Dýňová polévka cappuccino s toastem od Rustama Tangirova

Dýňová polévka cappuccino s toastem od Rustama Tangirova

Kategorie: První jídlo

Složení
Dýně	400 gramů
Cibule cibule	1 ks.
Miláček	1 lžička
Sůl, mletý černý pepř	chuť
Voda	150-200 ml
Krém	50 ml
Žloutek	1 ks.
Bageta nebo bochník	na požádání
Olivový olej

Metoda vaření

• Oloupejte dýni a odstraňte semínka.

• Nakrájejte dýni a oloupanou cibuli nahodile a vložte do pekáče. Dochutíme solí a pepřem.

• Nalijte vodu do formy (mám 150 ml) a pečte zeleninu v troubě při 200 * C po dobu 20-25 minut.

• Zatímco se zelenina peče, připravte toast. Nakrájejte bagetu nebo jako já bochník na plátky o tloušťce menší než 1 cm, položte je na plech, trochu osolte a posypte olivovým olejem.

• Vložte plech na pečení do trouby na 200 * C (souběžně s dýní) na 5-6 minut.

• Upečenou dýni a cibuli spolu s tekutinou dáme do kastrolu. Postavte na sporák, vařte a nechejte vařit 3-4 minuty. Přidejte med podle chuti.

• Nakrájejte zeleninu tyčovým mixérem, dokud nebude hladká.

• Smíchejte žloutek a smetanu v nádobě. Stačí promíchat vidličkou.

• Pokračujte v šlehání polévky mixérem, nalijte směs vaječného krému tenkým proudem a vše znovu důkladně porazte.

• Nalijte kapučínovou polévku do sklenic, ozdobte dostupnými bylinkami a podávejte s toastem.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

3 porce

Poznámka

Minulý víkend představil Rustam Tangirov nové menu v jedné restauraci v našem městě. Můj manžel a já jsme opravdu chtěli jít na tuto slavnostní večeři. Ale život si bohužel upravuje sám a naše plány nebyly předurčeny k uskutečnění. Proto jsem se rozhodl, protože Magomed nejde na horu, pak hora přijde k Magomedu a na oběd připravil cappuccino polévku od Rustama Tangirova, kterou jsem našel na webových stránkách televizního kanálu EDA. Je velmi neobvyklé jíst polévku bez lžíce a namočit toast do sklenice polévky. Ale díky tomu byla polévka chutnější. Veletrh.

[Xen]

Xen, ukáže se, že vejce není uvařeno?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, nádherná polévka. A v ProfiKuku jsem udělal takové cappuccino, jen z mrkve a celeru. Určitě byste to měli zkusit s dýní.

[Irina]

Irina, jak nazvat proces zavádění studeného vejce do horké polévky? Žloutek se samozřejmě nevařil, ale rovnoměrně se rozložil a přidal polévce tloušťku.

Přidáno středa 25. ledna 2017 09:56

Lena, a recept je na fóru? Také potřebuji vypracovat technologii pro cappuccino polévku v polévkovém sporáku. A také milujeme mrkev a celer. Super klobouky.

Lena, existuje nějaký recept na fóru?

Mrkev a celer cappuccino (mixér Profi Cook PC-MCM1024)

[Lena]

Lena, dík! Budete si také muset koupit zpěňovač.