývalé tatarské tchyně. Můžu obléct tento obvaz jen kouskem černého chleba.

Udělal jsem manti s jehněčím a dýní .. velmi chutné, ale nechat těsto selhat - chtěli ho vyvalovat tenčí - praskly během vaření a nejvíce chutně - šťáva - všechno vyšlo ..

Manty je lahodná věc. Těsto může být nejen čerstvé (voda, vejce, sůl, mouka), ale také droždí. To znamená, že do čerstvé sady přidáme trochu droždí, přirozeně se odebírá více vody. Těsto se trochu namáhá. Jsou připraveny stejným způsobem jako nekvašené. V ideálním případě je těsto elastické, neroztrhne se, když je sundáte z přilby. Když kousnete, uvnitř je vývar. Souhlasím, že dýně lze přidat do mletého masa, je to chutnější a zdravější. Parní v kudlance (a ne v kudlance, jak se tomu říká v Moskvě).

[Khanum]

Udělal jsem manti s jehněčím a dýní .. velmi chutné, ale nechte těsto selhat - chtěli ho vyvalovat tenčí - při vaření praskly a ta největší chuť, džus, všechno vytékalo ..

A to není náhoda, protože jste neleželi po dávkách, ale nejprve všechno oslepili a poté napařili? Sám jsem čelil takovému problému, začal jsem ho dávat do dvojitého kotle okamžitě poté, co ho oslepila a těsto nestihlo zkysnout.
Mimochodem, do těsta přidám vejce.

Neházej na mě pantofle, chci se podělit o svou interpretaci pláště.
1. Není snadné získat jehně od nás a nerozumím tomu, dělám mleté ​​vepřové maso. Tam přidám trochu vody (vývar), soli a trochu cukru (1 polévková lžíce) - to učila matka mého přítele. Podle mého názoru žili v Uzbekistánu
2. Můžeš Khanum ušetřit čas:
Rozdělte těsto na několik částí (podle toho, kolik vrstev má váš plášť), namažte rostlinným olejem, natřete na něj mleté ​​maso (nepokládejte velkou vrstvu), cibuli nakrájenou na kousky, brambory nastrouhané na hrubém struhadle, sůl, pepř, stočte a parní. Pak nakrájejte a jíst.
3. Můžete si připravit manti s bramborami. Syrové brambory nakrájejte na malé kostky, větší cibuli, sůl a pepř - to je náplň. Před plněním pláště, aby náplň nebyla suchá, jsem vložil kousek másla (v původním receptu - kousek tlustého ocasního tuku). Miluji bramborové manti víc než cokoli jiného. I když je také chutné k masu, hosté si ho oblíbili také s bramborami.

Malá rada, než dáte manty na kruh, ponořte spodní část manty do talíře s rastrem. olej a nic se nelepí

SOS !!! lidi, řekněte mi, kolik manti vařit v pomalém sporáku? jinak je vše připraveno, a pak jsem si uvědomil, že Cake vaří 45 minut v plášti, a ne v karikatuře .... pomozte prosím!

Jak se říká: majitel je pán! Ale manti by měli být vařeni po dobu 40-45 minut, lidé, pro které je to národní jídlo, vám to řeknou, technologové vám to řeknou, odborníci na výživu a lékaři vám to řeknou. Je na vás, abyste se rozhodli!

[lana7386]

lana7386, bylo pozdě, už uvařené a snědené, bylo to vynikající, jsou středně velké, o průměru 6 cm

a přesto karikatura odpočítává čas od okamžiku, kdy je dostatečné množství páry, a ne od okamžiku vaření, takže se to celkem stalo - asi minuty. 40

[lana7386]

lana7386, bylo pozdě, už uvařené a snědené, bylo to vynikající, jsou středně velké, o průměru 6 cm

a přesto karikatura odpočítává čas od okamžiku, kdy je dostatečné množství páry, a ne od okamžiku vaření, takže se to celkem stalo - asi minuty. 40

Ke zdraví, Lisss
Když vaříme v plášti, počítáme čas od okamžiku, kdy pára začne pod vysokým tlakem prorazit sebemenší trhliny ve víku, poté, co jsme shromáždili všechny vrstvy pánve a pevně uzavřeli víko
Příště skvělé manty!

[Lisss]

Jsem se zprávou o včerejších mantách lahodných, zblázněte se

těsto bylo vyrobeno podle receptu od Panasonicu, jen jsem nahradil 15 ml vody 1 polévkovou lžící. l. deodorizovaný kukuřičný olej. hněteno v kombinaci s noži. super, velmi rychlé a těsto je skvělé!

Lisss
Přečetl jsem řádek Letní obyvatelé a Správce o těstu na knedlíky s kváskem a jogurtem, spojilo se a pokusilo se připravit těsto s francouzským 100% kváskem (200 g), který nahradil 100 ml vody a 100 g mouky. Místo vody jsem vzal 50:50 vody a hustý čerstvý kefír. Hněteme těsto na Pelmeni v HP, bez vajec, a pak 40-50 minut. pod filmem v misce na stole v kuchyni. Těsto se ukázalo být úžasné: jemné, poddajné. Vyvalila ho, že je vidět voskovaný vzor, ​​ale ten se nezlomil!
Toto je téma Mant a likvidace přebytečného zralého kvásku a těsta na jogurtu.

ale otázka pro znalce.
na Krymu pod bakhchisarai je kavárna. a bez ohledu na to, na které straně Krymu se potloukáme, vracíme se skrz něj přísně, a to i se slušným háčkem: zásobit se doma manty a paštikami. Takže manti jsou velmi chutní a prostě sněhově bílí!
doma, bez ohledu na to, jak moc se snažili vzít drahou a naopak levnou mouku - manti vychází měkká, šťavnatá, ale šedá. Co by to mohlo být?

Manty od Stalika