Botvinya (botvinnik) horká, bez masa

[Bianchi]

Botvinya (botvinnik) horká, bez masa

Kategorie: První jídlo

Složení
Řepa (zmrazená)	500 g
střední brambory	4 věci
střední mrkev	2 ks
řepa střední	1 ks
konzervované fazole. v rajčatové omáčce	1může
Cibule	1 ks
sůl	1 hod l.
bobkový list, červená paprika	chuť
voda	3 litry

Metoda vaření

• Máslová mísa je v plném proudu a týden s máslem se také nazývá týden konzumace masa, jedná se o týden přípravy na půst, kdy stále můžete jíst mléčné výrobky, vejce a ryby, ale maso již není možné. Proto se mu říká masožravý týden!
• Jak jsem to sem zveřejnil Bianchi, recept na polévku s kopřivami a v diskusi, kterou jsem si pamatoval, o mém oblíbeném botvinniku, tak se tomu říká doma, ale zjevně je to nějaký zkreslený název, je asi správné nazvat to koneckonců botvinií. A my děláme tuto botvinyu ne studenou, jak je obvykle zvykem, ale horkou!
• Loni v létě jsme měli vynikající vrcholy (řepa, nic jiného). A hodně se toho zrodilo, a aby tak cenný produkt nezmizel, rozhodl jsem se ho zmrazit. Jakmile jsem to řekl, udělal jsem to, nakrájel jsem to, dal jsem to do balíčků po 500 g a přidal jsem do balíčků to, co jsem nasbíral na zahradě: v některých balíčcích celeru, v nějakém šťovíku si nepamatuji všechno. Dal jsem všechno do mrazničky a uvědomil jsem si, že si musím koupit vysavač (už jsem ho koupil), jinak zabírají hodně místa, dokonce i s ručně stlačeným vzduchem, to je mimochodem.
• Takhle to vypadá
• Nejprve oloupeme zeleninu a nakrájíme ji: brambory a mrkev, já potřu na hořáku Burner jako hranolky a já potřu řepu jako korejská mrkev, nebo jak obvykle nakrájíte na polévku, nemusíte je brousit. Vezmeme si pánev, já mám 5 litrů, nalijeme do ní 2,5-3 litry vroucí vody, horké! Dali jsme plyn (sporák) na střední plyn (nízký výkon), naplňte nakrájenou zeleninu: brambory a mrkev, voda přirozeně přestane vařit, počkejte, až se znovu vaří. Vařte, otevřete nádobu s konzervovanými fazolemi v rajčatové omáčce a nalijte veškerý její obsah do hrnce, přidejte cibuli, znovu počkejte, až se vaří. Samozřejmě můžete vzít předem namočené fazole a přidat rajčata samostatně, ale je to pro mě pohodlnější a je to rychlejší, nezapomeňte, že zde již je sůl a vezměte to v úvahu, dal jsem to s ohledem na sůl v "konzervách". Znovu to začalo vřít, nalít zmrzlé vrcholy a nastrouhanou řepu, dát bobkový list, vložit červenou papriku (nemám rozemletou, vlastní pěstovanou malou-malou a zlou-zlou) sůl, přivést k varu, snížit plyn (sílu) na minimum a nechat to 15 -dvacet.
• Vše se dá podávat, samozřejmě lépe se zakysanou smetanou. Jelikož můj manžel nemá dostatek masa, slanina se sem hodila a za ním se nějakým způsobem vytáhla sklenice: girl_haha:

Miska je určena pro

asi 5 litrů

Čas na vaření:

od 1 hodiny do 1,5 hodiny

Program vaření:

rukojeti, strouhací hořák, nůž

Poznámka

Psal jsem sem dlouho, ale ve skutečnosti se všechno ukázalo velmi rychle, zvláště pokud to brousíte na Burner. Není nutné dlouho vařit a není to nutné, na indukčním systému jsem měl 800 wattů, bylo nutné udržovat ho na plyn, aby se nerozvařil klíčem, ale bublal pomalu.
O vrcholcích řepy: aby vrcholy nebyly hrubé a aby byla řepa brzy, zasadíme je do skleníku, doslova do dvou příčných pruhů (to je asi 20 kusů), zbytek roste na ulici a ve skleníku je méně větru a více vlhkosti, vrcholy jsou šťavnaté, mastné! Zmrazím, jak jsem již psal s různými bylinkami a zelená cibule půjde, celer, kopřiva a šťovík, a samozřejmě kopr, petržel, bazalka.Pomůže nám vakuové zařízení, jinak mi moje volně stojící mraznička stále nestačí ... Ale v zimě ji vyndáte, zatímco vaříte, stojí ...

Podobné recepty

Studená polévka s mangoldem (TATbRHA)

Sklizeň řepných listů v mrazáku (Správce)

Otevřený letní koláč se švýcarským mangoldem a pak choy. (MariV)

krásné, světlé supets-svátek

Švýcarský mangold je třeba zvládnout - jsou na něm vrcholy, je pravda, že je tu chladno, ale chcete

[Irina]

IrinaJaká zajímavá zelenina, díky které se budete muset pokusit pěstovat ve skleníku.

Švýcarský mangold má jinou chuť než řepa, kyselejší. Dělala jsem s ním osetské koláče, nelíbilo se mi to. Vyzkoušel jsem švýcarské mangoldové listy na zabalení plněného zelí, účinek je opět stejný - dává kyselou chuť.
Pro amatéra.

[Olga]

OlgaVidím, děkuji za varování.
Nyní budu každý rok sklízet řepu! Je velmi vhodné vařit před mrazem a můj manžel má také rád chuť řepy a krásnou barvu, dokonce i bez řepy.

[Olga]

Olga, v rostoucích příručkách je napsáno, že lámou velmi mladé listy, dokud se v nich nenakumuluje kyselina šťavelová, jak to dělají s rebarborou, zatímco v řapíku je spousta kyseliny jablečné
Jednou v životě jsem ochutnal listy švýcarského mangoldu, takovou čerstvou chuť
ale opravdu - jak má každý rád
jednoduché listy řepy jsou nám známější

[Irina]

IrinaNa vrcholcích řepy je dobré to, že odstraníme „vrcholy i kořeny“ a vše z jedné zahradní postele - což šetří místo. A náklady na čas i materiál jsou menší, semena nyní tolik vzrostla

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka! Jaké ahoj z léta přišlo s vaším receptem! Dík!
an_domini, Olya„Moje matka pěstuje mangold již několik let (zelený, ne vínový), po celou vegetační dobu, dokonce i před podzimem, není vůbec žádná kyselá chuť. Ano, má charakteristickou řepnou příchuť, ale spíše sladkou. Možná jste měli něco zvláštního?

[Nastya]

Nastya, nikdy jsme vůbec nepěstovali mangold, tohle an_domini, dal takovou charakteristiku. A letos byly vrcholy i venku, zjevně kvůli ne horkému počasí s nízkým sluncem, vynikající. Poslední vrcholy jsem sklidil již v září, obvykle je to v tuto chvíli už tvrdé a drsné. A to byl zvláštní rok, pro včely to bylo špatné, ale například pro řepu, brambory a cibuli to bylo dobré ... Jak se říká, „příroda nemá špatné počasí.“

O švýcarském mangoldu: Zasadil jsem červenou i zelenou.
Chtěl jsem to použít jako listy místo červené řepy. Každému, co jeho vlastní. Nelíbilo se mi to konkrétně na osetských koláčích a na plněných zelných rolích. V boršči je kyselost na pozadí rajčat neviditelná, navíc je v polévce voda.
Každý člověk chutná jinak. Jen si myslím, že je třeba poznamenat, že chuť řepných listů a listů mangoldu není stejná.

[an_domini]

an_domini, děkuji, je dobré, že jste napsali, jsme zde všichni a shromáždili jsme se, abychom sdíleli znalosti a dovednosti.

Poprvé jsem použil řepu na jídlo. Žijte a učte se Studie se ukázala jako velmi chutná. Dík!
Je pravda, že mám možnost hladovění (využil jsem kuřecí vývar). Ale nepochybuji, že štíhlá je také dobrá.
Ještě jednou děkuji!

[Irina]

Irina, velmi rád, že to přišlo vhod! A dnes uvařím další verzi botvinie, tentokrát s chřestovými fazolemi, a později sem napíšu rozložení produktu. Co je dobré na botvinyi bez masa - v létě ji můžete jíst nejen horkou, ale i studenou. Můj manžel miluje botvinyu, doufám, že toto jednoduché, zdravé a chutné jídlo se zakorení i ve vaší rodině!